POTENSI DAN DAYA DUKUNG JERAMI PADI SEBAGAI PAKAN SAPI POTONG DI KALIMANTAN TIMUR (Potency and Carrying Capacity of Rice Straw for Beef Cattle Feeding in East Kalimantan) H. Mayulu1) dan Suhardi1) Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, Jl. Paser Belengkong Kampus Gunung Kelua Samarinda 75123 Email:
[email protected] 1
ABSTRACT Utilization of rice straw instead of green fodder is very potential to meet the scarcity of green fodder in the dry season. Low nutrient content and bulky characteristic of rice straw can be anticipated through treatment. Optimal utilization of rice straw provides opportunities for a waste-free production concept of low external input sustainable agriculture (LEISA). The research was conducted in two stages: 1) survey using purposive sampling techniques to determine the potential quantity of rice straw in three districts; and 2) a laboratory experiment, aimed to determine the potential nutritional quality of rice straw. Surveys in the form of data collection on the extent of paddy rice crops, the number of beef cattle population as the basis for determining the carrying capacity of rice straw in providing the feed. Laboratory experiments included sample preparation of rice straw through the enumeration, drying, determination of dry matter (DM), and proximate analysis. The results showed that average yield of rice straw in the area of research during the last five years was +9.799; +8.302; +7.079; +8.714; and +6.432 tons/year, respectively. The average population was 1.264, 1.616, 1.842, 1.683, and 1.919 animal unit (AU)/year, respectively. The average feed requirement for beef cattle was 44.609, 23.719, 20.225, 24.897, and 18.377 tons/year, respectively. On the average, carrying capacity per year was 54.07, 78.91, 20.16, 65.91, and 16.58 AU/ year, respectively. Chemical composition of rice straw according to proximate analysis was DM=87.85%, crude protein=4.86%, ether extract=0.91%, crude fibre = 41.07%, Nitrogen free extract = 36.98%, and Total digestible nutrient = 46.65%. In conclusion, in terms of quantity and quality, rice straw has the potential to meet the needs of beef cattle feed in Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara and Berau. Keywords: Potency, Rice straw, Forage, Beef cattle, Carrying capacity, Animal unit ABSTRAK Pemanfaatan jerami padi sebagai pengganti hijauan makanan ternak (HMT) sangat potensial untuk memenuhi kelangkaan pakan di musim kemarau. Kandungan nutrisi yang rendah, bersifat bulky, dapat diantisipasi melalui perlakuan. Pemanfaatan jerami padi secara optimal memberikan kesempatan produksi yang bebas limbah sesuai konsep low external input sustainable agriculture (LEISA). Penelitian dilaksanakan dua tahapan: 1) survei menggunakan teknik purposive sampling untuk mengetahui potensi kuantitas jerami padi di tiga kabupaten; dan 2) eksperimen laboratorium, bertujuan mengetahui potensi kualitas nutrisi jerami padi. Survei berupa pendataan terhadap luasan panen padi sawah, jumlah populasi sapi potong sebagai dasar penentuan kapasitas tampung terhadap kemampuan jerami padi dalam menyediakan pakan. Eksperimen laboratorium yakni melakukan preparasi sampel jerami padi melalui pencacahan, pengeringan, penelusuran bahan kering (BK), dan analisis proksimat. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata produksi produksi jerami padi lima tahun terakhir di daerah penelitian adalah +9.799; +8.302; +7.079; +8.714; dan +6.432 ton. Rata-rata populasi mencapai 1,264 ST; 1.616 ST; 1.842 ST; 1.683 ST dan 1.919 ST. Rata-rata kebutuhan sapi potong dalam setahun sebesar 44.609 ton/th; 23.719 ton/th; 20.225 ton/th; 24.897 ton/th dan 18.377 ton/th. Rata-rata kapasitas tampung masing-masing 54,07 ST/th; 78,91 ST/th; 20,16 ST/th; 65,91 ST/th; dan 16,58 ST/th. Kandungan nutrisi jerami padi berdasarkan hasil proksimat adalah BK=87,85%; PK=4,86%; LK=0,91%; SK=41,07%; BETN=36,98%; dan TDN=46,65%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jerami padi secara kuantitas dan kualitas berpotensi untuk memenuhi kebutuhan pakan sapi potong di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau. Kata kunci: Potensi, jerami padi, hijauan, sapi potong, daya dukung, satuan ternak;
119
Mayulu dan Suhardi
