„Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. ” „It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. ” Krúdy Gyula
aperitif
Ft
€
Tokaji Szamorodni 2006 száraz / dry Disznókő Pincészet / Winery
1820
6.5
Hungária Grande Cuvée Brut
1960
7.0
Kir Royal
2380
8.5
Kir Royal Champagne
7560
27.0
Fantinel Prosecco
2240
8.0
GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate
2800
10.0
MoËt & Chandon Brut Imperial
7280 26.0
Duval-Leroy Rosé Prestige Brut
9240
33.0
Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime
3220
11.5
Aperol Spritz
3220
11.5
Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange
3360 12.0
Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange
4900
17.5
Martini Dry Cocktail
3920
14.0
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
deluxe menü Mosoni kecsege kaviár fűszeres blinivel Duval-Leroy Rosé Prestige Brut 0,15 l Hideg-meleg libamáj vaníliás sárgabarack kompóttal Perce Furmint - Szent Tamás pincészet 2012 / 2013 0,075 l Szarvasgombás karfiol krémleves Szent Jakab kagylóval, turbolyahabbal Homár töltött cukkinivel sáfrányos vajmártásban Egri Chardonnay battonage - Thummerer pincészet 2013 0,075 l Levendula sorbet kandírozott citrommal Báránygerinc mentás zöldbabbal, rókagombával és spenótos tarhonyával Mátrai Pinot Noir - Benedek Péter pincészet 2012 0,15 l Narancsos csokoládé bomba Grand Marnier fagylalttal Tokaji 5 puttonyos Aszú - Fanni Kertje pincészet 2001 0,05 l Kézműves sajtválogatás Villányi Halászbástya Finesse Cuvée - Vylyan pincészet 2012 0,075 l Petit four válogatás menü ára borsorral
56000 Ft • 200.0 €
menü ára
44800 Ft • 160.0 €
Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Halászbástya menü Libamájpástétom ropogós gyömbérkenyérrel Padi-hegy Furmint - Árvay pincészet 2012 0,15 l Kakashúsleves lágy grízgombóccal Homár töltött cukkinivel sáfrányos vajmártásban Egri Chardonnay battonage - Thummerer pincészet 2013 0,075 l Érlelt marhasteak rétegelt burgonyával és lecsó habbal Villányi Robust Cuvée - Vylyan pincészet 2012 0,15 l Karamellizált zöldalma Mille-Feuille Tokaji 3 puttonyos Aszú - Degenfeld pincészet 2008 0,05 l menü ára borsorral
28000 Ft • 100.0 €
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
menü ára
19600 Ft • 70.0 €
vegetáriánus menü Sárga-piros sült cékla friss kecskesajttal Mátrai Sauvignon Blanc - Bárdos és Fia pincészet 2014 0,15 l Szarvasgombás karfiol krémleves Vargányával töltött ravioli kakukkfüves vajmártásban Nagy-Somlói Prémium Juhfark - Tornai pincészet 2013 0,075 l Fűszeres tökfasírt krémes-kecskesajtos puliszkával Villányi Kékfrankos - Vylyan pincészet 2012 0,15 l Omlós meggyes pite vanília fagylalttal Royal Oporto Late Bottle Vintage 2008 0,05 l menü ára borsorral
19600 Ft • 70.0 €
menü ára
14000 Ft • 50.0 €
Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Előételek Sárga-piros sült cékla friss kecskesajttal
3360 Ft 12.0 €
Pisztrángtatár füstölt burgonyaropogóssal
4480 Ft 16.0 €
Szürkeharcsával töltött házi ravioli kapros édesvízi rákmártásban
4480 Ft 16.0 €
Paprikás csirke saláta (hideg paprikás csirkemell, tejfölös szósz, uborka, zöldsaláta, paradicsommag olaj)
3920 Ft 14.0 €
Libamájpástétom ropogós gyömbérkenyérrel
5600 Ft 20.0 €
Mangalica terrine pácolt zöldségekkel
3920 Ft 14.0 €
levesek Szarvasgombás karfiol krémleves
1820 Ft 6.5 €
Kakashúsleves lágy grízgombóccal
