Wijnkaart Onze wijnen worden geleverd door Wijnhuis Oss
Start uw avond goed met een lekker aperitiefje: Alcoholvrij Tonic met rozensiroop Tonic met lavendel en kaneel Met alcohol Een heerlijke Cava Extra lekker met: - Liqor43; kruidig zoetje - Limoncello; fris op een zomerdag - Frangelico; zoetje met hazelnoot Gin&Tonic Vraag aan uw gastheer/gastvrouw
Wijnkeuze van uw gastheer/gastvrouw Keuze van Karin Wijnhuis ............................................. Terrazas de los Andes | Argentinië, Mendoza Druivenras ......................................................................................................................................................... Torrontes (Reserva) Glas | Fles ...................................................................................................................................................................... €7,25 | €34,50 De druiven van deze wijn groeien op 1800 meter in de provincie Salta, in het noorden van Argentinië. Het wijnteam heeft daar de ideale omstandigheden gevonden waar deze druivensoort optimaal tot zijn recht komt. Terrazas Reserva Torrontés is een combinatie van witte bloemenaroma’s zoals witte bloesem en roos met een intens fruitige, sensuele smaak en een uitstekende zuurgraad. Dit komt tot uitdrukking in de heerlijke frisheid en zorgt voor een balans van elegantie en robuustheid. Torrontés zit in een fles met een schroefdop waardoor de frisheid en fruitige expressie bewaard blijven, die zo kenmerkend zijn voor deze druif en de basis vormen voor deze soort wijnen. Fruit met een perfecte zuurgraad, dat zich uit in perfecte frisheid. Met aromatische smaak en vol van karakter. Het is een elegante wijn met een compleet eigen persoonlijkheid.
Keuze van Kai Wijnhuis ............................................................................................................................................................Zenato | Italië, Veneto Druivenras ............................................ Corvina, Rondilnella, Sangiovese, Molinara Fles ......................................................................................................................................................................................................................................... €50,00 Het bedrijf van de familie Zenato (opgericht in 1960) is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto, zo’n 25 kilometer ten westen van de stad Verona. Dit gebied is naar volume het grootste produktiegebied van DOC wijnen van Italië. De absolute ‘koning’ van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. Hand geoogst en geselecteerd en daarna laat men deze druiven gedurende drie maanden indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt is waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden op fles. Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met in het centrum rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hinten van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend. Mocht u een impressie van deze wijn willen krijgen hebben wij eventueel ook het ‘kleine broertje’ van de Amarone staan, de Ripassa. (niet te bestellen per glas op “open wijnavond”)
Wijnhuis ................................... Domaine Wachau | Oostenrijk, Niederösterreich Druivenras ............................................................................................................................................................................... Grüner Veltliner Fles ......................................................................................................................................................................................................................................................€25,50 De Wachau is een van de beroemdste wijnbouwgebieden van Oostenrijk. Op steile terraswijngaarden aan de oevers van de Donau worden hoogwaardige droge witte wijnen gemaakt. Een groen gouden kleur, een aroma van nootjes, licht peperig en fijne kruiden, mooi evenwichtig en sappig, rijp fruit in de mond, met lekkere lange afdronk.
Wijnhuis .................................................................................................................................................................... Zenato | Italië, Veneto Druivenras ..........................................................................................................................................................Trebbiano (Lugana) Fles ......................................................................................................................................................................................................................................................€32,50 Het bedrijf wordt geleid door Alberto en Nadia Zenato. Het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles en fantastische recensies. De wijngaarden liggen op de beste percelen van het Lugana gebied. De Lugana uit de wijngaard ‘Massoni‘ behoort tot de mooiste witte wijnen van het gebied. Het is een zeer elegante en delicate wijn, die zich met name kenmerkt door indrukken van o.a. rijp citrusfruit (vooral citroen), ananas en iets nootachtigs. Tevens een krachtige wijn, die erg zacht overkomt door een niet al te overdreven zuurgehalte.
