Welkom
Salons De Groene Jager beschikt over sfeervolle en romantische zalen tot 300 personen omgeven door een prachtige tuin van 2.5 hectare waar u kan aperitieven onder een boom met een stamomtrek van 14 meter... Hierbij vindt u onze voorstellen, graag nodigen wij u eens uit voor een bezoek ter plaatse gezien dit zoveel meer zegt dan enkel wat prijzen. Onze voorstellen van recepties zijn telkens “all-in” hierbij zijn dan de dranken en hapjes onbeperkt inbegrepen. Het assortiment hapjes breiden wij bovendien telkens uit volgens seizoen. Voor lunches, diners of avondfeesten heeft u de keuze uit onze verschillende menu’s of buffetten gecombineerd met een van de drankenvoorstellen om volgens uw voorkeur een “all-in prijs” samen te stellen. Op deze manier zijn het aperitief, de wijnen, het menu of buffet, een aangename bediening, gepersonaliseerde menukaartjes, verse seizoensgebonden bloemstukjes, zaalhuur, BTW en nog veel meer bij inbegrepen. www.groenejager.be
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
1 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
VOORSTELLEN RECEPTIES
De hapjes en dranken worden 2 uur lang onbeperkt geserveerd. Cava en fruitsap zijn in de prijs begrepen. Champagne Maison: suppl. € 10,30 p.p. Champagne Nicolas Feuillatte € 11,50 p.p. Verse Jus: suppl. € 2,10 per persoon Type 1: € 27,50 Mini Grissini met Serranoham en Guacamole Gebakken Coquilles met Crème van Aardpeer en Parmezaanschuim In huis gerookte Zalmpave met Crumble van groene Kruiden Praline van Rivierkreeft met Mascarpone Mini croque van Ganda Ham met Basilicum en ‘Brugge Oud’ Dumpling van Champignons met Truffeljus Tataki van Rund met Crème van groene Curry Millefeuille met Farce van Parelhoen en Chorizo 2 seizoensgebonden hapjes van de Chef
Type 2: € 29,70 Assortiment Tapa’s op statafels: Olijven, Chorizo, gemarineerde Ansjovis,… Bruschetta met Bouillie en Crème van Augurkjes Ganzenlever op Notenbrood met Beuling en gekarameliseerde Jonagold Scampi Diabolique Ceviche van Zalm met Avocado Tataki van Rund met Crème van groene Curry Grijze Garnaal met Brandade van Schelvis en Hollandaise Fijn Seizoenssoepje 2 seizoensgebonden hapjes van de Chef Zoet afsluitertje
Type 3: € 32,75 Assortiment Tapa’s op statafels: Olijven, Chorizo, gemarineerde Ansjovis Krokante Focaccia met lookzout, houmous en kaviaar van Aubergine Bruschetta met yellowfin tonijn, Rucola en zure Room Oesters op Schilferijs Licht gebrande Sashimi van Zalm Goujonette van Pladijs met huisgemaakte Tartaarsaus Gegrild Briochebrood met gemarineerde Lamsfilet Cremeux van Buffelmozzarella met grijze Garnaal en Piccobello’s Ganzenlever ‘Lucullus’ Stoofpotje van Mechelse Koekoek en krokante Kalfszwezerik 2 seizoensgebonden hapjes van de Chef Zoet Afsluitertje
Extra’s: Oesterbar, per 50 stuks € 110 Om de receptie af te sluiten: Mokkabuffet met Versnaperingen € 3,75 Onze receptiehapjes worden telkens aangepast volgens seizoensaanbod.
