WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 3 - 2 0 1 4
WA E R B O O M
VA N O U D NA A R N I E U W
WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
Beste klanten Beste Waerboomvrienden het einde van het jaar komt in zicht en wij bereiden ons voor om u en uw familie te verwelkomen tijdens de feestdagen! Ontdek in deze brochure de prachtige culinaire concepten waarvan u kan genieten op kerstavond, kerstdag, oudejaarsavond en nieuwjaar. Reserveren kan vanaf 4 november. Geniet u liever thuis van onze heerlijke gerechten? Dat kan met onze Waerbox, een exclusieve traiteurformule. Vergeet niet, meer bewegen en genieten is een goed voornemen dat je ook dit jaar kan waarmaken in onze water- en sportresort de Waer Waters! Als attentie verblijden we u hierbij tenslotte graag met onze kalender. Wij wensen u alvast een sprankelend en gastronomisch 2014 toe! Herman, Annick, Tamara, Sarah en het voltallige Waerboomteam
Chers clients Chers amis du Waerboom Avec l’ année 2013 arrivant à son terme, nous nous réjouissons déjà de vous accueillir, vous et votre famille, pendant les fêtes. Découvrez rapidement quels magnifiques menus gastronomiques nous vous avons concocté pour le réveillon de Noël, le jour de Noël, la veille de Nouvel An et le jour de l’an. Savourez nos menus exquis à la maison en toute quiétude et à votre propre rythme ? Le Waerbox, notre concept exclusif, délicieux et facile à l’emploi vous offre la solution. Réservez à partir du 4 novembre. N’oubliez pas vos bonnes résolutions, à savoir profiter des bons moments, prendre le temps, bouger, être heureux tout simplement. Réalisez-les dans notre établissement révolutionnaire Waer Waters! Retrouver également notre calendrier, une petite attention qui fait toujours plaisir. Nous vous souhaitons d’ores et déjà une magnifique et paisible année 2014, remplie de bonheur gastronomique. Herman, Annick, Tamara, Sarah et toute l’équipe du Waerboom
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 3 - 2 0 1 4
24.12.2013
WA E R B O O M
KERSTAVOND . REVEILLON DE NOËL MENU
Sushi met tonijncarpaccio . Bouillabaisse met rode poon . praline van eendenlever met chorizo Sushi de thon . Bouillabaisse de rouget . praline de foie de canard au chorizo *** Kreeft gebakken in de oven . kokossausje met koningskruid en munt . zilt zeekraal Demi homard au four . sauce au lait de coco aromatisé au basilic et à la menthe, salicorne *** Kabeljauwrug met foie gras sausje . gekarameliseerd Brussels loof . krokante chips van Iberico ham Dos de cabillaud sauce au foie gras d’oie . chicon caramélisé . chips croustillants de jambon Ibérique *** Hertenkalffilet . Armagnacsausje . chutney van mispel en zoete ajuin Filet de faon . sauce à l’ Armagnac . chutney de nèfle et d’oignons sucrés *** Buffet van zoete geneugten en kaasassortiment Buffet de délices et assortiment de fromages *** Koffie Café 76 euro per persoon (zonder dranken) Vanaf 105 euro met aperitief . aangepaste wijnen tijdens het diner en koffie. Kindermenu (-12 jaar): tomatenroom . garnaalkroket . hertenkalffilet: 39 euro Met dansgelegenheid tot 02u00! Overnachting à rato van 2 personen per kamer + ontbijt: 50 euro per persoon 76 euro par personne (sans boissons) À partir de 105 euro . apéritif . vins adaptés pendant le dîner et café compris. Menu enfants (-12 ans): crème de tomates . croquette aux crevettes . filet de faon: €39 Avec danse jusqu’à 02h00! Nuitée à raison de deux personnes par chambre + petit-déjeuner: 50 euros pp.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30 STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
25.12.2013
KERSTDAG . JOUR DE NOËL GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschaar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur, filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
77 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen jonger dan 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door Dj Rudi tot 18u. 77 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café. Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 18h.
