CROSS-BORDER WINE ROUTES HATÁRON ÁTNYÚLÓ BORUTAK PREKOGRANIČNE VINSKE CESTE GRENZÜBERGREIFENDE WEINSTRAßEN HU CRO ENG DE

CROSS-BORDER WINE ROUTES HATÁRON ÁTNYÚLÓ BORUTAK PREKOGRANIČNE VINSKE CESTE CROSS-BORDER WINE ROUTES GRENZÜBERGREIFENDE WEINSTRAßEN HU | CRO | ENG | DE

A ‘’HATÁRON ÁTNYÚLÓ BORUTAK“ PROJEKT A „Bortradíciótól a borturizmusig – határon átnyúló borutak“ projektben Krizevci városa tölti be a Vezető Kedvezményezetti pozíciót, míg a Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület illetve a Mecseki Borrend Egyesület magyarországi partnerekként kapcsolódnak be a munkákba.

megalapítása után következő lépés a Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület minősítési rendszerének fejlesztése volt, valamint ennek átdolgozása az újonnan alakult horvát borút számára, illetve a helyszíni tapasztalatgyűjtés és tudásbővítés a Pécs-Mecseki borúton. Természetesen elengedhetetlen kellékei voltak mind a projekt, mind pedig a borturisztikai szolgáltatók népszerűsítése érdekében a különböző promóciós anyagok, melyeket angol, horvát és magyar nyelven is elérhettek az érdeklődők. Közös borúti térkép is kialakításra került, képzések zajlottak le szakmabeliek számára, emellett pedig egy új interaktív Borturisztikai Centrum is megnyílt a Zsolnay Kulturális Negyedben „Winespiration” néven.

A 2013. február 1-én kezdődő, és egészen 2014. január 31-ig tartozó projekt 405.000 € nagyságrendű költségvetése az IPA Magyaroszág-Horvátország 2007-2013 Együttműködési Program keretében, az Európai Unió 85%-os támogatása mellett kelül finanszírozásra.

A projekt megkezdésekor célunk egy olyan értékleltár kialakítása volt a határ mindkét oldalán, mely összefoglalja a régió természeti és kulturális értékeit. Az elkészült leltár szolgáltatta a további borút fejlesztések alapját, emellett a marketinganyagok információval való feltöltéséhez is hozzájárult. A Krizevci-Kalnik-Orehovec borút 1

HU

Továbbá elmaradhatatlanok voltak a különböző borversenyek, illetve a gasztronómiai és kulturális rendezvények, melyek a határ minkét oldalán megszervezésre kerültek. Ilyenek voltak a „bor és sajt” tematikus programok, valamint az azokat felváltó közös, „bor és helyi termékek napja”, tematikus festőtábor a borvidéken vagy a szüreti mulatságok kiegészítő rendezvényeként szolgáló bordalestek. A projekt kiemelten fontos elemeként megjelenő helyi értékek bemutatásából nem maradhatott ki – különösen a méz, és a röviditalok előállításával foglalkozó termelők számára szervezett – helyi termékek piaca sem.

A KALNIKI SZŐLŐSKERTEK alapszabályokban“ leírtak szerint - a vidám társaságban, teli pohár és asztal melletti jó vislekedés legrégebbi megőrzött, tréfás alapelvei szerint. Ezek mindig alkalmazhatók ott, ahol a társaság szórakozásra kész, ahol van bor és ahol az asztalok sem üresek. A vendégek első házhozjövetele elképzelhetetlen a bilikum - egy borkínáló edény a szívélyes fogadtatás jele nélkül. Vagyis, a „Körösi alapszabályok“ szerint a vendég első látogatása alkalmával, ki kell igya a bilikumot. A kalniki szőlőskertek magukba foglalják Körös városát (Križevci), Kalnik közösségét, Sv. Petar Orehovecet, Sv. Ivan Žabnot és Gornja Rijekat, részét képezve a kontinentális Horvtátország nyugati borászatának, valamint Bilogora-hegység kistérségének. Ezen a területen kontinentális klíma uralkodik, észak-nyugati, dél-nyugati és észak-keleti széláramlatokkal egész évben. A domborzat hegyvidéki, természetes teraszokkal valamint éves szintű 850-900 mm csapadékkal. Ennek nagy része ősz, tél és tavasz folyamán hullik, míg a nyári hónapok kimondottan szárazak. Az éves átlaghőmérséklet körülbelül 10°C. A legenda szerint, az első szőlőtőkét a mai kalniki szőlőskertek dombjain még az ókori rómaiak ültették, mai napig megőrizve a szőlőtermesztés és borkészítés hagyományait. A köves Kalnik- hegység lábainál elterülő előhegységben a talaj meszes, mely a már említett jellemző klímával és tengerszint feletti magassággal együtt adja a bor különleges aromáját, ízét és ízletességét. A szőlészeti kultúrában és a körösi vidék hagyományaiban különösen kiemelkednek a „Körösi alapszabályok“ és a bilikum. Nevezetesen, ősidők óta a Körös vidéki helyi ünnepeket és baráti ünnepléseket „spravišče“ és „pajdaštvo“ néven nevezték, amikor is különleges szabályok voltak érvényben a „Körösi

