CS N Á V O D K P O U Ž I T Í
Trouba
Vážená zákaznice, vážený zákazníku, objevovat výrobky De Dietrich znamená zakoušet jedinečné emoce, které mohou být vyvolány pouze hodnotnými předměty. Okouzlení přijde hned po prvním pohledu. Kvalita designu se projevuje nadčasovou estetikou a propracovanou stylovostí, které udělují každému předmětu elegantní a rafinovaný vzhled v dokonalé vzájemné harmonii. Následně přichází neodolatelná touha dotknout se. Design De Dietrich se opírá o robustní a prestižní materiály, upřednostňována je autentičnost. Spojením nejmodernějších technologií s ušlechtilými materiály zajišťuje De Dietrich realizaci výrobků vysoké úrovně pro kulinářské umění, vášeň sdílenou všemi příznivci dobrého jídla. Přejeme Vám maximální spokojenost při používání tohoto nového přístroje a bude nám potěšením přijímat Vaše podněty a odpovídat na Vaše dotazy. Obracejte se s nimi prosím na naše zákaznické oddělení nebo internetové stránky. Zaregistrujte si prosím svůj výrobek na stránkách www.de-dietrich.com, abyste mohli plně požívat výhod značky. Děkujeme Vám za důvěru. De Dietrich Veškeré informace o značce naleznete na stránkách www.de-dietrich.com Zveme Vás k návštěvě Galerie De Dietrich v ulici Pépiniere č. 6 v 8. pařížském obvodu. Otevřeno od úterý do soboty od 10h do 19h. Zákaznické oddělení : 0892 02 88 04
Ve snaze neustále zlepšovat naše výrobky si vyhrazujeme právo provádět v souvislosti s technickým vývojem změny technických, funkčních nebo vzhledových vlastností.
DůležŽité upozornění: Před uvedením přístroje do provozu si pozorně přečtěte tento návod k instalaci a použŽití, abyste se rychleji seznámili s jeho funkcemi. 2
CS
OBSAH
1 / POPIS PŘÍSTROJE • Popis trouby ______________________________________________ • Popis programovacího panelu ________________________________
4 5
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE • Pečení ___________________________________________________ • Použití programovacího panelu o Výběr jazyka __________________________________________ o Jak nastavit čas _______________________________________ o Jak změnit čas ________________________________________ • Použití programovacího panelu o Okamžité pečení_______________________________________ o Vaše vlastní nastavení doporučené teploty _________________ o Okamžitý start a naprogramovaná doba ___________________ o Odložený start a zvolená doba ukončení ___________________ • Funkce „NÍZKÁ TEPLOTA” ___________________________________ • Funkce „RECEPTY” ________________________________________ o Rady a nápady ________________________________________ • Funkce „I.C.S.” ____________________________________________ o Návod k funkcím „ICS”__________________________________ o Rady a nápady ________________________________________ o Pár receptů ___________________________________________ • Použití funkce časového spínače _____________________________ • Použití funkce vyhledávání ___________________________________ • Uzamknutí ovládání_________________________________________
9 10 11 12 13 14 16 18 20 22 23 26 27 28
3 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ ___________________________
29
4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY ___________________________________
31
5 / POPRODEJNÍ SERVIS • Opravy ___________________________________________________ • Zákaznické služby __________________________________________ • ZOBRAZOVANÁ CHYBA ______________________________________
33 33 34
3
6 7 7 8
CS
1 / POPIS PŘÍSTROJE
• POPIS TROUBY
A
B
C
5 4 D
3
E
2 1
A
Programovací panel
D
Vodicí lišty
B
Tlačítko pro ukončení úsporného režimu
E
Otvor pro otočný rožeň
C
Svítidlo
4
CS
1 / POPIS PŘÍSTROJE
• POPIS PROGRAMOVACÍHO PANELU
H
nízká teplota
expert
F
G
ICS
A A
receptář
B
C
D
B
Ukazatel uzamčení klávesnice (dětská pojistka) Ukazatel časového spínače
G Nastavení
C
Vyhledávání receptů
H Zobrazení způsobu pečení
D
Indikace času
E
Návrat do hlavní nabídky
F Ukazatel čištění
5
E
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• PEČENÍ Na této troubě můžete nastavit 4 typy programů podle stupně znalostí o přípravě daného pokrmu: - Pokrm, u nějž znáte všechny parametry (sami si nastavíte typ pečení, teplotu a délku pečení): zvolte funkci „EXPERT” přímo stiskem tlačítka pro volbu.
expert
receptář
- Pokrm, u nějž potřebujete pomoc trouby (vyberete si pouze typ navrhované potraviny a její hmotnost a trouba se postará o výběr nejvhodnějších parametrů: teploty, délky pečení, typu pečení): vyberte funkci „KULINÁŘSKÝ PRUVODCE“. - Pokrm, jehož pečení automaticky řídí trouba: vyberete si ze seznamu 12 nejběžnějších pokrmů ten, který chcete připravit (teplotu, délku a typ pečení určí trouba): vyberte funkci „I.C.S” (Intelligence Cooking System).
ICS
nízká teplota
- Recept na konkrétní program elektronicky řízený troubou pro pečení vyznačující se nesrovnatelnou měkkostí masa a mimořádnou šťavnatostí pokrmů; veškeré náčiní dodávané s troubou pro umístění masa do vyšší polohy a dokonalou cirkulaci teplého vzduchu kolem něj (viz doporučení pro používání tohoto držáku). Záruka měkkosti bez rizika ztvrdnutí, jednolitý vzhled při krájení, nepřepečené okraje, uchování šťavnatosti masa. Zvolte funkci „NÍZKÁ TEPLOTA”.
