Identifikasi Morfologi dan Uji Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Escherichia coli Dari Fermentasi Buah Markisa (Passiflora sp

Eksakta: Jurnal Imu-Ilmu MIPA

p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

Identifikasi Morfologi dan Uji Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Escherichia coli Dari Fermentasi Buah Markisa (Passiflora sp.) Habibi Hidayat Program Studi Kimia FMIPA Universitas Islam Indonesia Jalan Kaliurang KM 14,5, Sleman, Yogyakarta, 55584 E-mail: [email protected] ABSTRAK Telah dilakukan studi identifikasi bakteri dari buah Markisa dan uji aktivitas antimikroba terhadap bakteri Escerichia coli. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari buah Markisa, dimana penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi morfologi bakteri yang tumbuh dalam proses fermentasi buah markisasecara mikroskopik, dan uji aktivitas antimikroba dari hasil fermentasi Markisa (Passiflora Sp.) terhadap bakteri Escerichia coli. Identifikasi morfologi yang dilakukan dengan metode pewarnaan Gram dan uji aktivitas antimikroba dengan menggunakan metode cakram. Hasil yang diperoleh dari terhadap kedua isolat yaitu S1 berbentuk basil dan S2 berbentuk basil dan kokus. Perhitungan jumlah koloni pada pengenceran 10-7 diperoleh S1 sebanyak 16.107 cfu/ml dan S2 sebanyak 30.107 cfu/ml. Uji aktivitas antimikroba terhadap bakteri patogen Escerichia coli selama 1 x 72 jam yaitu isolat S1 diperoleh zona hambat pertumbuhan bakteri sebesar 11 mm, 13 mm dan 15 mm dan isolat S2 sebesar 13 mm, 14 mm dan 16 mm. Kata kunci: Markisa, Escerichia coli, Antimikroba, Pewarnaan Gram ABSTRACT Study of morphological identification and testing of antimicrobial activity for passionfruit isolates have been done againstEscerichia coli. Examined Samples were taken from passionfruit, where This study aims to find out morphology identification of the isolates microscopically and antimicrobial activity of Passionfruit (Passiflora sp.) fermentation against Escerichia coli bacteria. The identification of morphology was conducted using Gram staining method while testing of antimicrobial activity was performed using cakram method. Obtained results from the two isolates showed that the shape of S1 was basil and the shape of S2 was basil and coccus. Collony calculation in the 10-7 dilution exhibited the number of S1 was 16.107 cfu / ml and S2 was 30.107 cfu / ml. Testing of antimicrobial activity against pathogenic bacteria Escherichia coli at 1 x 72 hours of S1 isolate gave inhibition zones for bacterial growth of 11 mm, 13 mm and 15 mm. At the same, S2 isolate gave inhibition zones of 13 mm, 14 mm and 16 mm. Key words: Passionfruit, Escerichia coli, antimicrobial, Gram Staining

Pendahuluan Markisa merupakan salah satu jenis buah yang terdapat di Indonesia. Buah ini

berasal

dari

negara

Brasil,

dan

berkembang pesat di beberapa daerah di Indonesia seperti di Sumatera Utara,

Identifikasi Morfologi dan Uji Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Escherichia coli Dari Fermentasi Buah Markisa (Passiflora sp.) (Habibi Hidayat) 76


p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

Sumatera Barat, Lampung, dan Sulawesi

menghambat, sebagai akibat lemahnya

Selatan. Selain itu, Markisa juga dapat

proton

diperoleh dengan

mudah di daerah

kemampuan potensi membran dalam

Yogyakarta. Buah Markisa memiliki

mencegah pertumbuhan bakteri sejenis

banyak manfaat bagi kesehatan karena

dan mempunyai tempat pelekatan yang

memiliki

spesifik bagi bakteri patogen(Hidayat,

kandungan

berkhasiat.

Buah

nutrisi

yang

Markisa

identik

motive

force dan

hilangnya

2011).

mempunyai rasa masam sehingga jarang

Fermentasi adalah reaksi dengan

dimanfaatkan secara langsung dan hanya

menggunakan biokatalis untuk mengubah

dibuat

minuman

bahan baku menjadi produk. Biokatalis

Markisa

yang digunakan adalah bakteri,yeastatau

untuk

jamur (Overlando, dkk., 2013). Secara

usus,

umum, makanan fermentasi lebih awet

dan

dari bentuk segarnya karena kondisi asam

membantu mencegah serangan jantung

tidak disukai oleh bakteri kontaminan.

dan stroke.

