Wijnkaart Onze wijnen worden geleverd door Wijnhuis Oss
Start uw avond goed met een lekker aperitief: Alcoholvrij
Met alcohol
Frisse tonic - met rozensiroop - met lavendel en kaneel Heerlijke Cava, extra lekker met: - Liqor43; kruidig zoetje - Limoncello; fris op een zomerdag - Frangelico; zoetje met hazelnoot
Gin&Tonic Sylvius ......................................................................................................................................................................................................................................... €11,00 Een Nederlandse gin afkomstig uit Schiedam. Een verfrissende gin met een fruitig aroma, gecombineerd met een zoete smaak. Er wordt gebruik gemaakt van diverse kruiden en specerijen namelijk: steranijs, zoethout, kaneel, krummel en lavendel. Sylvius Gin wordt ambachtelijk gestookt in kleine koperen ketels door meersterstoker Justus Walop. Het gehele productieproces wordt nog ouderwets met de hand gedaan. Wij serveren deze gin met sinaasappel en kaneel. Tonic: Fever Tree Mediterranean
Hendrick’s ....................................................................................................................................................................................................................... €12,00 Een gin uit Schotland. Deze gin is opgebouwd uit twee gindistillaten waarna een infusie met essence van komkommer en Bulgaarse rozenblaadjes is toegevoegd. Wij serveren deze gin met komkommer en zwarte peper. Tonic: Fever Tree Indian
No.3 London Dry Gin ................................................................................................................................................................. €12,00 Een traditionele gin afkomstig uit Schiedam. De No.3 is een droge en krachtige gin met een fruitig aroma. Deze gin bestaat uit slechts zes karakters. De fruitsoorten zijn Italiaanse jeneverbes, grapefruit en Spaanse sinaasappel. De kruiden Marokkaanse koriander, kardemom en engelwortel. Wij serveren deze gin met zeekraal en kardemom. Tonic: Thomas Henry
Gin Mare ........................................................................................................................................................................................................................€15,50 Een smaakvolle nieuwe ‘Mediterrane Gin’ uit Spanje. Deze gin heeft een kruidige smaak met een frisse ondertoon van citrusfruit. In totaal bevat Gin Mare 10 botanische kruiden: jeneverbes, koriander, kardemom, citroen, mandarijn en sinaasappel, rozemarijn, tijm, basilicum en Aberquina-olijf. Wij serveren deze gin met olijf en tijm. Tonic: 1724
Wijnkeuze van uw gastheer/gastvrouw Keuze van Karin Wijnhuis ............................................................. Altos de Torona Albariño | Spanje, Galicië Druivenras ..................................................................................................................................................................................................... Albariño Glas | Fles ...................................................................................................................................................................... €7,25 | €32,50 De wijngaarden zijn gelegen in Vilachán (Tomiño-Pontevedra) op 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Gelegen op 3,5 km van de rivier Miño en 10 km van de Atlantische Oceaan. Hoewel dichtbij zee gelegen op een glooiende helling, betekent dit dat noch de mist, noch de kou invloed hebben op de wijngaarden. De hellingen op het zuiden gelegen staat garant voor goede zon die zorgt voor een optimale rijping van de druif. Milde temperaturen in de zomer zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor de aroma’s en zuurgraad behouden blijven. De zanderige granieten bodem maakt het mogelijk om wijnen met finesse te produceren. Deze wijn is gemaakt van 100% Albariño druiven. Het wijnhuis maakt uitstekende cépagewijnen door een zorgvuldig proces van voorbereiding waarbij én de traditie van het gebied wordt gevolgd, en de meest moderne technologie. De wijn is geelgroen van kleur met een overvloedig tranencircus. In de neus komen aroma’s van appels, steenvruchten, toast, balsamico en mineralen naar voren. Op het palet zacht met een rijk volume. Deze wijn gaan heel goed samen met schaalvruchten en visgerechten.
Keuze van Kai Wijnhuis ............................................................................................................................................................Zenato | Italië, Veneto Druivenras ............................................ Corvina, Rondilnella, Sangiovese, Molinara Fles ......................................................................................................................................................................................................................................... €60,00 Het bedrijf van de familie Zenato (opgericht in 1960) is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto, zo’n 25 kilometer ten westen van de stad Verona. Dit gebied is naar volume het grootste produktiegebied van DOC wijnen van Italië. De absolute ‘koning’ van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. Hand geoogst en geselecteerd en daarna laat men deze druiven gedurende drie maanden indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt is waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden op fles. Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met in het centrum rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hinten van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend. Mocht u een impressie van deze wijn willen krijgen hebben wij eventueel ook het ‘kleine broertje’ van de Amarone staan, de Ripassa. (niet te bestellen per glas op “open wijnavond”)
Wijnhuis ............................................................................................................ Pago de Cirsus | Spanje, Navarra Druivenras .............................................................................................................................................................................................. Chardonnay Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €23,00 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt. Pago de Cirsus Chardonnay is helder geel met een stuivend bouquet. Doet denken aan tropisch fruit, ananas, mango, avocado, zeer fruitig. In de mond is de wijn goed in balans, rond met een goede zuurgraad, glad en harmonieus. Intens.