Ontvangst tussen 12u en 12u30 . Accueil entre 12h et 12h30 STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
31.12.2013
WA E R B O O M
OUDEJAARSAVOND . REVEILLON MENU Champagne of / ou cocktail maison
*** Drie startertjes / Trois amuse-bouches: Horentje van crème van foie gras . Krokantje met ossestaart, Tierenteynmosterd en citroengras . Gin Fizz Oester Mini cornet à la crème de foie gras . Croustillant de queue de bœuf moutarde de Tierenteyn et sereh . Huître marinée au Gin Fizz *** Gebakken kreeftenstaart . sinaasappelsausje met kappertjes Demi homard poêlé . sauce à l’orange et aux câpres *** Zeetong met ravioli van koningskrab . boskampernoelies en knolselderparels Sole et ravioli au King crabe, champignons de bois et perles de céleri rave *** Gebakken foie gras . wild speenvarken . gepikkelde ajuin met krieken Foie gras poêlé . porcelet sauvage . confiture d’oignons aux pickles et aux cerises *** Biscuits van zwarte chocolade . crème van passievruchten en ijs van zoethout Pavé au chocolat . crème de fruits de la passion et glace à la réglisse
*** Koffie- en theebuffet Buffet de café et de thé
145 euro per persoon: aperitief . wijnen . bieren en water naar believen nachtbuffet . met dansgelegenheid en cotillons tot 05u00. 95 euro voor kinderen van 10 tot 15 jaar . 70 euro voor kinderen -10 jaar. Met overnachting: 209 euro per persoon, à rato van 2 personen per kamer. check-in vanaf 17uur . ontbijtbuffet tussen 10u en 12u. 145 euros par personne: apéritif . vins . bières et eau à volonté jusqu’à 05h00, goûter nocturne . DJ et cotillons 95 euros pour enfants de 10 à 15 ans, 70 euros pour enfants -10 ans. Avec nuitée: 209 euro par personne à raison de 2 personnes par chambre, check-in à partir de 17h . buffet de petit déjeuner de 10h à 12h.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30 STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
01.01.2014
NIEUWJAARSDAG . NOUVEL AN GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschaar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur et filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
75 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen jonger dan 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door Dj Rudi tot 19u. 75 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café. Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 19h.
Ontvangst tussen 13u en 13u30 . Accueil entre 13h et 13h30 STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
WA E R B O O M
WAERBOX . TRAITEUR MET KERST OF OUDEJAAR HEERLIJK GENIETEN BIJ U THUIS!
WaerBox, voor al wie met de feestdagen gastronomisch wil genieten, maar liever thuisblijft! De feestperiode, puur genieten! Samen rond de kerstboom & aan tafel. De Waerboom bedacht een unieke formule waarbij u een exquis & culinair menu op tafel tovert. Een kant-en-klare oplossing, zonder voorbereiding en met een minimum aan afwas. Ontdek snel aan welke gastronomische hoogstandjes u zich mag verwachten. Prijs voor een 4-gangenmenu al vanaf 38 euro pp. Online bestellen vanaf 4 november WWW.WAERBOOM.COM
WA E R B O X traiteurdienst
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
. +32(0)2 463 15 00
24.12.2013
WAERBOX . TRAITEUR 2 zakouskis: Praline van foie gras met kweepeer Mini sint-jacobsnootjes met limoen en gembervinaigrette Praline de foie gras avec confiture de coing Pétoncles, vinaigrette au citron vert et au gingembre *** Heldere consommé met venusschelpjes, kervel en citroengras Consommé de palourdes au cerfeuil et au sereh *** Zeetong . truffelsausje . witloof en schorseneren . julienne van gerookte zalm Filet de Sole . sauce aux truffes . salsifis et chicons . julienne de saumon fumé *** Gegratineerde kreeft met winterspinazie en Bretoense saus (+15 euro) Demi homard gratiné aux épinards et sauce bretonne (+15 euro) *** Fazant of hertenkalffilet, Bordelaise sausje met hete bliksem-aardappel . romanesco . veenbessen Faisan ou filet de faon, sauce Bordelaise . purée de pommes . airelles . romanesco *** Chocolade biscuit met Noordse krieken . sausje met Peter Heering Biscuit au chocolat et aux griottes . sauce au liqueur Peter Heering Vanaf 40 euro per persoon Keuze hoofdschotel is door te geven bij reservering. Gelieve online te bestellen tot 20 december voor minimum 2 personen, af te halen op 24 december tussen 16 en 17 uur + 5 euro waarborg per persoon voor het meegegeven materiaal. A partir de 40 euros par personne Le choix du plat principale est à préciser au moment de la réservation. Priez de commander online avant le 20 décembre pour min. de 2 personnes, à emporter le 24 décembre entre 16h et 17h + 5 euros de garantie par personne pour le matériel utilisé.
KERST . NOËL
31.12.2013
WAERBOX . TRAITEUR
WA E R B O O M
2 zakouskis: Heldere tomatenjus met limoen en grijze garnaaltjes . krokantje ossestaart met Tierenteyn Jus clair de tomates au citron vert et crevettes grises . croustillant de queue de bœuf, sauce à la moutarde de Tierenteyn *** Roomsoepje van venkel en waterkers met Zeeuwse mosseltjes Velouté de cresson et de fenouil aux moules de Zélande *** Melktong met Brussels loof Sole limande Brabançonne *** Ravioli van kreeft met Nantua sausje en fijne groentjes (+10 euro) Ravioli de homard, sauce Nantua et brunoise de petits légumes (+10 euros) *** Hertenkalffilet . knolseldergratin . rode biet . aardpeer en gekonfijte worteltjes Filet de faon . gratin de céleri rave . betterave rouge . topinambour et carottes confites *** Biscuit van pistache . advocaat crème en krokantje van chocolade Biscuit de pistache . crème d’avocat et croustillant de chocolat
Vanaf 38 euro per persoon Gelieve online te bestellen tot 27 december voor minimum 2 personen, af te halen op 31 december tussen 16 en 17 uur + 5 euro waarborg per persoon voor het meegegeven materiaal. A partir de 38 euros par personne Priez de commander online avant le 27 décembre pour min. 2 personnes, à emporter le 31 décembre entre 16h et 17h + 5 euro de garantie par personne pour le matériel utilisé.