Disamping itu, makanan fermentasi cita

sebagai

bahan

(Overlando,

dkk.,

2013).

merupakan

sumber

serat

membersihkan

dinding

meningkatkan

pencernaan,

Biasanya

suatu

mikroba hanya

rasanya lebih enak dibanding bentuk

dapat menimbulkan penyakit jika berhasil

segarnya, dan nilai gizinya lebih tinggi,

masuk ke dalam tubuh melalui saluran

umumnya lebih mudah dicerna karena

tertentu, misalnya dengan melalui saluran

telah

pencernaan.

dapat

proses fermentasi dan terbentuk molekul-

menginfeksi dan menimbulkan penyakit

molekul yang lebih sederhana dan lebih

adalah mikroorganisme yang mempunyai

mudah dicerna (Surono, 2004). Menurut

daya patogenitas yang tinggi,

Ovelando,

Mikroba

yang

daya

mengalami

dkk.,

penguraian

(2013),

selama

beberapa

virulensi yang kuat, daya invasi yang

langkah utama yang diperlukan dalam

tinggi sehingga dapat berkembang biak

melakukan proses fermentasi, yaitu :

dan menyebar ke dalam tubuh inang yang

a. Seleksi mikroba atau enzim yang

peka, serta mempunyai daya pertahanan

sesuai dengan tujuan.

dan daya hindar yang baik terhadap

b. Seleksi media sesuai dengan tujuan.

serangan sel-sel fagosit di dalam tubuh

c. Sterilisasi semua bagian penting untuk

inang.Menurut Tagg, bakteri gram positif bersifat membunuh

bakterisida

tidak

hanya

bakteri,

bukan

hanya

mencegah kontaminasi.


Eksakta: Jurnal Imu-Ilmu MIPA d. Pengecekan

semua

p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

perlengkapan

alkohol

70%,

indikator

kertas

pH

terutama pada bagian pengendalian

universal, nutrient agar, nutrient broth,

proses.

pepton water, kristal violet, larutan lugol,

e. Evaluasi hasil maupun proses secara menyeluruh. Melihat kandungan dan manfaat

aseton alkohol, safranin, Mueller hilton, antibiotik

(eritrombisin,

akuades,

kertas

ampicilin),

saring,

kapas,

yang terdapat di dalam buah markisa,

Euschericia coli, kertas aluminium foil,

Selain dibuat minuman, apakah markisa

kertas wrap

juga

dapat

digunakan

sebagai

antimikroba maka dilakukan identifikasi morfologi dan uji aktivitas terhadap bakteri

Eschericia

colidari

hasil

fermentasi buah Markisa. Pada penelitian

Alat-alat yang digunakan yakni autoclave, rak tabung reaksi, petridish, jarum ose, pembakar bunsen, erlemenyer, pipet mikro, mikroskop, kaca objek, stopwatch, vortex, microtube, inkubator.

sebelumnya banyak yang melakukan uji aktivitas dengan menggunakan sampel

Prosedur Kerja

yang berbeda. Sehingga peneliti tertarik untuk melakukan penelitian terhadap buah markisa.

A. Fermentasi Buah Markisa Proses fermentasi Markisa Kuning

Tujuan Penelitian

dilakukan dengan mengambil satu atau

Tujuan penelitian ini adalah sebagai

dua buah Markisa yang sudah matang

berikut:

kemudian di kupas dan letakkan ke dalam

1. Untuk

mengetahui

identifikasi

daun pisang yang telah di bersihkan

morfologi secara mikroskopik dari

dengan alkohol dan dipanaskan lalu

bakteri

ditutup

hasil

fermentasi

Markisa

(Passiflora Sp.). 2. Untuk

aktivitas

antimikroba dari fermentasi Markisa Sp.)

kemudian

dimasukkan ke dalam tupper wearyang

mengetahui

(Passiflora

rapat-rapat,

terhadap

telah di lubangi dan di diamkan selama 36 jam dan 48 jam pada suhu kamar.

bakteri

Escheria coli. Metode Penelitian Penelitian ini membutuhkan bahanbahan seperti: buah Markisa kuning,

B. Isolasi dan identifikasi Morfologi Bakteri Hasil Fermentasi 36 jam dan 48 jam di ambil dan dilakukan proses isolasi. Isolasi

dilakukan

dengan

cara


Eksakta: Jurnal Imu-Ilmu MIPA pengenceran.