PENDAHULUAN Pemanfaatan jerami padi sebagai bahan pakan (BP) spesifik lokasi, merupakan upaya untuk menyediakan pakan bagi sapi potong, melalui pola integrasi maupun diversifikasi secara optimal. Pengembangan pola integrasi sapi potong dengan tanaman (crop livestock system) merupakan proses saling menunjang dan menguntungkan karena dapat memperbaiki kesuburan lahan dan tanaman serta meningkatkan ketersediaan pakan sepanjang tahun, sehingga mampu meningkatkan produksi dan produktivitas ternak (Riady, 2004; Kusnadi, 2008; Mayulu et al., 2010; Sunarso et al., 2011). Pola integrasi tanaman ternak berskala besar melalui pendekatan berkelanjutan, memanfaatkan jerami padi secara optimal dengan biaya murah dan bebas limbah (zero waste), dikenal dengan istilah low external input sustainable agriculture (LEISA). Konsep integrasi tersebut banyak dilaksanakan di wilayah perkebunan dengan memanfaatkan sumber pakan biomasa lokal, merupakan intervensi sistem pertanian berwawasan lingkungan (Sunarso, 2003a,b; Diwyanto, 2008; Elly et al., 2008; Sumarsono, 2008). Jerami padi merupakan salah satu alternatif yang dapat diupayakan menjadi pakan sapi potong sebagai pengganti hijauan makanan ternak (HMT). Potensi tersebut ditunjukkan oleh ketersediaan jerami padi yang melimpah dan dapat dijangkau peternak karena harganya murah dan cenderung terbuang. Pemanfaatan jerami padi sering dihadapkan pada kendala kualitas yang rendah karena kandungan nutrisnya belum mampu memenuhi kebutuhan sapi potong, selain itu jerami padi bersifat amba atau bulky. Jerami padi memiliki keutamaan karena memenuhi kriteria sebagai bahan pakan, yang menjadi perhatian utama sebelum bahan pakan digunakan adalah: jumlah ketersediaan, kontinuitas pengadaan, kandungan gizi, kemungkinan adanya faktor pembatas seperti zat racun maupun zat anti nutrisi serta perlu atau tidaknya dilakukan perlakuan sebelum dijadikan sebagai bahan pakan (Mathius dan Sinurat, 2001). Potensi jerami padi sebagai bahan pakan sapi potong dapat memenuhi kelangkaan pakan, terutama dimusim kemarau, saat kondisi HMT sulit didapat. Kebiasaan menumpuk jerami padi setelah panen dan dibakar manakala kering, membuktikan bahwa potensinya belum dimanfaatkan secara optimal. Melimpahnya jerami padi seyogyanya merupakan peluang yang 120
dapat dimanfaatkan, mengingat palatabilitasnya cukup baik. Kendala utama yang dimiliki jerami padi dengan kandungan lignoselulosa yang tinggi berbanding lurus dengan tingginya kandungan serat kasar, sehingga nilai kecernaan rendah. Selain hal tersebut, jerami padi juga memiliki kandungan protein kasar yang relatif rendah, apabila pemberiannya tidak terkontrol mengakibatkan produktivitas sapi potong tidak dapat tercapai. Pemenuhan kebutuhan pakan hijauan dapat dilakukan melalui pemanfaatan produksi berlimpah limbah pertanian dan industri melalui teknologi pengolahan pakan. Salah satu upaya penekanan efisiensi biaya produksi menuntut inovasi teknologi baru untuk mengelola dan meningkatkan nilai nutrisi hasil samping pertanian. Inovasi teknologi baru memberikan alternatif agar semakin banyak usaha menggunakan bahan pakan yang tidak berkompetisi dengan hewan lain dan atau manusia, misalnya pemanfaatan berbagai hasil samping pertanian dan perkebunan. (Sutrisno, 2001; Sunarso, 2003b; Utomo, 2004; Mayulu, 2008; Sutrisno, 2009; Tangendjaya, 2009). Perkembangan luas panen padi sawah di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau sejak tahun 2010 sampai dengan tahun 2014 rata-rata mencapai 55.805 hektare. Luas panen yang besar jumlahnya memiliki potensi menghasilkan produksi jerami padi yang melimpah. Jerami padi merupakan limbah pertanian yang sangat potensial untuk dijadikan sebagai pakan sapi potong. Besarnya potensi jerami padi sebagai sumber pakan sapi potong tercermin dari besarnya luas panen yang mampu menghasilkan produksi jerami. Penelitian bertujuan untuk mengetahui nutrisi jerami padi, melakukan evaluasi nutrisi dan daya dukung jerami padi sebagai pakan sapi potong. MATERI DAN METODE Penelitian dilaksanakan dalam dua tahapan, yakni: 1) penelitian survei bertujuan mengetahui potensi kuantitas jerami padi di tiga kabupaten (Panajam Paser Utara, Kutai Kertanegara dan Berau); dan 2) Eksperimen laboratorium, bertujuan mengetahui potensi kualitas nutrisi jerami padi. Penelitian survei dilakukan melalui pendataan terhadap luasan panen padi sawah, jumlah populasi sapi potong sebagai dasar penentuan kapasitas tampung terhadap kemampuan jerami padi dalam menyediakan
