TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 B-2870 PUURS Tel: 03/899.10.20 GSM: 0475/60.47.78 Fax: 03/298.01.45
[email protected] www.traiteurvanhoeck.be
Wij verzorgen: Recepties Warme banketten Huwelijksfeesten Eindejaarsfeesten Koude buffetten Koffietafels Barbecue, fondue en gourmet Teerfeesten Doopfeesten Communiefeesten Eetdagen voor scholen of verenigingen Soepbedeling voor bedrijven of scholen en nog veel meer…
ALGEMENE INFO Vraag uw eigen offerte voor verenigings- of groepsfeesten. Alle tafelmateriaal is gratis ter beschikking. Binnen een straal van 15 km. worden onze gerechten gratis aan huis geleverd. In onze prijzen is 6% BTW inbegrepen. Met bediening bedraagt de BTW 12% (folderprijs – 6% + 12%) voor de maaltijd. Met bediening van dranken bedraagt de BTW 21% Bediening is niet in onze prijzen begrepen. Uw bestelling en het aantal pers. graag 5 dagen vooraf melden . Wit tafelpapier en servetten (voor feesten met bediening)
gratis
Witte linnen tafellakens en servetten (wasserij inbegrepen)
€ 2,75 per pers.
Masslinn tafellakens en servetten (kleur te bespreken)
€ 1,50 per pers.
Aperitieven: Cocktail van het huis Parelwijn (rosé of wit) Schuimwijn Methode Champenoise, Cava Fruitsap Andere aperitieven op aanvraag
€ 4,50 per pers. € 9,00 per fles € 14,00 per fles € 4,00 per fles
Wijnen: Voor u speciaal geselecteerd, drie degelijke huiswijnen Witte, rode of rosé wijn
€ 15,00 per fles
Wijnen door u geleverd en door ons geschonken
€ 3,00 per fles
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
RECEPTIES Koude hapjes Belegde toastjes
€ 0,80
Half belegd en versierd klein broodje/pistolet/sandwich Belegd klein broodje, pistolet of sandwich
€ 1,10 € 1,10
Half belegd en versierd groot broodje/pistolet/sandwich Belegd groot broodje, pistolet of sandwich
€ 1,50 € 1,50
Verse groentjes met dipsaus (min. 20 pers.) Versierde kaas, salami- en kopblokjes Trio van fetablokjes, zongedroogde tomaten, olijven Zoete of zoute hapjes
p.pers. p.pers. p.pers. p.pers.
€ 1,00 € 1,30 € 1,20 € 1,00
Lepelhapje met scampi in look- of cocktailsaus Lepelhapje met haring in dillesaus Lepelhapje met gerookte zalm en dillesaus
€ 0,90 € 0,90 € 0,90
Witloofblaadje met grijze garnaal en tartare Witloofblaadje met crabsalade Witloofblaadje met kruidenkaas
€ 0,80 € 0,70 € 0,60
Meloen met gerookte ham Fruitsaté
€ 0,80 € 1,75
Warme hapjes Gevulde mini bouchées Garnaal- of kaasballetjes Vleesbitterballen Kippenboutje of mini kipsaté Mini loempia of kippensaté of pizza of worstenbroodje Pruim met gerookt spek of gefruite scampi / inktvis Bladerdeeghapjes (zalm, kaas, kip curry, champignon)
€ 0,70 € 0,60 € 0,60 € 0,75 € 0,75 € 0,75 € 0,85
Dienst: wordt aangerekend per gepresteerd uur
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
RECEPTIE-FORMULES Tijdens de receptie (2 uren) serveren we een assortiment van minimum 10 soorten (afwisselend warme en koude) hapjes en bedienen we uw gekozen drank zonder beperking. All-in formule (warme en koude hapjes, drank, dienst en 21% btw inclusief) Volgens de nieuwe wetgeving (2010) is er op een all-in formule 21% btw verschuldigd. Formule 1 € 15,00 per persoon Schuimwijn (rosé of wit) Fruitsap Assortiment van minimum 10 soorten hapjes (warm en koud)
€ 16.00 per persoon Formule 2 Schuimwijn (rosé of wit) Witte en rode wijn of kirr Fruitsap Assortiment van minimum 10 soorten hapjes (warm en koud)
€ 17.00 per persoon Formule 3 Schuimwijn Methode Champenoise of Cava Kirr royale (schuimwijn met Crème de Cassis) Kirr Fruitsap Assortiment van minimum 10 soorten hapjes (warm en koud)
Formule 4 € 18.00 per persoon Schuimwijn Methode Champenoise of Cava Kirr royale (schuimwijn met Crème de Cassis) Witte en rode wijn of kirr Fruitsap Assortiment van minimum 10 soorten hapjes (warm en koud)
Drank en hapjes worden gedurende 2 uren opgediend. De duur van de receptie en het assortiment drank en hapjes kunnen samen besproken worden en eventueel gewijzigd.