6
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU •Výběr jazyka
1 FRANCAIS
- Při zapojení do elektrické sítě
1
DEUTCH
- Je Vám nabídnut výběr jazyka.
PORTUGUES
OK
2 - Vyberte jazyk. Pro potvrzení stiskněte OK.
2
FRANCAIS DEUTCH PORTUGUES
•Jak nastavit čas
ESPANOL
3
- Jakmile je vybrán jazyk, zobrazí se displej nastavení času.
3 4
- Nastavte klávesnice. Příklad: 01H45.
čas
pomocí
dotykové
RESET
5 - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
• PŘECHOD REŽIMU
DO
4
ÚSPORNÉHO RESET
Po uplynutí 4 minut bez akce ze strany uživatele displej zhasne, aby byla omezena spotřeba energie (kromě odloženého startu), a tlačítko
5
se rozbliká. Displej je nyní v úsporném režimu. Pro aktivaci trouby a obnovení jasu displeje RESET
dlouze stiskněte tlačítko (tlačítko „wake up”). Displej znovu zobrazí čas.
7
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU •Jak změnit čas — Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku.
1
2
1
- Vyberte režim nastavení.
expert
nízká teplota
ICS
receptář
- Vyberte obrazovku Volby.
2
3 - Vyberte Čas.
ZVUK. SIGNALIZACE MOŽNOSTI DISPLEJE MOŽNOSTI PEČENÍ
4
- Změňte klávesnice.
čas
pomocí
dotykové
HELP
Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
3 JAZYK ČASOVÁNÍ JAS ICONS DISPLAY SETTINGS
4
RESET
8
ČEŠTINA
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU •Okamžité pečení 1 1 — Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku. 2 - Zvolte režim pečení E X P E R T
expert
nízká teplota
ICS
receptář
.
3 - Vyberte typ pečení . Např.: Tradiční 200°C
2
conventional
4 - Na 4 sekundy se zobrazí animace vyzývající ke vložení pokrmu do trouby. Jednoduchým stisknutím obrazovky přejdete na následující etapu.
expert
nízká teplota
ICS
recettes
3 Konvenční
Upozornění
Pečení+vent.
Peč.kombinované
Variabilní gril
Chléb
Odvětrávání Spodní spirála
Dbejte na to, aby byla dvířka při pečení zavřená. Po dokončení cyklu pečení je chladicí ventilátor ještě po nějakou dobu v provozu, aby byla zaručena dobrá spolehlivost trouby.
4 VLOŽTE POKRM DO TROUBY JAK DOPORUČENO
Poznámky : Pečení je možné v každém okamžiku zastavit stisknutím tlačítka PAUZA , jednoduché stisknutí tlačítka START znovu spustí pečení. Piktogramy přejdou ze žluté barvy na bílou, aby indikovaly že pečení je pozastaveno.
9
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU •OkamžŽité pečení
5 TEPLOTA
- Parametrizace (nastavení) pečení Obrazovka nastavení pečení Vám nabízí ně kolik možŽností: - Změna teploty pečení. - Změna doby pečení. - Změna konce pečení.
DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
ON
BOOST ZAPNOUT
5 - Trouba Vám navrhne optimální teplotu pro zvolený způsob pečení. Příklad: 200° V případě okamžitého star tu stiskněte START, aby bylo spuštěno pečení.
6 TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
- Máte však možnost změnit některé parametry pečení. - Teplotu po výběru záložky teploty. - Dobu pečení po výběru záložky doby pečení. - Konec pečení po výběru záložky konce pečení.
ON
BOOST ZAPNOUT
7
160
- Změna doporučené teploty
170
190 1 19 9
6 - Vyberte záložku teploty. 7 - Nastavte teplotu posouváním prstu po ukazateli. - Příklad: Nastavena na 180°C. 8
- Potvrďte stisknutím OK.
8
- Stisknutím START spustíte pečení.
TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
ON
BOOST ZAPNOUT
10
200
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• NAPROGRAMOVANÉ PEČENÍ
1 TEPLOTA
Žitým startem a naprogra- Pečení s okamž
DOBA PEČENÍ
movanou dobou ČAS UKONČENÍ
1 - Vyberte záložku doby pečení.
ON
BOOST
START
2 - Nastavte dobu pečení pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 01H45. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
2
RESET
3 - Stisknutím START spustíte pečení. 3
TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
ON
BOOST
START
11
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• NAPROGRAMOVANÉ PEČENÍ 1
- Pečení s odloženým startem a zvolenou dobou ukončení.
TEPLOTA DOBA PEČENÍ
Nastavte dobu pečení. - Jakmile bude nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
ČAS UKONČENÍ
ON
BOOST
START
1 - Vyberte záložku konce pečení. 2 - Nastavte konec pečení pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 14H30. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
2
3 - Stiskněte START.
RAZ
4 - Začátek vyhřívání odložen tak, aby pečení skončilo ve 14h30.
3 TEPLOTA
Na konci pečení (konec naprogramovaného času) - trouba se vypne, ukazatel doby pečení a 0:00 blikají. - po několik minut jsou vydávány zvukové signály. Definitivně je zastavíte stisknutím kteréhokoliv tlačítka.
DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
ON
BOOST
START
4
ZMĚNIT
12
ZAPNOUT TED
PAUZA
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• FUNKCE „NÍZKÁ TEPLOTA” Pečení při „NÍZKÉ TEPLOTĚ“ musí nutně začínat ve studené troubě.
1
1 Vyberte „NÍZKÁ TEPLOTA” . 2 Vyberte typ pečení z následujícího seznamu a pro umístění pokrmu použijte rošt s výjimkou jogurtů v kelímcích, které se uloží na smaltovaný plech.
expert
nízká teplota
ICS
receptář
- Telecí pečeně (4h15)
2
- Krvavá hovězí pečeně (3h00)
ČAJOVÉ PEČIVO/SUŠENKY
- Dobře propečená hovězí pečeně (4h00) MÁLO PROPEČ. STEAK (3h00)
- Vepřová pečeně (4h15) LASAGNE
- DorůžŽova upečené jehněčí (1h50) LARGE FISH (2h10)
- Dobře propečené jehněčí (4h00) - Malé ryby (1h15) - Velké ryby (1h35)
3
- Jogurt (3h00) VLOŽTE POKRM DO TROUBY JAK DOPORUČENO
Příklad: Krvavá hovězí pečeně (3h00) obr. 2 Volbu potvrďte stiskem tlačítka OK.
3 - Zobrazí se doporučení pro použití vodících lišt.
4 DOBA PEČENÍ
4 V případě potřeby můžete změnit čas konce pečení , následně potvrďte stisknutím START.
ČAS UKONČENÍ
Během pečení displej zobrazuje: dobu pečení , kterou nelze změnit, zbývající dobu pečení a rovněž čas konce pečení. Trouba automaticky zhasne a 2 minuty vysílá zvukový signál, čímž vám oznamuje, že pokrm je hotov.
Poznámky :
Zvukové signály vypnete stlačením kterékoliv tlačítka.
U masa fáze udržování v teple (doba 1 hodina). U jogurtů fáze „rychlého vychladnutí” (doba 1 hodina). 13
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• FUNKCE „RECEPTY” Funkce „Recepty” za vás vybere vhodné parametry pečení podle pokrmu určeného k přípravě a jeho hmotnosti.
1
1 expert
nízká teplota
ICS
receptář
- Vyberte „Recepty”
- Trouba nyní navrhne různé skupiny potravin. vyberte z nabízených kategorií: · Bílé maso · Červené maso · Ryby a mořské plody
2
· Předkrmy a zelenina · Moučníky a slané koláče
světlé maso
červené maso
ryba & dary moře
· Koláče předkrmy
2
tarts & quiches
- Vyberte kategorii.
- Následně vyberte specifický pokrm,
3 který má být připraven, a potvrďte .
3
Jakmile je potravina vybraná, trouba vás požádá o zadání její hmotnosti nebo materiálu použité formy (hliník, porcelán atd...), u sladkých a slaných koláčů, dortů a zeleniny, nebo velikosti potraviny (briošky).
HODNĚ PROPEČENÝ STEAK KUŘE TERINA
Jakmile potvrdíte potravinu, trouba doporučí výšku vodicích lišt, na kterou máte uložit pokrm. Vložte pokrm do trouby na doporučenou výšku (od 1 dole až po 5 nahoře).
DUCK
- Zadejte hmotnost (nebo materiál),
4 trouba pak automaticky spočítá a zobrazí
4
ideální dobu pečení. Pokud chcete, můžete změnit čas konce pečení výběrem záložky konce pečení a zobrazením nového času konce pečení.
HMOTNOST TEPLOTA DOBA PEČENÍ FINISH TIME
14
koláče
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• FUNKCE „RECEPTY” 5
5
- Potvrďte stisknutím Start, trouba se uvede do chodu.
6 - Trouba vydá zvukový signál a vypne se, když je pečení ukončeno, a animace Vám popřeje „Dobrou chuť” !
Kuře
• Doplňující podrobnosti k pečení s funkcí: „Recepty”
6
Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby. PEČENÍ: ČERVENÁ MASA - Jehněčí - hřbet - Jehněčí - kýta - Dobře propečená hovězí pečeně - Krvavá hovězí pečeně Pečení se provede automaticky s prvkem TURBO-GRIL. Musíte položit maso na rošt sestavy roštu a plechu na zachycování tuku (bez použití pekáče). V půli pečení můžete maso obrátit. PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY Výběr materiálu formy pro pečení: Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo ovocné koláče). PEČENÍ: PAŠTIKY Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech, než je paštika, naplněný do poloviny horkou vodou).
