Voorwoord. Voorwoord. Voorwoord. 2 v.l.n.r. Commercieel directeur Richard Stohr, Chef-kok

Voorwoord

Voor mij en mijn team in de keuken is het een geweldige uitdaging steeds weer nieuwe en creatieve gerechten te bedenken. Onze brochure zal dan ook regelmatig worden vernieuwd. Naast de vele mogelijkheden die in deze brochure beschreven staan, is het uiteraard altijd mogelijk om ook uw persoonlijke wensen te laten vervullen! Door elke opdrachtgever specifiek, professioneel en op maat te helpen, willen wij u een ervaring meegeven die u nooit meer zult vergeten. ExcellenZ ontzorgt in alle opzichten. Van begeleiding, afwas, decoratie en bezorging tot interieur, styling en entertainment. Wij staan voor u klaar! Uw beleving, onze zorg... Voor actuele prijzen en buffetten verwijs ik u graag naar de meest recente brochure op onze website, www.excellenz-catering.nl.

2

v.l.n.r. Commercieel directeur Richard Stohr, Chef-kok Alex Rennenberg, Financieel directeur Leon Stohr

Alex Rennenberg Chef-kok

Voorwoord

U kunt bij ExcellenZ terecht voor ieder culinair moment van de dag. Met een breed assortiment aan verse smaakvolle delicatessen en gerechten biedt onze keuken u vele uiteenlopende mogelijkheden.

3

Voorwoord

In deze brochure vindt u de culinaire arrangementen van ExcellenZ - Quality Catering & Events, die ik als Chef-kok voor u heb samengesteld.

‘Uw beleving, onze zorg!’

ExcellenZ - Quality Catering & Events is een toonaangevende speler op de markt van de culinaire dienstverlening in Zuidoost-Nederland. Wij zijn gespecialiseerd in de verzorging van catering & evenementen in uiteenlopende segmenten. Zowel groot als klein, zakelijk en particulier. Het is onze missie om voor elke opdrachtgever een totaal beleving te creëren met behulp van catering, interieur, styling en entertainment. Hierbij staan onze kernwaarden: kwaliteit & professionaliteit, betrouwbaarheid & continuïteit, innovatie & creativiteit centraal. ExcellenZ is op meerdere fronten grens verleggend, niet alleen in de totaalbeleving die wij bieden maar ook op de plaatsen waar wij opereren. Zuidoost-Nederland is het gebied waar wij ons op richten, daar kunt u voor al uw gelegenheden bij ons terecht. Nieuwsgierig geworden naar onze smaakmakers? Laat u verrassen door de vele suggesties die wij voor u in deze brochure omschrijven!

4

Onze inspiratie

Dat is het motto waarmee wij ons inzetten voor onze opdrachtgevers. Creativiteit, innovatie, genieten, verrassen, proeven en beleven zijn de pijlers van ons werk. Wij noemen ze zelf ook wel de smaakmakers.

5

Onze inspiratie

Onze inspiratie

8

ExcellenZ is aangesloten bij ONCE (Officieel Netwerk Catering Events). ExcellenZ wilt zich naar haar opdrachtgevers toe dan ook graag onderscheiden. Dit door zicht te waarborgen op het gebied van hygiëne, arbo en milieu, professionaliteit en leverbetrouwbaarheid. ExcellenZ hanteert de HACCP voor het produceren en verwerken van veilige voeding. Dit wordt frequent gecontroleerd door Houwer Holtackers BV. ExcellenZ voldoet daardoor volledig aan de gestelde eisen voor voedselveiligheid. HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control points, oftewel: Gevaren Analyse Kritische Controle Punten. We maken onze brochure graag breed toegankelijk. Mocht er omwille van een geloofsovertuiging een item, genoemd in onze brochure, niet geschikt zijn voor consumptie dan bieden wij waar mogelijk graag alternatieve producten aan.

Kwaliteitsnormen

Een aantal kwaliteitsnormen vormen de basis voor het beleid binnen onze organisatie als partycateraar. Wij hechten belang aan het continu verbeteren van onze kwaliteit, waardoor onze standaarden hoog zijn. Onze verbondenheid met een aantal erkende organisaties is daarbij een uiting van ons kwaliteitsbeleid.

9

Kwaliteitsnormen

Kwaliteitsnormen

Artikelnr. kcp.001.260 kcp.007.1st kcp.022.1st kcp.011.1st brg.024.1st kcp.009.025 kcp.010.025

Prijs € 4,00 € 1,00 € 0,90 € 0,25 € 2,00 € 0,70 € 0,70

Omschrijving Huisgemaakte huzarensalade Gevuld eitje Asperge omwikkeld met Hollandse ham Rozet kruidenboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Witte koolsalade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel

Inbegrepen

Optioneel

buf.010.1x | Normale portionering | per persoon

€10,65

€8,50

Grote portionering | per persoon

> 10 personen

Koude schotel

Genieten van smaakvolle koude gerechten? Laat u verrassen door de traditionele gerechten uit het Zuiden.

47

Koude schotel Uit het Zuiden 46

Koude schotel Uit het Zuiden

Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Naast de genoemde gerechten is het mogelijk de warme en koude aanvullingen, verderop in de brochure, toe te voegen aan dit buffet. buffet.

Artikelnr. Prijs kcp.011.1st € 0,13 brg.049.1st € 0,25 brg.024.1st € 2,00 kcp.008.025 € 0,70 kcp.009.025 € 0,70 kcp.010.025 € 0,70 kcp.005.050 € 0,70 kcp.012.025 € 0,70 kcp.017.100 € 1,85 kcp.001.130 € 2,25 kcp.018.1st € 0,50 wcp.066.150 € 3,25 wcp.060.150 € 3,00 wcp.039.150 € 2,20

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing Atjar tjampoer Rijkelijk gevulde tonijnsalade met vlinderpasta Huisgemaakte huzarensalade Asperge omwikkeld met Hollandse ham Gehaktballetjes in een zoetzure saus Malse kip in een traditionele saus van gebrande pinda’s Rijst met een kleurrijke groente garnituur

Inbegrepen

Optioneel


€21,20 48

€16,95


> 20 personen

Koud-warm buffet

Onze Chef-kok stelt alle buffetten samen uit de beste ingrediënten. Laat u verrassen door de heerlijkheden uit onze eigen keuken!

49

Koud-warm buffet

Buffet De stenen stafel


Het is mogelijk dit buffet verder uit te breiden met onze aanvullingen verderop in deze brochure. Op deze manier kunt u dit buffet naar eigen wens invullen.

Artikelnr. kcp.011.1st brg.049.1st brg.024.1st kcp.008.025 kcp.009.025 kcp.010.025 kcp.005.050 kcp.001.130 kcp.007.1st kcp.018.1st kcp.014.100 wcp.055.100 wcp.067.150 wcp.043.150

Prijs € 0,13 € 0,25 € 2,00 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 2,25 € 1,00 € 0,50 € 2,35 € 3,25 € 3,95 € 2,20

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing Huisgemaakte huzarensalade Gevuld eitje Asperge omwikkeld met Hollandse ham Salade Niçoise met stukjes tonijn Beenham in een saus van Venlose mosterd Limburgs zuurvlees Geprakte aardappeltjes met een likje boter

Smaak op maat!