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
2 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
Cocktailreceptie met “open bar” Minimum 50 personen Prijs: € 55,00 Gedurende drie uren worden er bij deze receptie onbeperkt alle dranken (behalve sterke) geserveerd zoals; Cava, rode en witte wijn, bieren en frisdranken Champagne Maison: suppl. € 10,30 per persoon Verse Jus: suppl. € 2,10 per persoon De Cocktailreceptie omvat een zeer uitgebreid en gevarieerd aanbod van hapjes alsook kleine gerechtjes(*) volgens marktaanbod en seizoen. Assortiment Tapa’s Cocktail van Rivierkreeftstaartjes met Avocado, Limoen en Koriander Oesters op Schilferijs, gepresenteerd op 2 manieren gemarineerde Schotse zalm met Quinoasalade (*) Tasje “Bisque de Homard” met oude Armagnac Torchon van Ganzenlever met Chutney van Mango en Chili (*) Carpaccio van Hertfilet met Truffeldressing (*) Risotto met Coquille, krokante Hazelnoot en schuim van Parmezaan (*) Taartje van Buffelmozzarella met Jus van Trostomaat en Basilicum Gewokte Tijgergarnaal met Guacamole (*) Gelakte Eendenborst met gewokte Snijbiet en kroketje van Eend (*) Zoet afsluitertje
Walking Dinner
Prijs: € 64,00 exclusief dranken Thai Beef met Crème van groene Curry, Papaya en Cashewnoten -ofMarbré van gerookte Zalm *** Torchon van Ganzenlever met gekarameliseerde Vijg “Banyuls” -ofTaartje van Buffelmozzarella met Jus van Trostomaat en Basilicum *** French Coffee van Kreeft *** Kort gebrande Dorade met Couscous, spaghetti van Komkommer en Bouillabaise-Yoghurt *** Verse Ravioli van groene Asperges en Gandaham met gemarineerde Cherrytomaatjes *** Ballotine van Mechelse Koekoek met Truffeljus en gewokte Trompetzwam *** Dessert naar keuze
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
3 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
BUFFETTEN
(min. 50 personen) Combinatie Buffet-Diner: € 58,50
Combinatie Diner-Buffet: € 58,50
Koud Buffet
Voorgerecht is vooraf te kiezen en wordt aan tafel geserveerd
Terrine van Ganzenlever met Chutney van Mango en Notenbrood Gerookte Forel met Crème van Mierikswortel Quinoasalade met gerookte Zalm Oesters op Schilferijs Salade van grijze Garnaal met Guacamole, Chili en vinaigrette van Piccobello’s Thai Beef met Crème van groene Curry, gemarineerde Komkommer en Papaya Sashimi van gemarineerde Lamsfilet met zure Room en Gegrilde Lookbruschetta Koude Pasta’s met Pesto Variatie van Seizoensalades Verschillende Koude Sausen Assortiment artisanale Broodjes *** Hoofdgerecht aan tafel geserveerd Tournedos van Duroc met Ravioli van Varkenswang met Rodenbach en Tijm -ofGelakte Eendenborst met Sechuanpeper, gewokte Snijbiet en Citroentijm *** Dessert naar keuze
Surf & Turf van King Crab en Filet van Limousin, Avocado en crème van rode Biet -ofGebakken Corvinia (zeebaars) met Pata Negra, Mousseline van Bladspinazie en Piccobello’s -ofSalade van Kreeft met Asperges en Basilicum (suppl. 6,60 €) *** Warme gerechten op Buffet Ravioli met Frutti di Mare en Kreeftenjus In huis gerookte lauwe Zalm met crumble van groene Kruiden en Limoenjus Krokante Zeewolf met Pompoenrisotto, Chorizo en Champagne Lamsnootjes met jus van Rozemarijn en Provençaalse Groentjes Gelakte Eendenborst met Sechuan, Shiitake en Citroentijm Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Krokante Kippenlever en Asperges Gratin Dauphinois In de oven bereide Belle de Fontenay aardappelen *** Dessert naar keuze
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
4 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