15
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
Č.1 BÍLÁ MASA: Č.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
č.4 ZELENINA: Č.1 2 3 4 5 6 7
křepelka kachna telecí žebírko celá šunka králík vepřový hřbet kachní prsa husa krůtí stehno kuře (v plechu) kuře (na otočném rožni) paštika telecí pečeně
čekankové puky zeleninový nákyp gratinované pokrmy lasagne plněné papriky rýže nebo paela plněná rajčata
Č.5 SLADKÉ KOLÁČE/SLANÉ KOLÁČE: Č.1 chléb 2 bageta 3 pizza 4 rozválené máslové těsto 5 listové těsto 6 kynuté těsto 7 slaný koláč 8 suflé 9 koláč se sýrem 10 koláč s ovocem 11 masový koláč
Č.2 ČERVENÁ MASA: Č.1 dobře propečené hovězí 2 krvavé hovězí 3 jehněčí kotletky 4 jehněčí kýta 5 jehněčí plec Č.3 RYBY: Č.1 ančovička 2 mořský okoun 3 štika 4 pražma 5 humr 6 treska 7 grilovaná ryba 8 losos 9 rybí paštika 10 celý tuňák 11 pstruh
Č.6 KOLÁČE: Č.1 sušenky/drobné cukroví 2 dort 3 karamelový krém 4 čokoládová poleva 5 jogurtový koláč 6 piškotový dort 7 bábovka 8 čajové pečivo z máslového těsta 9 pusinky 10 housky 11 pečené brambory 12 dort ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec 13 vídeňské pečivo
• DOPLŇUJÍCÍ PODROBNOSTI O PEČENÍ PODLE „KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE“ Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby. PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY: Výběr materiálu formy pro pečení: Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo ovocné koláče). PEČENÍ: PAŠTIKY Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech, než je paštika, naplněný do poloviny horkou vodou). 16
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• Hovězí, vepřové, jehněčí - Každý druh masa musíte vyjmout z chladničky delší dobu před pečením: šokem z přechodu z chladna do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a dobře propečenou. Před pečením nesolte: Sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Otáčejte maso pomocí dřevěné obracečky: propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vždy nechte odpočívat 5 až 10 minut: zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude pečeni zvlhčovat. - Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku. - Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku. - Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev. česnek spíše vsuňte mezi maso a kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku.
• Ryby - Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. - Musí mít pevné tělo, šupiny dobře přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry.
• Sladké a slané koláče - Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu není křupavé. - U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které při pečení pohlcují šťávu. - Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata) můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky.
• Pizza - Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete pizzu vložit list pergamenu.
17
mezi mřížku a
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• FUNKCE „ICS” Funkce ICS (Inteligentní systém pečení) Vám celkově usnadní práci, protože trouba automaticky vypočte všechny parametry pečení podle zvoleného pokrmu (teplota, délka pečení, typ pečení) pomocí elektronických snímačů umístěných v troubě, které neustále měří stupeň vlhkosti a změnu teploty.
1
ČINNOST FUNKCE ICS:
expert
nízká teplota
ICS
receptář
Tento způsob pečení se provádí ve 2 fázích: 1) fáze vyhledávání, během níž se trouba začne zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu.
1 - Stiskněte tlačítko „IICS” Trouba navrhne volbu 12 pokrmy: · Pizza
2
· Slaný koláč
PIZZA
· Hovězí pečeně (krvavá, středně nebo dobře propečená)
Dort
· Vepřová pečeně Středně propeč.steak
· Kuře · Jehněčí (růžové, středně nebo dobře propečené)
ROAST PORK
· Ryby · Plněná zelenina · Dorty · Koláče · Drobné pečivo
3
· Suflé
PŘIBL. DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ
2 - Vyberte pokrm Příklad: Suflé Jakmile pokrm vyberete, potvrďte tlačítkem „START“.
3 - Můžete změnit čas konce pečení, než zasunete pokrm do požadované vodící lišty. - Potvrďte stiskem tlačítka Start, čímž se zahájí pečení .
18
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• POUŽITÍ FUNKCE „I.C.S.” P o z n á m k a : P r o p o u žŽi t í f u n k c e I C S n e n í potřebné předehřívání. Pečení musí NUTNĚ z a č í t v e s t u d e n é t r o ub ě . J e d o b r é p o č k a t n a úplné vychlazení trouby, nežŽ v ní začnete znovu péct.
4
4 DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: po dobu této
Kuře
fáze neotevírejte dvířka, aby nebyl narušen výpočet a zaznamenání údajů.
VYPNOUT
5 - Trouba vydá zvukový signál a vypne se, když je pečení ukončeno, a animace Vám popřeje „Dobrou chuť” !
5 Tento způsob pečení se provádí ve 2 fázích: 1. Fáze vyhledávání, během níž se trouba začne zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu. 2. Druhá fáze pečení: trouba určila potřebný čas. Zobrazená zbývající doba zohledňuje délku pečení v první fázi. Nyní budete moci otevřít dvířka, například pro podlití masa. - Trouba zhasne, jakmile uplyne doba pečení, a na displeji se zobrazí, že pokrm je hotov.
FUNKCE ODLOŽENÝ START: Pro nastavení odloženého startu - Zvolte funkci konce pečení konce pečení.
a změňte čas
POZNÁMKA: Pokud chcete pokračovat v dalším pečení v režimu „ICS”, počkejte na úplné ochlazení trouby. Je však možné použít funkci „Expert“ také pro horkou troubu.
19
CS
PRUVODCE FUNKCEMI „I.C.S.”
Pizza
• čerstvá pizza z lahůdkářství • hotové těsto na pizzu • “domácí“ těsto na pizzu • mražená pizza
Slané
• čerstvé slané koláče • mražené slané koláče • mražené košíčky
koláče
Hovězí
• Hovězí pečeně (krvavá)
pečeně
• Umístěte maso na rošt + plech na zachytávání šťávy.
(krvavá, středně nebo dobře propečená)
MůžŽete ji otočit, jakmile se čas pečení ustálí.
Vepřová pečeně
• Vepřová pečeně - hřbet - plátky
Kuře
• kuřata od 1 kg do 1,700 kg • kačenka, perlička….