Inbegrepen

Optioneel


€22,45 50

€17,95

Grote portionering |per persoon

> 20 personen Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Koud-warm buffet

Onze buffetten worden samengesteld uit regioproducten, waarvan wij de voor u zo bekende gerechten maken.

51

Koud-warm buffet

Buffet De gebiedende wijs

Het is daarnaast mogelijk de warme en koude aanvullingen verderop in deze brochure toe te voegen aan dit buffet. Laat u verrassen!

Artikelnr. kcp.011.1st brg.049.1st brg.024.1st kcp.008.025 kcp.009.025 kcp.010.025 kcp.005.050 kcp.001.130 kcp.018.1st kcp.003.100 kcp.023.1st kcp.016.1st wcp.059.150 wcp.058.150 wcp.037.150 wcp.010.225 wcp.046.100 ger.015.1st

Prijs € 0,13 € 0,25 € 2,00 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 2,25 € 0,50 € 1,85 € 1,75 € 0,75 € 3,25 € 4,95 € 2,20

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing Huisgemaakte huzarensalade Asperge omwikkeld met Hollandse ham Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham Gepocheerde zalm Met vissalade gevuld tomaatje Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus Boeuf Bourguignon in Banyuls wijn gegaard rundvlees met klassiek garnituur Traditionele ovenschotel va n aardappels, room en kruiden

€ 2,75 € 2,20 € 3,50

Aanvullingen (optioneel) Minestrone soep met aromatische groenten bereid Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes Dessert in glas geserveerd

Inbegrepen

Optioneel


52

> 20 personen

€24,95

€19,95

Grote portionering | per persoon Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Koud-warm buffet

Dit buffet bestaat uit verschillende koude en warme gerechten die door onze Chef-kok zijn samengesteld.

53

Koud-warm buffet

Buffet Het elfde gebod

Deze warme en koude vleesgerechten zijn dé perfecte aanvulling op uw buffet.

koud > 10 personen warm > 20 personen

Artikelnr. brg.016.025 brg.022.025 kcp.022.1st kcp.019.1st

Prijs € 1,25 € 1,75 € 0,90 € 1,25

wcp.056,150 € 2,95 wcp.057.150 € 3,95 wcp.058.150 € 4,95 wcp.059.150 € 3,25 wcp.055.100 € 3,25 wcp.067.150 € 3,95

Koud Dun gesneden serranoham Livar ham afkomstig van het Limburgse kloostervarken Asperge omwikkeld met Hollandse ham Gekruide kipdrumstick Warm Ragout van het huis Ragout van kalfsvlees met champignons Boeuf Bourguignon in Banyuls wijn gegaard rundvlees met klassiek garnituur Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus Beenham in een saus van Venlose mosterd Zuurvlees

Bijzonderheden

Aanvullingen

Geen dag zonder vlees!

Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu.

55

Aanvullingen Vlees en gevogelte

54

Aanvullingen Vlees en gevogelte



Artikelnr. Prijs kcp.049.050 € 1,75 kcp.048.050 € 1,75 kcp.051.050 € 3,25 kcp.016.1st € 1,50 kcp.014.1st € 2,25 kcp.015.1st € 2,95

Koud Gepocheerde zalm Licht gemarineerde gerookte zalm Ambachtelijk gerookte paling Met vissalade gevuld tomaatje Een pallet van twee soorten gerookte vis Een pallet van gepocheerde zalm en 2 soorten luxe gerookte vis

wcp.021.1st € 3,95 wcp.022.1st € 3,50 wcp.023.1st € 3,75

Warm Snoekbaarsfilet verpakt in serranoham Gamba’s geserveerd in een Thaise currysaus (2 stuks p.p.) Kabeljauwfilet met een fondue van tomaat

Bijzonderheden


Aanvullingen

Deze aanvullende visgerechten vormen een gezonde basis voor uw maaltijd.

57

Aanvullingen Visgerechten 56

Aanvullingen Visgerechten


Prijs Artikelnr. wcp.037.150 € 2,20 wcp.038.150 € 2,20 wcp.039.150 € 2,20 wcp.040.150 € 2,20 wcp.042.150 € 1,75 wcp.072.150 € 2,20 wcp.044.150 € 2,20 wcp.045.100 € 2,20 wcp.043.150 € 2,20

Omschrijving Traditionele ovenschotel van aardappels, room en kruiden Gebakken aardappeltjes Rijst met een kleurrijk groente garnituur Rijst naturel Pommes frites Smeuïge aardappelpuree Aardappelrösti’s Een samengestelde groentemelange Geprakte aardappels met een likje boter

Aanvullingen

Aardappelen, rijst of pasta, een perfecte aanvulling op uw maaltijd!

Bijzonderheden > 20 personen

Deze aanvullingen zijn enkel te bestellen als extra item of aanvulling op een buffet of menu. Prijzen zijn inclusief 6% BTW

59

Aanvullingen Aardappel, rijst en pasta

58

Aanvullingen Aardappel, rijst en pasta

Om uw culinaire arrangement volledig naar uw eigen smaak in te vullen heeft u hier de keuze uit verschillende, heerlijke salades. Deze zullen uw arrangement helemaal compleet maken!

Artikelnr. kcp.001.130 kcp.003.100 kcp.015.100 kcp.056.075 kcp.007.100 kcp.017.100 kcp.016.100 kcp.014.100 kcp.002.100 kcp.004.100 kcp.006.100 kcp.005.100 kcp.008.050 kcp.009.050 kcp.010.050 kcp.011.050 kcp.057.050

Prijs € 2,25 € 1,85 € 2,25 € 2,25 € 2,25 € 1,85 € 2,35 € 2,35 € 3,85 € 1,85 € 2,25 € 1,25 € 1,25 € 1,25 € 1,25 € 1,25 € 1,85

Omschrijving Huisgemaakte huzarensalade Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham Aardappelsalade met spekblokjes Frisse geitenkaas salade met stukjes walnoot en appel Eigentijdse Italiaanse pasta salade Rijkelijk gevulde tonijnsalade met vlinderpasta Aardappel zalmsalade met mosterd-dillesaus Salade Niçoise met stukjes tonijn Een frisse kipfruitsalade van kip en vruchten Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas Mozzarella-tomatensalade met gekneusde peper en olijfolie Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Coleslaw met een yoghurtdressing Gemengde groene salade

Bijzonderheden


61

60

> 10 personen

Aanvullingen

Aanvullingen Salades

Aanvullingen Salades


Met deze aanvullingen kunt u uw brunch of diner smakelijk starten!

Artikelnr. Prijs wcp.011.225 € 2,25 wcp.001.225 € 2,25 wcp.004.225 € 2,25 wcp.002.225 € 2,25 wcp.003.225 € 2,25 wcp.010.225 € 2,75 wcp.014.225 € 3,00 wcp.008.225 € 2,75 wcp.009.225 € 2,75 wcp.007.225 € 5,75

Omschrijving Groente bouillon met groente garnituur Heldere runderbouillon met vlees en groente garnituur Tomatensoep met Provençaals tintje Champignonroomsoep met tuinkruiden Smaakvolle Limburgse mosterdsoep Minestrone soep met aromatische groenten bereid Stevige erwtensoep met winters garnituur Klassieke goulashsoep met een vleugje pit Licht gebonden aspergesoep met garnituur (seizoen product) Kreeftensoep met Hollandse garnaaltjes

Bijzonderheden 62

> 10 personen


Aanvullingen

Een heerlijke soep voorafgaand aan uw maaltijd.

