In dit nummer:
Voorwoord 2
Beste oud-leerling
Guy Tilkin
4
Sfeerbeelden De Muizenval
6
Sfeerbeelden concert
8
Oudleerlingendag
9
Het bloed heeft gekropen waar het niet kon gaan! En hoe!!! Een aantal personeelsleden van de Kindsheid Jesu heeft zich kunnen uitleven in de toneelvoorstelling; het fotoverslag spreekt voor zich. Ook het traditionele nieuwjaarsconcert was een topper. Guido Verschelde heeft in de veertien jaren die hij als chef-kok in de school gewerkt heeft een selfservice uitgebouwd waarin zelfs duizend hongerige wolven de zaal voldaan verlaten. We blikken even terug; en vooruit. Wie we al een tijdje missen in de school is Guy Tilkin. Met welk een gedrevenheid hij zich op zijn volgende projecten geworpen heeft verneem je ook in dit nummer.
Guido Verschelde
Wat is er geworden van...
10
Colofon
12
TIJDSCHRIFT
van
Veel leesgenot Jaargang 13 - nr. 51 - 1e trimester 2012
Robert Vandenborn 1
Guido Verschelde chef-kok voor de selfservice KJ en het internaat KJ
Wat was het moeilijkste moment? Wel om een voorbeeld te noemen … als er een voetbalkamp van 1000 man komt eten is dat intensief werken met de keukenploeg en moet ik de hoeveelheden en bestellingen zo precies mogelijk proberen in te schatten en dat is echt niet zo gemakkelijk.
Naar aanleiding van het naderend pensioen van onze chef-kok Guido op 23 december 2011, had ik de eer om deze creatieve duizendpoot te interviewen in zijn vaste stekje, de immer actieve keuken van de scholen Kindsheid Jesu. We blikken even terug op zijn 14-jarige carrière als voedstervader bij de KJ en polsen naar nieuwe, baanbrekende uitdagingen die plots erg kort voor zijn deur staan. Hoelang werk je al bij de scholen KJ en hoe ben je hier terechtgekomen ? Was het jouw keuze zelf om in een school te gaan koken? Ik ben hier begonnen in 1997 via de Compass Group. De school was een pioniersproject voor Limburg, KJ was de tweede school na Kortrijk met wie Compass Group in zee zou gaan. Ik heb meteen ja gezegd om hier te komen werken omdat ik het zag als een enorme uitdaging om dit project op poten te zetten. Hoeveel passages waren er in die tijd en hoeveel selfservice-gebruikers zijn er vandaag? We zijn gestart met 170 passages waarvan er toen 56 internen waren, vandaag geven we 700 leerlingen inclusief 125 internen de dagelijkse kost. Waarom koos je voor het beroep als kok ? Als kind kookte ik al heel graag en ik volgde de kokschool in Brussel. Koken is een blijvende passie gebleven voor me. Wat maakt je een goede kok? Je moet zeker wat kennis van zaken hebben zoals ingrediënten en smaken. De nodige flexibiliteit is een pluspunt want je zit 2
Wat is het meest memorabele moment uit je carrière? Mijn 10-jarige viering als kok is een moment dat ik niet snel zal vergeten. Met een heuse limousine gingen we op restaurant en werd ik in de bloemetjes gezet.
Wat is je favoriete ingrediënt om mee te koken en/of je signature dish? Ik werk heel graag met vis, alle soorten vis… en het is nog lekker ook.
in de horeca, je moet creatief zijn en om kunnen gaan met mensen. Koken voor jongeren is niet altijd even gemakkelijk, ze kunnen al eens erg kritisch zijn. Hoe pakte je dit aan? Als je steeds dezelfde klanten hebt, is het natuurlijk DE uitdaging om ze te kunnen blijven behouden. Het is normaal dat ze kritischer worden. Afwisseling brengen, de jongeren bevragen via enquêtes en op behoeftes inspringen helpen een goed evenwicht te zoeken. In al die jaren zijn menu’s natuurlijk veranderd en zijn er de slabar en fruitsappen bij gekomen. Een schoolkeuken zal dan ook altijd blijven evolueren maar dat zal voor de opvolging zijn natuurlijk. Wat blijft je bij van het jonge publiek? Het persoonlijk contact met de kinderen was erg fijn en raar maar waar … ze kunnen vriendelijk zijn als ze wat nodig hebben en weten dan precies hoe ze wat kunnen verkrijgen (smile).
