OER. Onderwijs- en examenregeling. Kwalificatiedossier Brood en Banket Opleiding Patissier Crebo Niveau 4 Startjaar 2014

OER Onderwijs- en examenregeling Kwalificatiedossier Brood en Banket Opleiding

Patissier

Crebo

94241

Niveau

4

Startjaar

2014

Opleidingscluster

Brood & Banket Terheijdenseweg 414 4826 AB Breda

Adres uitvoeringlocatie

Geldigheid Deze OER is geldig voor de volgende opleiding:

Leerweg

BBL

WSF1

Studieduur SBU

leerjaren

cohort

1600

1

2014

1.Wet StudieFinanciering, Volg je een BOL-opleiding, en ben je ouder dan 18 jaar dan kun je in aanmerking komen voor studiefinanciering. Kijk op http://duo.nl/particulieren/default.asp .

Vaststelling Plaats

Breda

Datum

1 juli 2014

Naam

Mevr. C. Janus, directeur Cingel College

Inhoudsopgave

OER Patissier Brood & Banket 2014

1

1.

Woord vooraf ................................................................................................................ 3

2.

Leeswijzer .................................................................................................................... 5

3.

Je beroep en de opleiding............................................................................................. 6

3.1

Wat doet een ......................................................................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.

3.2

Wat kun je na je opleiding doen? .......................................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.

4.

Alles over de opleiding .................................................................................................. 8

4.1.

Inleiding .......................................................................................................................................... 8

4.2.

Wat zijn de hoofdonderdelen van je opleiding? .................... Fout! Bladwijzer niet gedefinieerd.

4.3.

Wat is beroepsgericht leren? ....................................................................................................... 11

4.4.

Hoe is je onderwijsprogramma opgebouwd? ............................................................................... 12

4.5.

De beroepspraktijkvorming (BPV) ................................................................................................ 13

4.6.

Onze afspraken: de onderwijsovereenkomst ............................................................................... 16

5.

Alles over de begeleiding ............................................................................................ 17

5.1.

Studiebegeleiding bij het leren ..................................................................................................... 17

5.2.

De zorgcoördinator, een extra steuntje in de rug ......................................................................... 19

5.3.

Begeleiding bij een handicap, stoornis of belemmering .............................................................. 19

5.4.

Wat als je verkeerd gekozen hebt? .............................................................................................. 20

5.5.

Klachten ....................................................................................................................................... 20

5.6.

Help! Ik voel me bedreigd, geïntimideerd of gediscrimineerd ...................................................... 20

6.

Alles over de beoordeling ........................................................................................... 21

6.1.

Portfolio beoordelen: kijken waar je staat .................................................................................... 21

6.2.

De examens ................................................................................................................................. 22

6.3.

Herkansen .................................................................................................................................... 23

6.4.

Wie beoordeelt? ........................................................................................................................... 23

6.5.

De rol van het examenbureau ...................................................................................................... 23

6.6.

Het diploma .................................................................................................................................. 23

6.7.

Vrijstellingen ................................................................................................................................. 24

6.8.

Examenwerk inzien ...................................................................................................................... 25

6.9.

Bezwaar en beroep ...................................................................................................................... 26

Bijlage 1

Het centraal examenreglement van ROC West-Brabant ........................................................ 28

Bijlage 2

TOP- en WSF- overzicht ......................................................................................................... 28

Verantwoording Onderwijsuren ................................................................................................................... 29 (invullen door TV’s)Bijlage 3

Examenplan (Dit is voorbeeld Patissier, door TV’s i.s.m. Sjef aanleveren

per opleiding)

29

Bijlage 3: Examenplan ................................................................................................................................. 31 Bijlage 3 Examenplan ................................................................................................................................. 32 Bijlage 4 Lijst met afkortingen ..................................................................................................................... 34


2

1. Woord vooraf Welkom op het Cingel College! Je hebt gekozen voor de opleiding Patissier. Met deze OER wil het Cingel College je vooraf goed informeren over het beroep en de opleiding die je gaat volgen. Het Cingel College vindt het heel belangrijk, dat je als student opgeleid wilt worden tot professional en dat je het beste in jezelf naar boven wilt halen. Je mag trots zijn op jezelf en op het vak waarvoor je hebt gekozen. Onderwijs op het Cingel College Ons onderwijs is gericht op wat je moet leren om op de arbeidsmarkt aan de slag te gaan. Daarom is er een sterke samenhang tussen binnen- en buitenschools leren. Daarnaast zal je onderwijsprogramma bol staan van waardevolle ontmoetingen die jouw passie voor je vak verhogen: met gasten, klanten, medestudenten, brancheprofessionals en medewerkers van her Cingel College. Persoonlijke touch Je krijgt persoonlijke aandacht op het Cingel College. Activiteiten zijn gericht op zowel samenwerking als individuele opdrachten. Er is zelfs ruimte voor tempoverschillen tussen studenten als dat reëel is. Je krijgt een individuele begeleider, een studieloopbaanbegeleider (SLB’er), toegewezen die samen met jou je studieloopbaan vorm geeft. Structuur Alle leertrajecten starten met een strakke structuur en intensieve begeleiding. Gedurende jouw Cingel-tijd en met het opklimmen in niveaus zal jij je als student echter gaan ontwikkelen tot een zelfstandige professional die eigen verantwoordelijkheid kan dragen en die met lef en kennis van zaken nieuwe wegen durft te bewandelen. Plezier Wij gaan er vanuit dat je het beste leert in een omgeving waarin je plezier hebt in je studie en je werk. Dat wil niet zeggen dat zo maar alles ‘leuk’ moet zijn, maar wel dat je met respect voor iedereen, de mogelijkheid krijgt geboden in een dynamische bedrijfstak aan het werk te gaan. Een bedrijfstak waarin het ook je innerlijke drive is om het anderen naar de zin te maken. Verder vinden wij het belangrijk dat onze opleidingen aantrekkelijk, activerend en uitdagend zijn. Zo dagen wij jou uit ondernemend te zijn en je talenten volledig te benutten. Bij het Cingel College leer je zelfstandig te werken, samen te werken, je verantwoordelijkheid te nemen en… te genieten van een ander een plezier te doen. Ieders mening telt Op het Cingel College wordt er met studenten, leerbedrijven en andere betrokkenen overlegd en samengewerkt. Ieders mening telt! Wij gaan op een respectvolle en gelijkwaardige manier met elkaar om en willen ook graag van jou als student weten hoe je over een aantal zaken op school denkt en hoe we verbeteringen kunnen aanbrengen. Daarom zijn er Cingelstudentengesprekken en is er een studentenraad.


3

Kernwaarden Kortom: onderwijs bij het Cingel staat bol van passie, is klantgericht, en levert je onuitwisbare herinneringen op aan waardevolle ontmoetingen. Veel succes met alle ontmoetingen en vooral ook een heel fijne tijd bij het Cingel College. Conny Janus Directeur Cingel College


4

2. Leeswijzer Inhoud OER Dit Onderwijs- en Examenreglement (OER) bevat alle informatie over je onderwijsprogramma en de manier waarop we je examineren. Eigenlijk komen er vier hoofdvragen aan de orde: -

Hoe ziet mijn beroep eruit? (lees hoofdstuk 3) Hoe ziet mijn opleiding eruit? (lees hoofdstuk 4) Hoe word ik begeleid? (lees hoofdstuk 5) Welke examens moet ik halen voor mijn diploma? (lees hoofdstuk 6).