63

Aanvullingen Soepen

Aanvullingen Soepen

64


Artikelnr. Prijs kcp.029.020 € 0,50 kcp.030.020 € 0,50 kcp.031.020 € 0,50 kcp.032.020 € 0,50 kcp.033.020 € 0,50 kcp.034.020 € 0,50 kcp.035.020 € 0,50

Koud Knoflooksaus van frisse mayonaise en een vleugje knoflook Remouladesaus gemaakt met augurk en ui Traditionele tartaarsaus met een licht zure smaak en een gehakt eitje toegevoegd Cocktailsaus gemaakt met tomatenketchup en een vleugje alcohol Bieslookdipsaus als lichtzurige crème saus met bieslook Kerriesaus geparfumeerd met gembersiroop Romige mosterdsaus met grove mosterd gemaakt

wcp.021.060 € 1,00 wcp.022.060 € 1,00 wcp.018.050 € 1,00 wcp.017.060 € 0,60 wcp.019.050 € 1,00 wcp.020.060 € 1,25 wcp.026.050 € 1,00 wcp.027.050 € 0,75 wcp.024.075 € 1,00 wcp.025.060 € 1,00 wcp.023.050 € 1,00 wcp.031.050 € 3,25

Warm Champignonroomsaus: Gebonden crème saus met champignons Stroganoffsaus: Eigentijdse saus bereid met een borreltje wodka Mosterdsaus: Licht gebonden saus met Venlose mosterd Tomatensaus: Saus van tomaten met verse tuinkruiden bereid Cognacsaus: Kalfsjus ingekookt met cognac Paddenstoelensaus: Rijkelijk met paddenstoelen gevulde saus Pepersaus: Saus met groene peperkorrels en een pittige smaak Vleesjus: Traditionele huisgemaakte vleesjus Satésaus: Traditionele pindasaus van gebrande pinda’s Zigeunersaus: Zoetzure tomatensaus met paprika, ui en augurkenblokjes Kerriesaus: Pikante kerriesaus met een vleugje kokos Kreeftensaus: Smaakvolle kreeftensaus met een botertoontje

Bijzonderheden


Aanvullingen

Net dat beetje extra smaak. Deze sauzen zijn een perfecte aanvulling op vlees of vis gerechten.

65

Aanvullingen Sauzen

Aanvullingen Sauzen

Personeelsfeest in Circus Renz

66

Gedurende de hele avond worden er heerlijke proeverijen geserveerd. De Wandelaar is een voorbeeld van een ‘walking dinner’. In overleg kunnen samenstellingen gewijzigd worden naar uw persoonlijke voorkeur.

Artikelnr. Prijs ger.013.1st €4,50 wcp.015.125 €3,50 ger.038.1st €4,25 ger.039.1st €4,25 ger.040.1st €5,75 ger.023.1st €3,75 brg.052.1st €1,99

Omschrijving Vitello tonnato: klassiek gerecht met roze kalfsvlees geserveerd op een eigentijdse manier Paprika saffraan soepje: krachtige soep met uitgesproken smaken Kabeljauw: zacht gegaarde kabeljauw met gesmolten tomaat Maïskip: in combinatie met paddenstoelen en velouté saus bereide maïskip Livar: Limburgs kloostervarken bereid met appelstroop uit Schinnen Chocolade: combinatie van chocolade met sinaasappel Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.

Inbegrepen

Optioneel

men.007.1x | Menuprijs | per persoon

€23,95


Walking dinner

Een verrassende en informele manier van dineren. In een geheel ongedwongen sfeer dineert u staand en bent u in de gelegenheid met iedereen te netwerken.

69

Walking dinner De wandelaar 68

Walking dinner De wandelaar

Een menu om puur van te genieten!

wcp.001.225 €2,25 wcp.004.225 €2,25

Keuze menu Voorgerecht Heldere runderbouillon met groente garnituur Krachtige tomatensoep met een Provençaals tintje

ger.028.1st ger.029.1st

€8,50 €8,50

Hoofdgerecht Jägerschnitzel geserveerd met een champignonroomsaus Zalmfilet uit de oven geserveerd met een zachte witte wijnsaus

€2,75

Nagerecht Dessert van het huis (geserveerd in glas)

Artikelnr.

ger.016.1st

Prijs

brg.052.1st €1,99

Alle voor- en tussengerechten worden geserveerd met brood en boter.

Inbegrepen

Optioneel


70

€14,75

> 20 personen

Menu

Bijzonderheden

- Bij alle hoofdgerechten wordt garnituur op bord geserveerd. - Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten per locatie kan het voorkomen dat het menu afwijkt van deze standaard (in vooraf overleg).

71

Menu De levensgenieter

Menu De levensgenieter


Menu De fijnproever Dit menu is erg gevarieerd en biedt voor ieder wat wils.

Artikelnr.

Prijs


€6,50 €6,50


€12,50 €12,50


€4,75 €4,75

Keuze menu Voorgerecht Carpaccio van runderlende met sla bouquet en geschaafde Parmezaanse kaas Scampi salade: in knoflook en ketjap gebakken scampi’s (5 stuks) geserveerd op een salade met zongedroogde tomaatjes Hoofdgerecht Varkenshaas geserveerd met een saus van groene pepertjes Kabeljauw met kruidenkorst en een saus van peterselie Nagerecht Klassieke tiramisu geserveerd met vanille saus Bavarois van rood fruit met vanille ijs en frambozensaus

Inbegrepen

Optioneel


72

€19,50

> 20 personen

Menu

Bijzonderheden


73

Menu De fijnproever

Hét menu voor de fijnproever!


Menu du Chef Artikelnr.

Een menu wat uw smaakpapillen prikkelt!

ger.009.1st €7,50 ger.010.1st €7,50

Keuze menu Voorgerechten Salade met rosbief: rolletjes rosbief met aardappel en krokante ham Huis gemarineerde zalm met mosterd dille saus en eiersalade met avocado

ger.032.1st €15,50 ger.033.1st €15,50

Hoofdgerechten Gebakken parelhoenfilet met een rijke morilles botersaus Heilbotfilet met een volle saffraan saus

Menu du Chef

Alex’ favoriet!

Prijs

ger.020.1st €7,25

Desserts Dessertproeverijtje: Kleurrijk smaakpallet van verschillende bereidingen met witte chocolade, karamel en passievrucht Kaasproeverijtje: Proeverij waarin verschillende soorten kazen de revue passeren

brg.052.1st €1,99


ger.019.1st €7,25

Inbegrepen

Optioneel


> 20 personen

75

74

€26,50

Menu

Bijzonderheden



Menu ExcellenZ

Menu ExcellenZ

Deze menusuggestie is iets waar we trots op zijn, vandaar de naam ExcellenZ!

Artikelnr.

