WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 4 - 2 0 1 5
WA E R B O O M
WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
Beste klanten Beste Waerboomvrienden het einde van het jaar komt in zicht en wij bereiden ons voor om u en uw familie te verwelkomen tijdens de feestdagen! Ontdek in deze brochure de prachtige culinaire concepten waarvan u kan genieten op kerstavond, kerstdag, oudejaarsavond en nieuwjaar. Reserveren kan vanaf 3 november. Geniet u liever thuis van onze heerlijke gerechten? Dat kan met onze Waerbox, een exclusieve traiteurformule. Vergeet niet, meer bewegen en genieten is een goed voornemen dat je ook dit jaar kan waarmaken in onze water- en sportresort de Waer Waters! Als attentie verblijden we u hierbij tenslotte graag met onze kalender. Wij wensen u alvast een sprankelend en gastronomisch 2015 toe! Herman, Annick, Tamara, Sarah en het voltallige Waerboomteam
Chers clients Chers amis du Waerboom Avec l’ année 2014 arrivant à son terme, nous nous réjouissons déjà de vous accueillir, vous et votre famille, pendant les fêtes. Découvrez rapidement quels magnifiques menus gastronomiques nous vous avons concocté pour le réveillon de Noël, le jour de Noël, la veille de Nouvel An et le jour de l’an. Savourez nos menus exquis à la maison en toute quiétude et à votre propre rythme ? Le Waerbox, notre concept exclusif, délicieux et facile à l’emploi vous offre la solution. Réservez à partir du 3 novembre. N’oubliez pas vos bonnes résolutions, à savoir profiter des bons moments, prendre le temps, bouger, être heureux tout simplement. Réalisez-les dans notre établissement révolutionnaire Waer Waters! Retrouver également notre calendrier, une petite attention qui fait toujours plaisir. Nous vous souhaitons d’ores et déjà une magnifique et paisible année 2015, remplie de bonheur gastronomique. Herman, Annick, Tamara, Sarah et toute l’équipe du Waerboom
VA N O U D NA A R N I E U W
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 4 - 2 0 1 5
24.12.2014
WA E R B O O M
KERSTAVOND . REVEILLON DE NOËL MENU
Macaron met foie gras . appel champagne gelei Macaron au foie gras . gelée de champagne aux pommes Langoustine met quinoa en granaatappel Langoustine à la grenade et quinoa Rogfilet in ‘t zuur met citroentijm Filet de raie au pickles . thym citron *** ½ Kreeft met boterroom . gepocheerd eitje ½ Homard au beurre blanc . œuf poché *** Gebakken Sint-Jacobsnootje met roodbaars in tempura . vinaigrette van gember en citroengras Noix de Saint- Jacques poêlée et rouget Tempura . vinaigrette au gingembre et à la citronnelle *** Duo van fazant en duifje Anjou . rozemarijnsausje . boskampernoelies en pruimenchutney Duo de faisan et de pigeonneau d’Anjou . sauce parfumée au romarin . champignons des bois et chutney aux prunes *** Buffet van zoete geneugten . assortiment kazen Buffet de douceurs . assortiment de fromages *** Koffie . thee Café . thé 79 euro per persoon (zonder dranken) met dansgelegenheid tot 02u00! Vanaf 109 euro met aperitief . aangepaste wijnen . waters . tot 23u Kindermenu (-12 jaar): tomatenroom . garnaalkroket . kalkoenragout . dessert . softdranken inbegrepen: 39 euro Overnachting à rato van 2 personen per kamer + ontbijt: 50 euro per persoon Check in vanaf 18u – ontbijtbuffet tussen 08u30 en 10u30. 79 euro par personne (sans boissons) soirée dansante jusqu’à 02h00! À partir de 109 euro . apéritif . vins adaptés . eaux . jusqu’à 23h Menu enfants (-12 ans): crème de tomates . croquette aux crevettes . ragoût de dinde. dessert . boissons softs: 39 euro Nuitée à rato de 2 personnes par chambre + petit-déjeuner: 50 euros pp. Check-in à partir de 18h00 – petit déjeuner de 08h30 à 10h30.