Overige (digitale) informatie Daarnaast zijn er nog veel meer schoolzaken waarover wij je graag informeren. Je kunt deze vinden op de portal voor studenten en op de website van het Cingel College (http://www.cingelcollege.nl/info-voor/huidige-studenten) Daar vind je bijvoorbeeld het deelnemersstatuut, verantwoordingsdocumenten , je rooster, maar ook de klachtenprocedure, notities met betrekking tot het gedrags- verzuimbeleid. In deze OER zal ook regelmatig naar deze documenten worden verwezen. Studiegids Om ervoor te zorgen dat je de belangrijkste praktische informatie altijd bij de hand hebt, hebben we die voor je samengevat in een studiegids die je aan het begin van het schooljaar wordt uitgereikt. We hebben het dan over schoolplattegronden, belangrijke adressen, toets- en examenperiodes, vakanties, lestijden e.d.


5

3. Je beroep en de opleiding 3.1. Wat doet een Patissier?……

De werkzaamheden van de Patissier bestaan uit het ontwerpen, vervaardigen, presenteren en/of verkoop gereed maken van exclusieve patisserieproducten. De complexiteit van het werk wordt vooral bepaald doordat het vervaardigen van complexe en excellente patisserieproducten hoofdzakelijk handmatig en ambachtelijk wordt uitgevoerd. Het toepassen van verfijnde technieken en complexe productiemethoden moet zodanig uitgevoerd worden dat er géén afwijkende patisserieproducten ontstaan. De patissier moet de verschillende patisserieproducten kunnen beoordelen en kunnen signaleren wanneer er evidente afwijkingen voorkomen. Vervolgens moet hij kunnen analyseren waar afwijkingen vandaan komen en waar mogelijk de knelpunten kunnen oplossen. Hiervoor moet hij beschikken over specialistische kennis en vaardigheden. Er wordt voortdurend gewerkt aan het ontwerpen van nieuwe, originele en verantwoorde delicatessen. Het achterhalen van de wensen van de klant, het interpreteren van trends en innovaties en het benutten van ontwikkelingen binnen en buiten het vakgebied is hierbij aan de orde. Uiteindelijk moet dat weer leiden tot klantenbinding / klanttevredenheid en attractieve nieuwe patisserieproducten. Vooral bij het presenteren, de distributie-uitgifte van de exclusieve delicatessen bij evenementen/feesten/buffetten/ diners op externe locaties is het bewaken van de kwaliteit complex doordat externe factoren niet altijd te beïnvloeden zijn. Patisserieproducten die in verkooppunten worden aangeboden worden attractief gepresenteerd en krijgen, zo nodig, door middel van originele verpakkingen toegevoegde waarde. Het ontwerpen van presentatiemogelijkheden maakt onderdeel uit van de beroepsuitoefening. Hierbij worden ICTmiddelen benut. Te denken valt aan afbeeldingen op taarten, het creëren van logo's met behulp van de computer enz. Het creëren en het realiseren van toegevoegde waarde aan patisserieproducten kan niet routinematig worden aangepakt. Dit vergt een grote mate van flexibiliteit en creativiteit van de patissier. Hierbij zijn de geur- en smaakbeleving, uitstraling, exclusiviteit en creativiteit van het product belangrijk. Van de patissier wordt verlangd dat hij verkoopgerichte informatie en advies geeft aan klanten, afstemt en overlegt met collega's, teksten kan lezen en begrijpen, en planningen en werkroosters opstelt.

Ambachtelijk en creatief Eigenlijk hoef je er niet lang over na te denken: niets is mooier dan het vak van patissier. De patissier toont bij het ontwerpen van patisserieproducten een grenzeloze creativiteit waarmee originele en exclusieve delicatessen worden ontworpen. Hij bedenkt speelse variaties op klassieke thema's en weet, zonder ambachtelijke tradities te verwaarlozen, recepten te ontwikkelen. Hij is sterk in het achterhalen van de wensen van de klant en is in staat beleving, als toegevoegde waarde, een kenmerk te laten zijn van zijn creaties. Hij reageert adequaat op trends, wereldse- en streek gerelateerde ontwikkelingen en is in staat trends en ontwikkelingen te vertalen naar spectaculaire nieuwe patisserieproducten. Bij het vervaardigen OER Patissier Brood & Banket 2014

6

van patisserieproducten maakt hij gebruik van gedetailleerde, verfijnde en vernieuwende technieken.

Jouw kwaliteiten De Patissier is creatief, innoverend, flexibel, kan goed improviseren en is gedreven. Hij moet zorgvuldig en hygiënisch kunnen werken. Daarnaast zijn ook sociale en communicatieve vaardigheden, het vermogen om zich te verplaatsen in de situatie van anderen en het vermogen om medewerkers te stimuleren en te motiveren erg belangrijk. Hij is een echte teamspeler en heeft een groot verantwoordelijkheidsgevoel.

3.2. Wat kun je na je opleiding doen?

De patissier kan zich in het beroep op basis van ervaring ontwikkelen tot specialist of leidinggevende. Ook daarna blijf je je natuurlijk altijd inzetten om nieuwe producten, technieken en productiewijzen onder de knie te krijgen. De klant vraagt daar immers om. Je kan daarnaast willen deelnemen aan (inter)nationale vakwedstrijden of een meestertitel ambiëren.. Een leven lang leren, noemen we dat.


7

4. Alles over de opleiding 4.1. Inleiding Jij hebt gekozen voor de opleiding Patissier. Deze opleiding wordt verzorgd binnen de afdeling Brood en Banket. De opleiding wordt aangeboden in de BBL variant. Dat houdt in dat je één dag per week naar school komt en daarnaast een baan hebt van minstens 24 uur per week bij een erkend leerbedrijf. Het kwalificatiedossier (KD) van de opleiding kun je vinden op de website KwalificatiesMBO.nl. Het is een overzicht met landelijke afspraken over wat de inhoud van je opleiding is. Je opleiding wordt daarbij verdeeld in: • Het beroepsgerichte deel • Loopbaan en Burgerschap • Nederlands en rekenen • Moderne Vreemde Talen (Engels)


8

4.2. Onderdelen van je opleiding Het beroepsgerichte deel Elk beroep heeft een aantal kerntaken; dit zijn de hoofdonderdelen van je beroep. We noemen ze ook wel: kenmerkende werkzaamheden van de beroepsbeoefenaar. Om ze overzichtelijk te maken zijn de kerntaken onderverdeeld in werkprocessen. Die beschrijven alle onderdelen die iemand als startende beroepsbeoefenaar in de beroepspraktijk moet kunnen uitvoeren. Een werkproces is zodoende een bundeling van beroepshandelingen; een werkproces heeft een begin en een eind en leidt tot een resultaat. Voor het goed uitvoeren van de werkprocessen heb je bepaalde competenties, eigenschappen nodig, die je laat zien in zichtbaar gedrag. In het kwalificatiedossier zijn aan deze competenties zogenaamde prestatie-indicatoren gekoppeld. Dat zijn aanwijzingen hoe je kunt bewijzen, dat je over de juiste vakbekwaamheid beschikt. Een uitgebreide beschrijving van de kerntaken, werkprocessen en prestatie-indicatoren is te vinden in het kwalificatiedossier van jouw opleiding (zie www.kwalificatiesmbo.nl). Hierna volgt een beknopt schema met de kerntaken en werkprocessen van jouw opleiding.