Wijnhuis ....................................................................................................................................................................... Mabis | Italië, Veneto Druivenras .................................................................................................................................................................................................Pinot Grigio Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €23,00 Gemeten naar volume is Veneto de grootste Italiaanse regio voor DOC wijnen. Veneto strekt zich uit van het Gardameer tot voorbij Venetië en van de Alpen tot aan de Po. Het centrum van de Veneto is Verona, de officieuze wijnhoofdstad van heel Italië. Soepele en makkelijk doordrinkbare wijn, gemaakt door de bekende familie Biscardo uit Soave. Zwoele stijl pinot met elegante aroma’s van bloemen, kruiden, wit fruit en een puntje eikenhout. Perfect voor iedere gelegenheid.
Wijnhuis ........................................................................................................... Condesa Eylo | Spanje, Valladolid Druivenras .....................................................................................................................................................................................................................Verdejo Glas | Fles ..................................................................................................................................................................................€5,25 | €24,50 Bodegas Val de Vid is opgericht in 1996 en in januari 2005 werd de wijnmakerij gemoderniseerd. De bodegas bevinden zich in het stadje Serrada gelegen in de provincie Valladolid, ongeveer acht kilometer van Rueda. De bodegas bezitten verder 20 hectare aan wijngaarden met 18 jaar oude Verdejo wijnstokken. Het merendeel (80%) wordt geconsumeerd in Spanje, 20% wordt geëxporteerd. De Condesa Eylo Verdejo is strogeel van kleur met groene tonen en herbergt de intense en uitgesproken tonen van de Verdejo druif. De wijngaard ligt op ongeveer 800 meter boven de zeespiegel en de daarmee gepaard gaande koele zomernachten dragen tevens bij aan het uitgesproken aroma. Dit is een witte wijn met karakter en lekker gul van smaak.
Wijnhuis ...................................................Wolfberger Gewurztraminer | Frankrijk, Elzas Druivenras ............................................................................................................................................................................. Gewurztraminer Fles ..............................................................................................................................................................................................................€6,00 | €27,50 Wolfberger is een van de topproducenten uit de Elzas met een productie die geheel gericht is op kwaliteit. Deze “nummer 1” van de Elzasserwijnen telt niet minder dan 800 coöperanten. Wolfberger Gewürztraminer Signature heeft een mooie goudgele gloed, gekenmerkt door een expressieve neus, ontwikkelt kruidige tonen van peper en kruidnagel. De smaak is rijk en krachtig met een mooie persistente finish. Lekker als aperitief, bij Aziatische gerechten of sterke kazen, taarten en fruit desserts.
Wijnhuis ............................................................................................................ Pago de Cirsus | Spanje, Navarra Druivenras ..............................................................................................................Chardonnay Barrelfermented Glas | Fles ................................................................................................................................................................................ €7,25 | €32,50 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt, waarbij zoveel mogelijk werk in de wijngaard wordt uitgevoerd. Door de wijnen te laten rijpen op Frans eikenhouten vaten worden de kenmerkende eigenschappen naar voren gebracht. Afhankelijk van de druivenvariëteit wordt de lageringstijd bepaald, variërend tussen de 12 en 18 maanden. Handgeplukt en direct na de oogst op gloednieuw barrique gegist zoals bij de grote Bourgognes. Daarna nog 12 maanden rijping op eveneens Frans eiken! Rijpe, romige en tasty wijn met stralende, goudgele kleur en bouquet van gedroogde abrikoosjes, vanille, hazelnoot en tabak. Sappig en kamerbreed in de mond, met gerookte eiktoets en mollig.
Wijnhuis ..................................................................................................................................................................... Zenato | Italië, Veneto Druivenras ..........................................................................................................................................................Trebbiano (Lugana) Fles ............................................................................................................................................................................................................... €7,25 | €32,50 Het bedrijf wordt geleid door Alberto en Nadia Zenato. Het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles en fantastische recensies. De wijngaarden liggen op de beste percelen van het Lugana gebied. De Lugana uit de wijngaard ‘Massoni‘ behoort tot de mooiste witte wijnen van het gebied. Het is een zeer elegante en delicate wijn, die zich met name kenmerkt door indrukken van o.a. rijp citrusfruit (vooral citroen), ananas en iets nootachtigs. Tevens een krachtige wijn, die erg zacht overkomt door een niet al te overdreven zuurgehalte.