Dimana

p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

dalam

proses

ditanam pada media padat yang baru dan

pengenceran tersebut sebanyak 1 gram

diinkubasi pada suhu 370C selama 24

daging buah markisa hasil fermentasi

jam.

dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi 9 mlnutrient brothcair. Perlakuan

C. Identifikasi Morfologi Bakteri Dari

ini dilakukan sama untuk masing-masing

media

padat

yang

telah

sampel yang 36 jam dan 48 jam.

diinkubasi tadi diambil 1 ose bakteri lalu

Selanjutnya diinkubasi pada suhu 370C

diletakkan di atas kaca objek, dilebarkan

selama 24 jam.

dan

Setelah

diinkubasi

pengenceran

dilakukan

bertingkat.

Dengan

menggunakanpepton water. Sebanyak 0,9 ml

pepton

water

masing-masing

dimasukkan ke dalam 7 buah microtube, selanjutnya satu buah microtube tersebut ditambahkan

dengan

0,1

ml

hasil

fermentasi. Kemudian microtube tersebut di vortex selama 30 detik lalu di ambil 0,1 ml dan dimasukkan ke dalammicrotube berikutnya. Perlakuan ini terus dilakukan sampaimicrotube terakhir. Setelah itu microtubeyang terakhir (ke 7) diambil 0,1 ml dan dilakukan penanaman pada media

dilakukan

fiksasi

bakterinya.

Selanjutnya dituangkan kristal violet sebanyak 3-5 tetes selama 5 menit. Lalu dicuci dengan air mengalir, ditambahkan lugol dan diamkan selama 45-60 detik kemudian cuci lagi dengan air mengalir. Selanjutnya celupkan dalam bejana yang berisi aseton alkohol sambil digoyanggoyangkan selama 30 detik. Kemudian dicuci lagi dengan air yang mengalir, kemudian

warnai

dengan

safranin

sebanyak 2-3 tetes selama 1-2 menit, dan dicuci dengan air yang mengalir lalu dikeringkan.

Kemudian

lihat

bentuk

morfologi bakteri dengan menggunakan mikroskop perbesaran 40X.

padat. Media padat yang dibuat dari2 gram

nutrient

agar

dengan

0,8

gramnutrient brothdalam 100 ml akuades. Selanjutnya

diratakan

Uji Aktivitas Antimikroba Uji aktivitas antimikroba dilakukan

dengan

dengan cara melakukan kultur bakteri

menggunakandirglassky, dan diinkubasi

menggunakan media cair nutrient broth.

0

pada suhu 37 C selama 24 jam.

Sebanyak 1 ose bakteri dari media padat

Selanjutnya dilakukan penanaman

di kultur didalam media cair selama 24

zigzag

jam pada suhu 370C. Di siapkan juga 1

dengan mengambil 1 ose hasil inkubasi

ml bakteri patogen Escherichia coliyang

menggunakan

metode

streak



p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

dikultur di dalam media cair nutrient

senyawa

CO2,

broth, dan diinkubasipada suhu 370C

manitol,

dan

selama 24 jam. Selanjutnya dilakukan

heksosa.

asam senyawa

asetat,

etanol,

flavour

dari

proses persiapan media Mueller hilton (MH),

diambil

2,28

gram

MH

ditambahkan 1,2 gram nutrient agar dan dilarutkan dengan akuades sebanyak 60 ml.

Dalam

proses

uji

aktivitas

(a)

(b)

(c)

antimikroba ini digunakan antibiotik sebagai standar yaituEritrombisin (E) dan Ampicillin (amp).

Gambar 1. Fermentasi Buah Markisa: (a) Buah Markisa; (b) Daging Buah Markisa (c) Proses Fermentasi

Pembahasan B. Isolasi dan identifikasi Morfologi A. Fermentasi Buah Markisa

Dari Bakteri

Proses fermentasi dilakukan dari sampel buah markisa yang diperoleh di kota

Yogyakarta.