Jehněčí (růžové, dobře propečené)
Ryby Plněná zelenina
• Kýta 1kg až 2,500kg • Umístěte maso na rošt + plech na zachytávání šťávy. MůžŽete ji otočit, jakmile se čas pečení ustálí. • Celé ryby (pražma, treska, pstruh, makrely...) • pečené ryby • plněná rajčaty, papriky…. • lasagne (čerstvé anebo mražené) • sekané maso, tresčí pomazánka...
Sladké moučníky
• Čerstvé moučníky • Mražené moučníky
Koláče
• Rodinné koláče: koláč (slaný, sladký), koláč ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec • Hotové pokrmy balené v sáčcích.
Drobné pečivo
• Samostatné koláčky: pečivo, cukroví. rohlíky, housky, rozinkové šneky v krabičce, opékané sendviče se šunkou a sýrem.
Suflé
• použijte vysokou formu s rovnými okraji o průměru 21cm 20
PRUVODCE FUNKCEMI „I.C.S.”
CS
• položte ji na rošt, chcete-li získat křupavou kůrku (mezi rošt a pizzu můžete vložit list pečícího papíru, abyste ochránili troubu před znečištěním rozteklým sýrem) • položte ji na plech na pečení, čímž získáte měkké těsto.
• použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude odspodu křupavé. • před položením mražených slaných koláčů na rošt z nich odstraňte vaničky. • vyjměte maso z chladničky minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: • pečeně bude krvavá: dáváte-li přednost dobře propečenému masu, zvolte funkci tradiční pečení. • Odstraňte co nejvíce tučného masa: způsobuje kouř. • po dokončení pečení dodržujte čas odpočinku od 7 do 10 min masa zabaleného do alobalu, teprve pak maso nakrájejte. • vyjměte maso z chladničky minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: čím je maso chladnější, tím více ho bude na konci pečení. • použijte hliněnou nádobu. Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce vody. • po dokončení pečení dodržujte čas odpočinku od 7 do 10 min masa zabaleného do alobalu, teprve pak maso nakrájejte. Na konci pečení osolte. • pečení na otočném rožni: Nezapomeňte do 1. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku. • pečení na plechu: dávejte přednost hliněným formám, abyste zabránili stříkání tuku. • Propíchejte kůži drůbeže, aby tuk nestříkal. • vyjměte maso z chladničky minimálně 1 hodinu před začátkem pečení: • vyberte raději kýtu kulatou a buclatou než dlouhou a tenkou. • po dokončení pečení nechte kýtu zabalenou v alobalu odpočinout.
• tuto funkci používejte pro pečené celé ryby připravované s kořením a bílým vínem. (grilované ryby nebo ryby pečené v papilotě vyžadují předehřátí trouby). • přizpůsobte správně rozměry plechu pečenému množství, aby nepřetékala šťáva.
• použijte nelepivou hliníkovou formu: • těsto bude odspodu křupavější.
• koláče pečené v dortové formě, okrouhlé, čtvercové... a vždy položené na rošt. Možnost pečení 2 moučníků ve formách vedle sebe.
• samostatné koláčky na plechu na pečení položeném na mřížce. těsto na větrníky musí je nutno péct jako “KOLÁČE” pro dosažení co nejlepších výsledků.
• vymažte formu máslem a nedotýkejte se vnitřku prsty, jinak se suflé nezvedne.
21
CS
RADY A TRIKY PRO I.C.S.
Pizza Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete mezi mřížku a pizzu vložit list pergamenu.
Sladké koláče / slané koláče: Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu není křupavé. U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které při pečení pohlcují šťávu. Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata) můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky.
Ryby: Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. Musí mít pevné tělo, šupiny dobře přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry.
Hovězí / vepřové / jehněčí Je nutné vyjmout kažŽdé maso z chladničky delší dobu před pečením: Šokem z přechodu z chladna do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a dobře propečenou. Před pečením nesolte: Sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Otáčejte maso pomocí dřevěné obracečky : propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vždy nechte odpočívat 5 až 10 minut: zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude pečeni zvlhčovat. Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku. Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku. Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev ; česnek spíše vsuňte mezi maso a kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku.
22
NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.
CS
Pizza nízká: 1 těsto na pizzu *zeleninová : 6 polévkových lžic rajčatové šťávy + 100 g tykví nakrájených na kostky + 50 g paprik nakrájených na kostky + 50 g baklažánu na kolečka +2 malá rajčata na kolečka + 50 g nastrouhaného sýra ementálského typu + oregano + sůl + pepř. *s rokfórem a uzeným : 6 polévkových lžic rajské šťávy + 100 g uzených prsíček + 100 g rokfóru nakrájeného na kostky + 50 g ořechů + 60 g nastrouhaného sýra ementálského typu. *s klobásou a tvarohovým sýrem typu žervé : 200 g okapaného tvarohového sýru typu žervé namazaného na těsto + 4 klobásy nakrájené na kolečka + 150 g plátkové šunky +5 oliv + 50 g nastrouhaného sýru ementálského typu + oregano + sůl + pepř.