Kerntaken Kerntaak 1: Bereidt bakkerijproducten

Kerntaak 2 Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op Kerntaak 3 Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment

Werkprocessen 1.1 Adviseert de klant over bakkerijproducten 1.2 Plant zijn werkzaamheden voor het bereiden van bakkerijproducten. 1.3 Bereidt zijn werkzaamheden voor t.b.v. het bereiden van bakkerijproducten 1.4 Bereidt en verwerkt bakkerijproducten 1.5 Bereidt exclusieve bakkerijproducten aan de hand van nieuwe receptuur 1.6 Decoreert, modelleert en snijdt de bakkerijproducten 1.7 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten 1.8 Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op. 1.9 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon 2.1 Bestelt benodigde grondstoffen en producten 2.2 Controleert de grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties 2.3 Slaat de geleverde producten op in geconditioneerde ruimtes 3.1 Stuurt op de kwaliteit van operationele processen en routing op de werkvloer. 3.2 Bedenkt ideeën voor het uitbreiden van het assortiment en ontwikkelt receptuur 3.3 Ontwerpt en verzorgt de exclusieve presentatie van patisserieproducten.


9

Loopbaan en burgerschap Tijdens de opleiding werk je, naast de kerntaken voor het beroep, aan competenties die met je loopbaan te maken hebben. Deze loopbaancompetenties zijn te vinden op http://www.kwalificatiesmbo.nl/loopbaan-en-burgerschap.html . Hier zijn ook zgn. burgerschapscompetenties opgenomen. Loopbaan en burgerschap wordt op het Cingel College op drie manieren ingevuld: 1. Leerlijn Breinleren: Daarin komen enkele zaken aan de orde als:    

Kennismaken met het beroepsgerichte: kernelementen van de opleiding, functie en eigen ontwikkeling met behulp van het diagnostisch portfolio; rollen van docenten; uitleg onderwijsprogramma; vormen van beoordeling. Studievaardigheden: leren leren, formuleren van leerdoelen, plannen en organiseren van de studie, ontwikkeling van verantwoordelijkheid, reflectie op en verantwoording van leerprocessen, omgaan met tegenslagen. Functioneren als stagiair/werknemer in een organisatie (economisch domein burgerschap: rechten en plichten, functies en waardering van arbeid, rol van vak- en brancheorganisaties, rol van de overheid, bedrijfsculturen). Loopbaanoriëntatie (gericht op vervolgonderwijs en/of betekenisvol werk dat aansluit op eigen kwaliteiten, mogelijkheden, waarden en motieven).

2. Leerlijn Burgerschap De leerlijn burgerschap in het onderwijsprogramma is samengesteld uit vier thema’s:    

1: De politiek-juridische dimensie 2: De economische dimensie 3: De sociaal-maatschappelijke dimensie 4: De dimensie vitaal burgerschap

3. SLB-gesprekken De SLB-gesprekken worden uitgebreid beschreven in hoofdstuk 5 (Alles over begeleiding), met name in par. 5.1.

Nederlands, rekenen en Moderne Vreemde Talen (MVT) Naast de kerntaken van je toekomstige beroep en de eisen m.b.t. Loopbaan en Burgerschap, gelden er in je MBO- opleiding ook eisen met betrekking tot Nederlands, rekenen en een ‘moderne vreemde taal’ (MVT). Binnen jouw opleiding gaat het om Engels. Nederlands betreft de onderdelen spreken en luisteren, lezen, schrijven en begrippen/taalverzorging. Bij rekenen gaat het om de onderdelen getallen, verhoudingen, meten en meetkunde en verbanden. Voor Engels en de overige MVT gaan we uit van de Europese richtlijnen: het niveau uit het Common European Framework (CEF), dat past bij jouw opleiding. Dit betreft de onderdelen luisteren, lezen, gesprekken voeren, spreken en schrijven. Ook daar staan de exameneisen in het examenplan.


10

4.3. Wat is beroepsgericht leren? Uitgangspunten van het Cingel-opleidingsmodel Een uitgebreide omschrijving over het Cingel opleidingsmodel is te vinden in onze notie ‘Ontmoeten en groeien’. Hier kort samengevat: Beroepsgericht onderwijs is een vorm van onderwijs die gebaseerd is op competentieontwikkeling: een combinatie van kennis, vaardigheden en beroepshouding die je nodig hebt om jouw beroep op de juiste manier te kunnen uitoefenen. Bij het Cingel College bieden we je daarom een opleiding aan met de volgende kenmerken: Praktijkgericht Je leren is gericht op wat je straks in de praktijk moet kunnen. Je maakt je de beroepsvaardigheden, houdingsaspecten en kennis eigen die nodig zijn om te kunnen handelen in de beroepssituatie. Dat doen we op allerlei manieren op school en daarnaast in de beroepspraktijkvorming (BPV / stage). Dit is de plaats bij uitstek om vaardigheden en houding te oefenen, in je ontwikkeling naar beginnend beroepsuitoefenaar. Integraal Integraal betekent één geheel. Je werkt vanuit zogenaamde beroepsopdrachten. Daarbij gaat het niet om losse onderdelen, maar je oefent tegelijkertijd vaardigheden en houdingsaspecten en je leert de kennis die je bij die werkzaamheden nodig hebt toe te passen. We oefenen dit door het werken met integrale opdrachten, projecten, binnenschoolse praktijksimulatie en BPV-opdrachten tijdens je stage (BOL) of werk (BBL). Reflectie en zelfsturing Daarmee bedoelen we dat je eigen leerdoelen gaat stellen en gaat reflecteren op jouw leerproces. Dat betekent dat je jezelf leert af te vragen wat je volgende leerstap zal zijn; dat je een plan maakt hoe je dat gaat doen en dat je na de uitvoering van dat plan gaat bekijken hoe je het gedaan hebt. De SLB’er helpt jou hierbij. Werken aan je studieloopbaan betekent dus dat je af en toe terugblikt, je eigen ontwikkeling naloopt en conclusies trekt voor je verdere studieplanning en loopbaan. Ook na je opleiding, in je latere loopbaan, blijf je dat altijd doen. Op basis van deze drie kenmerken zie je in je uiteindelijke rooster altijd de volgende onderdelen terugkomen: 1. Integrale beroepstaken–Praktijkgerichte opdrachten: integrale opdrachten, projecten, praktijklessen, binnen- en buitenschoolse praktijk, BPV-opdrachten (tijdens je stage of werk). 2. Ondersteunende vakken– Kennis, houding en vaardigheden: denk bijvoorbeeld aan lessen vaktheorie, economie, talen, rekenen, burgerschap of sociale vaardigheden. 3. Coaching en begeleiding– Studieloopbaanbegeleiding.


11

4.4. Hoe is je onderwijsprogramma opgebouwd? Leerjaar 1 4 periodes Ondersteunende kennis leerlijn kerntaak 1, 2 en 3 Ondersteunende vaardigheid leerlijn kerntaak 1, 2, 3 Nederlands Engels Rekenen Totaal aantal lesuren van 45 min. SLB- gesprekken Werk BPV klokuren burgerschap

1

1

1

1

7

7

7

7

1 1 1

1 1 1

1 1 1

1 1 1

11

11

11

11

Ind. 24

Ind. 24

Ind. 24

Ind. 24

Intro Themadag

Uitvoering Thema dag

Toelichting: In jouw opleiding behandelen we alle drie kerntaken integraal rondom vijf productgroepen: 1. Boterdegen / crumbles 2. Millefeuille 3. Desserts 4. Bonbons / friandises 5. IJs Bij alle lessen starten we met de ondersteunende kenniskleerlijn, daarna werken we aan praktische vaardigheden. De overige onderdelen van je programma worden als volgt ingepast: Nederlands, rekenen, Engels: 1 lesuur per week Burgerschap: twee themadagen per jaar, in de periodes 1 en 4 De SLB- gesprekken worden buiten het reguliere rooster om gepland door je SLB’er. Deze gesprekken zijn verplicht. Vrije ruimte Elk kwalificatiedossier biedt de school wat vrije ruimte die de school zelf in kan vullen. Afhankelijk van je opleiding en je persoonlijke voorkeuren wordt deze ruimte besteed aan:  excursies in binnen- en buitenland  extra uitdieping van onderwerpen in een themaweek of masterclasses  deelname aan vakinhoudelijke wedstrijden in binnen- en buitenland  overige verplichte buitenschoolse activiteiten in Breda e.o.  overige buitenschoolse activiteiten en vieringen.  het behalen van extra certificaten, die worden toegevoegd aan je diploma