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
KOUDE VOORGERECHTEN Zeevruchtencocktail in coupe Halve meloen met zeevruchten Garnaalcocktail in coupe Garnaalcocktail met witloof en mandarijntjes in coupe Zalmcocktail in coupe Krabcocktail in coupe Kippencocktail met fruit in coupe Tomaat gevuld met grijze garnaal op slabedje (2 stuks) Tomaat gevuld met tonijnsalade op slabedje (2 stuks) Pastei van de chef met uienconfituur en groentegarnituur Zalmmousse met groentegarnituur en dillesaus Gerookte forelfilet, mierikswortelsaus en groentegarnituur Gerookte zalm met zijn garnituur Gerookte zalm en heilbot met zijn garnituur Gerookte zalm met verse asperges (seizoen) Noorse gerookte visschotel met zijn garnituur Gerookte ham met cavaillonmeloen of vers exotisch fruit Gepocheerde forel met groentegarnituur Gepocheerde zalmfilet met groentegarnituur Halve kreeft “Belle vue”
€ 7,25 € 7,50 € 7,30 € 7,50 € 7,50 € 7,70 € 6,25 € 7,00 € 7,00 € 6,50 € 7,50 € 6,95 € 9,90 € 10,00 dagprijs € 11,00 € 7,70 € 6,75 € 7,45 dagprijs
DAGVERSE SOEPEN Tomaten-, wortel-, kervel-, prei- en spinazieroomsoep
€ 2,60
Waterkers-, champignon-, kippen-, bloemkool- en broccoliroomsoep Witloofroomsoep (seizoen) Aspergeroomsoep (seizoen)
€ 2,90 € 2,90 € 2,90
Ossenstaartsoep Heldere bouillon met fijne groentesnippers Vissoep uit Oostende Kreeftensoep Extra garnituren in de soep: balletjes, aspergepuntjes, spekblokjes, zalmsnippers, garnaaltjes, kruidenkaas
€ € € €
3,10 3,00 4,25 5,00
€ 0,30
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
WARME VOOR- EN TUSSENGERECHTEN Kaaskroketten met groentegarnituur Garnaalkroketten met groentegarnituur Mixed kaas- garnaalkroket met groentegarnituur Zalmkroketten met groentegarnituur Kipkroketten met groentegarnituur
€ € € € €
5,50 6,50 6,00 6,75 5,70
Koninginnehapje Gevuld vissersbootje
€ 6,25 € 7,10
Scampi’s in lookboter Scampi’s in julienneroomsaus Scampi’s in zachte currysaus en fijne groentjes Scampi’s in saffraansaus Scampi’s in kreeftensaus
€ 9,00 € 9,00 € 9,00 € 9,25 € 10,00
Zalmfilet in witte wijnsaus Kabeljauwhaasje in julienneroomsaus Kabeljauwhaasje in Mornaysausje (kaas) Paling in ’t groen Paling in dragonroomsaus Groenlandtarbot met preiroomsaus en garnalen Lotte met zachte groene peperroomsaus Halve kreeft Amoricaine of andere wijze
€ 12,25 € 9,35 € 9,35 € 12,75 € 12,75 € 12,25 € 14,25 dagprijs
Tongrolletjes met witte wijnsaus en garnalen Tongrolletjes met witte druivensaus Tongrolletjes met preiroomsaus en garnalen Tongrolletjes met kreeftensaus Normandische tongrolletjes (paling, champignons, mosselen en garnalen) Tongrolletjes met zalm gevuld en brunoisesausje
€ 13,50 € 13,50 € 13,50 € 14,75 € 14,75 € 14,75
Voorgaande sausen kunnen bij elke vissoort geserveerd worden. Alle visgerechten worden opgediend met aardappelpuree of rijst. De visschotels kunnen als hoofdgerecht gekozen worden, mits een supplement van € 2,75 per persoon.