Wijnhuis ................................................................................................................................................... Trimbach | Frankrijk, Elzas Druivenras ........................................................................................................................................................................................................... Pinot Gris Fles ......................................................................................................................................................................................................................................................€32,50 Trimbach is nog een echt familiebedrijf; Jean is er voor de commerciële activiteiten en Pierre is verantwoordelijk voor de wijnen. Pierre behoort tot een van de tien beste witte wijnmakers ter wereld. De Pinot Gris is één van de meest opmerkelijke Elzasser wijnen van Trimbach. Een combinatie van een krachtige fruitigheid en een weelderig soort kruidigheid. Een karakteristieke, opvallend droge wijn. Zijn hartelijk karakter, zijn delicate fruitigheid met een toetsje rook maken ‘m tot een unieke disgenoot. De geur is rijp, harmonieus, doet denken aan rijpe perzik. De smaak is rijk, vol en rond. Met veel tropisch fruit dat goed aanwezig is. Zuivere, droge afdronk - heel, heel mooi!
Wijnhuis ............................................................................Bodegas Inaki Nunez | Spanje, Navarra Druivenras .............................................................................................................................................................................................. Chardonnay Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €22,50 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt. Pago de Cirsus Chardonnay is helder geel met een stuivend bouquet. Doet denken aan tropisch fruit, ananas, mango, avocado, zeer fruitig. In de mond is de wijn goed in balans, rond met een goede zuurgraad, glad en harmonieus. Intens.
Wijnhuis ....................................................................................................................................................................... Mabis | Italië, Veneto Druivenras ....................................................................................................................................................................................................Pinot grigio Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €22,50 Gemeten naar volume is Veneto de grootste Italiaanse regio voor DOC wijnen. Veneto strekt zich uit van het Gardameer tot voorbij Venetië en van de Alpen tot aan de Po. Het centrum van de Veneto is Verona, de officieuze wijnhoofdstad van heel Italië. Soepele en makkelijk doordrinkbare wijn, gemaakt door de bekende familie Biscardo uit Soave. Zwoele stijl pinot met elegante aroma’s van bloemen, kruiden, wit fruit en een puntje eikenhout. Perfect voor iedere gelegenheid.
Wijnhuis .................................................... Cloudy Bay | Nieuw-Zeeland, Marlborough Druivenras ..........................................................................................................................................................................Sauvignon Blanc Glas | Fles ...............................................................................................................................................................................€8,00 | €39,50 De Sauvignon Blanc van Cloudy Bay heeft Nieuw-Zeeland op de kaart gezet wat Sauvignon Blanc betreft. Voor deze prachtige wijn worden de druiven ´s nachts geoogst om de maximale fruitintensiteit te bewaren. De druivenstokken worden geplant op de voedingrijke bodem van de beste viticulturele plekken in de Wairau Vallei. Lange zonnige dagen en koele, heldere nachten bieden de ideale condities gedurende het seizoen. Zorgvuldig wijngaardmanagement zorgt voor optimale rijpheid en smaak. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn nog zeker 2 maanden op haar gist ligt te rusten. Na het blenden behouden de wijnmakers slechts de allerbeste blends voor deze iconische Sauvignon Blanc. Het palet is uitzonderlijk rijk, met rijpe bessensmaak en een hint van verse venkel, wat leidt tot een krachtige, crispy afdronk.
Wijnhuis ........................................................................................................... Condesa Eylo | Spanje, Valladolid Druivenras .....................................................................................................................................................................................................................Verdejo Glas | Fles ..................................................................................................................................................................................€5,25 | €24,50 Bodegas Val de Vid is opgericht in 1996 en in januari 2005 werd de wijnmakerij gemoderniseerd. De bodegas bevinden zich in het stadje Serrada gelegen in de provincie Valladolid, ongeveer acht kilometer van Rueda. De bodegas bezitten verder 20 hectare aan wijngaarden met 18 jaar oude Verdejo wijnstokken. Het merendeel (80%) wordt geconsumeerd in Spanje, 20% wordt geëxporteerd. De Condesa Eylo Verdejo is strogeel van kleur met groene tonen en herbergt de intense en uitgesproken tonen van de Verdejo druif. De wijngaard ligt op ongeveer 800 meter boven de zeespiegel en de daarmee gepaard gaande koele zomernachten dragen tevens bij aan het uitgesproken aroma. Dit is een witte wijn met karakter en lekker gul van smaak.