JITP Vol. 4 No. 3, Januari 2016
pakan. Penelitian eksperimen laboratorium berupa preparasi sampel jerami padi melalui pencacahan, pengeringan, penelusuran bahan kering (BK), dan analisis proksimat untuk mengetahui potensi kandungan nutrisi jerami padi. Penelitian survei dilaksanakan pada April 2015 sampai Mei 2015, penentuan lokasi survei menggunakan teknik purposive sampling (ditentukan dengan sengaja). Lokasi survei terbagi pada masing-masing lima kecamatan, dengan kriteria dilaksanakan pada daerah yang memiliki luasan panen lahan persawahan dan melakukan produksi. Lokasi pengambilan sampel, terbagi di Kabupaten Penajam Paser Utara (Kecamatan Sepaku, Penajam, Waru dan Babulu); Kabupaten Kutai Kartanegara (Kecamatan Tenggarong, Tenggarong Seberang, Sebulu dan Muara Kaman); dan Kabupaten Berau (Kecamatan Sembaliung, Teluk Bayur, Gunung Tabur dan Tabalar). Kegiatan survei dilaksanakan bersamaan dengan pendataan populasi sapi potong, jumlah sapi potong dibutuhkan untuk menghitung potensi jerami padi dan kapasitas tampung atau daya dukung jerami padi dalam menyediakan kebutuhan bahan kering (BK). Eksperimen laboratorium diawali dengan memberikan perlakuan pada jerami padi melalui pencacahan, pengeringan dan penghalusan. Pengeringan dilaksanakan di tempat teduh yang tidak terkena cahaya matahari langsung, kegiatan dimaksud bertujuan untuk mengetahui
berat kering. Jerami padi dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 105oC selama tiga sampai empat jam sampai memiliki berat konstan (Adiwimarta, 2012), bertujuan untuk mengetahui bahan kering (BK), selanjutnya dilakukan analisis proksimat. HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran umum lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara dibentuk berdasarkan Undang-Undang No.7 tahun 2002, memiliki luas mencapai 3.333,065 km2, dan terbagi atas 3.060,82 km2 luas daratan dan 272,24 km2 luas lautan. Penajam Paser Utara (Gambar 1) terbagi ke dalam empat wilayah kecamatan (Kecamatan Penajam, Waru, Babulu dan Sepaku). Secara berurutan masing-masing kecamatan memiliki luas 1.207,37 km2, 553,88 km2, 399,45 km2 dan 1.172,06 km2 (BPS Penajam Paser Utara, 2015). Penajam Paser Utara memiliki topografi datar dan berada pada ketinggian 0-150 m di atas permukaan laut, dengan tingkat kelerengan mencapai 15-40% tersebar di wilayah Barat, sedangkan bagian Timur memiliki tingkat lereng sebesar 0-5%. Kabupaten Penajam Paser Utara memiliki letak geografis 00oo48’29”01o36’37” LS dan 116o56’35” BT. Batas wilayah di sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Kutai Kertanegara, sebelah Timur dengan Kota Balikpapan dan Selat Makasar, sebelah Selatan
Gambar 1. Lokasi survei jerami padi di Kabupaten Penajam Paser Utara
121
Mayulu dan Suhardi
Gambar 2. Lokasi survei jerami padi di Kabupaten Kutai Kartanegara berbatasan dengan Kabupaten Kutai Barat dan Kabupaten Paser. Rata-rata setiap bulan hari hujan di Kabupaten Penajam Paser Utara berkisar 11 hari, dengan curah hujan mencapai 171,15 mm. Curah hujan sebesar 300 mm terjadi pada bulan Desember, curah hujan bulan Januari sampai Juni, dan September sampai November umumnya berkisar pada 100-300 mm (BPS Penajam Paser Utara, 2015). Kabupaten Kutai Kartanegara (Gambar 2) memiliki luas wilayah 27.263,10 km2 dan luas perairan +4.907 km2. Kutai Kartanegara terletak
antara 115o26’28”-117o36’43” BT dan 1o28’21” LU, serta 1o08’06” LS. Wilayah Kabupaten Kutai Kartanegara, sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Bulungan, Kutai Timur dan Kota Bontang. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Penajam Paser Utara dan Kota Balikpapan. Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Kutai Barat dan sebelah Timur berbataasan dengan Selat Makasar. Kutai Kartanegara terbagi dalam 18 kecamatan dan 225 kelurahan, memiliki topografi sebagian besar bergelombang dan berbukit dengan
Gambar 3. Lokasi survei jerami padi di Kabupaten Berau 122
JITP Vol. 4 No. 3, Januari 2016
Tabel 1. Kandungan nutrisi jerami padi sampel original Sumber Sampel
BK
LK
PK
SK
BETN
TDN1
TDN2
Penajam Paser Utara
87,73
1,27
4,47
37,60
41,78
49,63
42,84
Kutai Kartanegara
86,82
0,80
6,23
46,69
30,07
42,57
38,52
Berau
88,99
0,67
3,89
38,93
39,10
47,74
39,77
Keterangan: 1TDN berdasarkan Sutardi 2003; 2TDN berdasarkan Hartadi, 1997.