Prijs

ger.011.1st €8,50 ger.012.1st €8,50

Keuze menu Voorgerechten Salade met serranoham: remoulade van knolselderij met serranoham geserveerd Salade coquille: salade met in pistache gebakken coquilles

ger.022.1st €8,50

Hoofdgerechten Boeuf Bourguignon: rundersukade geserveerd met een krachtige rode wijnsaus van Banyuls wijn Op de huid gebakken zeebaarsfilet met kreeftenbotersaus Desserts Parade van chocolade: Parade van verschillende chocolade bereidingen onder begeleiding van een saffraan saus Dessert degustatie: samenstelling van verschillende zoete bereidingen

brg.052.1st €1,99


ger.034.1st €16,50 ger.035.1st €16,50 ger.021.1st €8,50

Inbegrepen

Optioneel


> 20 personen

77

76

€29,50

Menu

Bijzonderheden



78

Ze zullen stilletjes heerlijk smullen van dit kindermenu...

Artikelnr. Prijs ger.002.1st €2,25

Soep Tomatensoep met balletjes

ger.003.1st €5,50 ger.004.1st €5,50 ger.005.1st €5,50

Hoofdgerechten Roodkapje: frikandel of kroket met frites, appelmoes en mayonaise Hans en grietje: pannenkoek met een garnituur van stroop en poedersuiker Klein duimpje: hamburger met frites, appelmoes en mayonaise

ger.006.1st €1,50

Nagerecht Kinderverrassingsijsje

ger.006.1st €6,50

Optioneel Een piratenbord behoort ook tot de mogelijkheden. We serveren dan een leeg bord, zodat de kinderen lekker mee kunnen eten met pap of mam. In overleg kan de soep of het nagerecht vervallen

Inbegrepen

Optioneel


€8,50

Kindermenu

Speciaal voor de kleintjes heeft onze chef-kok enkele passende gerechten samengesteld.

79

Kindermenu Kidz Choice

Kindermenu Kidz Choice


80

Prijs € 2,25 € 0,18 € 0,13

Voorgerecht Heldere runderbouillon met groente garnituur Gesneden Frans stokbrood uit de oven Kruidenboter

wcp.042.075 wcp.073.100 wcp.074.075 wcp.074.075 kcp.010.020 kcp.009.020 kcp.005.020

€ 1,25 € 1,25 € 0,75 € 1,00 € 0,75 € 0,75 € 0,50 € 0,50 € 0,50

Hoofdgerecht Stukjes kip in huisgemaakte stroganoffsaus (wcp.022.045 - € 0,75) Varkenslende met champignonroomsaus (wcp.021.030 - € 0,60) Pommes frites Pommes noisettes Warme groenten (1) Warme groenten (2) Rauwkost wortel Rauwkost witte kool Komkommersalade

ger.016.1st

€ 2,75

Nagerecht Dessert van ’t huis (geserveerd in glas)

Artikelnr. wcp.001.225 brg.031.1st kcp.011.1st

Inbegrepen

Optioneel

men.006.1x | Normale portionering | per persoon

€15,85

> 20 personen

Groepsdiner

Dit diner is speciaal samengesteld voor georganiseerde reizen. Na een dag vol activiteiten kunt u genieten van een overheerlijk drie-gangendiner.

81

Groepsdiner De reiziger

Groepsdiner De reiziger


82

Zodra de zon weer tevoorschijn komt, is het de tijd van de verse asperge. Gedurende tien weken verrassen wij u met dit aspergemenu van het Limburgse land.

wcp.009.225€ 2,75 ger.014.1st € 7,00

Keuze menu Voorgerechten Licht gebonden aspergesoep met garnituur van zalm of ham naar keuze Asperge bavarois met gerookte zalm en slabouquet

ger.041.1st € 15,00 ger.042.1st € 15,00

Hoofdgerechten Asperge, traditioneel geserveerd met ham, ei, krieltjes en botersaus Zacht gegaarde zalm met aspergeragout, gepocheerd ei en hollandaisesaus

ger.024.1st € 5,50

Dessert Aardbeien romanoff: aardbeitje geserveerd met een klassieke wodka saus

Artikelnr.

Prijs

brg.052.1st €1,99


Inbegrepen

Optioneel

men.008.1x | Vanaf prijs | per persoon

€23,25


Special

Bijzonderheden

- Dit menu is seizoensgebonden. - Prijs van dit menu is afhankelijk van de dagprijs.

83

Special Het Limburgse goud

Special Het Limburgse goud

Proef de smaak van Limburg en geniet!

Artikelnr. Prijs kcp.011.1st € 0,13 brg.049.1st € 0,25 brg.024.1st € 2,00 kcp.008.025 € 0,70 kcp.009.025 € 0,70 kcp.010.025 € 0,70 kcp.001.130 € 2,25 kcp.018.1st € 0,50 kcp.007.1st € 1,00 kcp.056.075 € 2,25 wcp.046.100 € 2,20 wcp.038.150 € 2,20 wcp.067.150 € 3,95 wcp.055.100 € 3,25

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Huisgemaakte huzarensalade Asperges omwikkeld met Hollandse ham Gevuld eitje Frisse geitenkaas salade met walnoot en stukjes appel Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes Gebakken aardappeltjes Zuurvlees bereid met appelstroop uit Schinnen Beenham in een saus van Venlose mosterd

brg.008.050 € 1,50 kcp.057.050 € 1,85

Aanvullingen (optioneel) Paté bereid van Limburgs kloostervarken Groene salade met geitenkaas en honingdressing

Inbegrepen

Optioneel

buf.005.1x | Normale portionering | per persoon > 20 personen

€23,45

€18,75


Thema buffet

In dit buffet zullen, op traditionele wijze, de echte Limburgse smaakmakers worden geserveerd.

85

Thema buffet Limburgs -Chapeau

84

Thema buffet Limburgs-Chapeau


Proef de Italiaanse sfeer en geniet van de verrassende, unieke en exclusieve gerechten uit onze keuken.

wcp.058.150 € 4,95

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Tapenade van zwarte olijfjes Dip van zongedroogde tomaatjes In knoflook en olijf olie gemarineerde olijven Flinterdun gesneden Parmaham Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Eigentijdse Italiaanse pasta salade Salade Niçoise met stukjes tonijn Mozzarella-tomatensalade met gekneusde peper en olijfolie Traditionele ovenschotel van aardappels, room en kruiden Bloemkool met Italiaanse kaassaus Pollo antiboise: kip geserveerd in een saus van tomaat, olijven en mediterrane kruiden Manzo Toscano: in rode wijn, knoflook en rozemarijn gegaard rundvlees

wcp.010.225 € 2,75

Optioneel Minestrone soep met aromatische groenten bereid

Artikelnr. Prijs kcp.011.1st € 0,13 brg.049.1st € 0,25 brg.024.1st € 2,00 kcp.039.020 € 0,75 kcp.038.020 € 0,75 bsn.003.020 € 0,50 brg.021.020 € 1,50 kcp.008.025 € 0,70 kcp.009.025 € 0,70 kcp.010.025 € 0,70 kcp.007.100 € 2,25 kcp.014.100 € 2,35 kcp.006.100 € 2,25 wcp.037.150 € 2,20 wcp.080.100 € 2,20 wcp.061.150 € 3,95

Inbegrepen

Optioneel


€26,20

€20,95


Thema buffet

Heeft u ook behoefte aan de Italiaanse keuken met olijven, verse kruiden en een goed glas wijn?

