Food
1
Meat minced meat / mince (GB) / ground beef (US) offal beef veal pork lamb mutton bacon ham smoked meat liver sausage salami tinned meat lunchmeat / cold cuts (US) liver kidneys tripe
Maso sekaná, mleté maso, mlet. hovězí
Fish carp trout [traUt] pike eel cod salmon [sæm@n] sardines [sa:din] mackerel [mækr@l] tuna catfish zander
Ryby kapr pstruh štika úhoř treska losos sardinky makrela tuňák sumec středoevropsý druh okouna
Game venison hare [he@r] pheasant [feznt] partridge rabbit wild boar [bO:r] bear blackcock capercaillie ["kæp@rkeIlji:]
Zvěřina vysoká zajíc bažant koroptev kralík divočák medvěd teřívek (obecný) tetřev velký
Poultry [poUltrI] duck goose broiler capon [keIp@n] turkey [t3:kI] chicken free-range eggs
Drůbež kachna husa broiler kapoun krůta, krocan kuře vejce slepic chovaných ve výběhu
Soups [su:ps] clear soup / broth cream soup tripe soup pea soup
Polévky vývar, bujón smetanová polévka dršťková p. hrachová p.
vnitřnosti, droby hovezí telecí vepřové jehněčí skopové slanina šunka uzené játrovka salám konzervované maso studené nakrájené maso játra ledvinky dršťky
Food vegetable soup tomato soup mushroom soup noodles [nu:dls] liver balls bouillon / stack cube chicken noodle soup
2
[bu:j6N]
zeleninová p. rajská p. houbová p. nudle játrové knedlíčky bujón kuřecí p. s nudlemi
Milk / Dairy produce [de@rI] (semi-)skimmed × full-fat milk yoghurt cheddar blue cheese cottage cheese butter cream
Mléčné produkty polotučné (odstředěné) × plnotučné jogurt čedar něco jako niva, ale dražší domácí sýr, tvaroh (ne tak úplně) máslo smetana
Fruit and nuts banana lemon orange grapefruit pineapple [paInæpl] Satsuma ["sæsu:m@] nectarine tangerine ["tændZ@ri:n] bilberries / blueberries cranberries raspberries [ra:zb@rI] gooseberries strawberries mulberries currants [k2r@nt] cherry sour cherry [saU@r] plum apricot [eIprIk6t] peach pear [pe@r] apple walnuts [wO:ln2t] hazelnuts [heIz@l"nuts] coconuts [koUk@n2ts] almonds [a:m@nd] figs dates raisins [reIzns]
Ovoce a ořechy banán citrón pomeranč grep ananas mandarinka nektarinka mandarinka borůvky brusinky maliny angrešt jahody moruše rybíz třešně višně švestka meruňka broskev hruška jablko vlašský ořech lískový ořech kokos mandle fík datle rozinky
Vegetables onion garlic leek cucumber [kju:k2mb@r] aubergine / eggplant [oUb@Zi:n] potatoes carrots parsnip celeriac × celery kohlrabi ["koUlra:bI]
Zelenina cibule česnek pórek ogurek baklažán zemáky mrkve pastiňák nať celeru × celer kedluben
Food
3
Brussels sprouts [br2slz spraUts] tomatoes [t@ma:toU] beans green bean (GB) / French beans / string beans (US) lentils [lentl] mixed pickles gherkins [g3:kIn] mushrooms rhubarb [ru:ba:b] horseradish courgette (GB) / zucchini (US) [ku@Zet]
čočka nakládaná zelenina nakládaná ogurka houby rebarbora křen cukina
Healthy eating
Zdravá výživa
nourishment [n2rISm@nt] to be weight conscious [k6nS@s] low-calorie food to be overweight to get fat to put on weight to be slimming to lose weight to eat modestly [m6dIstI] to be on diet slimmer anorexia nervosa ["æn@reksi:@] (slimmers’ disease) [dIzi:z] bulimia [b ju:lImi:@] Weight Watchers (famous slimming club) vegetarian vegan [vi:g@n] meat-eater factory farm factory-farmed meat preservatives [prIz3:v@tIv] grains pulses [p2lsiz] soya meat / crumbles / chunks high-fibre diet saturated / unsaturated fats [sætS@reItId] health food / wholefood [hoUlfu:d]