Wat is jouw lievelingsgerecht en wie is je lievelingsklant? Een heerlijke Amerikaanse T-bone steak gaat er altijd in… de USA is ook mijn favoriete reisland. En mijn lievelingsklanten zijn natuurlijk ALLE kinderen. Wat is je ultieme culinaire wens ? Een etentje in het Hof Van Cleve bij Peter Goossens zou ik zeker niet afslaan, hij blijft voor mij het boegbeeld van de Belgische gastronomie. Op tv worden we overspoeld met allerlei kookprogramma’s. Is er een kok naar wie je opkijkt en waarom? Het is al een tijdje geleden maar Herwig van Hove vond ik wel een topchef. Hij had kennis van zaken, een goede wijnkennis en kon goed koken. Maar DE kok voor mij blijft Michel Roux, een verfijnde chef die pure gastronomie tovert. Je gaat nu op pensioen. Welke nieuwe passies /hobby’s heb je al? Ik reis heel graag. Mijn vrouw en ik hebben al vele landen in Europa en Azië aan-
gedaan maar Amerika blijft mijn favoriete topland. In mei 2012 vertrekken we richting USA voor 3 weken. Kan je de afgelopen jaren omschrijven in 3 woorden ? De jaren zijn OMGEVLOGEN, ze hebben me JONG VAN GEEST gehouden en ik heb MENSEN MOGEN ONTMOETEN die me altijd dierbaar zullen blijven. Welke raad wil je de nieuwe chef, jouw opvolger geven? Wees flexibel in al je doen en laten en probeer af en toe sneller te denken dan de directie J. Een laatste vraag: hoe ga je je tijd invullen als je op pensioen bent ? Ik ga zeker samen met mijn vrouw veel reizen maar ik ga nu weer op onbekend terrein komen en als dat geen grote uitdaging is om te ontdekken!
Beste Guido Namens het ganse personeel, leerlingen en internen van de scholen Kindsheid Jesu danken we je voor je jarenlange culinaire inzet en wensen we jou een mooie succesvolle toekomst toe !
Ilona Knaepen internaatsdirecteur
3
Guy Tilkin
van Kindsheid Jesu naar Alden Biesen Mijn naam is Guy Tilkin en ik was leraar Aardrijkskunde voor het 4de – 6de jaar van 1978 tot 1992. In dat laatste jaar kreeg ik een job aangeboden in de Landcommanderij Alden Biesen in Bilzen als promotor voor Vlaanderen van internationalisering op school en als organisator van de Europaklassen. In 20 jaar is mijn job in Alden Biesen heel sterk geëvolueerd. In 1995 ben ik begonnen met het Internationaal Vertelfestival. Het festival is uitgegroeid tot veruit het grootste in Europa en uniek in zijn veeltaligheid. In 2012 (16/04-24/04) organiseren wij 220 voorstellingen met 45 vertellers in 7 talen. Er is geen vertaling. Gedurende de week richt het festival richt zich dan ook naar scholen (NL, DE, FR, EN) en de talenafdelingen van het volwassenenonderwijs (NL, FR, DE, EN, IT, PT, ES). In het weekend is het voor een familiepubliek. De uitbouw van dit festival, het zoeken naar vertellers op buitenlandse festivals en de 9 dagen met de vertellers in Alden Biesen behoren tot het leukste deel van mijn job. Daarnaast heb ik in Alden Biesen, met een klein team, ook een echte Europese werking uitgebouwd met een hele reeks internationale conferenties en seminaries en Europese onderwijsprojecten over o.a. kwaliteitszorg op school, erfgoededucatie, netwerking in onderwijs, valideren van informeel leren en ... het gebruik van vertellingen en verteltechnieken in het volwassenenonderwijs. Mijn job is gevarieerd en boeiend en brengt mij regelmatig in het buitenland voor een vergadering, een conferentie of een festival.