PROMENADEBUFFET “ De Groene Jager ”: € 67,00 minimum 100 personen Dit buffet onderscheidt zich door zijn ruime aanbod van gerechten verdeeld over vier culinaire thema’s. We openen de vier buffetten gelijktijdig zodat deze uitgebreide formule heel vlot verloopt. Pesce Buffet Oesters op Schilferijs Gerookte Forel met Crème van Mierikswortel Quinoasalade met gerookte Zalm Salade van Tonijn met een Vinaigrette van Trostomaat Gegrilde Saint-Pierre met Zuiderse Ratatouille en Crème van Aubergine Tournedos van Zeewolf met Pompoenrisotto, Chorizo en Champagne Seizoensalades en Sausen Mediterrané Assortiment van Tapa’s, Grissini en Tapenades Dumpling van Champignons met Truffeljus en Parmezaan Mangalica Ham met Meloen Ravioli “Frutti di Mare” en Kreeftenjus Insallate Caprese van Buffelmozarella met gekonfijte Tomaat en gebakken Champignons in witte Balsamicodressing Carpaccio van Limousinrund met Truffeldressing en Notensla Grill Buffet (Live-Cooking) Kroontje van Melkkalf met Rozemarijn, gekonfijte Look en Kastanjechampignons Lamsnootjes met Tijm en Olijfboter Entrecôte van Belgisch Wit-Blauw Stoofpotje van Mechelse Koekoek met Asperges en krokante Zwezerik Gegratineerde Aardappelen “Dauphinois” In de oven gebakken Aardappelen met Kruiden Warme Sauzen: Béarnaise, Peperroom, Leffe-Mosterd sausje Oriental Delights Gelakte Varkensribbetjes met Citroengras, Limoen en zoetzure saus Gestoomde Dim-Sum gerechtjes Wok van Chinese Mie met Scampi en Sesam Pad Thai met Garnalen, Limoen, Munt en Papaya Tikka Masala van Kip met Yoghurt, Kokos en Basmati *** Dessert naar keuze
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
5 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
MENU’S Menu 1: € 44,50 Gemarineerde Makreel met Quinoasalade en Gazpacho van Cherrytomaatjes -ofKlassieke Carpaccio van Ossenhaas met Parmezaanschilfers en Rucola *** Consommé of Roomsoep (suppl. € 6,25) *** Tournedos van Duroc met Varkenswangetjes, Rodenbach en Tijm *** Dessert naar keuze
Menu 2: € 46,35 Atlantische Tongrolletjes met Mousseline van Charlotte aardappelen en Loofwortel -ofStoofpotje van Vis met Rivierkreeftstaartjes *** Consommé of Roomsoep (suppl. € 6,25) *** Ballotine van Mechelse Koekoek met Parijse Champignons, Krokant Spek en Truffeljus *** Dessert naar keuze
Menu 3: € 51,00 Gebakken Koolvis met Pata Negra, Mousseline van Bladspinazie en Piccobello’s -ofThai Beef met Crème van groene Curry, Papaya en Cashewnoten *** Gelakte Eendenborst met gewokte Snijbiet en kroketje van Eend *** Dessert naar Keuze
Menu 4: € 58,75 Surf & Turf van King Crab en Filet van Limousin, Avocado en crème van rode Biet -ofGebakken Coquilles met Crème van Aardpeer, Pata Negra en schuim van Parmezaan *** Krachtige Consommé met een Julienne van Groentjes *** Lamsnootjes met Verdure Grigliate, Crème van Aubergine en Jus van Rozemarijn -ofKrokante Kabeljauw met Bloemkoolpuree, Mousseline met grijze Garnaal en Hazelnoot *** Dessert naar keuze
Menu 5: € 62,50 Torchon van Ganzenlever met gekarameliseerde Vijg, Banyuls en toast van Krentenbrood -ofMarbré van gerookte Zalm en Tongfilet met Champagne en Kruidenyoghurt *** Consommé van Kreeft *** Hertenfilet met Crème van gele Wortel, Trompetzwam en crumble van Walnoot -ofTournedos van Zeewolf met Pompoenrisotto, gegrilde Artisjok en Krabbenjus *** Dessert naar keuze www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
6 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
Menu 6: € 77,25 Ganzenlever op drie manieren met een glaasje Sauternes en Toast van Krentenbrood *** Noordzeetong à l’Ostendaise *** Kalfsfilet met Madeira, Ravioli van Kalfswang, Asperges en Shiitake -ofFilet van Franse Duif met crème van Wortel Kroketje van gekonfijte Duivenbil *** Dessert naar keuze Menu 7: € 87,00 Salade van Kreeft met handgerolde Couscous, Avocado, zure Room en Citrus *** Geroosterde Grietfilet met Lardo di colonnata en jus van Truffel -ofMillefeuille van Kalfszwezerik en Ganzenlever met gekonfijt Witloof en Mangodressing *** Wortel-Pompoensoepje met Kokosmelk, Koriander en Mosseltjes *** Ossenhaas “Lucullus” -ofIn hoeveboter gebakken Tarbot met gekonfijte Aardappel, Koningskrab en jus van Bouillabaise *** Dessert naar keuze
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
