Pemberantasan hama,penyakit dan gulma Pemberantasan OPT dilakukan secara terpadu.Pengelolaan hama pada prinsipnya dilakukan dengan pendekatan ekologis yaitu tindakan evaluasi dan penggabungan semua teknik pengendalian yang ada secara terpadu. Hama pada tanaman kakao a-l 1. Penggerek buah kakao(PBK) /Conopomorpha cramerella
Gejala serangan PBK Buah kakao yang diserang memiliki gejala masak awal, yaitu belang kuning hijau atau kuning jingga dan terdapat lubang gerekan bekas keluar larva. Pada saat buah dibelah biji-biji saling melekat dan berwarna kehitaman, biji tidak berkembang dan ukurannya menjadi lebih kecil. Selain itu buah jika digoyang tidak berbunyi.
Pengendalian PBK dilakukan dengan : (1) karantina; yaitu dengan mencegah masuknya bahan tanaman kakao dari daerah terserang PBK; (2) pemangkasan bentuk dengan membatasi tinggi tajuk tanaman maksimum 4m sehingga memudahkan saat pengendalian dan panen; (3) mengatur cara panen, yaitu dengan melakukan panen sesering mungkin (7 hari sekali) lalu buah kakao dimasukkan dalam karung sedangkan kulit buah dan sisa-sisa panen dibenam; (4) penyelubungan buah (kondomisasi), caranya dengan mengguna-kan kantong plastik dan cara ini dapat menekan serangan 95-100 %. Selain itu sistem ini dapat juga mencegah serangan hama helopeltis dan tikus.; (5) trapping imago ,dengan memasang feromon yang terbuat dari imago betina
Pengendalian PBK dilakukan dengan :
(6). Pengendalian hayati,dengan memanfaatkan organisme hidup berupa semut hitam(Dolichoderus thoraxicus), jamur entomopatogen,Beauveria bassiana,Phaecilomyces fumosoroseus dan parasitoid telur(Trichogrammatoidea spp) (7) cara kimiawi: dengan Deltametrin (Decis 2,5 EC), Sihalotrin (Matador 25 EC), Buldok 25 EC dengan volume semprot 250 l/ha dan frekuensi 10 hari sekali. Formulasi yang digunakan 0,06-0,12%, alat yang digunakan knapsack sprayer
Pemberantasan hama secara hayati dan mekanis pada PBK
2.Kepik pengisap buah(Helopeltis spp) cara pengendalian sama dengan hama PBK Pembrantasan Helopeltis lebih berhasil pada kakao dengan tanaman penaung kelapa
Hama Kakao 3. Ulat kilan/ulat jengkal(Hyposidra talaca) Hama ini menyerang daun yang masih muda,serangan mulai sejak larva keluar dari telur. Pemberantasan hayati dengan ekstrak daun mimba. Mimba mengandung azadirachtin sebagai zat antifeeding dan mengandung zat penghalau selera makan(gustatory repellent). Konsentrasi 5-20%. Secara kimia menggunaka silatotrin(Matador 25 EC),Sipermetrin(Sherpa 50 EC)
Penyakit tanaman kakao a-l: 1.Busuk buah (Phytophthora palmivora) Gejala adanya busuk hitam pada buah dengan batas yang tegas Cara pengendalian: sanitasi,sanitasi+fungisida ,sanitasi+fungisida+lingkunga n Fungisida yang digunakan fungisida berbahan aktif tembaga : Nortox,Cupravit,Vitigran blue konsentrasi 0,3% 2 minggu sekali. Volume semprot 500 l/ha pada saat buah sebagian berummur 3 bulan
2.Kanker batang(Phytophthora palmivora),penyebaran berkaitan erat dengan penyakit busuk buah gejala adanya bercak hitam pada batang. Pengendaliannya dengan mengupas kulit batang yang terserang sampai batas yang sehat kemudian diolesi dengan ter,TB 192 atau fungisida tembaga konsentrasi 5-10%
3.Antraknose Colletotrichum Gejal daun muda bintik-bintik nekrotis berwana colkat kemudian berlubang. Pada serangan yang berat daun muda rontok sehingga ranting gundul Tanaman yang penaungannya kurang baik atau tanpa naungan serangan penyakit ini lebih berat Pemberantasan: Sanitasi.pemupukan,naungan, eradikasi dan fungisida berbahan aktif prokloras(sportak) 0,1% atau yang berbahan aktif karbendasin(Derosal) 0,2%
4.Vascular Streak Dieback(VSD) penyebabnya jamur Oncobasidium theobromae. Pengendalian dengan menggunakan klon-klon yang resisten mis DR1xSca 6, DR1x Sca 12 Penegndalian di pembibitan: 1. Lokasi pembibitan jauh dari lokasi yang terseran VSD 2. Pembibitan diberi atap yang rapat kalau lokasi dekat dengan lokasi serangan 3. Bibit yang terserang dimusnahkan 4. Dilakukan penyemprotan fungisida sistemik setiap 2 minggu sekali
5.Penyakit Upas(Corticium salmonocolor Berk) sering disebut jamur Upasia salmonocolor . Tingkatan serangannya: Sarang labah-labah Tingkat tongkol Tingkat corticium Tingkat ekator Pengendalian: Mencaga kelembaban kebun Pemotongan ranting yang terserang Menghilangkan misellium yang menempel pada cabang kemudian diolesi fungisida Cupravit,Vitigram 5-10%
6.Penyakit akar (G,pseudoforreum) Gejala daun mula-mula menguning ,layu kemudian gugur diikuti dengan matinya tanaman. Permukaan akar coklat berlendir Cara pengendalian: Mendongkel tanaman yang sakit Untuk pencegahan dilakukan isolasi selebar 30 cm dalam 80 cm satu baris diluar tanaman yang sakit. Pada bekas bongkaran diberi belerang sebanyak 500 g, setelah satu tahun lubang bekas tanaman yang sakit dapat ditanami lagi
Gulma yang dominan pada tanaman kakao 1.Pada kako muda a.Kelompok rumput: Alang-alang(Imperata cylindrica) Pahitan(Pasphalum conjugatum) Lemur(Otochloa nodosa) Pahitan lanang(Ischaemum timorense) Jambean(Setaria plicata) b.Teki Teki(Cyperus rotundus) Teki udelan(Cyperus pkicata) c. Kelompok berdaun lebar Sembung rambat(Mikania micrantha) Nocan(Alternathera brasilliana) Wedusan(Ageratum conyzoides)
2. Pada kakao tua a.Kelompok rumput: Alang-alang(Imperata cylindrica) Pahitan(Pasphalum conjugatum) Jambean(Setaria plicata Kelompok berdaun lebar Sembung rambat(Mikania micrantha) 3. Kelompok gulma diatas pohon *Lumut *Picisan(Drymoglossom piloselloides)
Pengendalian dilakukan a-l: Secara mekanis Kultur teknis Biologi kimiawi
Pasca Panen 1. Pemetikan dan sortasi buah 2. Pemeraman 3. Pemecahan buah 4. Fermentasi 5. Perendaman dan penyucian 6. Pengeringan 7. Tempering 8. Sortasi 9. Pengemasan\
Proses pengolaha kakao Buah dipanen disortasi berdarkan tingkat kematangan 1. Kelas kematangan A+, kuning tua pada seluruh permukaan buah 2. Kelas A, kuning pada seluruh permukaan buah 3. Kelas B, kuning pada alur buah dan punggung alur buah 4. Kelas C, kuning pada alur buah
Pemeraman dan fermentasi
Pengeringan dan sortasi