Slané koláče: Základ: 1 hliníková forma o průměru 27 až 30 cm 1 rozválené máslové těsto připravené k použití 3 rozšlehaná vejce + 50 cl husté smetany sůl, pepř, muškátový oříšek. Různé náplně : 200 g slaniny. nebo - 1 kg vařené čekanky + 200 g strouhaného sýru Gouda nebo - 200 g brokolice + 100 g slaniny + 50 g plísňového sýra nebo - 200 g lososa + 100 g okapaného vařeného špenátu
Hovězí pečeně
omáčka S BÍLÝM VÍNEM A ROKFÓREM:
Nechte pustit 2 polévkové lžíce šťávy z nakrájené šalotky s máslem. Přidejte 10 cl bílého vína, nechte odpařit. Přidejte 100 g rokfóru, pomalu roztavte. Přidejte 20 cl tekuté smetany, sůl, pepř. Nechte povařit.
Vepřová pečeně
Vepřové se švestkami
Požádejte řezníka, aby udělal po celé délce masa otvor, do něhož zasuňte cca dvacet sušených švestek. Podávejte nakrájené na plátky se šťávou nebo studené s čekankovým salátem.
Kuře Vložte do něj svazeček čerstvého estragonu a obložte směsí 6 stroužků rozmačkaného česneku se špetkou hrubé soli a několika zrníčky pepře.
Jehněčí
Omáčka s ančovičkami:
Rozmixujte 100 g černých oliv s 50g kaparů a 3 ančovičkami 1/2 stroužky česneku a 10 cl olivového oleje. Přidejte 10 cl čerstvé smetany. Podávejte s kýtou nakrájenou na plátky.
23
CS
NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.
Ryby Pražma šedá s jablečnou šťávou: 1 pražma o hmotnosti 1,5 kg. 500 g žampionů. 2 kyselá jablka. 2 šalotky 2 polévkové lžíce husté smetany. 100 g másla. 1/2 litru jablečného moštu. Sůl, pepř. Vykuchejte rybu a oškrabejte z ní šupiny. Vložte ji do pekáče vymazaného máslem na jemně nasekanou šalotku a žampiony nakrájené na plátky. Přidejte jablečný mošt, sůl a pepř a pár oříšků másla. Vložte do trouby. Upečte v másle brambory ve slupce nakrájené na čtvrtky. Na konci pečení odložte rybu do teplého pekáče, přepasírujte šťávu a zahustěte smetanou. Přidejte smetanu do šťávy, podávejte s jablky a žampiony.
Plněná zelenina Jemně namleté zbytky vařeného hovězího, kýty, pečeně z bílého masa nebo pečená drůbež jsou vynikajícím základem.
Jablkový koláč z listového těsta s mandlovou griliណí 1 rozválené listové těsto, propíchané vidličkou. 200 ml smetany uveďte do varu se stonkem vanilky. 2 vejce rozšlehejte s 30 g cukru, přidejte vychlazenou smetanu. 2 jablka nakrájená na kostky obalená v 70 g mandlové griliáže. Naneste krém + jablka. Vložte do trouby.
Koláč ze stejného díla mouky, cukru, másla a vajec s ovocem Karamel: 20 kostek cukru (200g) Koláč: 4 vejce 200g cukru krupice 200g mouky 200g másla 2 kávové lžičky kvasnic Ovoce: 1 malá plechovka kompotovaného ovoce. Ovoce nechte okapat. Připravte karamel. Jakmile se zbarví, vlijte jej do formy: nakloňte ji tak, aby se karamel dobře rozprostřel. Nechte vychladnout. V míse od elektrického robotu smíchejte změklé máslo s cukrem. Přidejte jedno po druhém celá vejce a přesitou mouku. Nakonec přidejte kvasnice. Čtvrtky ovoce naskládejte do růžice na karamel. Nalijte těsto. Vložte do trouby na „KOLÁČE“. . Vyklopte na hezkou mísu a podávejte studený. Ovocem mohou být jablka, hrušky nebo broskve.
24
NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S.
CS
Čokoládové koláčky 12 samostatných hliníkových formiček 60 g másla 200 g hořké čokolády (přes 50 % kakaa). 100 g práškového cukru 4 vejce 1 pytlík sušených kvasnic 70 g prosité mouky. Na velmi mírném ohni rozpusťte čokoládu s cukrem. Rozmíchejte vaječné žloutky s cukrem do hladka. Přidejte mouku, rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec kvasnice. Ušlehejte sníh z bílků a opatrně přidejte do směsi. Vymažte a mírně vysypte moukou hliníkové formičky a nalijte do nich těsto (tak, aby nepřeteklo přes okraj). Položte formičky na pečící plech a nastavte „DROBNÉ PEČIVO“. Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Podávejte s vanilkovým krémem nebo kokosovou zmrzlinou
Suflé Základ bešamelu: 1/2 litru mléka 60g mouky 100g másla 4 vaječné žloutky + sníh z bílků sůl, pepř, muškátový oříšek. Podle druhu suflé přidejte 150 g nastrouhaného sýru ementálského typu nebo 1kg rozmačkaného vařeného špenátu nebo 1kg uvařeného rozmačkaného květáku nebo 150 g zbytku rozmačkané vařené ryby nebo 150 g nasekané šunky.
25
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• POUžITÍ FUNKCE MINUTKY - P r o g r a m o v a c í p a n e l t r o u b y m ů žŽe b ý t použŽíván jako nezávislá minutka, umožŽňující odpočítávat čas, anižŽ by byla trouba zapnuta.
1 - Zmáčkněte tlačítko
1 expert
nízká teplota
ICS
receptář
.
2
- Nastavte časový spínač pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 1mn 45s. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
2
3
— Programovací panel zobrazí úvodní obrazovku a časový spínač se spustí a odpočítává čas sekundu po sekundě.. Po uplynutí doby začne časový spínač vydávat sérii zvukových signálů, aby Vás upozornil. Zvukové signály vypnete stlačením kterékoliv tlačítka.