A bilikum egy edény, különböző alakú és méretű is lehet, általában 3 összekötött kancsó formájában, a régi időkben 1 liternél is nagyobb kapacitással. Maga a szó „bilikum“ a német willkommen szóból ered, melynek jelentése: Isten hozott! Ma a bilikum egyike a legelterjedtebb Križevci és Križevci vidéki turista emléktárgyak egyikének.

HU

2

KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC BORÚT A Križevci-Kalnik-Orehovec borút a kalniki szőlőskertek része, magába foglalva Križevci (Körös) városát és Kalnik valamint Sv. Petar Orehovec közösségét. A Križevci-Kalnik-Orehovec borút alakuló ülésére 2013. szeptember 24-én került sor, ahol 13 szőlész, borász és vendéglátós döntést hozott a Križevci-Kalnik-Orehovec borút megalapításáról a jelenlegi Kapronca-Körös megyei borutak törvényi szabályozása szerint. Tekintettel a számos turisztikai és promóciós tevékenységre, a személyi kapacitásra, a meglévő kapcsolatokra és a Križevci városi Turisztikai Egyesület ezen régiót átfogó jelentősségére, előbbi, a borutat képviselő jogi személynek lett kinevezve.

A benyújtott dokumentáció felülvizsgálata és a terepszemle után, a Kapronca-Körös megyei borutakért felelős Bizottság 2014. január 7-én megállapította, hogy az összes feltétel teljesült a Križevci-Kalnik-Orehovec borút kinyilvánításához. A Križevci-Kalnik-Orehovec borút ma 14 tagot számlál, és nyitva áll az újabb tagok - szőlészek, akik teljesítik a feltételeket és a szőlészeti előírásokkal összhangban regisztrálva vannak, csakúgy, mint vendéglátósok és egyéb, a borutak megyei szabálykönyve követelményeinek eleget tevő potenciális tagok előtt. A Križevci-Kalnik-Orehovec borút célja mindenek előtt a régió szőlészeinek segítése a piacon történő szervezett fellépésben, minél nagyobb számú hazai termékeket gyártó 3

HU

BOROK helyi termelő bevonása a kistérség turisztikai kínálatába, kiemelve azok minőségét és tradícióját, illetve közvetett módon a tágabb körösi vidék promóciója és márka építése, a látogatók nagyobb számú idevonzása valamint a turisztikai kapacitás növelése.

Olaszrizling

Zöldszilváni

Az Olaszrizling borai jelentősen eltérőek lehetnek a termesztés helyétől függően, azonban közös ismertető jegyük a kellemes aroma. Íz világukban, a jó fekvésű, jó évjáratú Olaszrizling a friss, zamatos almára emlékeztet. Bora zöldessárga színű, friss, zamatos, kellemesen kesernyés ízű.

A Zöldszilváni zöldessárga színű, zöldes csillogással, harmonikus és kellemes íz világgal, a zöldalmára emlékeztető finoman formált gyümölcsös aromákkal. Finoman savas, a szájban friss, lágy hatást keltő bor. A Szürkebarát sárgászöld, szalmasárga, egészen halvány rózsaszínű bor, melynek íze az őszi- és sárgabarackra, érett körtére és fűszerekre emlékeztet, bora gazdag és zamatos, lágy és telt.