Wijnhuis ............................................................................Bodegas Inaki Nunez | Spanje, Navarra Druivenras .......................................Pago de Cirsus Chardonnay Barrelfermented Glas | Fles ............................................................................................................................................................................... €6,50 | €28,95 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt, waarbij zoveel mogelijk werk in de wijngaard wordt uitgevoerd. Door de wijnen te laten rijpen op Frans eikenhouten vaten worden de kenmerkende eigenschappen naar voren gebracht. Afhankelijk van de druivenvariëteit wordt de lageringstijd bepaald, variërend tussen de 12 en 18 maanden. Handgeplukt en direct na de oogst op gloednieuw barrique gegist zoals bij de grote Bourgognes. Daarna nog 12 maanden rijping op eveneens Frans eiken! Rijpe, romige en tasty wijn met stralende, goudgele kleur en bouquet van gedroogde abrikoosjes, vanille, hazelnoot en tabak. Sappig en kamerbreed in de mond, met gerookte eiktoets en mollig.
Wijnhuis .......................................................................................................... Camparnaud | Frankrijk, Provence Druivenras ..................Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€5,25 | €25,00 De wijnen worden geproduceerd volgens het Terra Vitis principe, dus met respect voor natuur, milieu en mens. De druiven worden hier ‘s nachts met de hand geoogst om ze onder optimale (koele) omstandigheden binnen te halen. Vervolgens worden de druiven door een hyper modern systeem geselecteerd. Het komt er op neer dat het bijzonder kostbare systeem iedere druif individueel scant en volgens vooraf ingegeven maatstaven selecteert. Een betere methode om alleen de beste druiven over te houden is er niet en wordt enkel door een handvol topproducenten bij bekende Grand Cru Classé Châteaux in de Bordeaux gebruikt. Het resultaat: een prachtige zalmkleurige rosé. Hij blinkt uit in subtiliteit en finesse. Verfijnde aroma’s van klein rood fruit: aardbei, framboos en kers met over de hele breedte passiefruit. Bijzonder verfijnd, mooi droog en uitnodigend van smaak. Geweldig aperitief, maar ook aan tafel aangenaam bij Oosterse gerechten, diverse soorten vis en lichte gerechten van de grill of barbecue.
Wijnhuis ............................................................................................................................................... Ambroisie | Frankrijk, Loire Druivenras ..................................................................................................................................................................... Cabernet d’Anjou Glas | Fles .................................................................................................................................................................................. €4,15 | €18,50 In de Loire vallei schijnt de zon niet alleen voor rood en wit. De Rosé d’Anjou AOC is goed voor ongeveer de helft van de wijnproductie in de Anjou streek. De wijngaarden strekken zich uit van een deel van Muscadet tot de Touraine streek. Cabernet d’Anjou wordt gemaakt van 100% Cabernet Franc en is halfzoet. Deze rosé heeft een lichtroze, naar oranje neigende kleur en een aromatische neus die vooral doet denken aan klein rood fruit, zoals framboos en lychees. De smaak van deze wijn is zacht, rond, lichtzoet en de afdronk is mild, delicaat en lekker fris.
Wijnhuis ...................................................................................................................................................... Franz Haas | Italië, Pavia Druivenras ...........................................................................................................................................................................................................Pinot Noir Glas | Fles .................................................................................................................................................................................€5,00 | €23,75 Het wijnbedrijf Franz Haas, dat Kris produceert, is gelegen in de Alto Adige, een provincie van Noordoost-Italië. De druiven komen van een vijftal wijngaarden, gelegen op wel 250 tot 800 meter hoogte, tegen het spectaculaire decor van de Italiaanse Alpen. Pavia is de hoofdstad van Lombardije, helemaal in het noorden van Italië. Een ideaal klimaat voor de perfecte rijping van Pinot Noir, een druivenras waar de wijnmaker idolaat van is. De Kris Pinot Noir geeft hier een hele fruitige en elegante stijl, met veel kersen en pruimen, en een zachte ronde smaak. Toets van kruidnagel in de afdronk.
Wijnhuis ............................................................................Bodegas Inaki Nunez | Spanje, Navarra Druivenras ................................................................... Tempranillo, Merlot, Shiraz (Oak aged) Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€4,25 | €22,50 Het doel van deze bodega is het maken van een 100% single estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt. Deze stoere paarse blend van Tempranillo, Merlot en Shiraz is dieprood, met geuren van cassis, kersen en zwart fruit. Door de houtlagering van vier maanden een hint van vanille. Een zeer volle smaak, met kersen en pruimen. Een lekkere volle, lange afdronk. Dit is een uitstekende compagnon voor een mixed grill, pasta en uiteenlopend gevogelte.