RESET
3 expert
nízká teplota
ICS
receptář
Upozornění Naprogramování časového spínače lze kdykoliv změnit nebo zrušit.
26
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
CS
• POUžITÍ FUNKCE VYHLEDÁVÁNÍ
-Vaše trouba je vybavena funkcí „vyh ledávání”, která umožŽňuje přístup k různým programům trouby podle typu pokrmu:
1 - Stiskněte tlačítko
1
.
expert
nízká teplota
ICS
receptář
2 — Programovací panel zobrazí úvodní obrazovku. 2 3 - Zadejte typ pokrmu a stiskněte OK pro potvrzení.
X
4 - Zobrazí se různé typy programů, zvolte vybraný typ pečení. Např.: Hovězí pečeně (nízká teplota).
3 - Nastavte parametry pečení a potvrďte stisknutím tlačítka Start, čímž se zahájí pečení.
BE
58 results
X
4
STŘEDNĚ PROPEČ.STEAK MÁLO PROPEČ. STEAK MÁLO PROPEČ. STEAK (3h00) ROAST BEEF WELL DONE
27
CS
2 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE
• UZAMKNUTÍ KLÁVES (DĚTSKÁ POJISTKA)
TROUBA JE VYPNUTÁ Můžete znemožnit přístup k ovládacím prvkům trouby následujícím způsobem:
1
1
- při vypnuté troubě na několik vteřin stiskněte tlačítko „zámek”. Zazní zvukový signál. - Indikace zámku přejde na uzamknutý režim. Přístup k ovládacím prvkům trouby je zablokován.
expert
nízká teplota
ICS
receptář
expert
nízká teplota
ICS
receptář
2 - Pro odblokování znovu stiskněte na několik vteřin tlačítko „zámek”. Zazní zvukový signál. Indikace zámku přejde na odemknutý režim. Ovládání trouby je opět přístupné.
2
28
3 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ
*
CS
HORKOVZDUŠNÉ PEČENÍ (doporučená teplota 190°C min. 35°C max. 250°C) •Trouba se vyhřívá vyhřívacím tělesem umístěným v zadní části za současného rozhánění vzduchu ventilátorem. •Rychlý vzestup teploty: Některé pokrmy je možno vložit do nevyhřáté trouby. •Doporučuje se k uchování lahodné měkkosti bílých mas, ryb, zeleniny. Pro pečení několika pokrmů až do 3 úrovní nad sebou. KOMBINOVANÉ PEČENÍ (doporučená teplota 180°C min. 35°C max. 230°C) •Pečení uskutečňuje dolní a horní těleso a vrtule pro rozhánění vzduchu. •Tři sdružené zdroje tepla: silné vyhřívání odspodu, trocha vířivého horkého vzduchu a špetka grilu na zbarvení dozlatova. •Doporučuje se pro slané koláče, koláče s náplní, šťavnaté ovocné koláče, pečené nejlépe v hliněné formě.
*
TRADIČNÍ PEČENÍ (doporučená teplota 200 °C min. 35 °C max. 275 °C) • Pečení shora a zespodu bez rozhánění vzduchu ventilátorem. •Doporučeno pro pomalé a mírné pečení : měkké zvěřiny... Pro prudké pečení pečínek z červeného masa. Pro pomalé vaření v uzavřeném kastrolu pokrmů předem připravených na varné desce (kkohout na víně, zvěřinové ragú…)
GRIL + OTOČNÝ ROŽEŇ (doporučená teplota 190°C min. 100°C max. 250°C) •Peče se střídavě shora a pomocí vrtule pro rozhánění vzduchu. •Předehřátí není nutné. Drůbež a pečínky šťavnaté a křupavé ze všech stran. •Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek. •Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodicí lišty. •Doporučuje se pro drůbeží maso nebo pečeně na rožni, pro uchycení a dobré propečení kýty, hovězích žeber. Pro zachování šťavnatosti rybích steaků. VARIABILNI GRILY STŘEDNÍ a SILNÝ + OTOČNÝ ROŽEŇ (doporučené polohy 2 nebo 4 - min. 1 - max. 4) •Ohřev se provádí horním tělesem. •Silný gril pokrývá celou plochu roštu. Střední gril vykazuje stejnou účinnost jako silný gril, ale u menších množství. •Doporučeno pro grilování kotlet, klobás, plátků chleba, obřích krevet položených na roštu.
* Sekvence používaná(é) pro oznámení, uvedené na energetické etiketě podle evropské normy EN 50304 a podle Evropské směrnice 2002/40/ES 29
CS
3 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ
UDRŽENÍ TEPLÉHO POKRMU (doporučená teplota 60°C min. 35°C max. 100°C) •Tato volba Vám umožní udržet pokrmy teplé dávkováním tepla vyhřívacího tělesa umístěného vzadu v troubě a zároveň vířením teplého vzduchu. •Doporučeno pro kynutí těsta na chléb, briošky, bábovky apod. s formou položenou na dně trouby, přičemž teplota nepřekročí 40°C (ohřev talířů, rozmrazování).