tingkat kelerengan landai dan sebagiannya curam. Daerah kemiringan datar sampai landai terdiri dari beberapa bagian, terutama didaerah wilayah pantai dan daerah aliran Sungai Mahakam. Daerah perbatasan merupakan kawasan pegunungan dengan ketinggian antara 5000-2.000 m di atas permukaan laut. Kutai Kartanegara memiliki iklim tropika basah dengan karakteristik curah hujan tinggi, menyebar sepanjang tahun, sehingga pergantian musim tidak memiliki batas waktu yang jelas. Keadaan iklim sangat ditentukan oleh letak geografis Kutai Kartanegara (hutan tropika humida). Suhu udara rata-rata 26oC, terendah 5oC dan teringgi mencapai 7oC. Curah hujan sepanjang tahun mencapai 2.000-4.000 mm/th, dengan jumlah hari hujan rata-rata 130-150 hari/th (BPS Kutai Kartanegara, 2015). Kabupaten Berau memiliki luas wilayah sebesar +34.127 km2, yang terbagi dalam luas daratan +21.951,71 km2, dan luas lautan men-
capai +11.962,42 km2. Kabupaten Berau terletak antara 1o sampai 2o33” LU dan 166o sampai 119o BT. Batas Administrasi Kabupaten Berau di sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Bulungan, di sebelah Timur berbatasan dengan Laut Sulawesi, di sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Kutai Timur dan di sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Kutai Barat, Kutai Kartanegara dan Malinau. Survei lebih difokuskan kepada pengambilan sampel jerami padi. Sasaran utama pengumpulan sampel adalah desa yang berproduksi, masing-masing desa diambil sebesar 30% pada masing-masing kecamatan, total sampel yang diambil sebesar 90 kg. Perlakuan awal dilakukan adalah penelusuran berat kering melalui pengeringan tanpa terkena sinar matahari. Penelusuran berat kering dilakukan selama 15 hari, sampai menemukan berat konstan. Berat jerami padi mengalami penurunan dari 90 kg menjadi 30 kg, penurunan bobot jerami padi terjadi karena berkurangnya kandungan air bahan.
Tabel 2. Kandungan nutrisi jerami padi sampel original Kabupaten Penajam Paser Utara
Kutai Kartanegara
Berau
Kecamatan
2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
1.357
2.033
1.423
1.485
1.411
Penajam
4.557
2.170
3.283
3.101
2.240
Waru
1.435
585
1.197
1.529
1.430
Babulu
8.505
7.414
7.186
7.258
7.911
Tenggarong
4.012
3.881
3.660
3.779
3.263
Tenggarong Seberang
7.763
7.967
8.180
8.222
7.620
Sebulu
3.119
3.131
2.997
3.102
3.062
Muara Kaman
3.169
3.368
3.379
3.490
3.633
Sembaliung
1.271
1.091
824
1.112
1.166
Teluk Bayur
825
599
506
461
431
1.499
1.384
1.498
2.597
2.056
948
948
977
1.178
1.141
38.460
32.612
27.748
34.178
25.203
3.025
2.718
2.312
2.848
2.100
Gunung Tabur Tabalar Jumlah Rata-rata
Tahun
Sumber: Data Dinas Pertanian Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau
123
Mayulu dan Suhardi
Tabel 3. Produksi jerami padi berdasakan BK (ton) di lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara
Kecamatan
2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
4.167
6.242
4.369
4.560
4.333
Penajam
13.992
666
10.081
9.522
688
4.406
1.796
3.675
4.695
439
Babulu
26.115
22.765
22.065
22.286
24.291
Tenggarong
12.163
11.766
11.238
11.604
10.019
Tenggarong Seberang
23.535
24.154
2.512
25.246
2.340
Sebulu
9.456
9.942
9.202
9.525
9.402
Muara Kaman
9.607
10.244
10.375
1.072
11.155
Sembaliung
3.959
3.398
2.566
3.463
3.632
Teluk Bayur
2.570
1.866
1.576
1.436
1.342
Gunung Tabur
4.669
4.311
4.666
8.089
6.404
Tabalar
2.953
2.953
3.043
3.669
3.554
117.592
99.620
84.948
104.565
77.182
9.799
8.302
7.079
8.714
6.432
Waru Kutai Kartanegara
Berau
Tahun
Jumlah Rata-rata Sumber: Hasil Pengolahan Data Primer
Potensi nutrisi jerami padi Penelusuran bahan kering (BK) dilaksanakan melalui metode pemanasan sampel, menggunakan oven dengan suhu 105oC selama tiga jam bertujuan mengetahui BK jerami padi. Penelusuran kandungan nutrien jerami padi dilakukan melalui analisis proksimat. Hasil analisis proksimat kandungan nutrisi jerami padi yang berasal dari Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau memiliki potensi sebagai pakan sapi potong (Tabel 1). Hasil analisis proksimat membuktikan bahwa jerami padi yang berasal dari Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau memiliki kandungan nutrisi, dan berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber nutrsi sapi potong. Potensi tersebut ditunjukkan oleh kandungan protein kasar (PK) secara berurutan 4,47%, 6,23% dan 3,89%. Kandungan protein diimbangi oleh kandungan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) yang membuktikan bahwa jerami padi tersebut mengandung zat-zat nutrien organik yang mudah dicerna oleh sapi potong. Potensi lain yang dimiliki oleh jerami padi adalah kandungan energi berdasarkan hasil perhitungan total digestible nutrien (TDN) melalui pendekatan rumus Sutardi (2003) sebesar 9,63; 42,57; dan 47,74, serta Hartadi (1997) sebesar 42,84; 38,52; dan 39,77. Kandungan energi yang dihasilkan melalui perhitungan TDN, memberikan informasi potensi energi jerami 124
padi yang dapat digunakan sebagai sumber bahan penyusun pakan sapi potong. Keterbatasan yang dimiliki jerami padi adalah kandungan serat kasar (SK), yang berada di atas batas toleransi 18%. Kandungan SK jerami padi dari Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau secara berurutan adalah 37,60%; 46,69%; dan 38,93%. Kandungan SK yang tinggi menunjukkan bahwa kandungan fraksi struktural karbohidrat jerami padi tergolong tinggi. Kandungan SK jerami padi sangat mungkin dimanfaatkan oleh sapi potong, namun dalam proses metabolismenya dibutuhkan ketersediaan komponen lainnya berupa energi. Berdasarkan hasil penelitian survei luas panen padi sawah di Kecamatan Sepaku, Penajam, Waru, Babulu, Tenggarong. Tenggarong Seberang, Muara Kaman, Sembaliung. Teluk Bayur, Gunung Tabur dan Tabalar berpotensi menghasilkan produk samping jerami padi untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan sapi potong (Tabel 2). Luas lahan panen selama lima tahun sejak tahun 2010 sampai 2014 tersebut mampu menghasilkan sumberdaya pakan, namun belum dimanfaatkan. Berdasarkan Akhardiarto (2009) dan Mayulu (2008) luas lahan panen sawah dalam satu hektare (ha) setiap satu kali produksi mampu menghasilkan rata-rata gabah kering sebesar 4 ton, dan mengahasilkan jerami padi sebesar 3,75 ton dan 3 ton.