potrava, strava, výživa věnovat se své váze, životosprávě. . . nízkokalorocké jídlo mít nadváhu ztloustnout přibrat hubnout hubnout jíst střídmě mít dietu kdo hubne, kdo chce zeštíhlet anorexie (nemoc hubnoucích) bulímie „ňáký spolekÿ vegetarián vegan maso-žravec statek s intenzivní zemědělskou výrobou maso z velkochovu konzervační látky obiloviny luštěniny soj. maso / soj. kousky / soj. kusy ??? dieta s vys. obsahem vlákniny nasycené / nenasycené tuky potraviny pro zdavou výživu / potraviny v přírodním stavu
Sweets
Sladkosti a cukrovinky
and
confectionery
růžičková kapusta rajčata fazole druhy fazolí, fazolový lusk
[k@nfekS@n@rI]
custard [k2st@d] pancakes ice-cream cone [koUn] chocolate toffees candy bar (US) candy floss (GB) / cotton candy (US) semolina pudding banana split rice pudding trifle (GB) [traIf@l] Christmas pudding (GB) sundae [s2ndeI] frozen yoghurt
puding, krém palačinka, tenká omeleta, lívanec kornout zmrzliny čokoláda (mléčné) karamely (čokoládova) tyčinka cukrová vata krupičná kaše banán se zmrzlinou a šlehačkou nákyp „drobnost, ovocný piškotový zákusek se šlehačkouÿ vánoční pudding (trad.) zmrlinový pohárse sirupem a oříšky nebo s ovocem zmrzlý jogurt ???
Food
4
jelly (GB) / jello (US) / gelatine jam (GB) / jelly (US) marmalade
želé, želatina džem citrusová / pomerančová zavařenina
Cakes, pies and pastries [peIstrI] sponge cake fruit cake apple pie apple strudel [stru:dl] apple / rhubarb crumble bun doughnut [doUn2t] tart biscuits (GB) / cookies or crackers (US) scone [sk6n, sk@Un] muffin crumpet [kr2mpIt] brownies (US)
Dorty, koláče a pečivo piškot biskupský chlebíček jablečný koláč štrúdl jabl. / rebarb. drobenkový koláč sladká žemle koblih ovocný koláček sušenky, keksy (čajový) koláček, buchta, vdoleček vdoleček, teplý, máslem pomazaný lívanec (s máslem) koláčku n. sušenky s čokoládovou příchutí s oříšky
Meals and snacks to grab / snatch a bit to eat to lunch at one’s desk packed lunch (GB) / sack lunch (US) elevenses (GB) [IlevnzIz] to pop out to go out for lunch / dinner work canteen / cafeteria luncheon vouchers (GB) / lunch tickets (US)
Jídla a svačiny vzít si něco malého k snědku pojíst u práce (u prac. stolu) obědový balíček desiata zaskočit si někam ven (na oběd) dtto jídelna, bufet stravenky
[l2ntS@n vaUtS@r]
to have lunch with sb to send out for sandwiches to live on coffee and cigarettes pub lunch liquid lunch brunch
poobědvat s někým poslat pro sendviče žít jako programátor oběd v hospodě notorikův oběd = breakfast and lunch
Cooking
Vaření
Seasonings [si:znINs] (black) pepper white pepper red pepper / paprika [pæprIk@] thyme [taim] parsley [pa:slI] sage [seIdZ] basil [bæzl] chives [tSaIvz] dill rosemary marjoram [ma:dZ@r@m] curry powder [paUd@r] oregano [@reg@"noU] nutmeg clove(s) ginger mint [mInt] aniseed [ænIsi:d] cinnamon [sIn2m2n] cumin powder [k2m@n]
Koření černý pepř bílý pepř paprika tymián petržel šalvěj bazalka pažitka kopr rozmarýn majoránka karí (koření) dobromysl muškátový oříšek hřebížek zázvor máta anýz skořice kmín (koření)
Food
5
caraway [kær@weI] allspice chillies soya sauce / soy sauce vinegar [vInIg@r] mustard [m2st@d] salad dressing
kmín (bylina) nové koření čili sojová omáčka ocet hořčice salátová zálivka
Cooking to thicken to poach to crush to stir to stew to scramble to roast to peel to simmer to chop to blend to dice to microwave to boil to mince to pureé [p jU@reI] to fry to grill to quarter to bake to whip to beat to steam to sauté [s@UteI] ingredients [Ingri:dI@nt] a pinch of succulent [s2kjUl@nt] to add to bring st to the boil / a boil st to dip to marinate to bottle baking tin casserole (dish) [kæs@roUl] saucepan frying pan dough [doU] pastry cornflour breadcrumbs [bredkr2ms] self-raising flour baking powder gravy × sauce mashed potatoes purée(d) potatoes sauté(ed) (potatoes) [s@UteI] dumplings rice stewed fruit canned fruit