Wijnhuis ............................................................................................................... Yves Cuilleron | Frankrijk, Rhône Druivenras ...................................................................................................................................................................................................................Viognier Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€9,25 | €42,50 Het domein werd in 1920 opgericht door Claude Cuilleron, de grootvader van Yves. Yves, de 3e generatie neemt de 3,5 ha in Condrieu en Saint-Joseph in 1987 over, om in 1989 over te gaan tot acquisitie in Côte Rôtie. Na het aanleggen van een volledige nieuwe kelder in Verlieu, worden in 2006 wijngaarden aangekocht in Saint-Péray en Cornas. Dit brengt het totale wijngaardareaal ondertussen op 52 ha. De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente en graniet. Het oogsten hier gaat volledig met de hand.Bij de bewerking van de wijngaarden gaat alles zo natuurlijk mogelijk. Vergisting met de in de wijngaard aanwezige natuurlijke gisten.De witte wijnen ondergaan een schilinweking gedurende 24 uur. Daarna volgt een alcoholische en malolactische fermentatie in roestvrijstalen vaten. Rijping van 6 maanden “sur lie” in roestvrijstalen vaten en barriques.
Wijnhuis ................................................................................................................................................... Trimbach | Frankrijk, Elzas Druivenras ........................................................................................................................................................................................................... Pinot Gris Fles ......................................................................................................................................................................................................................................................€37,50 Trimbach is nog een echt familiebedrijf; Jean is er voor de commerciële activiteiten en Pierre is verantwoordelijk voor de wijnen. Pierre behoort tot een van de tien beste witte wijnmakers ter wereld. De Pinot Gris is één van de meest opmerkelijke Elzasser wijnen van Trimbach. Een combinatie van een krachtige fruitigheid en een weelderig soort kruidigheid. Een karakteristieke, opvallend droge wijn. Zijn hartelijk karakter, zijn delicate fruitigheid met een toetsje rook maken ‘m tot een unieke disgenoot. De geur is rijp, harmonieus, doet denken aan rijpe perzik. De smaak is rijk, vol en rond. Met veel tropisch fruit dat goed aanwezig is. Zuivere, droge afdronk - heel, heel mooi!
Wijnhuis ............................................................................................................................................... Ambroisie | Frankrijk, Loire Druivenras ..................................................................................................................................................................... Cabernet d’Anjou Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €23,00 In de Loire vallei schijnt de zon niet alleen voor rood en wit. De Rosé d’Anjou AOC is goed voor ongeveer de helft van de wijnproductie in de Anjou streek. De wijngaarden strekken zich uit van een deel van Muscadet tot de Touraine streek. Cabernet d’Anjou wordt gemaakt van 100% Cabernet Franc en is halfzoet. Deze rosé heeft een lichtroze, naar oranje neigende kleur en een aromatische neus die vooral doet denken aan klein rood fruit, zoals framboos en lychees. De smaak van deze wijn is zacht, rond, lichtzoet en de afdronk is mild, delicaat en lekker fris.
Wijnhuis .......................................................................................................... Camparnaud | Frankrijk, Provence Druivenras ..................Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah Glas | Fles ...............................................................................................................................................................................€6,00 | €27,50 De wijnen worden geproduceerd volgens het Terra Vitis principe, dus met respect voor natuur, milieu en mens. De druiven worden hier ‘s nachts met de hand geoogst om ze onder optimale (koele) omstandigheden binnen te halen. Vervolgens worden de druiven door een hyper modern systeem geselecteerd. Het komt er op neer dat het bijzonder kostbare systeem iedere druif individueel scant en volgens vooraf ingegeven maatstaven selecteert. Een betere methode om alleen de beste druiven over te houden is er niet en wordt enkel door een handvol topproducenten bij bekende Grand Cru Classé Châteaux in de Bordeaux gebruikt. Het resultaat: een prachtige zalmkleurige rosé. Hij blinkt uit in subtiliteit en finesse. Verfijnde aroma’s van klein rood fruit: aardbei, framboos en kers met over de hele breedte passiefruit. Bijzonder verfijnd, mooi droog en uitnodigend van smaak. Geweldig aperitief, maar ook aan tafel aangenaam bij Oosterse gerechten, diverse soorten vis en lichte gerechten van de grill of barbecue.
Wijnhuis ............................................................................................................ Pago de Cirsus | Spanje, Navarra Druivenras ................................................................... Tempranillo, Merlot, Shiraz (Oak aged) Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €23,00 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt. Deze stoere paarse blend van Tempranillo, Merlot en Shiraz is dieprood, met geuren van cassis, kersen en zwart fruit. Door de houtlagering van vier maanden een hint van vanille. Een zeer volle smaak, met kersen en pruimen. Een lekkere volle, lange afdronk. Dit is een uitstekende compagnon voor een mixed grill, pasta en uiteenlopend gevogelte.