87

Thema buffet Italiaans - Fatto in Casa

86

Thema buffet Italiaans - Fatto in casa

Artikelnr. kcp.011.1st brg.049.1st brg.024.1st kcp.058.030 kcp.059.020 kcp.060.050 wcp.048.150 wcp.075.100 wcp.047.150 wcp.076.100 wcp.049.150 wcp.006.1st

Prijs € 0,13 € 0,25 € 2,00 € 0,35 € 0,35 € 0,50 € 3,50 € 1,75 € 3,50 € 1,75 € 3,50 € 1,75

kcp.061.100 € 2,25

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Piccalilly Grove mosterd Appelmoes Gekruide andijviestamppot met Venlose mosterd Braadworst Stevige zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes Ambachtelijke slagersrookworst Klassieke hutspot Gebakken speklap Optioneel Klassieke waldorfsalade

Inbegrepen

Optioneel


88

€19,05

€15,25


Special

Met deze traditionele stamppotten laten we u de tijden herbeleven uit grootmoeders keuken.

89

Special Stamppotterie

Special Stamppotterie

Prijs € 0,13 € 0,25 € 2,00 € 0,70 € 0,70 € 2,25 € 2,25 € 2,25 € 1,10 € 1,00 € 2,50 € 3,50 € 1,13 € 2,20 € 2,20

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Duitse rundvleessalade met aardappels Waldorfsalade met knolselderij, stukjes appel en walnoot Duitse aardappelsalade met spekdobbelsteentjes Gerookte makreelfilet met zwarte peper Jägerschnitzel met champignonsaus (wcp.021.030 - € 0,60) Karbonade in verrassende jus Stevige zuurkoolstamppot met uitgebakken spekjes Klassieke curryworst Aardappelrösti’s Groene boontjes met gesnipperde ui en spekjes

Inbegrepen

Optioneel


90

Artikelnr. kcp.011.1st brg.049.1st brg.024.1st kcp.009.025 kcp.010.025 kcp.001.130 kcp.061.100 kcp.015.100 kcp.050.050 wcp.005.1st wcp.008.1st wcp.047.150 wcp.004.1st wcp.044.150 wcp.046.100

€22,20

€17,75


Special

De Duitse keuken staat bekend om haar specialiteit: sauerkraut mit wurst. Maar onze buren hebben nog veel meer heerlijke gerechten waar u van kunt genieten. Laat u verrassen door dit Duits buffet!

91

Special Duits - Aan de overkant

Special Duits - Aan de overkant

Opening Bedrijfspand

Artikelnr. kcp.011.1st brg.049.1st brg.024.1st

Prijs € 0,25 € 0,25 € 2,50

Omschrijving Rozet kruidenboter Roomboter Een diversiteit aan kleine ambachtelijke broodjes

kcp.008.025 kcp.009.025 kcp.010.025 kcp.005.050 kcp.001.130 kcp.018.1st kcp.014.100

€ 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 2,25 € 0,50 € 2,35

Salades Knapperige rode koolsalade met dressing Witte kool salade met blauwe rozijnen Rauwkost van wortel Komkommersalade met een frisse yoghurtdressing Huisgemaakte huzarensalade Asperge omwikkeld met Hollandse ham Salade Niçoise met stukjes tonijn

kcp.029.020 € 0,50 kcp.032.020 € 0,50 kcp.034.020 € 0,50

Sauzen Knoflooksaus van frisse mayonaise en een vleugje knoflook Cocktailsaus gemaakt met tomatenketchup en een vleugje alcohol Kerriesaus geparfumeerd met gembersiroop

wcp.009.1st wcp.010.1st wcp.011.1st wcp.012.1st

Vlees Hamburger Gemarineerde kipfilet Barbecueworst Gemarineerd speklapje

€ 2,25 € 1,75 € 1,50 € 1,50

Special

Voor op een zonnige dag! Maak het uzelf gemakkelijk. Wie kan er tijdens een zomeravond de heerlijke geur van sappig gekruid vlees, heerlijke salades en knapperig stokbrood weerstaan?

95

Special Barbecue - De vuursteen 94

Special Barbecue - De vuursteen (1/2)


Deze aanvullingen zullen ervoor zorgen dat uw barbecue nog meer gevarieerd is.

Artikelnr. kcp.003.100 kcp.004.100 dcp.027.075 wcp.024.075 wcp.013.1st wcp.014.1st wcp.015.1st wcp.016.1st

Prijs € 1,85 € 1,85 € 2,25 € 1,00 € 1,75 € 2,00 € 2,50 € 3,75

Aanvullingen (optioneel) Smeuïge aardappelbeenham salade met aardappel en dobbelsteentjes beenham Klassieke Griekse salade met olijfjes en fetakaas Fruitsalade Satésaus: Traditionele pindasaus van gebrande pinda’s Gemarineerde karbonade Rundersaucijs * Runderhamburger * Runderbiefstuk *

Bijzonderheden

Inbegrepen

Optioneel


€20,65

€16,50

Grote portionering |per persoon


Special

- Barbecue inbegrepen, aangepast aan het aantal personen. * Halal vlees

97

Special Barbecue - De vuursteen 96

Special Barbecue - De vuursteen (2/2)

Deze kunnen afhankelijk van uw behoefte bij een buffet of als ‘walking dinner’ geserveerd worden..

Artikelnr. Prijs dcp.001.060 € 1,25 dcp.008.060 € 1,50 dcp.003.050 € 1,25 dcp.027.075 € 2,25

Omschrijving Chocolade mousse voor de liefhebbers Tiramisu op de klassieke wijze bereid Luchtige mousse van bosvruchten Fruitsalade door het seizoen samengesteld

Inbegrepen

Optioneel

buf.016.1x | Buffetprijs normaal | per persoon

€7,45

€5,95

Buffetprijs groot | per persoon

> 20 personen

Dessert buffet

Deze combinatie van desserts is een heerlijke afsluiter op een maaltijd!

99

Dessert buffet De zoete inval 98

Dessert buffet De zoete inval


Voor de echte zoetekauw hebben wij een selectie samengesteld die aan ieders wens zal voldoen!

Artikelnr. Prijs dcp.002.1st € 1,50 dcp.003.050 € 1,25 dcp.008.060 € 1,50 dcp.009.060 € 1,25 dcp.013.050 € 1,25 dcp.017.050 € 1,50

Omschrijving Klassieke crème brûlée met vanille smaak Verfrissende bavarois van roodfruit Tiramisu op de klassieke wijze bereid Italiaanse panna cotta met een vleugje limoen Smaakvolle karamel bavarois Rijke brownie met een chocolade ganache laagje en walnootjes

Inbegrepen

Optioneel

buf.017.1x | Buffetprijs normaal | per persoon

€9,05

€7,25

Buffetprijs groot | per persoon


Dessert buffet

Een buffet is niet compleet zonder dessert...

101

Dessert buffet De zoete belofte 100

Dessert buffet De zoete belofte

Deze desserts worden geserveerd in glaasjes. Deze kunnen afhankelijk van uw behoefte op een buffet of als ‘walking dinner’ geserveerd worden.