2100 Ft 7.5 €
Szürkemarha gulyás csipetkével
2380 Ft 8.5 €
főételek Fűszeres tökfasírt krémes-kecskesajtos puliszkával
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
3920 Ft 14.0 €
Sült rombuszhal filé feketekagylóval, zöldalmás zellerrel, metélőhagyma mártásban
8400 Ft 30.0 €
Serpenyőben sült fogas filé beluga lencsével, bébi céklával, téli spárgával és sáfránnyal
8680 Ft 31.0 €
Kukoricán nevelt csirke paprikásan, vargányával, zöldfűszeres zsemlegombóccal
5320 Ft 19.0 €
Sült kacsamell aranymazsolával, narancsos répapürével és rozmaringos polentával
5880 Ft 21.0 €
Serpenyőben sült kacsamáj narancsos blinivel, ánizsos madeira mártásban
6440 Ft 23.0 €
Lassan sült mangalica szűz és császár füstölt sonkás kelkáposzta ágyon
7000 Ft 25.0 €
Vörösborban párolt marhapofa kakukkfüves burgonyagombóccal és sült zöldségekkel
6440 Ft 23.0 €
Érlelt marhasteak rétegelt burgonyával és lecsóhabbal
7840 Ft 28.0 €
Báránygerinc mentás zöldbabbal, rókagombával és spenótos tarhonyával
8960 Ft 32.0 €
desszertek Omlós meggyes pite vanília fagylalttal
2240 Ft 8.0 €
Barack Melba pohárkrém
2240 Ft 8.0 €
Karamellizált zöldalma mille-feuille
2800 Ft 10.0 €
Narancsos csokoládé bomba Grand Marnier fagylalttal
2800 Ft 10.0 €
Az euro árak tájékoztató jellegűek.
deluxe menu Sterlet caviar from Moson served with spicy blini Duval-Leroy Rosé Prestige Brut 0,15 l Cold and hot foie gras with vanilla flavoured apricot compote Perce Furmint - Szent Tamás winery 2012 / 2013 0,075 l Cauliflower cream soup with truffles, coquille Saint Jacques and chervil foam Lobster with stuffed zucchini in saffron butter sauce Egri Chardonnay battonage - Thummerer winery 2013 0,075 l Lavender sorbet with candied lemon Rack of lamb with mint flavoured green beans, chanterelles and spinach egg barleys Mátrai Pinot Noir - Benedek Péter winery 2012 0,15 l Orange flavoured chocolate bomb with Grand Marnier ice cream Tokaji 5 puttonyos Aszú - Fanni Kertje winery 2001 0,05 l Selection of Hungarian artisian cheese Villányi Halászbástya Finesse Cuvée - Vylyan winery 2012 0,075 l Variations of petit fours menu price with wines
56000 Ft • 200.0 €
Bills will include an additional 14% service charge.
menu price
44800 Ft • 160.0 €
Halászbástya menu Foie gras pâté with crispy ginger bread Padi-hegy Furmint - Árvay winery 2012 0,15 l Rooster bouillon with soft semolina dumpling Lobster with stuffed zucchini in saffron butter sauce Egri Chardonnay battonage - Thummerer winery 2013 0,075 l Dry aged beefsteak with gratin potatoes and letcho foam Villányi Halászbástya Robust Cuvée - Vylyan winery 2012 0,15 l Caramelized green apple Mille-Feuille Tokaji 3 puttonyos Aszú - Degenfeld winery 2008 0,05 l menu price with wines
28000 Ft • 100.0 €
menu price
19600 Ft • 70.0 €
Euro prices are for information.
vegetarian menu Roasted red and yellow beetroot with fresh goat cheese Mátrai Sauvignon Blanc - Bárdos és Fia winery 2014 0,15 l Cauliflower cream soup with truffles Porcini ravioli in thyme seasoned butter sauce Nagy-Somlói Prémium Juhfark - Tornai winery 2013 0,075 l Spicy pumpkin patties served with creamy goat cheese polenta Villányi Kékfrankos - Vylyan winery 2012 0,15 l Tender sour cherry pie with vanilla ice cream Royal Oporto Late Bottle Vintage 2008 0,05 l menu price with wines
19600 Ft • 70.0 €
Bills will include an additional 14% service charge.