JITP Vol. 4 No. 3, Januari 2016
Tabel 4. Populasi sapi potong (ekor) di lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara
Kecamatan
2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
2.728
4.953
3.470
2.906
3.256
Penajam
3.379
3.013
4,950
5.478
5.233
596
422
1.129
1.151
1.163
Babulu
1.586
960
1.344
1.344
1.977
Tenggarong
1.107
1.467
1.767
1.458
1.476
Waru Kutai Kartanegara
Berau
Tahun
Tenggarong Seberang
487
138
1.811
178
2.093
Sebulu
657
1.042
1.199
930
825
Muara Kaman
728
1.646
1.800
1.429
1.429
Sembaliung
1.204
1.731
1.626
1.835
1.926
Teluk Bayur
1.438
2.211
1.615
1.565
1.585
Gunung Tabur
1.003
1.075
1.104
1.486
1.526
251
737
301
440
540
17.174
21.406
24.114
22.213
25.043
1.264
1.616
1.842
1.683
1.919
Tabalar Jumlah Rata-rata
Sumber: Data Dinas Pertanian Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau
Luas panen sawah kurun waktu lima tahun terakhir rata-rata mencapai 31.640 ha. Produksi jerami padi yang dihasilkan berpotensi dimanfaatkan sebagai pakan sapi potong, namun belum dioptimalkan. Potensi pemanfaatan jerami padi untuk memenuhi kebutuhan pakan sapi potong sangat mungkin dilakukan, mengingat jerami padi memenuhi kriteria utama sebagai pakan. Tiga kriteria yang dapat dijadikan parameter adalah: 1) kuantitas produksi jerami padi melimpah; 2) kualitas jerami padi baik, karena memiliki kandungan nutrien yang baik; dan 3) produksi jerami padi sustanable (tersedia sepanjang tahun). Berdasarkan luas lahan panen di lokasi penelitian, bila kapasitas produksi jerami padi diasumsikan mengikuti petunjuk Akhardiarto (2009) sebesar 3,5 ton/ ha, maka akan mampu menyediakan sumber bahan pakan bagi sapi potong yang melimpah. Produksi jerami padi tersebut berpotensi sebagai pengganti hijauan, dan menjadi alternatif sumber bahan pakan murah. Produksi jerami padi dalam bahan kering (BK) yang dihasilkan selang tahun 2010 sampai dengan 2014 berdasarkan data Dinas Pertanian Peanajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau menunjukkan besarnya potensi sumberdaya pakan pada masing-masing daerah (Tabel 3). Sumberdaya pakan jerami padi selama kurun waktu lima tahun terakhir kenyataannya cenderung terbuang, belum
dimanfaatkan secara optimal. Produksi jerami padi berdasarkan BK dari luasan panen di masing-masing kecamataan lokasi penelitian survei mengalami fluktuasi sesuai dengan tingkat keberhasilan sampai panen gabah kering. Keberhasilan dimaksud adalah kondisi petani mampu berproduksi menghasilkan gabah kering isi sekaligus menghasilkan produk ikutan berupa jerami padi. Rata-rata produksi jerami padi kurun waktu lima tahun adalah masing-masing adalah +9.799; +8.302; +7.079; +8.714; dan +6.432 ton. Daya dukung (Carrying capacity) Sumber daya pakan pada dasarnya berhubungan erat dengan kapasitas tampung atau daya dukung (carrying capacity). Daya dukung dimaknai sebagai kemampuan agroekosistem pertanian atau suatu daerah menghasilkan dan atau memproduksi bahan pakan dalam menjamin ketersediaan dan memenuhi kebutuhan sejumlah populasi ruminansia dalam bentuk segar maupun bahan kering dan diasumsikan pemanfaatannya untuk memenuhi kebutuhan ruminansia besar. Daya dukung lahan (land carrying capacity) dihitung berdasarkan ambang batas kesanggupan lahan sebagai suatu ekosistem menyediakan kebutuhan hijauan atau produk ikutan untuk memenuhi kebutuhan ruminansia. Kapasitas tampung atau daya dukung peternakan ditekankan pada 125
Mayulu dan Suhardi
Tabel 5. Populasi sapi potong berdasarkan satuan ternak (ST) di lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara
Kecamatan
2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
1.964
3.566
2.498
2.092
2.344
Penajam
2.433
2.169
3.564
3.944
3.768
429
304
813
829
837
1.142
691
958
968
1.423
Tenggarong
797
1.056
1.272
1.050
1.063
Tenggarong Seberang
351
99
1.304
128
1.507
Sebulu
473
750
863
670
594
Muara Kaman
524
1.185
1.296
1.029
1.029
Sembaliung
867
1.246
1.171
1.321
1.387
Teluk Bayur
1.035
1.592
1.163
1.127
1.141
Gunung Tabur
722
774
795
1.070
1.099
Tabalar
181
531
217
317
389
12.928
15.975
17.925
16.557
18.595
814
945
1.220
1.132
1.294
Waru Babulu Kutai Kartanegara
Berau
Tahun
Jumlah Rata-rata Sumber: Hasil pengolahan data primer