12

4.5. De beroepspraktijkvorming (BPV) Inleiding Een belangrijk onderdeel van de opleiding is de beroepspraktijkvorming (BPV). Onder beroepspraktijkvorming verstaat men de praktijkperiode die je doorbrengt in een leerbedrijf onder leiding van een praktijkopleider. Je kunt voor de BPV terecht bij bedrijven die door het landelijke kenniscentrum Kenwerk erkend zijn als leerbedrijf. Bedrijven worden erkend per kerntaak. Dat betekent dat er waarborgen zijn voor de kerntaken die je kunt uitvoeren en de begeleiding die je daarbij krijgt. De school begeleidt de BOL- studenten naar een erkend leerbedrijf. Het is de bedoeling dat je in je BPV- bedrijf, naast de dagelijkse werkzaamheden, in principe aan dezelfde kerntaken werkt als op school. Je krijgt daarvoor een landelijk ontwikkeld BPV- boek (ontwikkelingsgericht of kwalificerend). De organisatie van de BPV Je praktijkopleider is je eerste aanspreekpunt bij vragen of problemen. Daarnaast is er een docent van school specifiek belast met de begeleiding van de studenten. Dit noemen we de BPVdocent. Voor jouw opleiding is dat: dhr. A. Waijers. Hij begeleidt jou als student en bewaakt je ontwikkeling. Hij controleert de formulieren, stuurt indien nodig bij en maakt afspraken met jou en je praktijkopleider. Daarnaast is hij op school het aanspreekpunt m.b.t. BPV-aangelegenheden. Soorten BPV We maken een onderscheid in ontwikkelingsgerichte en kwalificerende BPV. Tijdens de ontwikkelingsgerichte BPV ga je als student eerst de kerntaken “oefenen”. Je maakt dan opdrachten uit het ontwikkelingsgerichte BPV- boek. Per productgroep vult de praktijkopleider een ontwikkelingsgericht beoordelingsformulier in. Ze zijn een voorwaarde om deel te mogen nemen aan examens. De kwalificerende BPV Als je, per kerntaak, alle ontwikkelingsgerichte onderdelen hebt behaald, dan krijg je een ‘go’ voor het afleggen van de proeve van bekwaamheid voor die kerntaak. Er kunnen ook een aantal kerntaken tegelijkertijd geëxamineerd worden, maar ook dan telt de voorwaardelijkheid van de ‘go’. Je kunt de proeve beschouwen als praktijkexamen. Bij de afdelingen toerisme en facilitair vinden deze proeven plaats op het BPV –adres. Dat noemen we dan de kwalificerende BPV. Bij de opleidingen horeca vinden de proeven plaats in onze eigen instructiekeuken en het schoolrestaurant Baroc, bij jouw opleiding Patissier vindt de proeve plaats op school. Praktijkovereenkomst (POK) Voordat de BPV start, wordt er een praktijkovereenkomst afgesloten tussen jou als student (als je nog geen18 jaar bent, je ouders/verzorgers), de school en het leerbedrijf. In deze overeenkomst staan afspraken over de periode dat je BPV duurt, het aantal uren dat je in het bedrijf werkzaam bent en wie je praktijkopleider is. Op de portal van het Cingel College is een blanco praktijkovereenkomst te vinden waar de rechten en plichten van de student en school staan beschreven.


13

BPV in het buitenland Binnen het Cingel College zijn er ook mogelijkheden om stage te lopen in het buitenland. Zo krijg je de kans om je internationaal te oriënteren. Door het ontwikkelen van de competenties in een andere leeromgeving dan in Nederland, krijg je nieuwe inzichten op theoretisch en praktisch gebied, zal je creatiever worden in het oplossen van problemen, leer je zelfstandiger te werken en beter samen te werken met buitenlandse personen en instellingen. Daarnaast biedt een buitenlandse BPV jou de mogelijkheid om je mondelinge en schriftelijke taalvaardigheid in het Engels, Frans, Duits of Spaans te vergroten. Het Cingel College organiseert voor studenten en hun ouders voorlichtingsavonden over de kansen en mogelijkheden van een internationale BPV. Let op! Stage naar het buitenland kan alleen in een leerjaar waarin geen kwalificerende stage plaats vindt. De begeleiding voor en na de internationale BPV vindt plaats door mevr. S. de Weerdt. De begeleiding en ontwikkelingsgerichte beoordeling in het buitenland worden uitgevoerd door een praktijkopleider van het bedrijf waar de BPV plaatsvindt. De BPV-docent en de praktijkopleider houden hierover contact.


14


15

4.6. Onze afspraken: de onderwijsovereenkomst Een onderwijsovereenkomst (OOK) is een contract. Dit contract is alleen geldig tussen jou en de school en is voorwaarde om een Cingel- student te zijn. Je kunt deze vinden op de website van het Cingel College, http://www.cingelcollege.nl/info-voor/huidige-studenten In de OOK staan de rechten en plichten van jou en van de school. Als je eenmaal je handtekening hebt gezet, dan ben je verplicht om je aan de afspraken in de OOK te houden. De school moet zich natuurlijk ook aan de afspraken houden. Lees de OOK daarom goed door, vraag eventueel om uitleg voordat je hem ondertekent en bewaar hem goed, want je weet maar nooit…


16

5. Alles over de begeleiding 5.1. Studiebegeleiding bij het leren De SLB’er Het Cingel College wil jou zo goed mogelijk begeleiden op weg naar je diploma. Dat doen natuurlijk alle docenten waar je mee te maken krijgt. Daarnaast krijgt iedere student een studieloopbaanbegeleider (SLB’er) toegewezen; dat is meestal een docent waar je ook andere lessen van krijgt. Deze SLB’ er begeleidt je bij je leerproces en je studieloopbaan. Je voert met hem/ haar een aantal gesprekken over je studievoortgang, je behaalde cijfers, je motivatie en beroepshouding, je toekomstplannen etc. Hiervan wordt verslag gemaakt in je voortgangsdossier. In dat voortgangsdossier worden ook al je studievorderingen (beoordelingen, cijfers) opgenomen. De SLB’er bewaakt deze registratie en bespreekt die met jou. Je voortgang Door middel van het voortgangsdossier wordt je voortgang bijgehouden en besproken tijdens de gesprekken met je studieloopbaanbegeleider. Voor het beroepsgerichte deel van je opleiding geldt daarbij dat zowel het school- als het BPV-gedeelte van je opleiding voldoende moeten zijn afgesloten om deel te mogen nemen aan de proeve van bekwaamheid (go / no go). School:  Er worden zeven praktijkopdrachten beoordeeld. Er mogen twee onvoldoende worden gescoord, die beiden herkanst mogen worden. Na herkansing volgt er bij twee of meerdere onvoldoendes een negatief studieadvies. 

Er worden vijf kennistoetsen beoordeeld. Er mag maximaal 1 onvoldoende worden gescoord. Bij 3 of meerdere onvoldoendes volgt een negatief studie advies. Bij twee onvoldoendes is er één herkansing. Wanneer er dan opnieuw een onvoldoende wordt gescoord volgt een negatief studieadvies.



In periode 3 wordt een miniproeve afgenomen over de tot dan toe behandelde productgroepen. Wanneer deze onvoldoende wordt uitgevoerd volgt er één herkansingsmogelijkheid. Wanneer er dan opnieuw een onvoldoende wordt gescoord volgt een negatief studieadvies.