NIEUWJAAR . NOUVEL AN
24/31.12.2013
WAERBOX . TRAITEUR
½ gekookte kreeft (1st = chix) zonder toebehoren: 10 euro ½ homard cuit (1pc = chix) sans garnitures: 10 euro ½ kreeft Belle vue op bord: 15 euro * ½ homard en Belle vue sur assiettes: 15 euro * Rijkelijke salade met ½ kreeft en ganzenleverterrine: 25 euro* Salade riche avec demi homard et pâté de foie gras d’oie : 25 euro* Koude schotel met ½ kreeft . zalm Belle vue . gerookte zalm . tomaat garnaal . oester: 35 euro* Plat froid avec ½ homard . saumon en Belle vue . saumon fumé . tomate crevettes et huître : 35 euro*
* Wij vragen 10 euro pp waarborg voor het meegeleverde materiaal en porselein. * Nous demandons 10euro pp de garantie pour l’usage de matériel et le porcelaine.
A LA CARTE
WA E R B O O M
VOORJAARSKALENDER
Woensdag 1 januari 2014 Gastronomisch buffet om 13u met dj tot 18u
75 euro all-in
Zondag 12 januari Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zaterdag 18 januari met Frank Galan Gastronomisch buffet om 19h met dj tot 02u
vanaf 72 euro all-in
Zondag 26 januari Super Brunch om 12u
vanaf 69 euro all-in
Zondag 9 februari Gastronomisch buffet om 12u Vrijdag 14 februari Valentijnsbrunch met Paul Severs Gastronomisch buffet om 19u met dj tot 02u
66 euro all-in vanaf 72 euro all-in
Zaterdag 15 februari Valentijnsbrunch met de Golden bis band Gastronomisch buffet om 19h met dj tot 02u vanaf 72 euro all-in Zondag 16 februari Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 23 februari Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 2 maart Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 23 maart Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zaterdag 29 maart met Dirk Bauters Gastronomisch buffet om 19h met dj tot 02u
vanaf 69 euro all-in
Zondag 6 april Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 20 april: Paasbuffet Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
CALENDRIER 2014
Zondag 27 april Super Brunch om 12u
vanaf 69 euro all-in
Zondag 4 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 11 mei: Moederdag met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 18 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12h
66 euro all-in
Zondag 25 mei Gastronomisch buffet om 12h
66 euro all-in
Donderdag 29 mei Gastronomisch buffet om 12h met dj en springkasteel
vanaf 66 euro all-in
Zondag 8 juni: vaderdag Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Zondag 22 juni Super Brunch om 12u
vanaf 69 euro all-in
Zondag 29 juni Gastronomisch buffet om 12u Zondag 6 juli Gastronomisch buffet om 12u
66 euro all-in
Volg ons ook op de bijgevoegde kalender. Voor een laatste update, raadpleeg www.waerboom.com! In functie van de vraag passen wij onze agenda aan.
66 euro all-in
WA E R B O O M
EVERY GIFT FROM A FRIEND IS A WISH FOR HAPPINESS Richard Bach
Een heerlijk geschenk, onze “Waerdebon” voor een gastronomisch buffet op een zondagmiddag naar keuze. Kunstig buffet van mini-voorgerechtjes prachtig gedresseerd op bordjes met o.a. langoustines . saladbar . bouillabaisse . kreeft . oesters(seizoen) .ganzenleverpastei handgesneden gerookte zalm . San Daniele ham... *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, lamskoteletjes, zeetong *** Uitgebreid dessertenbuffet *** Koffie en thee
All-in formule al vanaf 66euro per persoon met aperitief, aangepaste wijnen en koffie Neem gerust contact met ons op voor meer info WWW.WAERBOOM.COM
WA E R D E B O N gastrobuffet
One restort, infinite sensations
21 Rodenberg . 1702 Groot-Bijgaarden . +32(0)2 467 08 08 .
[email protected] . www.waerwaters.com
HOTEL 45 luxueuze kamers gratis wellness en wifi APARTHOTEL gemeubelde studio’s voor langer verblijf in een rustieke stijl gratis wifi BANKET TOT 900 PERSONEN voor iedere gelegenheid een concept naar uw wensen tot 900 personen zittend in 1 zaal SEMINARIE TOT 500 PERSONEN verschillende moduleerbare zalen (totale opp. 1220m ) vlakbij E40 . op 5min van Brussel-stad . op 25min van Gent en Zaventem gratis parking EXPORUIMTE goed voor exposities . presentaties . opendeurdagen . productvoorstellingen (totale opp. 2000m ) reservatie is noodzakelijk
WA E R B O O M
S E M I NA R
.
BA N K E T
.
HOTEL
.
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
A PA R T H O T E L . +32(0)2 463 15 00