Wijnhuis ....................................................................................................................................................................... Mabis | Italië, Veneto Druivenras ............................................................................................................ Corvina, Cabernet Sauvignon Glas | Fles ..................................................................................................................................................................................€5,25 | €24,50 Midden in het bekende Soavegebied van het Noord-Italiaanse Veneto heeft Mabis naam gemaakt met een biologisch en ecologisch verantwoorde wijnmakerij. Mavum is het resultaat van de vermenging van twee typische druivensoorten uit de zona classica in het Valpolicella gebied: Corvina en Cabernet Sauvignon. Corvina is de basis voor de produktie van de welbekende Valpolicella Classico Ripasso en Amarone. Warm en zacht in de mond, rijk aan fijne geurtonen in de neus.
Wijnhuis ....................................................................................................................................................... Franz Haas | Italië, Pavia Druivenras ...........................................................................................................................................................................................................Pinot Noir Glas | Fles ..................................................................................................................................................................................€5,25 | €24,50 Het wijnbedrijf Franz Haas, dat Kris produceert, is gelegen in de Alto Adige, een provincie van Noordoost-Italië. De druiven komen van een vijftal wijngaarden, gelegen op wel 250 tot 800 meter hoogte, tegen het spectaculaire decor van de Italiaanse Alpen. Pavia is de hoofdstad van Lombardije, helemaal in het noorden van Italië. Een ideaal klimaat voor de perfecte rijping van Pinot Noir, een druivenras waar de wijnmaker idolaat van is. De Kris Pinot Noir geeft hier een hele fruitige en elegante stijl, met veel kersen en pruimen, en een zachte ronde smaak. Toets van kruidnagel in de afdronk.
Wijnhuis ........................................................................................................... Caliterra | Chili, Colchagua Valley Druivenras .............................................................................................................................................................Carménère (Tributo) Glas | Fles ...............................................................................................................................................................................€6,00 | €27,50 De druiven voor de Tribute zijn afkomstig van de beste gelegen en speciaal geselecteerde wijngaarden. Ze zijn het paradepaardje van het bedrijf. Stevige, volle en krachtige wijnen.De Carménère is een specialiteit uit Chili, die men vroeger ook in Bordeaux nog zag maar echter nooit in pure vorm. In Chili weet men een fantastische wijn te maken uit alleen deze druif. Een wijn met een diepe paarsrode kleur en een mooie harmonische neus met aroma’s van zwart fruit, koffie, specerijen en toast. Een krachtige wijn met veel body, een mooie structuur en een rijping op Frans eiken. Een klasse wijn met veel diepgang en zachte, rijpe tannines.
Wijnhuis.................................................................. Baglio Gibellina U Passimiento | Italië, Sicilië Druivenras ..................................................................................................................................... Nero d’Avola | Frappato Glas | Fles ...............................................................................................................................................................................€6,00 | €27,50 Deze wijn is gemaakt van 70% Nero d’Avola en 30% Frappato druiven. Deze zijn afkomstig van eeuwenoude wijnstokken. De druiven worden laat in de herfst geoogst en een deel van de druiven wordt gedroogd. De wijn rijpt een aantal maanden in roestvrijstalen tanks. De kleur van deze Passimiento is intens rood. Intense neus met geuren van rode bessen. In de mond warme smaken, een volle body en goed in balans, met zachte en elegante tannines.
Wijnhuis ............................................................................................................ Pago de Cirsus | Spanje, Navarra Druivenras ............................................... Tempranillo, Merlot, Shiraz (cuvée especial) Fles ................................................................................................................................................................................................................€7,75 | €35,50 Eigenaar Inaki Nunez bouwde in 2002 een nieuwe bodega en werkt nauw samen met wijnmaker Jean Marc Sauboua. Deze internationaal bekende oenoloog, die verantwoordelijk was voor de wijnen van Chateau Haut Brion (1er grand cru èn medoc) in Bordeaux, streeft naar perfectie. Dit leidde tot diverse gouden medailles voor Pago de Cirsus. Een geweldige prestatie. Het paradepaardje van deze gelauwerde bodega is de Cuvée Especial. Het is een cuvée van zijn allerbeste Tempranillo, Syrah en Merlot. In combinatie met oog voor detail in de wijnkelder en 12 maanden rijping op nieuw Frans eiken geeft dit een superblend waar geen Rioja tegenop kan. Een Grand Cru Classé uit Navarra.
Wijnhuis .................................................................................................................................................................... Zenato | Italië, Veneto Druivenras .................................................................................................Corvina, Rondilnella, Sangiovese Fles ................................................................................................................................................................................................................€7,75 | €35,50 De familie Zenato kwam enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept vanwege de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze ``Amarone`` most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella. Dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een ‘kleine’ Amarone , die veel eerder op dronk is en, nog belangrijker, zeer betaalbaar. Een echte aanrader !!!!!