Dalam

proses

fermentasi dilakukan sterilisasi alat yang akan

digunakan

agar

tidak

terjadi

kontaminan terhadap bakteri. Adapun nilai pH yang diperoleh untuk masingmasing proses fermentasi dari 36 jam sebesar 3 dan untuk yang 48 jam sebesar 4 (Gambar 1). Pada awalnya PH sampel hasil sebesar 5. Penurunan pH dari masing-masing sampel selama proses fermentasi, disebabkan karena pada saat proses fermentasi terbentuk asam laktat, aroma, dan flavour yang dihasilkan dari kandungan buah markisa. Selain itu, menurut Surono (2004) dalam proses fermentasi mikroba akan menghasilkan

Isolasi bertujuan

bakteri

untuk

ini

dilakukan

memisahkan

dan

membiakkan bakteri yang terdapat di dalam campuran dengan menggunakan media kultur sehingga diperoleh isolat bakteri atau biakkan murni dari bakteri tersebut (Darwis dan Sukar, 1999). Pada proses isolasi ini media isolasi spesifik yang digunakan adalah media selektif yaitu nutrient brothataude Mann Rogosa Sharpe Broth. Bentuk medianya seperti bubuk bewarna kuning pucat. Media selektif

ini

digunakan

untuk

menumbuhkan dan memelihara bakteri tertentu, dengan sifat kekhususannya tersebut, maka media ini akan menyeleksi bakteri yang ingin ditumbuhkan yaitu Bakteri Asam Laktat (BAL).



p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

Bakteri dalam sampel diisolasi dengan

menggunakan

metode

pengenceran bertingkat danstreak pada

Organization)

dalam

Dewita

(2010)

sebagai pangan probiotik yaitu berada pada jumlah 10 6-108 cfu/ml.

MRS agar. Kemudian dilakukan inkubasi pada suhu 37oC selama 2 hari. Proses pengenceran bertingkat dilakukan sampai 10-7

dalam

bertujuan

pepton untuk

water.

Hal

memperkecil

mengurangi

jumlah

tersuspensi

dalam

mikroba cairan

ini atau yang

Gambar 2. Penampakan BAL pada Medium MRS agar

tersebut.

Selanjutnya dilakukan inkubasi selama 1

C. Identifikasi Morfologi Bakteri

hari pada suhu 37oC. Setelah dilakukan proses inkubasi maka didalam petridish

Isolat bakteri yang berhasil diisolasi

yang berisi media padat akan terdapat

menggunakan media selektif nutrient

sejumlah koloni-koloni bakteri. Koloni

brothberdasarkan

sifat-sifat

umumnya

tersebut

adalah Bakteri Asam Laktat (BAL).

dalam

Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan

petridish lain dengan perlakuan yang

bakteri yang mampu menghasilkan asam

sama

metode

laktat pada media pertumbuhannya. Sifat-

streakagar mendapatkan kultur murni dari

sifat umum dari BAL antara lain :

tunggal

dari

selanjutnya

dipindahkan

dengan

bakteri.

petirdish

Dari

ke

menggunakan

hasil

streak

tersebut

bentuknya basil (batang), kokus (bulat),

diperoleh 2 isolat bakteri, yaitu S1 dan

sifat

gram

S2.

endospora negatif, motilitas negatif, dan mampu Dari hasil perhitungan jumlah

koloni pada pengenceran 10-7 diperoleh

positif,

katalase

menghasilkan

asam

negatif,

laktat.

Identifikasi dilakukan terhadap kedua isolat yaitu S1 dan S2.

S1 sebanyak 16.107 cfu/ml dan S2 Identifikasi

sebanyak 30.107 cfu/ml (Gambar 2). Karena

pada

koloni-koloni

pengenceran bakteri

sudah

BAL

secara

tersebut

makroskopis yang telah diamati diperoleh

terpisah

bentuk

koloni

(Tabel

2).

Untuk

dengan baik, jumlah total koloni ini

mengetahui jenis bakteri yang dihasilkan

memenuhi

maka

kriteria

sebagai

pangan

probiotik. Menurut WHO (World Health

dilakukan

identifikasi

secara

mikroskopik yaitu dengan pewarnaan gram. Uji gram ini dilakukan untuk



p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

menggelompokkan bakteri berdasarkan

yang

menggunakan

larutan

reaksi kimia yang terbagi menjadi dua

Gram (Gram Stainning).

pewarna

yaitu Gram positif dan Gram negatif, Tabel 2. Hasil Pengamatan Koloni isolat

ukuran

bentuk

elevasi

bentuk pinggir

warna

uji gram

S1

kecil

teratur (sirkular)

datar

lobate

putih kekuningkuningan

basil (gram positif)