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
.
HOOFDGERECHTEN - VLEES EN GEVOGELTE Varkensgebraad met groentekrans Gerookt varkensgebraad met groentekrans Gemengd gebraad met groentekrans (varkens – runds) Gemengd gebraad met groentekrans (kalfs – runds) Kalfsgebraad met groentekrans Kalfsmedaillon met archiducsaus en groentekrans Orloffgebraad met groentekrans
€ 11,45 € 12,50 € 13,25 € 14,50 € 15,25 € 15,45 € 12,75
Ossenhaas met groentekrans Lamsfilet met mosterdsausje en groentekrans
€ 16,95 € 15,45
Varkenshaasje met groentekrans Varkenshaasje met saus naar keuze en seizoensla
€ 12,90 € 12,90
Kalkoenfiletrollade of –gebraad met groentekrans Kalkoenfiletrollade of –gebraad met saus en seizoensla
€ 11,50 € 11,50
Ossentong in madeirasaus Konijn op grootmoeders wijze Stoofvlees met Palmbier
€ 11,50 € 12,85 € 11,00
Halve kip met saus naar keuze en seizoensla Kippenborstfilet met currysaus, ananas en seizoensla Koninginnehapje met seizoensla Halve parelhoen met sinaasappelsaus en seizoensla Halve parelhoen met witte druivensaus en seizoensla
€ 9,75 € 10,45 € 11,00 € 12,75 € 12,75
Eendenborstfilet met groentejuliennesaus en seizoensla Eendenborstfilet met sinaasappelsaus en seizoensla Eendenborstfilet met witte druivensaus en seizoensla Struisvogelfilet met groentekrans
€ 14,75 € 14,75 € 14,75 € 16,50
Enkele andere sausen bij het vlees: Jagerssaus - Provençaalse saus - Groene peperroomsaus Champignonroomsaus – Roquefortsaus - Mosterdsaus In al deze gerechten zijn aardappelkroketten, dennenappeltjes, Parijse
aardappeltjes, aardappelbolletjes, frieten of aaardappelpuree inbegrepen.
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
NAGERECHTEN IJstaart: missaal, lam, koets, boot of dergelijke
€ 5,50
IJsbeker met: chocoladesaus warme krieken advocaat vers fruit banaan peer en sabayonsaus perzik en frambozensaus
€ 4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,25 € 4,25
Sorbet, smaak naar keuze, als verfrissing tussen door Chocolademousse Fruitmousse Roomrijst (riz condé) met saus Vlaamse rijstpap met bruine suiker Ananasgondel met ijs Appelstrüdel met ijs Verse fruitsla Bord van de chef (Bavarois assortiment, vers fruit, ijs en saus) Gewoon stukgebak, fruitvlaai Avondgebakjes (2 stuks) Feesttaart (vorm naar keuze) Versnaperingen (koekjes, pralines…) Koffie of thee (zoveel men wenst) Tiramisù (eigen bereiding) Kaasplank Fruitkorf (minimum 20 personen) Flensjes gevuld met ijs en chocoladesaus
€ 3,30 € 3,50 € 3,50 € 3,20 € 3,20 € 4,25 € 4.60 € 4,75 € 6,25 € 3,75 € 4,25 € 5,50 € 3,50 € 1,50 € 4,60 € 4,25 € 3,25 € 4,25
Dessertenbuffet (minimum 20 personen) Assortiment uit bovenstaande nagerechten waar men zich meerdere malen kan bedienen.