BPV: Er worden vijf praktijkopdrachten beoordeeld. Er mag maximaal 1 onvoldoende worden gescoord Bij 3 of meerdere onvoldoendes volgt een negatief studie advies. Bij twee onvoldoendes is er één herkansing. Als de herkansing niet met een voldoende wordt afgesloten volgt eveneens een negatief studie advies. Studieadvies Gedurende je opleiding krijg je minimaal twee keer per jaar advies hoe jij het beste verder kunt met je opleiding. Dit studieadvies is afhankelijk van je resultaten/voortgang, aanwezigheid en je houding op school en in het leer-/stagebedrijf. We kijken bijvoorbeeld naar je motivatie, je ontwikkeling als aankomend beroepsuitoefenaar en naar de resultaten die je tot dat moment hebt behaald. Concreet gaat het over de onderwerpen zoals die in je voortgangsdossier zijn opgenomen. Het studieadvies delen we in drie kleuren in: groen, geel en rood. Groen: je krijgt een positief advies: je doet het prima.


17

Geel: je krijgt een waarschuwing, omdat je studievoortgang niet verloopt zoals het zou moeten. Er volgt een gesprek met de studieloopbaanbegeleider. Rood: je krijgt een negatief advies als je onvoldoende voortgang laat zien en / of je aanwezigheid op school niet aan de wettelijke eisen voldoet. In dat geval word je in overleg met de studieloopbaanbegeleider, teamvoorzitter en zorgcoördinator uitgenodigd voor een gesprek waarbij de voortgang wordt besproken. De opgelopen achterstand moet volgens een plan van aanpak binnen een bepaalde tijd worden ingehaald; dit tijdspad wordt tijdens dit gesprek schriftelijk vastgelegd. De leerplichtambtenaar wordt hiervan ook schriftelijk op de hoogte gebracht. Op de afgesproken tijd en datum worden de vorderingen besproken met de studieloopbaanbegeleider, teamvoorzitter en zorgcoördinator. Wanneer wordt voldaan aan de gemaakte afspraken kan de opleiding worden voortgezet. Bij het niet nakomen van deze afspraak kun je, of worden teruggeplaatst met een aangepast rooster om alsnog de achterstand in te halen of de school kan een bindend advies geven om naar een andere opleiding te gaan zoeken, al dan niet binnen het Cingel College. Bij het laatste word je doorverwezen naar het servicecentrum van ROC West-Brabant.

Je aanwezigheid op school Je aanwezigheid bij alle onderwijsactiviteiten is verplicht. Wij als school en jij als student moeten ons daarbij houden aan wettelijke regelingen, zoals die m.b.t. de leerplicht, Kwalificatieplicht en studiefinanciering. Je bent leerplichtig totdat je 18 bent en kwalificatieplichtig als je ouder bent dan 18 en niet in het bezit bent van een MBO niveau 2-diploma of HAVOdiploma. Als school zijn wij verplicht je afwezigheid door te geven aan de leerplichtambtenaar of aan de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO). Daarnaast nemen we je aan- en afwezigheid mee in het studieadvies, als we het hebben over je studie- en beroepshouding en je lerenloopbaanontwikkelingen. Tenslotte komt je aan- en afwezigheid altijd ter sprake in de gesprekken met je studieloopbaanbegeleider. Voor ons is je aanwezigheid een belangrijk aspect van de juiste beroepshouding. Zie verder de notitie verzuimbeleid op http://www.cingelcollege.nl/info-voor/huidige-studenten


18

5.2. De zorgcoördinator, een extra steuntje in de rug Als je een opleiding bij het Cingel College volgt, dan kies je een opleiding die bij je past en waarbij naast kennis, ook je persoonlijke ontwikkeling belangrijk is om het diploma te halen. Voor specifieke begeleiding op het gebied van faalangst, leerstoornissen, persoonlijke problemen, rouwverwerking, depressiviteit, studievaardigheden of het maken van een beroepskeuze kun je terecht bij de zorgcoördinator. De verwijzingen naar de zorgcoördinator lopen via de SLB’er. Bij sociaal-emotionele en psychische problemen kun je via de zorgcoördinator worden doorverwezen naar het schoolmaatschappelijk werk (SMW). Bij motivatie- of studiekeuzeproblematiek kun je worden doorverwezen naar het Service Centrum voor Studie en Beroep van het ROC West-Brabant. Daarnaast staat het je altijd vrij, bij zeer persoonlijke problemen die je liever niet weglegt bij je SLB’ er of de zorgcoördinator, contact op te nemen met de Cingel-vertrouwenspersoon. Zorgcoördinator Cingel College Naam: Mevr. N. van Ginneken T. 076- 5306027 E. [email protected] Vertrouwenspersoon Cingel College Naam: Mevr. N. van Ginneken T. 076- 5306027 E. [email protected] 5.3. Begeleiding bij een handicap, stoornis of belemmering Heb je een lichamelijke, zintuiglijke of psychische beperking, dan doen wij ons uiterste best om onze Cingel-opleidingen ook voor jou mogelijk te maken. In sommige gevallen wordt dat door de overheid ondersteund in de vorm van Leerling Gebonden Financiering (LGF). Hiermee wordt het ‘rugzakje’ in het MBO bedoeld. Heb je dus door je beperking problemen om je studie met succes te volgen, dan kun je contact opnemen met de zorgcoördinator. De zorgcoördinator kan individueel noodzakelijke voorzieningen en/of begeleiding proberen te regelen. Ook kan hij, in samenwerking met de BPVdocenten, je ondersteunen bij het zoeken naar een passende stage of werkplek. Is er sprake van een ‘rugzak’ -beschikking of wil je (op grond van een beperking) een beschikking voor ‘rugzak’ aanvragen, neem dan contact op met onze zorgcoördinator, mevrouw N. van Ginneken.


19

5.4. Wat als je verkeerd gekozen hebt? Mocht deze opleiding om de een of andere reden niet goed bij je passen dan kan de zorgcoördinator je eventueel doorverwijzen naar het Servicecentrum voor Studie & Beroep. Dit centrum kan je helpen bij het vinden van een andere opleiding die beter bij je past. Aanvullende informatie is verkrijgbaar bij je SLB’er en de zorgcoördinator. 5.5. Klachten ROC West-Brabant heeft een klachtenregeling opgesteld. Deze regeling geldt voor alle (ouders van) studenten van de colleges, die onder het ROC West-Brabant vallen. Klachten kunnen gaan over bijvoorbeeld de begeleiding van studenten, toepassing van strafmaatregelen, beoordeling van studenten, de inrichting van de schoolorganisatie of ongewenste omgangsvormen, zoals seksuele intimidatie, discriminatie, agressie, geweld of pesten. De klachtenregeling is alléén van toepassing wanneer men met zijn klacht niet ergens anders terecht kan. De meeste klachten over de dagelijkse gang van zaken binnen de school zal je natuurlijk in eerst instantie in goed overleg met de betrokkenen of met het management kunnen oplossen. Voor meer informatie over de klachtenregeling verwijzen we naar het deelnemersstatuut op de website van ons college http://www.cingelcollege.nl/info-voor/huidige-studenten en naar de regelingen van ROC West Brabant Regelingen en procedures :: ROC West-Brabant 5.6. Help! Ik voel me bedreigd, geïntimideerd of gediscrimineerd Het kan voorkomen dat je als student op school of tijdens de stage (BPV) te maken krijgt met ongewenste intimiteiten en/of seksueel geweld. Vaak weet je dan niet wat je moet doen en met wie je hierover in vertrouwen kan praten. Voor deze situaties kun je terecht bij de vertrouwenspersoon. Onder ongewenste intimiteiten verstaan wij o.a. het maken van misplaatste, vernederende grappen, schunnige opmerkingen over uiterlijk of gedrag, of ongewenst lichamelijk contact. Bij seksueel geweld moet gedacht worden aan aanranding en verkrachting. Ook wanneer een student die er zelf niet mee te maken heeft, maar in zijn omgeving ziet dat er sprake is van seksuele intimidatie agressie, geweld, pesten, discriminatie of racisme, is het aan te raden om advies te vragen aan de vertrouwenspersoon. De vertrouwenspersoon is er voor studenten van het Cingel College. Deze luistert, neemt de klacht serieus, adviseert, begeleidt en verwijst eventueel door naar deskundige hulp. De vertrouwenspersoon heeft een zwijgplicht. Dit houdt in dat alles vertrouwelijk wordt behandeld en dat niets ondernomen wordt, zonder de uitdrukkelijke toestemming van degene die met de klacht komt. De vertrouwenspersoon van het Cingel College is mevrouw N. van Ginneken.


