HUBUNGAN ANTARA MOTIVASI MAKAN PASIEN DAN LAMA PERAWATAN DENGAN SISA MAKAN PASIEN DIABETES MELLITUS TIPE II RAWAT INAP DI RS PKU MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh : DEWI PRATIDINA J 310 090 029
PROGRAM STUDI GIZI S1 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013
i
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK
DEWI PRATIDINA. J 310 090 029 HUBUNGAN ANTARA MOTIVASI MAKAN PASIEN DAN LAMA PERAWATAN DENGAN SISA MAKAN PASIEN DIABETES MELLITUS TIPE II RAWAT INAP DI RS PKU MUHAMMADIYAH SURAKARTA Pendahuluan : Terapi gizi merupakan komponen utama keberhasilan penatalaksanaan DM yang bertujuan untuk mencegah terjadinya komplikasi DM kronis. Masih banyak penderita DM yang belum dapat melaksanakan program diit yang telah diberikan. Hal ini dapat dilihat dengan masih banyaknya sisa makanan pada diit DM. Motivasi makan pasien dan lama perawatan termasuk dalam faktor yang mempengaruhi terjadinya sisa makanan di rumah sakit. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara motivasi makan pasien dan lama perawatan dengan sisa makan pasien diabetes mellitus tipe II rawat inap di RS PKU Muhammadiyah Surakarta. Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian Observasional dengan menggunakan pendekatan Cross Sectional. Penelitian dilakukan selama 3 bulan. Jumlah sampel pada penelitian ini sebesar 30 pasien DM tipe II. Sisa makanan diperoleh dengan cara metode Comstock (3 x 24 jam) untuk menentukan sisa makanan, sedangkan data motivasi makan pasien menggunakan kuesioner dan lama perawatan dengan melihat data rekam medis dan menanyakan kepada pasien. Uji statistik yang digunakan adalah pearson product moment Hasil Penelitian : Umur responden sebagian besar (70%) adalah berumur ≥ 45 tahun, jenis kelamin responden sebagian besar (56,7%) perempuan, pendidikan responden sebagian besar (56,7%) berpendidikan dasar. Pekerjaan responden sebagian besar (40%) ibu rumah tangga. Sisa makanan banyak terdapat pada jenis makanan pokok dan sayur sebesar (60%), serta lauk nabati sebesar (53,3%). Hasil penilaian motivasi makan responden sebagian besar (56,7%) adalah kategori baik, dan lama perawatan responden sebagian besar (53,3%) dalam kategori lama Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara motivasi makan pasien dengan sisa makanan (p= 0,152). Ada hubungan antara lama perawatan dengan sisa makanan (p = 0,041). Kata kunci : Lama Perawatan, Motivasi Makan Pasien, Sisa Makanan, Kepustakaan : 54 : 1998-2012
ii
NUTRITION DEPARTMENT HEALTH SCIENCE FACULTY MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA THESIS
ABSTRACT DEWI PRATIDINA. J 310 090 029 RELATIONSHIP AMONG PATIENT’S MOTIVATION TO EAT AND DURATION OF TREATMENT WITH LEFTOVERS OF PATIENTS DIABETES MELLITUS TYPE II PATIENT IN INPATIENT PKU MUHAMMADIYAH HOSPITAL OF SURAKARTA Introduction: Nutritional therapy is a major component of DM management successful that aims to prevent the chronic DM complications. Many of DM patients do not implement a given diet program. It can be seen from the number of the leftover food. Motivation to eat and the duration of treatment are factors that affect the leftovers in hospital including the factors that influence the rest of the food in the hospital. Objective : To evaluate the relationship among patient’s motivation to eat and duration of treatment with leftovers of DM type II patients in inpatient PKU Muhammadiyah Hospital of Surakarta. Methods: The research was the observational with cross-sectional approach. The study was performed for 3 months. The food remain data were obtained by Comstock method (3x24 hours), where as the patient’s motivation to eat was questioners, thus the duration of treatment by medical records and interview with patients. Pearson product moment was used in statistical test. Results: Majority of the respondents (70%) aged ≥45 years. Most of respondents were women (56.7%). Most of respondent’s education was primary level (56.7%). Respondents work mostly was a housewife (40%). Leftover food found in many types of staple foods and vegetables (60%), as well as vegetable side dish was 53.3%. The motivation to eat indicated that most of the respondents (56.7%) was categorized as good. Mostly, duration care of patients in hospital was categorized as long (53.3%). Conclusion: There is no relationship between patient’s motivation to eat with leftovers (p= 0.152). There is a relationship between the duration of treatment with the leftovers (p= 0,041). Keywords : Duration of treatment, patient’s motivation to eat, leftover Bibliography : 54: 1981-2012
iii
HUBUNGAN ANTARA MOTIVASI MAKAN DAN LAMA PERAWATAN
DENGAN SISA MAKAN PASIEN DIABETES MELLITUSTIPE II RAWAT INAP DI RS PKU MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh : DEWI PRATIDINA J 310 090 029
PROGRAM STUDI GIZI S1 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013
iv
v
vi
vii
MOTTO Allah SWT tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya (QS. Al-Baqarah : 286).