ternak ruminansia (sapi, kerbau, kambing dan domba). Nilai daya dukung tersebut diperoleh dari total hijauan pakan tercerna yang tersedia dibagi dengan jumlah kebutuhan pakan tercerna bagi sejumlah populasi ruminansia di wilayah tertentu dengan mempertimbangkan nilai manfaat lain secara optimum. Populasi yang mampu bertahan hidup pada daerah tertentu sangat bergantung pada ketersediaan pakan untuk memenuhi kebutuhan hidup dan produksi. Populasi sapi potong di lokasi penelitian (Tabel 4), merupakan obyek yang memanfaatkan jerami padi sebagai pakan. Populasi tersebut jumlahnya dikonversikan dalan satuan ternak (ST), sehinga jumlah populasi dikalikan dengan angka absolut 0,72 yang menjadi faktor koreksi dalam menentukan ST (Mayulu, 2012). Populasi sapi potong daerah penelitian yang terdiri dari 12 kecamatan tersebar dengan tingkat flutuasi yang tinggi setiap tahun selang lima tahun terakhir. Fluktuasi tersebut menunjukkan bahwa kestabilan populasi sapi potong sebagai jaminan tersedianya produksi daging sapi belum terjamin dengan baik. Kondisi demikian akan terjadi setiap tahun, mengingat basis data populasi di Indonesia memiliki karakteristik yang tidak berbeda (termasuk daerah penelitian). Karakteristik data populasi umumnya menjadi satu kesatuan antara sapi jantan, betina dan pedet. Jumlah populasi terakumulasi, berbeda dan berubah sepanjang tahun pada setiap strata. 126
Kendala yang terjadi antara lain, kesulitan dalam menentukan kebijakan pengembangan sapi potong, termasuk dalam penyediaan kebutuhan pakan, serta kebijakan lainnya. Berdasarkan hasil survei sebaran populasi sapi potong terbesar berada pada Kecamatan Sepaku dan Penajam, sedangkan kecamatan lainnya berfluktuasi dan cenderung mengalami penurunan. Jumlah populasi tersebut bila dikonversi dalam ST, memberikan kemudahan dalam menghitung kapasitas tampung yang disediakan oleh produksi jerami padi di masingmasing kecamatan lokasi penelitian (Tabel 5). Rata-rata jumlah populasi selama lima tahun di lokasi penelitian survei, secara berurutan adalah 1.264 ST; 1.616 ST; 1.842 ST; 1.683 ST; dan 1.919 ST. Jumlah tersebut tidak mengalami perubahan yang signifikan, terjadi fluktuasi setiap tahun, namun secara faktual mengalami peningkatan. Total rata-rata jumlah sapi potong (ST) di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau selama lima tahun terakhir, masing-masing adalah 28.083 ST; 31.035 ST; 32.276 ST; 33.657; dan 34.390 (Tabel 6). Berdasarkan Nutrient Research Council (NRC) tahun 2000, sapi potong membutuhkan konsumsi bahan kering pakan sebesar 4% dari bobot badannya, namun prediksi tersebut jika pakan yang diberikan memiliki kualitas nutrisi yang baik. Estimasi kebutuhan pakan berdasarkan NRC (2000) sebesar 4% pada
JITP Vol. 4 No. 3, Januari 2016
Tabel 6. Jumlah Sapi Potong di Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau (ST) Tahun
Kabupaten
2010
2011
2012
2013
2014
5.802
6.544
7.615
7.608
7.245
14.600
16.425
17.827
17.948
18.339
Berau
7.680
8.067
6.834
8.101
8.806
Jumlah
28.083
31.035
32.276
33.657
34.390
Penajam Paser Utara Kutai Kartanegara
Sumber: Hasil pengolahan data primer
dasarnya dipergunakan dalam menghitung kebutuhan ternak yang memanfaatkan pakan konsentrat. Perhitungan kebutuhan pakan menggunakan estimasi sebesar 10%, mengingat pakan yang dimanfaatkan adalah jerami padi identik dengan hijauan. Melalui pertimbangan tersebut, jika produksi jerami padi (Tabel 3) diperhitungkan untuk memenuhi kebutuhan sapi potong dengan bobot badan +350 kg, maka jumlah kebutuhan konsumsi BK sapi potong di daerah penelitian tergambar pada Tabel 7. Produksi jerami padi selang lima tahun sejak 2010 sampai 2014, mampu menyediakan kebutuhan konsumsi BK untuk sapi potong rata-rata secara berurutan sebesar 44.608 ton; 23.719 ton; 20.226 ton; 24.897 ton; dan 18.377 ton. Berdasarkan estimasi perhitungan yang dihasilkan, produksi jerami padi dalam BK (Tabel 3), dan kebutuhan komsumsi BK (Tabel 7), memberikan gambaran bahwa jerami padi
mampu memenuhi kebutuhan pakan untuk populasi sapi potong di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegara dan Berau. Produksi jerami padi berdasarkan kebutuhan konsumsi mampu menjamin kapasitas tampung atau dikenal dengan daya dukung pakan yang diperhitungkan dalam ST (Tabel 8). Kapasitas tampung atau daya dukung biasanya dikenal dengan carrying capacity, memberikan gambaran potensi jerami padi belum dimanfaatkan secara optimal sebagai pakan sapi potong, sebagian besar jerami padi dibakar di atas pematang sawah. Berdasarkan hasil estimasi terhadap produksi jerami padi dalam BK, dan diperhitungkan dengan populasi sapi potong selang lima tahun di daerah penelitian, maka rata-rata kapasitas tampung masing-masing 54,07 ST/th; 78,91 ST/th; 20,16 ST/th; 65,91 ST/th; dan 16,58 ST/th.