20

6. Alles over de beoordeling 6.1. Voortgangsdossier beoordelen: kijken waar je staat Inmiddels weet je uit hoofdstuk 4:  welke kerntaken en werkprocessen er zijn  aan welke kerntaken en werkprocessen je wanneer werkt  welke overige vakken je krijgt  wat de rol is van het voortgangsdossier Hier gaan we verder in op de uiteindelijke beoordeling, het examen. We leggen je uit:  welke examens je moet doen  wanneer je deze examens mag doen  wat er in het examendossier komt  wanneer je examendossier recht geeft op een diploma. In eerste instantie werk je aan je voortgangsdossier. We examineren je dan nog niet, maar kijken wel hoe je studieproces vordert. Eigenlijk oefen je, zowel op school als in de BPV, totdat je geschikt bent voor een examen. De vakdocenten bespreken je kerntaken en werkprocessen; de SLB’ er houdt je studievoortgang bij; de docenten Nederlands, Engels, rekenen, burgerschap en breinleren informeren je over de bewijzen van hun vakgebied die je moet kunnen aantonen. Als je voortgangsdossier, per examenonderdeel, compleet is, krijg je een ‘go’ voor de echte examens.


21

6.2. De examens Het Cingel College heeft een examenoverzicht (zie bijlage 3) gemaakt, dat aangeeft wanneer welk examen gepland staat in je opleiding. Deze examenplanning is van toepassing als je het reguliere onderwijsprogramma volgt. Mocht je om wat voor reden dan ook sneller of trager gaan, dan wordt de examenplanning daaraan aangepast. Maatwerk noemen we dat. Voor jouw opleiding moet je de volgende examens afleggen: 1. Beroepsgerichte examens: Bij alle beroepsgerichte examens heb je te maken met Proeven van Bekwaamheid. Bij jouw opleiding Patissier bestaat deze proeve uit het vervaardigen van een thematisch patissierbuffet / etalage. Voorafgaand aan de uitvoering stel je een plan van aanpak op. Tijdens de proeve worden de beroepsgerichte kerntaken met alle werkprocessen geëxamineerd en tenslotte afgesloten met een presentatie waarin je je proeve verantwoordt. 2. Nederlands: Een centraal examen voor de onderdelen lezen en luisteren, en instellingsexamens voor de onderdelen gesprekken voeren, spreken en schrijven. 3. Engels: Instellingsexamens voor de onderdelen lezen, luisteren, gesprekken voeren, spreken, schrijven. 4. Rekenen: Een centraal examen met daarin de vaardigheden getallen, verhoudingen, meten en meetkunde en verbanden. 6. Loopbaan en burgerschap: Je docent breinleren beoordeelt de eindopdrachten. Je docent burgerschap beoordeelt de eindopdrachten. Je SLB’ er beoordeelt je inzet bij de SLB-gesprekken. Als deze drie onderdelen op orde zijn, heb je aan je verplichtingen voldaan. Je hoeft geen afsluitend examen meer te doen.

Voor alle examens geldt dat deelname verplicht is ook al heeft het geen invloed op het behalen van je diploma. In het examenplan staat omschreven wat de eisen zijn per examenonderdeel.


22

6.3. Herkansen Door goed te oefenen tijdens je opleiding en hiervan helder verslag te leggen in je voortgangsdossier kom je goed beslagen ten ijs bij je examens. Mocht het toch niet in één keer lukken, dan is er per examenonderdeel één herkansingsmogelijkheid. Als je een herkansing krijgt aangeboden, ben je verplicht om hier aan deel te nemen. Doe je dat niet, dan verspeel je je herkansing. 6.4. Wie beoordeelt? De personen die je tijdens je examens beoordelen noemen we: assessoren. Zij zijn de mensen die je examineren. Met een moeilijk woord: kwalificerend beoordelen: kijken of je in aanmerking komt voor je diploma. We moeten dat zo eerlijk, objectief mogelijk doen. Soms zijn deze mensen ook docent van het Cingel College (maar heb je er geen les van gehad bij dit examenonderdeel), soms zijn het docenten van een andere school, soms zijn het BPV-begeleiders of zijn het vertegenwoordigers uit de branche waarin je werkt. Bij Nederlands, in het bijzonder de vaardigheden luisteren en lezen, en rekenen worden je examens d.m.v. een computerprogramma afgenomen en nagekeken. Een assessor stelt vast welke beoordeling daarop volgt. 6.5. De rol van het examenbureau        

Het examenbureau nodigt je per brief of per mail uit voor alle examens die op school plaatsvinden. Het examenbureau biedt de examendossiers ter beoordeling aan assessoren en neemt deze na controle weer in ontvangst; Het examenbureau biedt de examendossiers, na controle door assessoren, aan de examencommissie ter vaststelling aan; Het examenbureau registreert de uitslagen van examens. Het examenbureau deelt, nadat de voorzitter van de examencommissie het examen heeft vastgesteld, de diplomabevestiging schriftelijk aan de studenten mee. Het examenbureau roept aangemelde kandidaten op voor herkansing. Het examenbureau verstuurt, namens de voorzitter van de examencommissie, een uitnodiging voor de diploma-uitreiking. Het examenbureau draagt zorg voor een juiste administratieve afhandeling van examens en diploma’s.

6.6. Het diploma Alle uitslagen van examens leggen we op het examenbureau van het Cingel College vast in je examendossier. Je ontvangt je diploma als:   

alle beroepsgerichte praktijkexamens voldoende zijn afgesloten, alle werkprocessen moeten met voldoende of goed worden behaald. aan de inspanningsverplichting van loopbaan en burgerschap voldaan is. voor Nederlands, Engels en rekenen je voldaan hebt aan de dan geldende wettelijke regels (Cohortenschema april 2014)

Als het examendossier volledig is en gecontroleerd door het Hoofd examenbureau, stuurt deze al je resultaten door naar de examencommissie van het Cingel College. De examencommissie moet je examendossier officieel vaststellen. Vervolgens ontvang je je felbegeerde diploma.