Kesabaran adalah obat terbaik dalam segala kesulitan. Apabila kegagalan yang datang, bukanlah Allah SWT tempat segala kesalahan dilemparkan, tetapi segera koreksi diri dan mencari jalan lain dengan tetap di jalan Ilahi (Ali bin Abi Thalib). Sabar memiliki dua sisi, sisi yang satu adalah sabar, sisi yang lain adalah bersyukur kepada Allah (Ibnu Mas’ud)
Keberanian adalah ketika kita tidak hanya tinggal diam, tapi mau untuk melangkah, mau untuk melawan, dan mau berubah
Tiap kesukaran disertai kemudahan, berusaha sungguh-sungguh dan memohon kepada Allah SWT. (Penulis)
viii
PERSEMBAHAN Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, berkah
serta
hidayah-Nya
kepada
penulis
yang
senantiasa
telah
menganugerahkan kesehatan, kesempatan, kesabaran, serta kekuatan kepada penulis sehingga karya ini dapat terselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam tak lupa terucap kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW. Karya ini kupersembahkan untuk : 1.
Bapak, Ibu dan adik tercinta yang senantiasa memberikan doa, nasehat, bimbingan,
cinta
kasih
serta
motivasi
yang
tiada
henti
untukku.
Terimakasihku atas semua pengorbanan yang telah diberikan untukku dalam menggapai cita-cita yang
kuimpikan. Karya ini salah satu wujud baktiku
untuk kalian. 2.
Kedua dosen pembimbing, Bu Siti Zulaekah, A.,MSi dan Bu Sri Maryani, S.Gz terimakasih yang teramat dalam telah membimbing dalam proses pembuatan skripsi ini.
3.
Sahabat-sahabat terbaikku Isma, Setya, Putri, Ida, Mety, Diyah, Yaniar, Nawang, Lita semoga persahabatan yang indah dan tulus ini akan terjalin tuk selamanya walau jarak memisahkan kita.
4.
Teman–teman S1 Gizi angkatan 2009 bersama kalian adalah pengalaman terbaikku, terimakasih untuk kebersamaannya teman, semoga ikatan sahabat tak kan selesai sampai disini.
5.
Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dewi Pratidina
Tempat/Tanggal Lahir
: Kupang, 5 Juni 1991
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Ds. Tawang Rejo, Kec. Simo, Boyolali.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Aisyiyah Titang tahun 1997 2. Lulus SD Negeri Putri Simo tahun 2003 3. Lulus SMP Negeri 2 Simo tahun 2006 4. Lulus SMA Negeri 1 Klego tahun 2009 5. Mahasiswi Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta Angkatan 2009
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh, Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena atas limpahan rahmat dan ridhoNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul : ” Hubungan Antara Motivasi Makan Pasien Dan Lama Perawatan Dengan Sisa Makan Pasien Diabetes Mellitus Tipe Ii Rawat Inap Di Rs Pku Muhammadiyah Surakarta”. Salam dan shalawat tak lupa penulis sampaikan kepada teladan dalam hidup ini yakni Rasulullah Muhammad SAW. Maksud dan tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi kewajiban penulis dalam melengkapi syarat guna memperoleh gelar sarjana gizi pada
Program
Studi
S.1
Gizi
Fakultas
Ilmu
Kesehatan
Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Penulisan skripsi ini banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu sudah sepantasnya penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Bapak Arif Widodo, A.Kep., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Dwi Sarbini, SST., M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi FIK UMS. 3. Ibu Siti Zulaekah, A.,MSi, selaku Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ibu Sri Maryani, S.Gz, selaku Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
xi
5. Bapak dan ibu dosen serta asisten dosen Program Studi Gizi S.1 FIK UMS, terima kasih atas semua ilmu pengetahuan yang telah diberikan selama ini. 6. Bapak Direktur dan Staf RS PKU Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ijin kepada penulis dalam melaksanakan penelitian ini. 7. Perawat dan pasien bangsal Multazam dan Arofah RS PKU Muhammadiyah Surakarta, terimakasih atas bantuannya dalam memperlancar proses penelitian. 8. Keluarga besarku atas dukungan moral, spiritual maupun material. 9. Mahasiswa Program Studi S.1 Gizi Angkatan 2009. 10. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, terima kasih atas bantuannya. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi para pembaca dan dunia ilmu pengetahuan pada umumnya. Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Surakarta, Desember 2013
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN SAMPUL ………..……..…………………………………….
i
ABSTRAK ......…………………………………………………………….
ii
ABSTRACT………………………………………………………………...