Vaření zahustit hodit do vroucí vody a krátce povařit rozmačkat, rozdrtit (česnek) míchat dusit míchat (vejce), zamíchat péci (o mase) oloupat povařit na mírném ohni sekat míchat, mísit, mixovat nakrájet na kostky připravovat v mirovlné troubě vařit mlít zormačkat na pyré smažit, opékat grilovat nakrájet na čtvrtky, rozčtvrtit péci šlehat šlehat (vejce) vařit v páře rychle opéci, osmažit ingredience špetka čeho šťavnatý přidat přivést co k varu ponořit, namočit marinovat stáčet do lahví, zavařovat, nakládat plech na pečení, forma hrnec, kastrol pánev, pánvička, rendlík, kastrol pánev, pánvička těsto těsto (na sladké věci ???) kukuřičná mouka strouhanka mouka s přísadou kypřícího prášku prášek na pečení šťáva z masa (omáčka) × omáčka šťouchané brambory bramborová kaše rychle opečené, osmažené (bram.) knedlíky rýže kompot konzervované ovoce
Food
6
Cooking as pleasure „The way to a man’s heart is thought his stomachÿ [st2m2k] creating new dishes collecting cookery books exchanging recipes a foody (sb obsessed with food) gourmand / gourmet [gu@m@nd gu@meI] connoisseur ["k6n@s3:r] luxury foods / fancy foods [l2kS@ri] seafood salmon [sæm@n] caviar [kævIa:r] lobster champagne / sparkling wine vintage wine [vIntIdZ] quail’s eggs [kweIl] snacks canapés [kæn@peIz] open sandwiches sandwiches appetisers [æpItaIz@r] crisps (GB) / potato chips (US) peanuts
Vaření jako koníček důvod, proč muži umírají dřív vymýšlení nových pokrmů sbírání kuchřských knih výměna receptů gurmán, labužník znalec jídla a pití znalec lahůdky plody moře losos kaviár humr champagne / sekt archivní víno křepelčí vajíčka něco malého k jídlu, občerstvení jednohubka (obložené) chlebíčky sendviče předkrm, chuťovka, aperitiv smažené lupíky arašídy
Eating out
Stravování se mimo domov
price quality taste nutritive value appearance [@pI2r@ns] menu planning surroundings nice atmosphere good range of wines wide choice of beer spirits and liqueurs [lIkjU@r] candlelight soft music canned / piped music / muzak [mju:zæk] undercooked × overcooked tough × tender [t2f ] lean × fat slow × good service inedible / unpalatable food [Ined@bl
cena kvalita chuť nutriční hodnota vzhled sestavení jídelníčku prostředí příjemná atmosféra velký výběr vína velký výběr piva destiláty a likéry světlo svíček nevtíravá hudba hudební kulisa nedovařené × převařené tuhý × měkký libový × tučný pomalá × dobrá obsluha nepoživatelné, nechutné jídlo
2npæl@t@bl]
cafeteria steak house grill room snack bar coffee-shop tearoom takeaway restaurant (GB) / carryout (US) pub refectory [rIfekt@rI] landlord (GB) inn × bar × night club wine bar
bufet restaurace kde hl. jídlem je steak místnost s grilem, kde se podávají grilovaná jídla bistro malá restaurace čajovna buffet s prodejem teplých jídel přes ulici hospoda jídelna (klášterní, školní, . . .) hostinský, domácí, bytný hostinec × bar × noční klub vinárna
Food
7
waiter / waitress head waiter barman (GB) / bartender (US) [ba:tend@r] barmaid chef [ Sef ] tablecloth table mats napkins [næpkIn] to lay / set the table to clear the table cutlery sugar tongs [t6Nz] cups saucers [sO:s@r] plates teaspoon sugar bowl [b@Ul] milk jug beer mug wine glass cruet (GB)(old-fashioned) / salt and pepper shakers (US) s. & p. cellar (GB) / shaker (US) [sel@r] cruet [kru:It]
číšník vrchní barman barmanka šéfkuchař ubrus podložka pod talíř ubrousek, servítek prostřít stůl sklidit se stolu příbory kleštičky na cukr šálky podšálek talíř čajová lžička cukřenka džbánek na mléko krýgl vinná sklenka kořenky ??