populair; daar mocht ik ‘cosmografie’ geven, een onderwerp dat vele leerlingen aansprak. Het ging over de standen van de Maan, de getijden, de loop van de zon, de planeten en de sterren ... Na 20 jaren zie ik mij nog altijd, met een aardbol in de hand, rond de klas lopen. Voor de gelegenheid was de klas dan verduisterd, en met een diaprojector (de zon) aan één zijde kon ik mooi de standen van de zon en de seizoenen uitleggen. Ook ‘weer en klimaat’ in het 5de, mineralogie en geologie in de 6de wetenschappen en demografie in het 6de jaar waren vakken die mij erg lagen. Ik hoop dat de leerlingen, als zij op onze planeet rondkijken, toch nog af en toe een ‘wetenschappelijke onderzoekende reflex’ hebben die zijn wortels vindt in mijn lessen. Ik heb uiteraard goede herinneringen aan Kindsheid Jesu, als goede school waar ernstig gewerkt werd, maar ook aan alle extra activiteiten en reizen. Ik mag (kan) de verschillende fietstochten niet vergeten, zeker niet de heroïsche tocht in de Yorkshire Dales waar de hellingen steiler en langer waren dan we gedacht hadden en de wind elke dag op kop. Ik heb begrepen dat na mijn vertrek het aantal leerlingen sterk gestegen is en dat de school het goed doet. Ik wens iedereen goede herinneringen aan zijn/haar tijd op school en ik wens het huidige directie- en lerarenteam veel succes. Guy TIlkin
Ik heb altijd graag les gegeven. Gelukkig waren mijn lessen in het 5de jaar nogal 4
5
Sfeerbeelden
‘De Muizenval’
De volgende oud-leerlingend ag gaat door
op zaterdag 17 november 2 012 van 18u. tot ...…
Deze datum kan je al met stip noteren in je agenda; verdere info met inschrijvin gsmogelijkheden volgt uitgebreid in het num mer van september.
ACTIVITEITEN 3de trimester 18 april: vertelfestival 27 april: sportdag 30 mei: slotvieringen 27 juni: Proclamatie 6de jaars
6
7
Sfeerbeelden
8
Nieuwjaarsconcert
9
10
Welke richting volgde je? Economie-Wiskunde Welke studies heb je achteraf gedaan? Hogeschool Bedrijfsbeheer, optie marketing
Dirk Ja co b s
Wat doe je momenteel? Team coordinator bij een operationele leasingmaatschappij van wagens
Wat is jouw gezinssamenstelling? Alleenstaand Is er een bekende Vlaming uit je klas of je jaar gekomen? Niet dat ik weet :-) Wie was (waren) jouw favoriete leerkracht(-en)? Frans Voets, Lidy Olaerts Herinner je je nog bijnamen van leerkrachten? Enige bijnaam die ik me herinner is “poedel”, voor Hilde Meekers Wat is je het meest bijgebleven van de school? De goede sfeer in onze klas Wat heeft jou altijd geboeid en heb je nooit durven vragen? Ik heb altijd alles durven vragen wat ik wou weten :-)
17 november 2012 : oudleerlingendag!
Wat is er geworden van...
Wat is er geworden van...