ROZMRAZOVÁNÍ (doporučená teplota 35°C min. 35°C max. 75°C) •Rozmrazování pokrmů probíhá mírným dávkováním tepla a vířením vzduchu. •Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláče, dorty s krémem,...). •Rozmrazování masa, housek atd....probíhá při teplotě 50°C (maso položené na rošt s plechem pod ním pro zachytávání šťávy z rozmrazování, která se nepožívá). TRADIČNÍ PULSE (Doporučená teplota 175 ° C min 35 ° C max 220 ° C) • Vaření řízena dolní a horní prvků s ventilátorem. • Doporučuje se pro quiches, koláče, šťavnaté ovoce koláč, a to rovnou plachtě antiad hezním povlakem nejlépe.
CHLEBA (doporučená teplota 205°C min. 35°C max. 220°C) •Sekvence pečení se doporučuje pro pečení chleba. •Po předehřátí položte pecen chleba na pečící plech – 2. vodicí lišta. •Nezapomeňte do trouby vložit ohnivzdornou misku s vodou, abyste získali křupavou a zlatavou kůrku.
ACHOULOSTIVÉ POTRAVINY (Doporučená teplota 60 ° C min 30 ° C max 100 ° C) • Vaření řízena dolní a horní prvků s ventilátorem. • Doporučuje se pro nechala těsto kynout chleba, briošky, ... kugel hopf formy umístě ny na jedinou nepřesahující 40 ° C (deska vytápění, rozmrazování).
VENTILOVANÉ SPODNÍ (Doporučená teplota 150 ° C min 75 ° C max 250 ° C) • Vaření řízen prvky spojené s poněkud nižší dávkování grilu a vrtule ventilátoru. • Vaření z níže s lehkou dávkou výše. Umístěte stojan na spodní kroku. • Doporučuje se pro vlhké nádobí (quiches, šťavnaté ovoce koláče ...).těsta Níže bude vařit.
30
4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY
CS
• JAK PROVÉST PYROLÝZU? •Pyrolýza s okamžitým začátkem Upozornění Vyjměte z trouby náčiní a odstraňte velké usazeniny, které mohly vzniknout. — Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku.
1
Máte možnost vybrat si 3 různé délky cyklů pyrolýzy:
expert
nízká teplota
ICS
receptář
nettoyage
réglages
doba pyrolýzy 1hod30. doba pyrolýzy 1hod45. doba pyrolýzy 2 hodiny.
2
AUTO
1 - Vyberte režim nastavení. 2
čištění
-Vyberte režim ČIŠTĚNÍ
nastavení
3 - Vyberte dobu cyklu pyrolýzy. - Příklad: cyklus pyrolýzy 1h45.
3
minimálně
středně středně zneč
maximálně hodně zn
auto
ZAPNOUT
Jakmile trouba vychladne, setřete vlhkým hadříkem bílý popílek. Trouba je čistá a znovu připravena k pečení podle Vaší volby. 31
CS
4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY
• JAK PROVÉST PYROLÝZU? •Pyrolýza s okamžitým začátkem 4
4
- Potvrďte stisknutím tlačítka START. V případě odložené pyrolýzy vyberte záložku konce pečení. Nastavte konec pečení pomocí dotykové klávesnice. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení.
MINULÁ PYRO
21 Leden 2010
15:30
PYRO CONTROL ČAS UKONČENÍ
ZAPNOUT
5
- Spustí se pyrolýza a zobrazí se symbol . Odpočet doby se začne provádět ihned po nastavení. Po dobu pyrolýzy je na programátoru zobrazen symbol , který indikuje, že dvířka jsou uzamčena.
5 6
- Na konci pyrolýzy Vám zpráva oznámí, že trouba je čistá.
ZMĚNIT
VYPNOUT
6
TROUBA JE ČISTÁ!
32
5 / POPRODEJNÍ SERVIS
CS
•OPRAVY Případné opravy na vašem přístroji musí provádět kvalifikovaný personál spolupracující s výrobcem. Při telefonickém objednání zásahu uveďte kompletní údaje o Vašem spotřebiči (model, typ, sériové číslo). Tyto informace jsou uvedeny na výrobním štítku (obr.1).
BRANDT APPLIANCES SAS 7 rue Henri Becquerel 92500 RUEIL MALMAISON
MADE IN FRANCE 230V ~ 50 Hz
Obr. 1
ORIGINÁLNÍ NÁHRADNÍ DÍLY Při zákroku v rámci údržby požadujte používání výlučně původních certifikovanýchnáhradních dílů.
33
CS
5 / POPRODEJNÍ SERVIS
ZOBRAZOVANÁ CHYBA
VÝZNAM
MOžŽNÁ PŘÍČINA
F01
Chyba čidla vnitřního prostoru (PT500 rozpojeno nebo zkrat)
Změna PT500 nebo napájecí deska
F02
Přehřívání
Zkratované relé
F03
spuštění pyro se zámkem
Počkejte na odemčení dveří, než spustíte pyro
F04
chyba zámku
problém systému zámku nebo kabeláže mezi elektronickým / uzamykacím systémem nebo chyba elektronické součástky.
F05
ostatní (např.: spuštění pečení 3 chyby přehřívání (F02) nebo čekání, než teplota uvnitř ICS s horkou troubou) trouby dosáhne 50°C v režimu ICS před spuštěním ICS
Auto
Automatické zastavení
Čas pečení 23:30 hodin
F10
Porucha napájení při pečení
Porucha napájení napájecí stanice
FagorBrandt SAS, odpovědný zástupce – akciová společnost se základním jměním 20 000 000 eur RCS Nanterre 440 303 196.
34
CZ5700980-01 - 05/12