25.12.2014
KERSTDAG . JOUR DE NOËL GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschaar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur, filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
79 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen jonger dan 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door DJ Rudi tot 18u. 79 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café. Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 18h.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30
Ontvangst tussen 12u en 12u30 . Accueil entre 12h et 12h30
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
31.12.2014
WA E R B O O M
OUDEJAARSAVOND . REVEILLON MENU Champagne of / ou cocktail maison
*** Drie startertjes / Trois amuse-bouches: Escabèche van kleine Sint-Jacobsnoot Escabèche de noix de Saint-Jacques (pétoncle) Nage van gerookte paling Nage d’anguille fumée Platte oester . vleugje koriander en chili Huître creuse . un soupçon de coriandre et de chili *** Halve kreeft . vinaigrette van nectarines Demi homard . sa vinaigrette aux nectarines *** Duo van zeetong- en merlufilet . fregola Sarda . parmezaan Filet de sole et de merlu . fregola Sarda . parmesan *** Hertenfilet met zijn jus en ajuin . couscous van bloemkool . zalf van bataat en wortel Filet de chevreuil dans son jus . couscous de chou-fleur . pommade de patate douce et de carotte *** Licht gezouten karamel met ganache van chocolade . sorbet van gin-tonic met een vleugje citroentijm Caramel légèrement salé et ganache de chocolat . sorbet Gin-tonic avec un rien de thym citron *** Koffie . thee in buffetvorm Buffet de café et de thé 145 euro per persoon: aperitief . wijnen . bieren en water naar believen nachtbuffet . met dansgelegenheid en cotillons tot 05u00. 95 euro voor kinderen van 10 tot 15 jaar . 70 euro voor kinderen -10 jaar. Met overnachting: 209 euro per persoon, à rato van 2 personen per kamer. check-in vanaf 17uur . ontbijtbuffet tussen 10u en 12u. 145 euros par personne: apéritif . vins . bières et eau à volonté jusqu’à 05h00, goûter nocturne . DJ et cotillons 95 euros pour enfants de 10 à 15 ans, 70 euros pour enfants -10 ans. Avec nuitée: 209 euro par personne à raison de 2 personnes par chambre, check-in à partir de 17h . buffet de petit déjeuner de 10h à 12h.
01.01.2015
NIEUWJAARSDAG . NOUVEL AN GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschaar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur et filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
79 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen jonger dan 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door Dj Rudi tot 19u. 79 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café. Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 19h.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30
Ontvangst tussen 13u en 13u30 . Accueil entre 13h et 13h30
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
EVERY GIFT FROM A FRIEND IS A WISH FOR HAPPINESS Richard Bach
WA E R B O O M
Een heerlijk geschenk, onze “Waerdebon” !
WA E R D E B O N gastrobuffet
WAERBOX . TRAITEUR MET KERST OF OUDEJAAR HEERLIJK GENIETEN BIJ U THUIS!
Voor een gastronomisch buffet op een zondagmiddag naar keuze. WaerBox, voor al wie met de feestdagen gastronomisch wil genieten, maar liever thuisblijft!
Kunstig buffet van mini-voorgerechtjes prachtig gedresseerd op bordjes met o.a. langoustines . saladbar . bouillabaisse . kreeft . oesters(seizoen) . ganzenleverpastei . handgesneden gerookte zalm . San Daniele ham... *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, lamskoteletjes, zeetong *** Uitgebreid dessertenbuffet *** Koffie en thee
De feestperiode, puur genieten! Samen rond de kerstboom & aan tafel. De Waerboom bedacht een unieke formule waarbij u een exquis & culinair menu op tafel tovert. Een kant-en-klare oplossing, zonder voorbereiding en met een minimum aan afwas. Ontdek snel aan welke gastronomische hoogstandjes u zich mag verwachten. Prijs voor een 3-gangenmenu al vanaf 35 euro pp. Online bestellen vanaf 3 november WWW.WAERBOOM.COM
All-in formule al vanaf 68 euro per persoon met aperitief, aangepaste wijnen en koffie. Neem gerust contact met ons op voor meer info WWW.WAERBOOM.COM
WA E R B O X traiteurdienst
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
. +32(0)2 463 15 00
24.12.2014
WA E R B O O M
WAERBOX . TRAITEUR
31.12.2014
WAERBOX . TRAITEUR
2 zakouskis:
2 zakouskis: Macaron van foie gras . appel champagne gelei Macaron au foie gras . gelée de champagne aux pommes Rogfilet in het zuur . met citroengras Filet de raie au pickles . thym citron *** Witloofroomsoepje met grijze garnalen Velouté de chicons aux crevettes grises *** Sint-Jacobsnoot en heekfilet met Griekse rijst gegratineerd Noix de Saint-Jacques et filet de merlu . pâtes grecques *** Gebakken halve kreeft . salsa van tomaat en lookboter (+15 euro) Demi homard . beurre d ‘ail, salsa de tomate (+15euro) *** Fazantfilet . puree van knolselder en boschampignons Filet de faisan . sa purée de céleri-rave et champignons des bois *** Kerststronkje met slagroom Bûche de Noël à la crème fraîche
Vanaf 40 euro per persoon Online bestellen kan tot 20 december voor minimum 2 personen . af te halen op 24 december tussen 16 en 17 uur + 5 euro waarborg per persoon voor het meegegeven materiaal. A partir de 40 euros par personne Passez votre commande en ligne avant le 20 décembre pour un min. de 2 pers . vous pouvez venir chercher votre commande le 24 décembre entre 16h et 17h + 5 euros de caution par personne pour le prêt de matériel.