Keuze van Desserts - In de prijs begrepen: Gelegenheidsijstaart met Coulis van rode Vruchten of Chocoladesaus -ofSoepje van vers Fruit met witte Chocolade, Munt en Kokosschilfers -ofPanna Cotta met verse plattekaas, rode Vruchten, Karnemelk en Haver -ofMascarpone met Passievrucht, Tijm en krokante Pistache Supplement € 3,00 Crêpes Suzettes -of‘Callebaut’ Chocolade geserveerd op 3 manieren -ofAppeltaart met Calvadosroom en Vanille ijs Supplement € 5,25 Waaier van Nagerechten (assortiment van 6 kleine dessertjes) Supplement € 8,25 Dessertenbuffet “De Groene Jager”; (min. 35 personen) ruim assortiment van Patisserie, Mousses en Bavarois, IJskarretje met Roomijs, Sorbet en garnituren, “à la minute” geklopte Sabayon, Profiteroles met Chocoladesaus, Tiramisu, Mousse van Chocolade, Crème Brulée, verse Fruitsalade
7 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
DRANKENFORFAIT Om een duidelijke “all-in” prijs –dranken inbegrepen- te bekomen heeft u de keuze uit onderstaande voorstellen: Forfait Lunch / Diner: € 24,50 p.p. Dit forfait omvat alle dranken (behalve sterke) tijdens de maaltijd, van het aperitief tot en met de mokka * Aperitief (Cava en Fruitsap) ruim geschonken (+/- 1 u) * Voor u geselecteerde, kwaliteitsvolle Witte en Rode Huiswijnen * Spuit- en plat water tijdens de maaltijd * Mokka met Versnaperingen (geen versnaperingen bij dessertenbuffet) Eventuele dranken na dit forfait worden per consumptie genoteerd en verrekend aan de barprijzen Forfait Avondfeest: € 36,00 p.p. Dit forfait omvat alle dranken (behalve sterke) voor een totaal van 7 uren, van het aperitief tot en met de dranken tijdens het dansfeest * Aperitief (Cava en Fruitsap) ruim geschonken (+/- 1 u) * Voor u geselecteerde, kwaliteitsvolle Witte en Rode Huiswijnen * Spuit- en plat water tijdens de maaltijd * Mokka met Versnaperingen (geen versnaperingen bij dessertenbuffet) * Dranken na het diner (wijnen, alle bieren, frisdranken, aperitieven, koffie, thee,…) Na het drankenpakket van 7 uren kan het forfait verlengd worden à € 6,00 per aanwezige persoon per begonnen uur. Eventueel in supplement: * Assortiment van warme en koude Aperitiefhapjes € 5,50 p.p. * Champagne Maison + gratis assortiment Aperitiefhapjes € 10,30 p.p. * Champagne Nicolas Feuillatte + gratis Aperitiefhapjes € 11.50 p.p. * Indien u andere wijnen wenst hebben wij een aparte wijnkaart ter beschikking met verschillende selecties vanaf € 3,50 p.p.
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
8 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
Voor de ontvangst van de “Suite” bieden wij u een forfaitaire formule aan; Buffetje van Belegde broodjes met tijdens de maaltijd Koffie, Thee en Frisdranken à € 17,50 p.p. VOOR IN DE KLEINE UURTJES (niet maaltijdvervangend)
Frietzakjes met Mayonaise € 4,00 p.p. Minisandwiches € 2,75 / stuk Uitgebreide Tapa-Bar (warm/koud) € 12,50 p.p. Buffet met Belgische, Franse en Italiaanse geaffineerde Kazen € 7,50 p.p. Buffetje met twee Soepen en Stokbrood € 6,50 p.p. Dessertenbuffet “De Groene Jager” € 14,50 p.p. voor genodigden die niet deelgenomen hebben aan een diner / aansluitend aan een receptie.
PRAKTISCH Vraag voor huwelijksfeesten naar onze “Wedding Planner” deze staat boordevol tips ivm de verdere praktische regeling van uw feest. Vegetarische menu’s, speciale diëten of kindermenu’s vormen geen enkel probleem zolang ze voordien besteld worden. Op deze manier kunnen wij voor een aangepast menu naar wens zorgen. Gelieve deze dan ook bij het doorgeven van de aantallen mee te vermelden zoniet dienen wij ze apart aan te rekenen. Wij hechten zeer veel belang aan de kwaliteit en presentatie van onze gerechten. Voor een vlotte bediening hiervan dienen speeches of sketches voor aanvang van het diner met de Maître d’Hotel besproken te worden. Op deze manier kunnen wij de verschillende intermezzo’s perfect in het programma laten passen en komen we tijdens het serveren niet voor verrassingen te staan. Daar wij uitsluitend met verse producten werken, bestaat de mogelijkheid dat deze niet op de markt verkrijgbaar zijn. Mocht dit gebeuren, zullen wij deze vervangen door evenwaardige producten.