23

6.7. Vrijstellingen Wanneer is er sprake van vrijstelling? Bij een vrijstelling gaat het om het erkennen en waarderen van eerder verworven competenties en kwalificaties op basis van een officieel erkend document. Het vrijstellingenbeleid van het Cingel College staat uitgebreid beschreven in het Kwaliteitshandboek Examinering. Zie ook paragraaf 6.8 Examenwerk inzien. Hoe kom je aan een vrijstelling? Direct aan het begin van je opleiding informeer je bij degene die jouw intake verzorgd heeft of bij je SLB’er, of je in aanmerking zou kunnen komen voor een vrijstelling. Is het antwoord positief, dan kun je samen met de intaker het formulier invullen, of je haalt het formulier ‘Aanvragen vrijstelling' bij het examenbureau en vult dat in met je SLB’er. Vervolgens stuur je de aanvraag naar de examencommissie van het Cingel College compleet met alle bewijsmateriaal. Dit moet gebeuren binnen 1 maand na de start van je opleiding. Als je namelijk een vrijstelling krijgt, dan ga je een apart opleidingstraject in en dan moet er een ook een apart plaatsingsbesluit gemaakt worden. Daarop staat dan welke afspraken zijn gemaakt over het vervullen van andere onderwijsactiviteiten. Een vrijstelling krijg je alleen op basis van een officieel erkend document De examencommissie beoordeelt of er sprake is van vrijstelling op basis van:  een diploma  een officieel certificaat (d.w.z. dat is voldaan aan de eisen van een certificeerbare eenheid)  een officiële schoolverklaring waarin is vastgelegd welke werkprocessen kwalificerend zijn afgerond (de kandidaat kan dan gevraagd worden om een portfolio met bewijsmateriaal te overleggen)  een ervaringscertificaat. Gaat de examencommissie akkoord, dan krijg je daarvan officieel bericht. Met dit bericht ga je direct naar je SLB’er en maakt met hem/haar afspraken over je onderwijsprogramma. Die leggen jullie vast in een plaatsingsbesluit, dat binnen drie weken na het akkoord terug moet zijn bij de examencommissie. Komt het plaatsingsbesluit niet binnen 3 weken terug bij de examencommissie, dan gaat die ervan uit, dat je er samen met je SLB’er voor hebt gekozen de lessen gewoon te blijven volgen, ter voorbereiding op het examen. Ervaringscertificaat / EVC-procedure Als je denkt dat je al veel weet en kunt, doordat je al wel veel werkervaring hebt opgedaan, maar daarvoor nog niet de officiële papieren hebt behaald, kun je een aanvraag doen voor een EVCprocedure (Erkennen Verworven Competenties). In het Handboek EVC van het ROC West-Brabant is de EVC-procedure uitgebreid beschreven. Op basis van het Ervaringscertificaat, kan een Examencommissie bepalen welke vrijstellingen er evt. mogelijk zijn. Het betreft een zeer uitgebreide procedure, waar kosten mee gemoeid zijn. Die kosten zijn afhankelijk van de benodigde stappen die gezet en de onderzoeken die verricht moeten worden. Ze komen voor jouw eigen rekening of, bij BBL’ers, voor rekening van de werkgever.


24

Een aantal mogelijke vrijstellingen  Als het gaat om één of meerdere kerntaken van de beroepsopleiding: Bij het verlenen van deze vrijstellingen gaan we uit van het kwalificatiedossier van de opleiding waarvoor vrijstelling wordt gevraagd. Het gaat dus om examenonderdelen. Er kan alleen vrijstelling worden verleend voor een of meer volledige kerntaken. Een VMBO-diploma geeft binnen het Beroepsgericht Onderwijs geen recht op vrijstellingen.  Als het gaat om Nederlands en rekenen: Elk van deze onderdelen kent een landelijk centraal examen. Een vrijstelling voor dat landelijke eindexamen en de daarbij behorende schoolexamens mogen we je slechts in uitzonderingsgevallen verlenen, namelijk als het tijdstip van je examenuitslag valt binnen de wettelijke vrijstellingstermijn van 2 jaar en het juiste niveau behaald hebt. Je kunt wel vrijgesteld worden van de lessen, nadat je net als alle andere studenten een instaptoets hebt afgelegd. De lessen die vrij vallen, worden opgevuld met andere lessen, het trainen van praktijkvaardigheden of het alvast vervullen van Beroepspraktijkvormingsuren. Om aan het eind van je opleiding geen risico te lopen, moet je er zelf voor zorgen, dat je niveau op peil blijft. Dat controleren we 1x per jaar door middel van een toets. Als je deze toets niet haalt en daarbij dus niet het juiste niveau, dan wordt je vrijstelling definitief ingetrokken. Je moet de lessen van dat vak dan weer gewoon volgen tot aan het eind van je opleiding. Een herkansing hiervoor is niet mogelijk.  Als het gaat om Engels generiek bij de niveau 4 opleiding: Een vrijstelling voor de instellingsexamens mogen we je slechts in uitzonderingsgevallen verlenen, namelijk als het tijdstip van je examenuitslag valt binnen de wettelijke vrijstellingstermijn van 2 jaar en het juiste ERK-niveau behaald hebt.  Als het gaat om Loopbaan en Burgerschap: Omdat je verplicht bent groei en ontwikkeling op deze gebieden aan te tonen in de loop van je opleiding, kunnen we je geen vrijstelling geven voor deze onderdelen.  Als het gaat om ontwikkelingsgerichte onderdelen van je opleiding: Een vrijstelling heeft altijd te maken met examenonderdelen. Het kan echter ook voorkomen, dat je kunt aantonen dat je ontwikkelingsgericht (formatief, diagnostisch, qua voortgang) al bepaalde werkprocessen hebt afgerond binnen een andere, soortgelijke opleiding. Bijvoorbeeld als je tussentijds bent overgestapt van de ene naar de andere MBO-opleiding. Het gaat dan niet om een vrijstelling, maar je SLB’ er houdt daar wel rekening mee bij je instroom en je onderwijsprogramma. Hij stelt dan samen met jou een maatwerktraject op. De verplichting om deel te nemen aan de examens van de betreffende werkprocessen blijf je echter houden. 6.8. Examenwerk inzien Alle examenproducten worden, voor zover mogelijk, tot zes maanden na de einduitslag van het examen bewaard bij het Examenbureau. Resultaten worden digitaal vastgelegd in het deelnemer-volgsysteem. De landelijke examens Nederlands en rekenen zijn niet in te zien.


25

6.9. Bezwaar en beroep Binnen het Cingel College is een examencommissie benoemd. Deze is verantwoordelijk voor het goede verloop van de examens. Examencommissie Cingel College Voorzitter Secretaris Plaatsvervangend voorzitter/-secretaris Afdelingsvertegenwoordigers

Vertegenwoordigers beroepenveld / extern vertegenwoordiger

Mevr. C. Janus Dhr. S. de Beer Dhr. J. den Hollander Dhr. B. Barten Mevr. A. Koch Dhr. S. de Lange bij gelegenheid

Adres secretaris van de examencommissie Postadres: Markendaalseweg 35 4811 KA Breda Telefoon.

076-5306000

E-mail

[email protected]

De Commissie van Beroep Allereerst kun je met klachten over (beoordelingen van) examens terecht bij de examencommissie van het Cingel College. Ben je het niet eens met de beslissing van de examencommissie dan kun je beroep aantekenen bij de Commissie van Beroep. Dit is een onafhankelijke commissie, die een beslissing zal nemen over het door jou aangetekende beroep. Samenstelling van de Commissie van Beroep Examens

Voorzitter commissie van beroep

De heer P. van Hooff

Plv. voorzitter commissie van beroep

Mevrouw A.M. van Doorn

Lid commissie van beroep

De heer P. Philipse

Lid commissie van beroep

De heer J.A. Saenen

Plv. lid commissie van beroep

De heer P.H.M. Hector

Plv. lid commissie van beroep

De heer A.J.M. van Eil

Adres commissie van beroep inzake examens:

Postadres:

ROC West Brabant, Commissie van Beroep Postbus 699 4870 AR Etten-Leur

Bezoekadres: Trivium 76 Etten-Leur


26

Kwaliteitshandboek examinering De examens vinden plaats volgens de procedures en protocollen die in het, door de directie vastgestelde, Kwaliteitshandboek Examinering worden beschreven. Dit handboek is in te zien op aanvraag bij het hoofd van het Examenbureau van het Cingel College. De Inspectie Met ingang van november 2007 bewaakt de Inspectie van het Onderwijs de kwaliteit van de examinering binnen het MBO. Elk jaar neemt de Inspectie een steekproef uit het totale opleidingsaanbod van het ROC. De Inspectie onderzoekt: a. Of het onderwijs voldoet aan landelijk vastgestelde inspectiestandaarden; b. Hoe de school de examens heeft georganiseerd; c. De kwaliteit van de examens, die worden afgenomen. Daarnaast neemt het Cingel College deel aan interne controles op het gebied van onderwijs en examinering. Beoordelaars met kennis van zaken vanuit andere instituten binnen het ROC West-Brabant komen twee keer per jaar kijken of de kwaliteit op orde is en adviseren over mogelijke verbeteringen.