€ 8,00
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
KOUDE SCHOTELS Deze verschillende schotels zijn per persoon op bord gedresseerd. Aardappelsla en sausen worden in glazen kommetjes apart bijgeleverd.
Vleesschotel van € 8,25 4 soorten vlees o.a. varkensgebraad Hespenrolletje met asperges Tomaatgarnaal (grijze) Groenten: geraspte wortelen groene boontjes erwtjes sla komkommerschijfjes tomaat tuinkers Hardgekookt ei Aardappelsla, broodjes / botertjes Mayonaise & tartarensaus
Vis- en vleesschotel van € 9,75 Verse gepocheerde zalm 3 soorten vlees o.a. varkensgebraad Hespenrolletje met asperges Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Groenten: geraspte wortelen groene boontjes erwtjes sla komkommerschijfjes tomaat tuinkers Hardgekookt ei Aardappelsla, broodjes / botertjes Mayonaise, tartaren- & cocktailsaus
Visschotel van € 10,70 Verse gepocheerde zalm Gerookte forelfilet Gerookte heilbot Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Groenten: geraspte wortelen groene boontjes erwtjes - tuinkers sla en tomaat komkommerschijfjes Hardgekookt ei Aardappelsla, broodjes / botertjes Mayonaise, tartaren- & cocktailsaus
Vis- en vleesschotel van € 11,80 Verse gepocheerde zalm Gerookte heilbot Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje 4 soorten vlees o.a. varkensgebraad Hespenrolletje met asperges Groenten: geraspte wortelen groene boontjes erwtjes – tuinkers sla en tomaat komkommerschijfjes Hardgekookt ei Aardappelsla, broodjes / botertjes Mayonaise, tartaren- & cocktailsaus
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
KOUDE BUFFETTEN Buffet van € 14,75 Gerookte forelfilet Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Gebraad met groenten en fruit Hespenrolletje met asperges Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes/botertje Min. 8 soorten seizoengroenten Mayonaise & cocktailsaus
Buffet van € 15,25 Gebraad/rosbief/groenten/fruit Kippenfilet met gemengd fruit Tomaatgarnaal (grijze) Hespenrolletje met asperges Diepzeegarnaaltje Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes/botertje Min. 8 soorten seizoengroenten Mayonaise & cocktailsaus
Buffet van € 17,10 Gepocheerde zalm Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Hespenrolletje met asperges Kippenfilet met gemengd fruit Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes/botertje Min. 8 soorten seizoengroenten Mayonaise & cocktailsaus
Buffet van € 19,85 Gepocheerde zalm Gerookte verse forel Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Gebraad met groenten en fruit Ardeense ham met meloen Hespenrolletje met asperges Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes/botertje Min. 8 soorten seizoengroenten Mayonaise & cocktailsaus
Supplement per persoon Gepocheerde zalm Gerookte zalm Gepocheerde forel Gerookte heilbot Gerookte forelfilet Kippenfilet met gemengd fruit Gebraad en rosbief met groenten en fruit Ardeense ham met meloen Gehaktballetjes met krieken Paling in ’t groen (per kg.) Speenvarken (min. 70 personen)
€ 6,65 € 6,00 € 4,60 € 6,00 € 5,35 € 3,30 € 4,70 € 4,70 € 4,00 € 35,75 € 3,50
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
Buffet van € 22,70 Gepocheerde zalm Gerookte heilbot en forel Tomaatgarnaal (grijze) Rivierkreeftje Diepzeegarnaaltje Gebraad en rosbief Groenten en fruit Kippenfilet en gemengd fruit Hespenrolletje met asperges Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes / botertje Min. 8 soorten verse seizoengroenten Mayonaise, tartaren- & cocktailsaus
Buffet van € 26,55 ½ Kreeft Gerookte heilbot en forel Tomaatgarnaal (grijze) Diepzeegarnaaltje Hespenrolletje met asperges Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes / botertje Min. 8 soorten verse seizoengroenten Mayonaise, tartaren- & cocktailsaus
Buffet van € 28,25 Gepocheerde zalm Gerookte heilbot Tomaatgarnaal (grijze) Rivierkreeftje Kippenfilet en gemengd fruit Breughelpastei Min. 8 soorten verse seizoengroenten Mayonaise, tartaren, mieriks- & cocktailsaus
Gerookte zalm Gerookte forel Diepzeegarnaaltje Gebraad en rosbief – groenten en fruit Ardeense ham met meloen Opgespoten eitje Aardappelsla, broodjes / botertje
Buffet van € 32,95 Gepocheerde zalm Gerookte zalm Gerookte forel Diepzeegarnaaltje Tomaatgarnaal (grijze) Vissla met ananas Rijstschotel met krab en paprika Kippenfilet en gemengd fruit Ardeense ham met meloen Breughelpastei Opgespoten eieren Broodjes / botertjes Mayonaise, tartaren, mieriks- & cocktailsaus.