KERST . NOËL
Gerookte paling . waterkersmousse Anguille fumée . mousse de cresson Platte oester . champagnegelei Huitre plate . perle de Champagne *** Escabèche van zalm . kerveldressing Escabèche de saumon . vinaigrette au cerfeuil *** Roomsoepje van boskampernoelies . kippenoesters Velouté de champignons des bois . aux sot-l’y-laisses *** ½ Kreeft . fregola Sarda . bisque sausje (+15 euro) Demi homard . fregola Sarda . sauce Nantua (+15euro) *** Hertenfilet . jagersausje . gekarameliseerd witloof . spicy chutney van pruim en peer Filet de chevreuil . sauce grand veneur . chicon caramélisé . chutney piquant aux pruneaux et aux poires *** Optie: Eindejaarsstronk met chocolade en krieken (+5euro) Option: Bûche au chocolat et aux cerises (+5euro)
Vanaf 35 euro per persoon Online bestellen kan bestellen tot 27 december voor minimum 2 personen . af te halen op 31 december tussen 16 en 17 uur + 5 euro waarborg per persoon voor het meegegeven materiaal. A partir de 35 euros par personne Passez votre commande en ligne avant le 27 décembre pour un min. de 2 pers . vous pouvez venir chercher votre commande le 31 décembre entre 16h et 17h + 5 euros de caution par personne pour le prêt de matériel.
NIEUWJAAR . NOUVEL AN
WA E R B O O M
VOORJAARSKALENDER
CALENDRIER 2015
Donderdag 1 januari 2015 Gastronomisch buffet om 13u met dj tot 18u
79 euro all-in
Zaterdag 3 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 11 januari Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 10 mei: Moederdag met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 18 januari Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Donderdag 14 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
vanaf 69 euro all-in
Zondag 24 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
68 euro all-in
Zondag 31 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 7 juni: vaderdag Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
vanaf 72 euro all-in
Zondag 14 juni Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 25 januari Super Brunch om 12u Zondag 8 februari Gastronomisch buffet om 12u Vrijdag 13 februari Maitressendag NIEUW! met live cooking en dans om 19u
Zaterdag 14 februari Valentijnsbrunch met Paul Severs Gastronomisch buffet om 19u met dj tot 02u Zondag 15 februari Valentijnsbrunch Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 28 juni Super Brunch om 12u
Zondag 8 maart Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 5 juli Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 15 augustus: HOEVEFEESTEN met Soulbrothers&Sergio (onder voorbehoud) om 13u
68 euro all-in
Zondag 23 augustus Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
vanaf 69 euro all-in
Zondag 30 augustus Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 26 april met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 13 september Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Vrijdag 1 mei met dans en springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
68 euro all-in
Zondag 27 september Super Brunch om 12u
Zondag 22 maart Gastronomisch buffet om 12u met dj tot 18u Zondag 29 maart Gastronomisch buffet om 12u Zondag 19 april Super Brunch om 12u
Volg ons ook op de bijgevoegde kalender. Voor een laatste update, raadpleeg www.waerboom.com! In functie van de vraag passen wij onze agenda aan.
vanaf 69 euro all-in 68 euro all-in
vanaf 69 euro all-in
One restort, infinite sensations
Stel uw eigen menu samen aan de hand van ons suggestiebord voor het geheel van het gezelschap. De gerechten worden geserveerd in het midden van de tafel. Open voor lunch en dinner op dinsdag-woensdag-donderdag-vrijdag Open voor diner op zaterdag
21 Rodenberg . 1702 Groot-Bijgaarden . +32(0)2 467 08 08 .
[email protected] . www.waerwaters.com
HOTEL 45 luxueuze kamers gratis wellness en wifi APARTHOTEL gemeubelde studio’s voor langer verblijf in een rustieke stijl gratis wifi BANKET TOT 900 PERSONEN voor iedere gelegenheid een concept naar uw wensen tot 900 personen zittend in 1 zaal SEMINARIE TOT 500 PERSONEN verschillende moduleerbare zalen (totale opp. 1220m2 ) vlakbij E40 . op 5min van Brussel-stad . op 25min van Gent en Zaventem gratis parking EXPORUIMTE goed voor exposities . presentaties . opendeurdagen . productvoorstellingen (totale opp. 2000m2 ) reservatie is noodzakelijk
WA E R B O O M
S E M I NA R
.
BA N K E T
.
HOTEL
.
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
A PA R T H O T E L . +32(0)2 463 15 00