Wijnhuis ....................................................................................................................................................................... Mabis | Italië, Veneto Druivenras ............................................................................................................ Corvina, Cabernet Sauvignon Glas | Fles ...................................................................................................................................................................................€5,10 | €24,95 Midden in het bekende Soavegebied van het Noord-Italiaanse Veneto heeft Mabis naam gemaakt met een biologisch en ecologisch verantwoorde wijnmakerij. Mavum is het resultaat van de vermenging van twee typische druivensoorten uit de zona classica in het Valpolicella gebied: Corvina en Cabernet Sauvignon. Corvina is de basis voor de produktie van de welbekende Valpolicella Classico Ripasso en Amarone. Warm en zacht in de mond, rijk aan fijne geurtonen in de neus.
Wijnhuis ........................................................................................................... Caliterra | Chili, Colchagua Valley Druivenras .............................................................................................................................................................Carménère (Tributo) Glas | Fles ................................................................................................................................................................................ €5,75 | €27,50 De druiven voor de Tribute zijn afkomstig van de beste gelegen en speciaal geselecteerde wijngaarden. Ze zijn het paradepaardje van het bedrijf. Stevige, volle en krachtige wijnen.De Carménère is een specialiteit uit Chili, die men vroeger ook in Bordeaux nog zag maar echter nooit in pure vorm. In Chili weet men een fantastische wijn te maken uit alleen deze druif. Een wijn met een diepe paarsrode kleur en een mooie harmonische neus met aroma’s van zwart fruit, koffie, specerijen en toast. Een krachtige wijn met veel body, een mooie structuur en een rijping op Frans eiken. Een klasse wijn met veel diepgang en zachte, rijpe tannines.
Wijnhuis ............................................................................Bodegas Inaki Nunez | Spanje, Navarra Druivenras ............................................... Tempranillo, Merlot, Shiraz (cuvée especial) Fles ..................................................................................................................................................................................................................................................... €34,50 Eigenaar Inaki Nunez bouwde in 2002 een nieuwe bodega en werkt nauw samen met wijnmaker Jean Marc Sauboua. Deze internationaal bekende oenoloog, die verantwoordelijk was voor de wijnen van Chateau Haut Brion (1er grand cru èn medoc) in Bordeaux, streeft naar perfectie. Dit leidde tot diverse gouden medailles voor Pago de Cirsus. Een geweldige prestatie. Het paradepaardje van deze gelauwerde bodega is de Cuvée Especial. Het is een cuvée van zijn allerbeste Tempranillo, Syrah en Merlot. In combinatie met oog voor detail in de wijnkelder en 12 maanden rijping op nieuw Frans eiken geeft dit een superblend waar geen Rioja tegenop kan. Een Grand Cru Classé uit Navarra.
Wijnhuis .................................................. Terrazas de los Andes | Argentinië, Mendoza Druivenras ......................................................................................................................................................................Malbec (Reserva) Glas | Fles ................................................................................................................................................................................€7,25 | €34,50 Terrazas Reserva-druiven worden met de hand geoogst uit geselecteerde wijngaarden van Terrazas de los Andes in de beste districten in Mendoza in Argentinië, op de ideale hoogte. Terraza Reserva Malbec, dat groeit op 1067 meter boven zeeniveau, in het beste district voor Malbec in Argentinië, Vistalba, heeft een vleesachtige textuur, met diepgang en intense fruitige frisheid. De smaak is intens en gebalanceerd met stevige en ronde tannines voor een lange afdronk. 12 maanden rijping op 80% Frans en 20% Amerikaans eiken voegt hier nog extra smaak aan toe. Dit alles resulteert in een extreem elegante wijn.
Wijnhuis .................................................................................................................................................................... Zenato | Italië, Veneto Druivenras .................................................................................................Corvina, Rondilnella, Sangiovese Fles ..................................................................................................................................................................................................................................................... €34,50 De familie Zenato kwam enige jaren geleden met de Ripassa. Deze wijn is het kleine broertje van het vlaggeschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept vanwege de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Zo krijgen de druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze ``Amarone`` most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella. Dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. Het resultaat is een ‘kleine’ Amarone , die veel eerder op dronk is en, nog belangrijker, zeer betaalbaar. Een echte aanrader !!!!!