S2

Sedang

Teratur (sirkular)

cembung

Bulat penuh

Putih

Basil dan kokus (gram positif)

Proses pewarnaan Gram yang

bakteri Gram negatif akan menyerapnya

dilakukan

menghasilkan

sedangkan bakteri Gram positif tidak

bentuk morfologi dari bakteri tersebut

akan menyerap pewarna lagi. Dalam

(Gambar 3). Menurut prescot et al dalam

proses pewarnaan Gram ini sampel kultur

Hidayat (2011),ketika sel bakteri yang

bakteri dari masing-masing isolat yang

terdapat pada kaca objek ditambahkan

digunakan adalah sampel kultur bakteri

dengan pewarna kristal violet

yang masih segar dan muda.

telah

akan

yang

bewarna ungu, maka sel bakteri akan menyerap pewarna tersebut. Interaksi antara sel bakteri dengan kristal violet akan semakin kuat dengan ditambahkan lugol. Ketika dicuci dengan alkohol, bakteri Gram positif akan tetap mengikat

Gambar 3. Bentuk Isolat Bakteri Hasil

kompleks kristal violet-lugol sehingga

Pewarnaan Gram

menjadi

bewarna

ungu.

Sedangkan

bakteri Gram negatif akan kehilangan

Dari hasil Pewarnaan Gram untuk kedua

kompleks kristal violet lugol karena

sampel isolat bakteri semuanya diperoleh

lapisan peptidoglikan pada bakteri Gram

bakteri Gram positif, untuk S1 berbentuk

negatif lebih tipis sehingga menjadi tidak

basil dan S2 berbentuk basil dan kokus.

bewarna. Ketika ditambahkan dengan

Pewarnaan

safranin yang bewarna merah maka

didasarkan pada tebal atau tipisnya

Gram

pada

bakteri

ini



p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

lapisan peptidoglikan di dinding sel dan

Mardiana (2007) pengukuran kekuatan

banyak sedikitnya lemak pada membran

antibiotik

sel bakteri. Bakteri Gram positif memiliki

menggunakan metode Davis Stout dapat

dinding sel yang tebal dan membran sel

dibagi menjadi beberapa kategori (Tabel

selapis serta tidak memiliki membran

2).

luar. Sedangkan bakteri Gram negatif

dan

antibakteri

dengan

Tabel 2.Klasifikasi Respon Zona Hambat

mempunyai dinding sel tipis yang berada diantara dua lapis membran sel.

Diameter Zona Bening

Respon Hambatan Pertumbuhan

D. Uji Aktivitas Antimikroba

≤5 mm

Lemah

antimikroba

5-10 mm

Sedang

dilakukan untuk kedua jenis sampel isolat

10-20 mm

Kuat

S1 dan S2 dengan menggunakan metode

≥20 mm

Sangat Kuat

Uji

aktivitas

difusi cakram.

Metode difusi cakram

merupakan suatu metode yang banyak digunakan dalam proses uji aktivitas

Dari

hasil

antimikroba, metode ini biasa dikenal

antimikroba

sebagai metode Kirby-Bauer. Dimana

terhadap kedua isolat. Daerah hambat

dalam prosesnya sejumlah bakteri uji

yang terbentuk terlihat sebagai daerah

diinokulasikan pada media agar dan

terang atau bening disekeliling sumur

cakram yang mengandung larutan uji.

yang kemudian diukur besarnya dengan

Cakram yang telah mengandung sampel

menggunakan penggaris. Adapun hasil

bakteri uji diletakkan pada permukaan

pengamatan zona bening dapat dilihat

media agar yang telah memadat. Dimana

dari grafik dibawah ini.

yang

uji

aktivitas

telah

dilakukan

sebelumnnya padatan dari media di olesi bakteri

patogen

Escerichia

Pengamatan Zona Hambat BAL terhadap E.coli

coli.

18

0

16

Kemudian diinkubasi pada suhu 37 C.

menunjukkan hasil yang positif pada kedua isolat yaitu dengan adanya zona

Zona Ham bat (mm)

Pada 24 jam pertama setelah diinkubasi

S1 S2 E Amp

14 12 10 8 6 4 2 0 0

24 48 Waktu Inkubasi (Jam)

72

hambat disekitar cakram sebagai daerah bening yang tidak ditumbuhi bakteri patogen.