In a restaurant to ask the waiter for the menu to order an appetiser / an hors d’oeuvre (starter) [O:"d3:v] the main dish / course vegetables / extras (GB) side orders (US) dessert / pudding (GB) [di"z3:t] something to drink to ask for the bill (GB) / the check
V restauraci požádat číšníka o jídelní lístek obědnat předkrm
kořenky karafa
hlavní chod přílohy přílohy dezert něco k pití požádat o učet
Specialities of British and Speciality britské a americké kuAmerican cooking chyně cuisine / cooking [kwizi:n] junk food / fast food hamburgers with French fries (US) / chips (GB) hot dogs steak T-bone steak sirloin steak [s3:lOIn] fillet steak [fIlIt] rump steak barbecue pizza haggis fish and chips roast chicken / turkey Yorkshire pudding Cornish pasty Irish stew roast beef
kuchyň něco jako McDonald’s hanburgr a hranolky párek v rohlíku steak kotleta (z ramínka nebo z kosti) svíčková řízek hovězí kýta piknik s opékáním masa na rožni pizza tlačenka (z ovčích drobů vařených v ovčím žaludku s přidáním krupek, skotské národní jídlo) smažená ryba s hranolky pečené kuře / krocan pečené vaječné těsto přidávané k pečenému hovězímu pečivo obsahující maso a zeleninu irský guláš rostbíf
Food
8
leg of lamb Sunday joint / roast lamb / pork chops ready-to-cook ready-to-serve convenience foods TV dinner cook-chill foods spare ribs
skopová kýta (nedělní) pečeně (velký kus masa) jehň., vepř. kotlety , řízky hotové jídlo hotové jídlo konzervované jídlo rychlá večeře, při níž se ohřívá a podává jídlo přímo v koupeném obalu hotové jídlo dodávané ve zmrazené formě grilovaná žebra
Coffee black coffee coffee with cream espresso cappuccino [kæpU:tS in@U] caffeine [kæfi:n] decaffeinated coffee „realÿ or instant filtered percolated [p3:k@leIt] Turkish coffee mill / grinder [graInd@r] coffee machine (GB) / coffee maker (US) coffee grounds ground coffee
Káva černá káva kava se smetanou espreso kapučíno kofein kava bez kofeinu „skutečnáÿ vs. instatní filtrovaná překapávaná turecká mlýnek na kávu automat na kávu kávová sedlina mletá káva
Tea put the kettle on kettle for boiling water teapot rinsed with hot water a teaspoonful for each cup and „one for the potÿ an excellent brand of tea Darjeeling Earl Grey
Čaj postavit na čaj konvice na vaření vody čajová konvice vypláchnutá teplou vodou čajová lžička (čaje) na každý šálek a jedna na konvici
China Soft drinks plain water / tap water mineral water lemonade [lem@neid] apple cider (US) [saId@r] pop orange squash ginger ale soda (US) × soda water milkshake (GB) / shake (US) / malted milk (US) malt [mO:lt] fruit juice mixers teetotaller
[ti:toUtl@r]
Alcoholic drinks hard drinks / spirits / liquor (US) liqueur [lIkju@r]
[lIk@r]
výborný druh čaje lepší čaj ze severní Indie bergamotem ovoněná směs čínských čajů, nejoblíbenější v Anglii čínské čaje Nealkoholické nápoje čistá voda / voda z kohoutku minerální voda citronáda jablečný mošt šumivý nealkoholický nápoj pomerančová šťáva (mačkaná) nealkoholický nápoj ochucený zázvorem sodovka se zmrzlinou × sodovka mléčný koktejl slad, karamel ovocná šťáva, džus nealkoholický nápoj používaný k smíchání s nějakým alk. nápojem abstinet Alkoholické nápoje destiláty likéry
Food scotch on the rocks whisky (GB) / whiskey (US & Irish) beer and ale [eIl] bitter lager [la:g@r] brown ale stout / Guinness [staUt] pint [paInt] real ale cider (GB) wine sherry ice cube cocktail drinks short (GB) / short (US) to toast / drink sb’s health
9 skotská whisky s ledem anglofoní chlast pivo a (anglické) pivo hořké pivo (ang. druh piva) ležák tmavé lahvové pivo černé pivo, zavalitý pinta, půllitr piva pivo čepované přirozenou cestou bez CO2 jablečný mošt / víno víno šery kostka ledu kokteily „panákÿ, „štamprdlaÿ připít někomu na zdraví