Artikelnr. Prijs ger.015.1st €2,75 ger.015.1st ger.015.1st ger.015.1st ger.015.1st

€2,75 €2,75 €2,75 €2,75

Omschrijving Choco shock: combinatie van chocolade met een vleugje sinaasappel en crème van passievrucht Yo-frais: verfrissend samenspel van yoghurt, limoen en kruimeldeeg Blue berry hill: huwelijk tussen de bekende blauwe bes en mascarpone Booming caramel: karamel in combinatie met peer zoals het volgens ons hoort Cherry Sunday: dialoog tussen kers, kwark en vanille tonen

Inbegrepen

Normale portionering

€3,45 102

> 20 stuks

p.st.

Optioneel

€2,75 p.st.

Grote portionering


Special

Deze combinatie van desserts is een heerlijke afsluiter op een maaltijd!

103

Special De zoete vitrine

Special De zoete vitrine

U heeft de keuze uit verschillende soorten brood en dipjes. Maak zelf uw keuze!

brg.057.1st € 3,50 brg.058.1st € 3,50 brg.059.1st € 2,00

Omschrijving Brood Breekbrood naturel Breekbrood met Italiaanse kruiden Vers afgebakken speltkoren stokbrood

kcp.011.1st € 1,00 brg.056.1st € 2,00 kcp.040.080 € 3,50 kcp.038.080 € 3,00 kcp.039.080 € 3,00 kcp.037.080 € 3,00

Dips Rozetjes kruidenboter Roomboter met zeezout Romige rouille saus Dip van zongedroogde tomaatjes Tapenade van zwarte olijfjes Smaakvolle pesto tapenade

Artikelnr.

Prijs

Special

Ideaal als starter voor een maaltijd of gewoon lekker bij de borrel.

Bijzonderheden

- Prijzen / porties goed voor 4 personen

104

> per 4 personen Prijzen zijn inclusief 6% BTW

105

Special Dips & Bread

Special Dips & Bread

De ingrediënten en combinaties die worden gebruikt maken van deze special een ware beleving, leuk om te zien en heerlijk om te proeven!

Artikelnr. bsn.088.1st bsn.111.1st bsn.100.1st bsn.101.1st bsn.090.1st

Prijs € 15,00 € 27,50 € 15,00 € 15,00 € 15,00

Omschrijving Lolly van Reypenaer kaas en rode port Gouden eitje met verrassende vulling van paddenstoelen en truffel Sushi van gerookte zalm en sesamzaad Rolletje kip met saté en pittige nootjes Roulleau van parmaham met rucola en piccalilly

Inbegrepen

Optioneel

men.013.1x | 50 stuks (10 stuks per soort)

106

€75,-

> 10 stuks per soort Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Special

Deze exclusieve amuses zijn ideaal voorafgaand aan een diner of tijdens de borrel.

107

Special De amuserie

Special De amuserie

Héél toegankelijk en ook nog eens erg lekker!

Artikelnr.

Prijs

Omschrijving

bsn.096.1st € 2,75 bsn.097.1st € 2,75

Keuze uit 1 van onderstaande mini quiches Preiquiche met gepoft tomaatje Paddenstoelen quiche geserveerd met een roosje ham

wcp.004.125 € 1,50 wcp.002.125 € 1,50

Keuze uit 1 van onderstaande mini soepjes Tomatensoep met Provençaals tintje Champignonroomsoep met tuinkruiden

bsn.091.1st € 2,75 bsn.092.1st € 3,10

Keuze uit 1 van onderstaande mini saté Kipsaté met kroepoek en atjar Varkenshaassaté met kroepoek en atjar

bsn.093.1st € 2,75 bsn.094.1st € 1,65

Mini hamburger Mini frietzakje

Inbegrepen

Optioneel

men.014.1x | Menuprijs per persoon

108

€11,-


Special

Deze combinatie aan mini gerechten is ideaal inzetbaar tijdens een avondvullend programma, zoals bijvoorbeeld een personeelsfeest.

109

Special Het besluit

Special Het besluit

De Italiaanse Bruschetta maar dan net met een andere twist!

Artikelnr. bsn.113.1st bsn.115.1st bsn.114.1st

Prijs € 12,50 € 12,50 € 12,50

Omschrijving Bruschetta met een zachte rillette van gerookte makreel (10 stuks) Bruschetta geserveerd met een volle kaascrème en olijfstukjes (10 stuks) Bruschetta waarop serranoham in combinatie met hazelnoot (10 stuks)

Inbegrepen

Optioneel

men.015.1x | 30 stuks

110

€37,50


Special

Heerlijk als tussendoortje of voorafje.

111

Special Bruschetta

Special Bruschetta

Laat u verrassen door het genot van de verschillende smaken die samenkomen.

Artikelnr. Prijs bsn.001.120 € 2,25 bsn.002.120 € 3,25 bsn.006.070 € 2,25 bsn.004.120 € 2,25 bsn.005.075 € 2,25 bsn.007.065 € 2,25

Omschrijving Borrelnootjes Luxe notenmelange Mix van krokante, pikante brosse koekjes Pinda’s met een pittige coating Brosse kaaskoekjes met een bite Gemengde kaaskoekjes

Tafelgarnituur

Heerlijk voor bij de borrel. Deze hapjes dienen als aangename aanvulling op uw drankje.

113

Tafelgarnituur Nuts & More

Tafelgarnituur Nuts & More

112 Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Naast deze hapjes revues zijn er in overleg diverse andere verrassende opties mogelijk.

Artikelnr.

Prijs

Omschrijving

bsn.074.1st bsn.004.1st bsn.089.1st bsn.080.1st bsn.090.1st

€ 5,00 € 3,75 € 5,00 € 4,00 € 5,00

Hapjes revue: De Variatie Saladecup met eiersalade Frans kaassoesje Palingcrème in pasteibakje Stapelaartje van roggebrood en brie Toast met boerenpaté

€ 5,00 € 5,00 € 4,00 € 5,00 € 5,00

bsn.001.1x | 25 stuks Hapjes revue: De Smaakmaker Saladecup met krab en zalm Toast met filet americain Stapelaartje van speltkoren en oude kaas Knijpertje van parmaham met boursin Schuitje van komkommer en paté

bsn.076.1st bsn.077.1st bsn.134.1st bsn.135.1st bsn.090.1st

Inbegrepen

bsn.002.1x | 25 stuks

€22,50

Optioneel

€25,-


Borrelgarnituur

Wij stellen voor u een heerlijke hapjes revue samen vanaf 25 stuks.

115

Borrelgarnituur De hapjes revue

114

Borrelgarnituur De hapjes revue

Artikelnr. bsn.110.1st bsn.120.1st bsn.082.1st

Prijs € 10,€ 10,€ 10,-

Omschrijving Amuselepel: Carré van roomkaas met komkommer en cashewnoot Amuselepel: Bonbon van livar paté met compote van rode uien Amuselepel: Scampi met een crème van avocado

Deze amuses kunnen in overleg ook naar eigen wens worden ingevuld.