Tabel 7. Kebutuhan konsumsi bahan kering (ton) sapi potong di lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara
Kutai Kartanegara
Berau
Kecamatan
Tahun 2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
211.230
17.836
12.484
13.028
12.379
Penajam
39.979
1.904
28.802
27.205
1.965
Waru
12.589
5.132
10.501
13.414
1.255
Babulu
74.614
65.043
63.043
63.674
69.403
Tenggarong
34.752
33.617
31.703
32.734
28.264
Tenggarong Seberang
67.242
69.010
7.086
71.219
6.600
Sebulu
27.012
27.121
25.960
26.870
26.523
Muara Kaman
27.450
29.174
29.269
3.023
31.469
Sembaliung
11.311
9.709
7.333
9.896
10.376
Teluk Bayur
7.342
5.331
4.503
4.102
3.835
13.340
12.316
13.331
23.111
18.296
8.436
8.436
8.694
10.483
10.154
535.302
284.628
242.708
298.758
220.520
44.609
23.719
20.226
24.897
18.377
Gunung Tabur Tabalar Jumlah Rata-rata Sumber: Hasil Estimasi Mengikuti NRC (2000)
127
Mayulu dan Suhardi
Tabel 8. Daya dukung jerami padi di lokasi penelitian Kabupaten Penajam Paser Utara
Kutai Kartanegara
Kecamatan
2010
2011
2012
2013
2014
Sepaku
107,54
5,00
5,00
6,23
5,28
Penajam
16,43
0,88
8,08
6,90
0,52
Waru
29,34
16,89
12,92
16,19
1,50
Babulu
65,34
94,10
65,83
65,80
48,76
Tenggarong
43,60
31,83
24,92
31,18
26,60
191,77
694,55
5,43
555,70
4,38
Sebulu
57,11
36,15
30,07
40,13
44,65
Muara Kaman
52,37
24,62
22,58
2,94
30,59
Sembaliung
13,05
7,79
6,26
7,49
7,48
Teluk Bayur
7.09
3,35
3,87
3,64
3,36
Gunung Tabur
18,47
15,91
16,77
21,60
16,65
Tabalar
46,68
15,90
40,12
33,09
9,14
648,80
946,96
241,86
790,88
198,91
54,07
78,91
20,16
65,91
16,58
Tenggarong Seberang
Berau
Ton/Tahun
Jumlah Rata-rata
Sumber: Hasil Estimasi Berdasarkan NRC (2000); Mayulu, (2012).
Perhitungan daya dukung jerami padi sebagai sumber daya pakan sapi potong, memberikan bukti bahwa secara kuantitas memiliki potensi untuk memenuhi kebutuhan BK sapi potong. Potensi tersebut sampai saat sekarang belum dikelola dengan baik, jerami padi cenderung terbuang dan menjadi limbah yang dibakar setiap panen selesai. Antisipasi yang perlu dilaksanakan adalah pengenalan potensi jerami padi kepada peternak melalui disiminasi atau model-model usaha peternakan yang menggunakan konsep zero waste. Pemerintah daerah melalui dinas peternakan dan pertanian, sudah saatnya mengeluarkan kebijakan yang mengarah kepada pemanfaatan jerami padi sebagai pakan sapi potong. Kebijakan seharusnya ditindaklanjuti melalui pembangunan usaha peternakan di masingmasing sentra produksi padi, lebih difokuskan untuk memanfaatkan energi yang terbuang sekaligus menjaga kelestarian lingkungan. KESIMPULAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa potensi jerami padi secara kuantitas mampu memenuhi kebutuhan pakan sapi potong di Kabupaten Penajam Paser Utara, Kutai Kartanegra dan Berau. Kualitas jerami padi memberikan informasi bahwa syarat sebagai bahan pakan terpenuhi (kuantitas, kualitas 128
dan berkesinambungan), serta memiliki potensi nutrisi yang baik dan sangat mungkin ditingkatkan. UCAPAN TERIMA KASIH Terima kasih yang tidak terhingga diucapkan kepada Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi, melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat yang telah membantu membiayai melalui dana hibah Fundamental Nomor:198/UN17.16/ PG/2015, Tahun Anggaran 2015 tahun 2015, sehingga proses penelitian dapat berjalan baik dan dilaksanakan tanpa mengalami hambatan yang berarti. DAFTAR PUSTAKA Adiwimarta, K. I. S. 2012. Pengukuran Kualitas Pakan Sapi. Citra Aji Parama, Yogyakarta. Akhadiarto, S. 2009. Pengaruh pemberian ransum limbah jerami padi dan onggok melalui perlakuan cairan rumen terhadap performa domba. Jurnal Teknologi Lingkungan 10 (2): 215–221. Diwyanto, K. 2008. Pemanfaatan sumber daya lokal dan inovasi teknologi dalam mendukung pengembangan sapi potong di Indonesia. Pengembangan Inovasi Pertanian 1 (3): 173188.