Menurut

Suriawiria

dalam

Dari grafik diatas dapat dilihat bahwa kemampuan isolat S1 dan S2



p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

dalam menghambat pertumbuhan bakteri

hambat dari ampisilin lebih kecil bila

patogen Escerichia coli berbeda-beda.

dibandingkan dengan kedua isolat dan

Dimana dari isolat S1 diperoleh zona

antibiotik E, yaitu sebesar 8 mm, 9 mm,

hambat pertumbuhan bakteri sebesar 11

dan 11 mm.

mm, 13 mm dan 15 mm (Gambar 4). hasil yang diperoleh untuk isolat S1 ini masuk kedalam kategori respon hambat pertumbuhan bakteri Escerichia coli yang kuat, sedangkan pada isolat S2 memiliki zona hambat terbesar dalam menghambat

Gambar 4. Uji Aktivitas Antimikroba

pertumbuhan bakteri patogen Escerichia Sehingga dapat dilihat bahwa semua

coli pada setiap pengamatan 24 jam selama 3 hari yaitu sebesar 13 mm, 14 mm dan 16 mm. Respon zona hambat untuk isolat S2 ini juga masuk kedalam kategori respon hambat pertumbuhan bakteri Escerichia coli yang kuat. Akan tetapi sampel S2 memiliki zona hambat yang lebih baik daripada sampel S1. Dalam

proses

uji

aktivitas

isolat masih efektif dan baik dalam menghambat

Escerichia

coli selama 72 jam. Oleh sebab itu, jika diaplikasikan sebagai obat antibiotik alami maka dapat dilakukan 1x 48 jam agar

efektif

dalam

menghambat

pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Kesimpulan

antimikroba ini juga digunakan dua buah antibiotik standar yaitu eritrombisin dan

pertumbuhan

Hasil

penelitian

memberikan

kesimpulan:

ampisilin. Dari grafik diatas terlihat bahwa kemampuan tertinggi dari kedua antibiotik

dalam

menghambat

pertumbuhan Escherichia coli adalah antibiotik eritrombisin yaitu sebesar 13 mm, 15 mm, dan 16 mm. Pada setiap jam

1. Isolat S1 dan S2 yang diperoleh dari fermentasi buah Markisa adalah uji gram positif yang berbentuk basil dan basil kokus. 2. Uji

aktivitas

antimikroba

untuk

eritrombisin memiliki kestabilan dalam

masing-masing isolat diperoleh nilai

melawan Escerichia coli, dan merupakan

yang bervariasi selama tiga hari, yaitu

antibiotik yang lebih baik dari pada

untuk S1 sebesar 11 mm, 13 mm, dan

ampisilin karena hasil pengamatan zona Identifikasi Morfologi dan Uji Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Escherichia coli Dari Fermentasi Buah Markisa (Passiflora sp.) (Habibi Hidayat) 84


p. ISSN: 1411-1047 e. ISSN: 2503-2364

15 mm. Sedangkan S2 sebesar 13 mm, 14 mm, dan 16 mm. Pustaka Darwis dan Sukara. 1999. IsolasiPurifikasi dan Karakterisasi Enzim. Bogor : IPB Dewita, Sri M. 2010. Identifikasi Bakteri Asam Laktat yang diisolasi dari Biskuit Blondo Yang Berpotensi Menghambat Bakteri Patogen. Padang: Universitas Andalas Hidayat, Habibi. 2011. Karakterisasi Molekuler BAL Dengan Gen 16S rRNA Penghasil ENzim Protease Yang berpotensi sebagai Probiotik Dari Fermentasi Markisa Kuning di Sumatera Barat. Padang: Universitas Andalas Mardiana, 2007. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun dan Biji Kecubung (Datura metel L) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Bacillus cereus. Bengkulu: UNIB Overlando, Redho dkk. 2013. Fermentasi Buah Markisa (Passiflora) menjadi Asam Sitrat. Palembang: Universitas Sriwijaya Surono, Ingrid S. 2004. Probiotik Susu Fermentasi Dan Kesehatan. Jakarta: PT. Tri Cipta Karya (TRICK)


Identifikasi Morfologi dan Uji Aktivitas Antimikroba Terhadap Bakteri Escherichia coli Dari Fermentasi Buah Markisa (Passiflora sp

Recommend Documents