Inbegrepen

bsn.007.1x| 30 stuks

Optioneel

€30,-


Borrelgarnituur

De plaats waar verschillende smaken en kleuren elkaar ontmoeten. Prachtig om te zien, heerlijk om te proeven!

117

Borrelgarnituur Het vertier 116

Borrelgarnituur Het vertier

Zomerparkfeest Sponsortent

Kaasplankje: 10 personen Emmenthaler au lait cru mild Masson Reblochon Savoie Saint Agur Cashewnoten Ambachtelijk brood bsn.003.1x | 10 personen Kaasplankje: 25 personen Emmenthaler au lait cru mild Masson Reblochon Savoie Saint Agur Brique Jussac Vache Brillat Savarin Munster Lait Cru Cashewnoten Appelstroop Ambachtelijk brood Inbegrepen

Optioneel

bsn.004.1x | 25 personen

120

€30,50

€75,Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Borrelgarnituur

Deze kaasplankjes zijn een kunstwerk op zich. Ze zijn naast een culinaire verrassing ook een lust voor het oog!

121

Borrelgarnituur Bits & Bites

Borrelgarnituur Bits & Bites

Te bestellen als grote of kleine portie.

Vleesplankje: 10 personen Venlose bierworst Door onze slager bereide paté Peperonikaas Gegrild Livar spek Gekookte worst Piccalilly Italiaans breekbrood bsn.005.1x | 10 personen Vleesplankje: 25 personen Boerenmetworst Venlose bierworst Door onze slager bereide paté Boerenkaas Peperonikaas Livar grillworst Ossenworst Gekookte worst Piccalilly Venlose mosterd Amsterdamse uitjes Twee verschillende soorten breekbrood Inbegrepen

Optioneel


122

€30,50


Borrelgarnituur

Een heerlijk vleesplankje om gezellig samen met uw vrienden of familie van te genieten.

123

Borrelgarnituur Meat me

Borrelgarnituur Meat me

Artikelnr. bsn.050.1st bsn.051.1st bsn.052.1st bsn.053.1st bsn.054.1st bsn.055.1st bsn.056.1st bsn.057.1st bsn.058.1st bsn.059.1st bsn.060.1st bsn.061.1st

Prijs €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50 €1,50

Omschrijving Mousse van blauwe kaas met komkommer Een combinatie van aardappeltruffelcrème en rosbief Luchtige forelmousse afgewerkt met een portgelei Gerookte kip met erwtencrème Avocadozalf met licht gerookte zalm Samenspel tussen serranoham en bloemkool Satémousse met pikante kip Scampi in combinatie met rouille Rolletje van geitenkaas en komkommer met kerrieolie Kokos-currycrème met krokante ham Kruidige kaascrème met gepofte paprika Pittige scampi in combinatie met basilicummayonaise

Borrelgarnituur

Deze amuseglaasjes zijn heel gevarieerd en ideaal als voorafje op een menu of buffet.

Bijzonderheden

- Afname is met een minimum van 20 glaasjes / stuks (per soort).

Inbegrepen

Optioneel


125

Borrelgarnituur Spoon it 124

Borrelgarnituur Spoon it

Deze leuke glaasjes worden door onze Chef-kok gevuld met heerlijke combinaties van ingrediënten.

Artikelnr. Prijs bsn.062.1st € 3,50 bsn.063.1st € 3,50 bsn.064.1st € 3,50 bsn.065.1st € 3,50 bsn.066.1st € 3,50 bsn.067.1st € 3,50 bsn.070.1st € 3,50 bsn.072.1st € 3,50

Omschrijving Klassieke rillette van kalfsvlees in combinatie met prei en mosterd Smaakvolle eendenlevermousse met gelei van sherry en rozijntjes Tartaar van rundvlees bedekt met een crème van champignons Ambachtelijke blokjes worst met piccalilly Scampi gepresenteerd op een mayonaise met groente confetti Hollandse garnaaltjes met bieslook en een tomatencompote Salade van geitenkaas met walnoot en appel Luchtige aardappelmousse met truffel en rosbief

Bijzonderheden

- Afname is met een minimum van 10 glaasjes / stuks (per soort).

Inbegrepen

Optioneel


Borrelgarnituur

ExcellenZ heeft nu ook haar eigen keurmerk...

127

Borrelgarnituur ExcellenZ 126

Borrelgarnituur ExcellenZ

Deze tapas zijn dus ideaal voor bij de borrel!

Artikelnr. Prijs bsn.122.1st € 5,50 bsn.123.1st € 6,50 bsn.124.1st € 7,50 bsn.126.1st € 7,50 bsn.127.1st € 7,50 bsn.128.1st € 3,50 bsn.129.1st € 7,50 bsn.130.1st € 6,50 bsn.125.1st € 7,50 bsn.137.1st € 7,50

Omschrijving Mozzarella tomatenprikkers Gehaktballetjes met knoflooksaus Tapenade van zongedroogde tomaatjes met toast Pittige kipkluifjes Scampi’s in knoflookolie Gemarineerde olijfjes Saus rouille met bruschetta geserveerd Italiaanse vleeswaren Kruidige pesto met brood Tapenade van zwarte olijfjes met breekbrood

Bijzonderheden

- De gerechtjes zijn ook los te bestellen. - Afzonderlijke gerechtjes zijn voor 10 stuks / personen.

Inbegrepen

Optioneel

bsn.004.1x | gehele menu

€6,25


Borrelgarnituur

Traditioneel zijn tapas eetlustopwekkende hapjes die in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje worden genuttigd.

129

Borrelgarnituur Ramblas 128

Borrelgarnituur Ramblas

Borrelgarnituur Dip it Groenteplateau: 10 personen Om te dippen: Komkommer Smaak tomaatjes Rettich Tapenade zongedroogde tomaatjes Saus van groene kruiden Pesto tapenade

Inbegrepen

Optioneel


130

€15,-

€37,50 Prijzen zijn inclusief 6% BTW

Borrelgarnituur

bsn.010.1x | 10 personen Groenteplateau: 25 personen Om te dippen: Komkommer Smaak tomaatjes Rettich Wortel Radijs Amsterdamse uitjes Bleekselderij Tapenade zongedroogde tomaatjes Saus van groene kruiden Pesto tapenade Yoghurt dip Mosterddille spread Saus remoulade

131

Borrelgarnituur Dip it

Gezond snacken kan met deze groenteplateaus!

Tapenade plateau: 10 personen Breekbrood Italiaanse kruiden Olijfolie Kruidenboter Tapenade zongedroogde tomaatjes Tapenade pesto Gemarineerde olijfjes bsn.008.1x| 10 personen

€20,-

Tapenade plateau: 25 personen Twee verschillende soorten breekbrood Speltkoren stokbrood Olijfolie Kruidenboter Tapenade zongedroogde tomaatjes Tapenade pesto Gemarineerde olijfjes Tapenade olijven Champignon-truffelspread Gemarineerde artisjokken Sud n’ soll tomaatjes Inbegrepen

Optioneel



Borrelgarnituur

Deze tapenade plateaus kunt u voorafgaand aan een menu door ons laten serveren. Tevens is het mogelijk om deze toe te voegen aan een buffet of te serveren als hapje bij de borrel.