JITP Vol. 4 No. 3, Januari 2016
Elly, F. H., B. M. Sinaga, S. U. Kuntjoro dan N. Kusnadi. 2008. Pengembangan usaha ternak sapi rakyat melalui integrasi sapi-tanaman di Sulawesi Utara. Jurnal Litbang Pertanian, 27 (2): 63–68. Hartadi, H., S.. Reksohadiprodjo dan A.D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan untuk Indonesia. Cetakan ke-4. Gajah Mada Press, Jakarta. Kusnadi, U. 2008. Inovasi teknologi peternakan dalam sistem integrasi tanaman-ternak untuk menunjang swasembada daging. Pengembangan Inovasi Pertanian 1 (3): 189– 205. Mathius, I. W dan A. P. Sinurat. 2001. Pemanfaatan bahan pakan inkonvensional untuk ternak. Wartazoa 11 (2): 20–31. Mayulu, H. 2012. Optimalisasi Sumberdaya Pakan Ruminansia Berbasis Agrosistem Perkebunan Kelapa Sawit Melalui Teknologi Complete Feed. [Disertasi] Program Doktor Ilmu Peternakan Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro Semarang, Semarang. Mayulu, H., Sunarso., C. I. Sutrisno dan Sumarsono. 2010. Kebijakan pengembangan peternakan sapi potong di Indonesia. Jurnal Litbang, 29 (1): 34–41. Mayulu, H. 2008. Pengaruh Penggunaan Complete Feed Berbasis Jerami Padi AmoniasiFermentasi Terhadap Produktivitas dan Kelayakan Usaha Sapi Potong. [Tesis] Program Magister Ilmu Peternakan Program Pascasarjana Universitas Diponegoro, Semarang. National Research Council. 2000. Nutrient Reguirements of Beef Cattle. Oklahoma Cooperative Extention Service, Oklahoma State University. Riady, M. 2004. Tantangan dan peluang peningkatan produksi sapi potong menuju 2020. Dalam: Setiadi B. et al., Editor. Prosiding Lokakarya Nasional Sapi Potong. Yogyakarta 8–9 Oktober 2004. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor. hal: 3-6.
Sumarsono. 2008. Tanaman Pakan pada Intervensi Sistem Pertanian Berwawasan Lingkungan (Pidato Pengukuhan Guru Besar Universitas Diponegoro tanggal 15 Maret 2008). Badan Penerbit Universitas Diponegoro Semarang, Semarang. Sunarso, L. K. Nuswantara, A. Setiadi and Budiyono. 2011. The performance of beef cattle fed by complete feed. International Journal of Engineering & Technology IJETIJENS 11 (01): 260–263. Sunarso. 2003a. Konsep zero waste dalam sistem integrasi ternak tanaman pangan (Pidato ilmiah disampaikan dalam acara Dies Natalis XVI Universitas Semarang 28 Januari 2003). Universitas Semarang, Semarang. Sunarso. 2003b. Pakan ruminansia dalam sistem integrasi ternak-pertanian (Pidato Pengukuhan Guru Besar Universitas Diponegoro 10 September 2003). Badan Penerbit Universitas Diponegoro Semarang, Semarang. Sutardi, T. 2001. Revitalisasi peternakan sapi perah melalui penggunaan ransum berbasis limbah perkebunan dan suplemen mineral organik. Penelitian RUT VIII.1. Kementerian Negara Riset dan Teknologi bersama Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Bogor. Sutrisno, C. I. 2009. Pemanfaatan sumberdaya pakan lokal terbarui. Dalam: Sumarsono, L. D. Mahfudz, D. W. Widjajanto, M, Karno, E. Pangestu, L. N. Kustiawan, T. A. Sarjana dan Surono. Editor. Prosiding Seminar Nasional Kebangkitan Peternakan 20 Mei 2009. Universitas Diponegoro. hal. 30–43. Sutrisno, C. I. 2001. Integrasi rekayasa teknologi dan implementasinya. Jurnal pengembangan Peternakan Tropis. Edisi Spesial: KS 1-9. Tangendjaja, B. 2009. Teknologi pakan dalam menunjang industri peternakan di Indonesia. Pengembangan Inovasi Pertanian 2 (3): 192– 197. Utomo, R. 2004. Review hasil-hasil penelitian pakan sapi potong. Wartazoa, 14 (3): 116–124.
129