Gepocheerde forel Gerookte heilbot Gamba’s Rivierkreeftje Haringsla met appel Paling in ’t groen Gebraad, rosbief en kalkoen Hespenrolletje met asperges Gehaktballetjes met krieken Charcuterieschotel Aardappelsla en rijstmengeling Min. 8 soorten verse seizoengroenten
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
BREUGHELTAFEL
Buffet van € 16,95 :
Gegarneerde vleesschotels met:
Hespensoorten (3) Salamisoorten (2) Patésoorten (2) Fricandon Kopsoorten (2) Droge Worstjes
Gehaktballetjes met krieken Kippenbillen met fruit Min. 8 soorten verse seizoengroenten Opgespoten eitje Aardappelsla, verschillende broodsoorten met botertje Mayonaise, tartarensaus, mosterd & cocktail
Dessert: Vlaamse rijstpap met bruine suiker Verschillende vlaaien Kaasplank
€ 3,20 € 3,75 € 4,25
Warme gerechten in optie: 2 soorten pensen met appelmoes Schep Vleesbrochet met Provençaalse saus Gebakken ribbentjes
€ 4,30 € 4,30 € 4,30 € 4,30
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be
BARBECUE
U start vanaf het basispakket van € 8 pp, hiervoor krijgt U : Verschillende broodsoorten. Aardappelsla en aardappel in de schil, pasta en rijstmixed Slabar van minimum 8 verschillende verse groenten. Assortiment van minimum 6 verschillende sausen. Deze prijzen zijn net zoals onze folder afleverprijzen, 6% btw inbegrepen, indien wij komen bakken dienen we 12 % btw aan te rekenen. Daarna maakt U een keuze uit vis- en/of vleesgerechten : VIS Saté van scampi's en gerookt spek (3,50 €) Haring met ajuinsaus (3,00 €) Papillotte van zalm (4,50 €) Papillotte van forel (4,00 €) Papillotte van kabeljauwhaasje (4,75 €) Tonijnsteak (4,75 €) VLEES Saté van runds-en varkenvlees (2.50 €) Lamscotelet (dubbel)(3,00 €) Varkenscotelet (3,50 €) Spareribs (3,50 €) Rundssteak (4,50 €) Varkenshaasje (4,50 €) Kalfsmedaillon (4,75 €) Ossehaas (5,50 €)
Saté van kip-en kalkoen (2.50 €) Barbequeworst (2.50 €) Spek met honing (1,75 €) Kippebillen (3.25 €) Kipfilet (3,00 €) Kippendrumstick (bovenbout, 2,25 €) Eendenborstfilet (4,25 €) Chipolata op stokje (2.30 €)
Andere gerechten kunnen eveneens besproken worden. Alle vleesgerechten kunnen worden gemarineerd.
TRAITEUR – KOK DIRK VANHOECK Hooiveld 15 - B-2870 PUURS - Tel: 03/899.10.20 - GSM: 0475/60.47.78 - Fax: 03/298.01.45
[email protected] - www.traiteurvanhoeck.be