27

Bijlage 1

Het centraal examenreglement van ROC West-Brabant

Het centraal examenreglement van ROC West-Brabant is te vinden op de portal.

Bijlage 2

TOP- en WSF- overzicht


28

Verantwoording Onderwijsuren

1 2 3

4

5

A

B

C

D

Periode Begeleide uren per week à 45 min Lesweken per periode Begeleide uren per periode (1x2) per leerjaar Uren bij 3, omgerekend in klokuren. Overige klokuren begeleid onderwijs (werkweken, examens, etc). Totaal onderwijstijd in school in klokuren (4+5) Klokuren BPV (in bedrijf) Totaal klokuren begeleide onderwijstijd (A+B) Zelfstudie-uren

NAAM OPLEIDING

COHORT

NIVEAU

LEERWEG

Patissier

2014

4

BBL

1

2

LEERJAAR 1 3

11

11

11

4 11

totaal

1

2

LEERJAAR 2 3

4

VARIANT

1

2

LEERJAAR 3 3

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

totaal

CREBO

Regulier 4

94241 1

2

LEERJAAR 4 3

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

totaal

4

totaal

21 9

8

9

10

36

99

88

99

110

396

0

240

118

8

240

118

0

240

118

8

240

118

0

0

0

0

297

0

16

0

313

0

960

0

1273

0

327

0

E

TOTAAL SBU per leerjaar

1600

F

TOTALE OPLEIDINGSDUUR

1600

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

De groene en geel gearceerde cellen zijn geblokkeerd. Opleidingsduur: 1-jarige opleiding =

1600 uur


29

Bijlage 3

Examenplan

EXAMENPLAN NAAM OPLEIDING

COHORT

NIVEAU

LEERWEG

PATISSIER

2013-2016

4

BBL

Hulpmiddelen

Duur

Zie instructies bij de Proeve

8 weken voorber. 2 dagen uitvoering

Examen

KT 1

Examenonderdeel

Bereidt bakkerijproducten

Soort examen

P, S, M

Beoordeelde kerntaken (nrs)

1

Beoordeelde werkprocessen (nrs)

1.1 t/m 1.9

KT 2

Bestelt grondstoffen en slaat deze op

KT 3

Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid assortiment

P, S, M

3

3.1 t/m 3.3


Loopbaan burgerschap

PF

NVT

NVT

NVT


P, S, M

2

2.1 t/m 2.3


3 weken

4 weken

NVT

VARIANT

CREBO 9241

Locatie uitvoering

Weging/ cesuur

Praktijk simulatie school

Alle werkprocessen moeten voldoende zijn

Voorber. BPV. uitv. en refl. school

Alle werkprocessen moeten voldoende zijn

NA go beoordeling voortgang dossier

Voorber. BPV. uitv. en refl. school

NVT

School

Alle werkprocessen moeten voldoende zijn Voldaan na inspanningsverplichting

Moment NA go beoordeling voortgang dossier NA go beoordeling voortgang dossier

30

Bijlage 3: Examenplan

EXAMENPLAN NAAM OPLEIDING

COHORT

NIVEAU

LEERWEG

VARIANT

CREBO

PATISSIER

2014-2015

4

BBL

Hulpmiddelen

Duur

Moment

Locatie uitvoering

Weging/ cesuur

Woordenboek

120 minuten

P3 Cito

School

50%

9241

Examen

Examenonderdeel

Soort examen

Beoordeelde kerntaken (nrs)

Nederlands

Luisteren / Lezen

CE

NVT

Nederlands

Gesprekken voeren

IE

NVT

3F

60 minuten

Periode 3

School

16,6%

Nederlands

Spreken

IE

NVT

3F

60 minuten

Periode 3

School

16,6%

Nederlands

Schrijven

IE

NVT

3F

60 minuten

Periode 3

School

16,6%

Rekenen

Getallen Verhoudingen Meten en meetkunde Verbanden

CE

NVT

3F

120 minuten

P3 Cito

School

100%

Engels

Luisteren

IE

NVT

B1

60 minuten

Periode 3

School

20%

Engels

Lezen

IE

NVT

B1

60 minuten

Periode 3

School

20%

Engels

Gesprekken voeren

IE

NVT

A2

60 minuten

Periode 3

School

20%

Engels

Spreken

IE

NVT

A2

60 minuten

Periode 3

School

20%

Engels

Schrijven

IE

NVT

A2

60 minuten

Periode 3

School

20%


Niveau

3F

31

Bijlage 3

Examenplan

Aanvullende informatie Keuze van examenmoment

Aantal examenmomenten (1-ste, 2-de, … , mogelijkheid tot herkansen)

De beroepsgerichte examens vinden plaats na een GO (voldoende) voor het voortgangsdossier Alle examenonderdelen kunnen 1 x herkanst worden. Slaag-/zakbeslissing

Beroepsgerichte kerntaken: alle kerntaken dienen minimaal voldoende te zijn beoordeeld.

Berekening van eindbeoordeling

Nederlands, Rekenen Engels generiek: Van de eindcijfers Nederlands en Engels mag er één onvoldoende zijn (niet lager dan een 5). Het andere cijfer moet tenminste een 6 zijn. Het eindcijfer voor rekenen heeft geen invloed op de slaag-/zakbeslissing. Loopbaan en burgerschap: voldaan aan de inspanningseisen. De behaalde resultaten voor Nederlands, rekenen en Engels generiek worden vermeld op de resultatenlijst bij het diploma.

Afkortingen examens


KT = Kerntaak

32

Aanvullende informatie

Soort examen


S M P PF CE IE

= = = = = =

Schriftelijk Mondeling Praktisch Portfolio beoordeling Centraal examen Instellingsexamen

33

Bijlage 4

Lijst met afkortingen

BBL

Beroepsbegeleidende leerweg

BOL

Beroepsopleidende leerweg

BPV

Beroepspraktijkvorming

CEF

Common European Framework

CGO Competentie Gericht Onderwijs COE

Centraal Ontwikkelde Examens

DUO Dienst Uitvoering Onderwijs EVC

Erkennen van Verworven Competenties

KD

Kwalificatiedossier

LGF

Leerling Gebonden Financiering

MDW Markendaalseweg MVT

Moderne Vreemde Taal

OER

OER

OOK Onderwijsovereenkomst PAP

Plan van Aanpak

POK

Praktijkovereenkomst

POP

Persoonlijk Ontwikkelplan


34

ROC Regionaal Opleidingscentrum SBU

Studie belastinguren

SLB

Studieloopbaanbegeleider

SMW Schoolmaatschappelijk werk TOP

Transparante Onderwijs Programmering

WEB Wet Educatie en Beroepsonderwijs WSF Wet Studie Financiering


35

OER. Onderwijs- en examenregeling. Kwalificatiedossier Brood en Banket Opleiding Patissier Crebo Niveau 4 Startjaar 2014

Recommend Documents