menu price
14000 Ft • 50.0 €
Starters Roasted red and yellow beetroot with fresh goat cheese
3360 Ft 12.0 €
Trout tartare with smoked potato crisp
4480 Ft 16.0 €
Grey catfish ravioli in dill flavoured crayfish sauce
4480 Ft 16.0 €
Paprika chicken salad (cold paprika chicken breast, sour cream sauce, cucumber, lettuce, tomato seed oil)
3920 Ft 14.0 €
Foie gras pâté with crispy ginger bread
5600 Ft 20.0 €
Mangalitza pork terrine with marinated vegetables
3920 Ft 14.0 €
soups Cauliflower cream soup with truffles
1820 Ft 6.5 €
Rooster bouillon with soft semolina dumplings
2100 Ft 7.5 €
Grey cattle goulash soup with pinched noodle
2380 Ft 8.5 €
main courses Spicy pumpkin patties served with creamy goat cheese polenta
3920 Ft 14.0 €
Euro prices are for information.
Roasted turbot fillet with black mussels, celleriac, green apple and chive souce
8400 Ft 30.0 €
Roasted fillet of Pike Perch with beluga lentil, baby beetroot, SALSIFY and saffron
8680 Ft 31.0 €
Corn-fed chicken with creamy paprika sauce, porcini mushrooms and green herb bread dumplings
5320 Ft 19.0 €
Roasted duck breast with golden raisins, orange carrot purée and rosemary polenta
5880 Ft 21.0 €
Pan-fried duck liver with orange flavoured blini in anise madeira sauce
6440 Ft 23.0 €
Roasted mangalitza pork fillet and pork belly on savoy cabbage bed smoked ham
7000 Ft 25.0 €
Red wine braised beef cheeks with thyme potato dumplings and roasted vegetables
6440 Ft 23.0 €
Dry aged beefsteak with gratin potato and letcho foam
7840 Ft 28.0 €
Rack of lamb with mint flavoured green beans, chanterelles and spinach egg barleys
8960 Ft 32.0 €
desserts Tender sour cherry pie with vanilla ice cream
2240 Ft 8.0 €
Peach Melba trifle
2240 Ft 8.0 €
Caramelized green apple mille-feuille
2800 Ft 10.0 €
Orange flavoured chocolate bomb with Grand Marnier ice cream
2800 Ft 10.0 €
Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
italok drinks
Pálinka
Ft
€
Jonathan Alma / Jonathan Apple
2940
10.5
Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry
3220
11.5
Kajszibarack / Apricot
3220
11.5
Szilva / Plum
3220
11.5
Cabernet Franc törköly / Grape Marc
3360 12.0
Birs / Quince
3360 12.0
Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry
3360 12.0
Faeper / Mulberry
3640
13.0
Kökény / Sloe
3920
14.0
Erdei szeder / Blackberry
4200
15.0
Vadbodza / Wild Elderberry
4200
15.0
Vadcseresznye / Wild Cherry
4200
15.0
Vackor / Wild Pear
4480
16.0
Kajszibarack / Apricot 60%
4480
16.0
Madárberkenye / Bird Sorb
5600 20.0
0,04 l
gyulai pálinka manufaktúra
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
grappa
0,04 l
Grappa Fior di Vite
calvados
0,04 l
Calvados Boulard xo
scotch whisky
0,04 l
Ft
€
2100
7.5
Ft
€
4200
15.0
Ft
€
3640 13.0 5600 20.0
ballantines 12 years old ballantines 17 years old
2800 10.0 4900 17.5 11200 40.0
chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 100 cask Grant’s 12 years old
2800
johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label
2800 10.0 5600 20.0 8400 30.0
tennessee whiskey
0,04 l
Jack Daniel’s Jack Daniel’s single barrel
Bourbon whiskey Jim Beam black
0,04 l
10.0
Ft
€
2240 3920
8.0 14.0
Ft
€
2800
10.0
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
irish whiskey
Ft
€
jameson Jameson 12 years old
2240 3640
8.0 13.0
Bushmills black bush
3640
13.0
Ft
€
The Glenlivet 15 years old
5880
21.0
Glenfiddich 18 years old
7000
25.0
Laphroaig 10 years old
4200
15.0
Caol Ila 12 years old
5600 20.0
Glenmorangie 10 years old
4200
Scapa 16 years old
5600 20.0
malt whisky