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
9 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
ALGEMENE VOORWAARDEN
(deel uitmakend aan uw overeenkomst met Salons De Groene Jager) In onze all-in formules is werkelijk alles begrepen; Ook de belangrijke details zoals de zilveren bestekken, gepersonaliseerde menukaartjes, seizoensgebonden bloemstukjes, decoratie, zilveren kandelaars, Vestiaire- en toiletdame,… Muziek: Voor de perfecte muzikale omlijsting raden wij u DJ-team Blue Moon Team aan, tel: 03/454.33.35 vertrouwd met de zalen en alle soorten feesten. Mocht u echter de voorkeur geven aan een eigen animator dan kan dit enkel op de geïntegreerde muziekinstallatie aan de huurprijs van € 266,20. Voor alle andere muzieksoorten (orkest e.d.) dient u vooraf toestemming te krijgen van de directie zoniet kunnen wij deze steeds weigeren zonder enige schadevergoeding. In de tuin kan er volgens gemeentereglement enkel akoestische muziek gemaakt worden. Elektronisch versterkte muziek is niet toegestaan in de tuin en wordt aldus geweigerd. Zaalhuur en bediening: Bij diners tot 50 pers is de zaalhuur en bediening gratis tot middernacht. Daarna rekenen wij € 80,00 per begonnen uur. Voor diners van meer dan 50 personen is de zaalhuur en bediening inbegrepen gedurende het drankenforfait. Daarna rekenen wij € 175,00 per begonnen uur. De zaalhuur wordt gerekend tot de laatste persoon (gasten of crew) de zaak verlaten heeft. Opgelet: Voor huwelijksfeesten op zaterdag rekenen wij supplementair voor de exclusiviteit van het gelijkvloers (drie zalen) € 1250,00 zaalhuur indien er minder dan 110 pers. aan het diner deelnemen. Voorschotten: Uw reservatie wordt pas aanvaard na het betalen van een voorschot, dit gebeurt per overschrijving op IBAN: BE26 4099 0799 6129 BIC: KREDBEBB , met vermelding van de datum van het feest. Evenementen tot 50 personen: € 500,00 meer dan 50 personen: € 1000,00 Huwelijksfeesten en/of gebruik minstens 2 zalen: € 1500,00 Bij annulering wordt het voorschot zonder uitzondering behouden en gelden onze verkoopsvoorwaarden betreffende de bijkomende schadevergoeding. Algemeen: ∗ Gelieve de facturatie gegevens, indien afwijkend van de gegevens op de bestelbon, vooraf door te geven, na de facturatie kunnen wij deze niet meer aanpassen. ∗ Het definitieve aantal gasten kan tot drie dagen voor het feest gewijzigd worden, daarna kunnen wij helaas geen annuleringen meer aanvaarden. ∗ De juiste gegevens in verband met uw feest dienen ten laatste 6 weken voordien besproken te worden ∗ Zalen kunnen worden hertoegewezen indien effectieve aantallen méér dan 20% afwijken van oorspronkelijke deelnemersaantallen ons doorgegeven. ∗ De tafelindeling krijgen wij graag ten laatste drie dagen voor het feest. ∗ De prijzen op onze prijslijsten en offertes blijven 6 maanden geldig. Nadien behouden wij het recht om deze aan te passen aan de prijzen die op dat ogenblik van kracht zijn, of na onvoorziene prijsstijgingen van voedingswaren dranken, of bijkomende taksen. ∗ Onze facturen zijn steeds contant betaalbaar binnen de 10 dagen volgend op uw activiteit. ∗ Vermelde prijzen zijn inclusief 12% BTW op voedingswaren en 21% op bediening en dranken
www.groenejager.be Tel: +32 (0)3 663 28 40
10 januari 2015
[email protected] Fax: +32 (0)3 633 01 73