133

Borrelgarnituur Mediterrano 132

Borrelgarnituur Mediterrano

Artikelnr. bsn.011.1st bsn.010.1st bsn.013.1st bsn.012.1st bsn.014.1st bsn.084.1st

Prijs € 0,50 € 0,55 € 0,75 € 1,00 € 1,00 € 0,75

Omschrijving (per stuk) Bitterbal Bittergarnituur Luxe bitterbal Luxe bittergarnituur Gevarieerd bladerdeeghapje Fingerfoodballs

Borrelgarnituur

Zowel voor uw feest als voor uw zakelijke bijeenkomst hebben wij een divers assortiment van hartige, warme hapjes. Informeer naar de verschillende mogelijkheden.


135

Borrelgarnituur Snacks & More 134

Borrelgarnituur Snacks & More

Afwas

Werkwijze (1/4)

Toebehoren

Begeleiding

Afwas

De afwas is altijd inbegrepen. Serviesgoed en overige benodigdheden dienen enkel vrij van omliggend vuil retour te komen. (Deze afwas dient in de bijgeleverde kratten te worden geplaatst)

Decoratie Serviesgoed Het aantal items welke geleverd wordt is altijd 100% gelijk aan het aantal opgegeven personen. Er zal een volledige couvert worden geleverd wat gelijk staat aan het aantal mogelijke gangen (afwas inbegrepen). Extra serviesgoed Indien u extra serviesgoed wenst zal hiervoor €1,- p.p. per couvert in rekening worden gebracht. Indien er geen serviesgoed en bestek gewenst is zal er €0,50 p.p. per couvert in mindering worden gebracht. Overige benodigdheden Eventuele hotpots, chafing dishes, uitserveerbestek en servetten worden standaard bijgeleverd.

Bijzonderheden 142

Indien u een buffet besteld met warme gerechten is het mogelijk dat er een 220V aansluiting beschikbaar moet zijn. Deze aansluiting dient minimaal binnen 2 meter vanaf het buffet voor handen te zijn.

Werkwijze

Toebehoren

143

Werkwijze

Bezorging

Werkwijze (2/4)

U kunt er ook voor kiezen uw bestelling zelf af te halen. Dan zijn bovenstaande leveringskosten niet van toepassing.

144


Werkwijze

De prijzen die in deze foodbrochure vermeldt zijn bij de buffetten en menu’s zijn standaard exclusief bezorging. Alle leveringen worden namelijk begeleidt met leveringskosten. Deze leveringkosten worden in onderstaande tabel weergegeven. Dit zijn de kosten voor levering binnen een straal van 40km rondom Venlo. Levering buiten deze straal zal in overleg plaatsvinden. Leveringskosten (op basis van nacalculatie) No. Omschrijving Prijs per Totaal bij 2 retourrit retourritten 1. Begane grond: Levering binnen en straal €12,75 €25,50 van 20 meter van de afleverplek 2. Begane grond: Levering buiten een straal €15,25 €30,50 van 20 meter van de afleverplek 3. Etage: met lift, met minimale afstand tot €12,75 €25,50 de afleverplek 4. Etage: zonder lift, met minimale afstand €25,45 €50,90 tot de afleverplek 5. Etage: zonder lift, met meer dan minimale €35,60 €71,20 afstand tot de afleverplek

145

Werkwijze

Bezorging of afhalen

Werkwijze (3/4) Alle buffetten kunnen worden voorzien van professionele begeleiding. Daarmee bent u van een juiste portionering gegarandeerd. Ons personeel kan daarbij aan uw gasten uitleg geven over de bereidingswijze en ingrediënten. Tevens wordt de voedselveiligheid gegarandeerd.

Aantal personen Tot 15 16 t/m 30 31 t/m 50 51 of meer

Begeleidingskosten Meerkosten per persoon Korting in € Op aanvraag €2,25 €1,95 €0,30 €0,75 €1,50

Bijzonderheden

Korting in % 13,30 % 66,70 %

Voor alle afwijkende begeleiding zullen de begeleidingskosten volledig afgestemd worden op uw gelegenheid.

146

Werkwijze

Onderstaande prijzen zijn gebaseerd op een begeleidingstijd van maximaal 1,5 uur (exclusief opbouwen / afbreken).

147

Werkwijze

Begeleiding

Werkwijze (4/4)

Indien wij de tafels, rokken en tafel-linnen leveren zal er standaard een decoratie box kosteloos worden meegeleverd ter aankleding van het buffet.

Bijzonderheden

Voor alle afwijkende begeleiding zullen de begeleidingskosten volledig afgestemd worden op uw gelegenheid.

148

Werkwijze

Een perfect aangekleed buffet heeft natuurlijk nog meer uitstraling. Buffettafels, tafelrokken en tafellinnen kunt u bij ons ook bestellen. Onderstaande kosten zijn hierbij van toepassing. Tafels, rokken en linnen Aantal personen Meerkosten per Korting in € Korting in % persoon Tot 30 € 2,25 31 t/m 50 € 1,25 € 1,44,45 % 51 of meer € 0,75 € 1,50 66,70 %

149

Werkwijze

Buffetdecoratie

Bijzonderheden Betaling geschied per factuur, tenzij vooraf anders overeengekomen.

Breuk of verlies van goederen dient te worden gemeld. De vervangingskosten zullen in rekening gebracht worden. Aangezien we afhankelijk zijn van de beschikbare faciliteiten op uw locatie kan het voorkomen dat geleverde items zoals vermeldt in deze brochures afwijken van de standaard. Dit zal altijd in vooraf overleg plaatsvinden. We kunnen alle bestellingen waarborgen mits ze vijf werkdagen voorafgaand aan het plaatsvinden aan ons worden doorgegeven. Indien dit korter is dan vijf werkdagen zal er mogelijk voor een alternatief worden gezocht. Bij de portionering spelen factoren als geslacht, leeftijd en tijdstip een rol. Wij adviseren graag maar u bent zelf verantwoordelijk voor uw gemaakte keuze. Op alle leveringen en diensten zijn de Algemene Voorwaarden Partycateraars (AVP) van toepassing (zie www.once.eu). Zet- of drukfouten in deze brochure zijn voorbehouden.

150

Alle rechten voorbehouden. De gehele inhoud van deze brochure (teksten, afbeeldingen, foto’s, ontwerpen en andere zaken) zijn eigendom van Excellenz-Group en mogen zonder toestemming niet gekopieerd of vermenigvuldigd worden.

Bijzonderheden

Eventuele prijswijzigingen zijn voorbehouden in deze brochure.

151

Bijzonderheden

Alle genoemde prijzen bij de buffetten, menu’s en drankarrangementen in deze brochure zijn inclusief 6% BTW of 21% BTW. Indien overige activiteiten als decoratie, personeel en interieur de boventoon voeren zal een ander BTW tarief gehanteerd worden.

Versie EX13.1

Bezoekadres Kaldenkerkerweg 182b, 5915 AH Venlo | Postadres Postbus 57, 5900 AB Venlo Telefoon 077- 352 34 06 | Fax 077 - 351 63 60 | E-mail [email protected] | Internet www.excellenz-catering.nl

Voorwoord. Voorwoord. Voorwoord. 2 v.l.n.r. Commercieel directeur Richard Stohr, Chef-kok

Recommend Documents