Gin
0,04 l
0,04 l
15.0
0,04 l
Ft
€
Hendrick’s
2940
10.5
Tanqueray No. Ten
3360 12.0
Monkey 47
4900
17.5
Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
vodka
Ft
€
Smirnoff black label
2800
10.0
Absolut elyx
5600 20.0
CÎroc
4200
15.0
Grey Goose Original
4200
15.0
Russky Standard imperia
4200
15.0
Belvedere Pure
4200
15.0
Ft
€
2100 2100
7.5 7.5
Ft
€
0,04 l
Tequila
0,04 l
Olmeca blanco Olmeca gold
RUM
0,04 l
Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old
2100 7.5 3780 13.5 5180 18.5 11200 40.0
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Vermouth
Ft
€
1960 1960 1960
7.0 7.0 7.0
Ft
€
Baileys
2240
8.0
Amaretto Disaronno Originale
2520
9.0
Drambuie
2800
10.0
Grand Marnier Cordon Rouge
2800
10.0
Kahlúa
2100
7.5
pernod
2100
7.5
Southern Comfort
2240
8.0
Ft
€
0,08 l
Martini bianco Martini dry Martini rosso
Liqueur
Cognac
0,04 l
0,04 l
LHERAUD cuvee 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950
7000 25.0 19600 70.0 28000 100.0
Hennessy Hennessy Hennessy Hennessy
4200 15.0 8400 30.0 15400 55.0 61600 220.0
fine de cognac xo paradis extra rare richard
REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii
4200 15.0 8400 30.0 53200 190.0
Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
Gyomorkeserű / Bitter
Ft
€
Aperol
1680
6.0
Campari Bitter 0,08 l
2520
9.0
Fernet branca
1960
7.0
Amaro Ramazzotti
1960
7.0
Jägermeister
1680
6.0
Unicum
1680
6.0
Ft
€
1120
4.0
Ft
€
edelweiss Búzasör / Wheat Beer
2100
7.5
soproni fekete démon
2100
7.5
fóti pils
2100
7.5
soproni maxx non-Alcoholic
2100
7.5
Ft
€
0,04 l
Csapolt Sör / Draught Beer
0,30 l
heineken
Palackozott Sör / Bottled Beer
ásványvíz / water
0,50 l
l
acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still
0,25 0,75
980 2520
3.5 7.5
San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling
0,25 0,75
980 2520
3.5 7.5
A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Üdítőital / Soft Drink
l
Ft
€
Coca-Cola, light, zero
0,25
840
3.0
Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange
0,25 0,25
840 840
3.0 3.0
Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic
0,25 0,25
840 840
3.0 3.0
Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100%
0,20 0,20 0,20 0,20 0,20
840 840 840 840 840
3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
Nestea citrom / lemon
0,25
840
3.0
red bull Energy Drink
0,25
1120
4.0
Friss Narancslé / Fresh Orange Juice
0,30
2100
7.5
Limonádé / Lemonade
0,30
1120
4.0
Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda
0,30 0,30
980 980
3.5 3.5
Ft
€
Espresso
840
3.0
Hosszú Kávé / Regular
840
3.0
Macchiato
840
3.0
Cappuccino
1120
4.0
Latte Macchiato
1120
4.0
Jeges Kávé / Ice Coffee
1680
6.0
Ír Kávé / Irish Coffee
2240
8.0
Forró Tea / Hot Tea
1120
4.0
Forró Csoki / Hot Chocolate
1120
4.0
Kávé / Coffee
Koffeinmentes változatban is rendelhető Decaffeinated also
Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony haként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar konyha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk látogató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták.
he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products.
Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról.
If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal.
I. kategória / 1st category
konyhafőnök • chef ekler viktor
üzletvezető • manager lenkei péter & kiskovács péter
üzemeltető • operated by Magyar Halászbástya Kft. 1016 Budapest, Zsolt u. 9. érvényes • valid from 2015.09.22-től
www.halaszbastya.eu