Iii
HALAMAM JUDUL………………………………………………………..
iv
HALAMAN PERSETUJUAN...............................................................
v
HALAMAN PENGESAHAN
vi
PERYATAAN KEASLIAN...................................................................
vii
MOTTO……………………………………………………………………..
viii
PERSEMBAHAN …………………………………………………………
ix
RIWAYAT HIDUP …………………………………………………………
x
KATA PENGANTAR ……………………………………………………..
xi
DAFTAR ISI………………………………………………………………..
xiii
DAFTAR TABEL..………………………………………………………....
xvi
DAFTAR GAMBAR……..………………………………………………...
xvii
DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………….
xviii
BAB
BAB
I
II
PENDAHULUAN A.
Latar Belakang ………………………………………..
1
B.
Rumusan Masalah…………………………………....
4
C.
Tujuan Penelitian……………………………………...
5
D.
Manfaat Penelitian………..…………………………..
5
TINJAUAN PUSTAKA A.
Tinjauan Teori ………………………………………...
6
1. Diabetes Mellitus …….…………………………...
6
a. Definisi Diabetes Mellitus ...………………..
6
b. Gejala Diabetes Mellitus …………..............
6
c. Etiologi Diabetes Mellitus …….…………….
7
d. Komplikasi Diabetes Mellitus …….……......
8
e. Penatalaksanaan Diabetes Mellitus ……....
9
xiii
2. Sisa Makanan …………………………………….
11
a. Definisi Sisa Makanan ………………………
11
b. Metode Penentuan Sisa Makanan ..……….
12
c. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Sisa Makanan ……………………………………… 3. Motivasi
Makan
Pasien
Terhadap
Sisa
Makanan ……………………………………….....
BAB
III
14 21
4. Lama Perawatan Terhadap Sisa Makanan……
22
B.
Kerangka Teori ……………………………………….
24
C.
Kerangka Konsep……………………………………..
25
D.
Hipotesis ……………………………………………....
25
METODE PENELITIAN A.
Jenis Penelitian ..…….……………………………….
26
B.
Subjek Penelitian ………..……………………………
26
C.
Tempat dan Waktu Penelitian .................................
26
D.
Populasi dan Sampel ………………………………...
27
E.
Variabel Penelitian …………………………………...
28
F.
Definisi Operasional ………………………………….
28
G.
Pengumpulan Data …………………………………..
29
H.
Langkah-langkah Penelitian ………………………...
31
I.
Pengolahan Data ………………………………….....
33
J.
Analisis Data ……………………………………….....
35
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A.
Gambaran
Umum
RS
PKU
Muhammadiyah
37
Surakarta ……………………………………………... B.
Gambaran
Pelayanan
Gizi
di
RS
PKU
38
Muhammadiyah Surakarta ………………………….. C.
Gambaran Karakteristik Subjek……………………..
39
1. Distribusi Subjek Berdasarkan Umur ................
39
2. Distribusi
40
Subjek
Berdasarkan
Jenis
Kelamin…………………………………………….
xiv
3. Distribusi
Subjek
Berdasarkan
Tingkat
41
Pendidikan…………………................................ 4. Distribusi Subjek Berdasarkan Pekerjaan……...
42
5. Distribusi
43
Subjek
Berdasarkan
Sisa
Makanan…......................................................... 6. Distribusi
Subjek
Berdasarkan
Motivasi
44
Makan……………………………………………… 7. Distribusi
Subjek
Berdasarkan
Lama
46
Perawatan ……………………............................ D.
Uji Hubungan………………………………………….
46
E
Keterbatasan Penelitian……………………………...
51
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A.
Kesimpulan ………….………………………………..
52
B.
Saran …………………………………………………..
52
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
1. Definisi Operasional Variabel……..……………………………..
28
2. Distribusi Subjek Berdasarkan Kelompok Umur ………………
39
3. Distribusi Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin ………………...
40
4. Distribusi Subjek Berdasarkan Tingkat Pendidikan …………..
41
5. Distribusi Subjek Berdasarkan Jenis Pekerjaan ………………
42
6. Distribusi Subjek Berdasarkan Sisa Makanan…………………
43
7. Distribusi Subjek Berdasarkan Motivasi Makan Pasien………
44
8. Distribusi Subjek Berdasarkan Lama Perawatan……………..
46
9. Distribusi Sisa Makanan berdasarkan Motivasi Makan Pasien……………………………………………………………… 10. Distribusi Sisa Makanan Berdasarkan Lama Perawatan……..
xvi
47 49
DAFTAR GAMBAR Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori ………………………………………………….
24
2. Kerangka Konsep ................……………………………………
25
xvii
DAFTAR LAMPIRAN 1. Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden 2. Formulir Kuesioner Data Identitas Responden 3. Formulir Kuesioner Motivasi Makan Pasien 4. Form Comstock 5. Master Tabel Identitas Responden 6. Master Tabel Kuesioner Motivasi Makan Pasien 7. Master Tabel Rata-rata Sisa Makanan selama 3 hari 8. Hasil Pengolahan Data Penelitian 9. Surat Keterangan Melakukan Penelitian 10. Surat Keterangan Selesai Melakukan Penelitian
xviii