In welke periode was je in onze school? ‘93-’99 In welke periode was je in onze school? Vorige eeuw 1992-1998
To m M elotte
Welke richting volgde je? Latijn-Wiskunde (8u) Welke studies heb je achteraf gedaan? Industrieel Ingenieur & Licentiaat in de Wiskunde Wat doe je momenteel? Leidinggevende van een team bij KBC Bank Wat is jouw gezinssamenstelling? Vrouw, zoontje 2,5 jaar, dochter op komst. Is er een bekende Vlaming uit je klas of je jaar gekomen? Meest bekend van ons jaar lijkt me Mathijs Bijnens van VRT-radio. Wie was (waren) jouw favoriete leerkracht(-en)? Gust Feyen, the Floren brothers, Magda Van Briel en alhoewel nooit les van gehad ook nog Lidy Olaerts en Erik Princen. Herinner je je nog bijnamen van leerkrachten? Van de dame van de bewaking, Mevr “Meekers” -> bijnaam “de poedel” Wat is je het meest bijgebleven van de school? De vele gelegenheden om muziek te maken tijdens de pauzes. De mooie reizen die we in een leuke sfeer konden maken. Wat heeft jou altijd geboeid en heb je nooit durven vragen? Drinken de nonnetjes graag een biertje of liever een glas wijn voor het slapen gaan?
11
Wat is er geworden van...
ikke
- Naam en eventueel een foto - In welke periode was je in onze school? - Welke richting volgde je? - Welke studies heb je achteraf gedaan? - Wat doe je momenteel? - Wat is jouw gezinssamenstelling? - Is er een bekende Vlaming uit je klas of je jaar gekomen? - Wie was jouw favoriete leerkracht? - Herinner je je nog bijnamen van leerkrachten? - Wat is je het meest bijgebleven van de school? - Wat heeft jou altijd geboeid en heb je nooit durven vragen? - Welke vraag wil je nog gesteld krijgen?
Wie neemt de pen ter hand en laat ons iets weten over zijn/haar levensloop na het middelbaar, een fotootje van jezelf of van je gezin kan er ook bij en je hoeft je echt niet te beperken tot de 10 vraagjes, een vraag schrappen mag uiteraard ook. Wij kijken ernaar uit!
[email protected]
Website
Nostalgiekje vind je nu ook terug op
Altijd interessant voor wie op zoek is naar een oude klasgenoot of voor het o rganiseren van een reünie! www.kjhasselt.be
Colofon
Varia
Werkten mee: Anneleen Gielis Lut Hamaekers Annemie Joosten Karine Peters Eric Princen Robert Vandenborn Kristof Van Werde
Nieuw adres of fouten in het huidige adres? Stuur ons uw nieuw adres of breng ons op de hoogte: 011 27 84 62 of mail:
[email protected]
Verantwoordelijke uitgever: Robert Vandenborn
Suggesties voor artikels zijn welkom op het redactieadres: Scholen Kindsheid Jesu Kempische Steenweg 400 3500 Hasselt
[email protected]
Druk: THHI Tessenderlo
Het volgende nummer verschijnt in juni 2012.
12
Je mag ons KJ-ke altijd bij vrienden en kennissen promoten....” België - Belgique P.B.- P.P. 3520 Zonhoven 12/3189
DRIEMAANDELIJKS TIJDSCHRIFT J a a r g a n g 1 4 - n r. 5 1 - 1 e t r i m e s t e r 2 0 1 2 AFGIFTEKANTOOR - 3520 ZONHOVEN P 109255 Afzendadres: Humaniora Kindsheid Jesu Kempische Steenweg 400 - 3500 Hasselt 21
België - Belgique P.B.- P.P. 3520 Zonhoven 12/3189
Verantwoordelijke Uitgever: Robert Vandenborn Kempische Steenweg 400 3500 Hasselt
DRIEMAANDELIJKS TIJDSCHRIFT J a a r g a n g 1 4 - n r. 5 1 - 1 e t r i m e s t e r 2 0 1 2 A F G I F T E K AN T O O R - 3 5 2 0 Z O N H O V E N P 109255 Afzendadres: Humaniora Kindsheid Jesu Kempische Steenweg 400 - 3500 Hasselt 20
21