Rajnai rizling A Rajnai rizling zöldessárga színű, harmonikus, finoman kiemelkedő illatú és minőségű. Illatvilágában a virágos aromák uralkodnak, gyakran hasonlítják a friss zöldalmához, érett gyümölcshöz (őszi- és sárgabarack) és citrusos íz világhoz. Bora komplex, friss, valamivel

A kistérségben a szőlészetnek régre nyúló történelme és tradíciója van, ezen a területen a fehér borok közül az Olaszrizling, a Chardonnay, a Szürkebarát és a Pinot blanc, a Rajnai rizling és a Királyleányka uralkodik, míg megtalálható a Zöldszilváni, a Sauvignon, a Sárgamuskotály és a Tramini is. A vörösborok fajtái közt a legelterjedtebb a Kékfrankos, majd a Pinot noir és a Kékoportó. Ennek a területnek az őshonos fajtája a Kleščec, melynek újjáélesztése néhány évvel ezelőtt kezdődött el. A kitűnő borok és gazdag gasztronómiai kínálat mellett, a festői hegyvidéki táj számos lehetőséget kínál az aktív pihenés kedvelőinek - kialakított hegyi kerékpárutak az érintetlen természetben, melyeken az idelátogatók megismerkedhetnek a táj történelmi és természeti szépségeivel, számos gyalogos és hegymászó útvonal a friss Kalniki levegőn, csakúgy, mint a magas adrenalinszintű szabad hegymászás, siklóernyőzés vagy lovagolás. Körös és a Kalniki kistérség rendkívül gazdag műemlékekben, valamint impozáns templomokkal, nagy múltú rendezvényekkel és értékes múzeumi gyűjteményekkel is büszkélkedhet. Számos hagyományos elemekkel tűzdelt esemény gazdagítja a térség kulturális kínálatát egész évben.

Szürkebarát

magasabb alkohol- és extrakttartalmú.

A Szürkebarát sárgászöld, szalmasárga, egészen halvány rózsaszínű bor, melynek íze az őszi- és sárgabarackra, érett körtére és fűszerekre emlékeztet, bora gazdag és zamatos, lágy és telt.

Chardonnay

Kleščec

A Chardonnay színe a zöldtől a szalmasárgáig terjed, jellegzetes aromával, telt, zamatos, gömbölyded íz világgal (alma és citrom). Bora komplex, alkohol- és extrakttartalmát tekintve erős.

A Kleščec virágillatú, jellegzetesen fajtajelleges ízű, sárgászöld színű, friss, lágy bor, sav- és alkoholtartalmának harmonikus kapcsolatával. Ez a helyi, őshonos faj, mely jelenleg a minősített oltóvessző-nevelési projekt része, biztosíthatná a kalniki szőlőskertekben a magas minőségű szőlőt a jellegzetes kiváló helyi borok termeléséhez és ezzel felismerhető márkát (brand) kínálva, mint egyedülálló bor-gasztronómiai ajánlat a Križevci-Kalnik-Orehovec borút keretében.

Sauvignon blanc A Sauvignon blanc zöldessárga színű. Kifinomult aroma jellemzi, melyben összefonódnak a bodzavirág fajtajelleges aromái az egzotikus gyümölcsök íz világával, a lekaszált virágos rét illatával, azonban tipikusan kesernyés ízű, mely a citrusfélék héjára emlékeztet - grépfrút és citrom. Bora friss, száraz, zamatos íz világgal és magasabb alkoholtartalommal rendelkezik.

Pinot blanc A Pinot blanc zöldessárga színű, zamatos, harmonikus ízű telt elegáns bor. Jellegzetes aromájú (érett gyümölcs, alma, méz, friss kenyér héja), közepes alkoholtartalmú, savanykás és friss.

Kékfrankos A Kékfrankos színe a rubinvöröstől a gránátvörösig terjed, kellemesen savanykás és ízletes bor, enyhén fanyar kifejlett fajtajelleges ízével, gyakran bogyós és egyéb gyümölcsök (meggy, szilva) aromájával, néha fűszeres illattal.

Pinot Noir A Pinot Noir színe a rubinvöröstől a gránátvörösig terjed, közepesen testes, testes bor, viszonylag alacsony csersav és savtartalommal, a málna és sötét színű bogyós gyümölcsök aromájával, alkalmas a tölgyfahordókban való érlelésre, amely fűszeres ízt kölcsönöz neki.

HU

4

SZŐLÉSZEK ÉS BORÁSZOK A KÖRÖS-KALNIK-OREHOVEC BORÚTON

5

HU

Badel 1862 Rt.

Delić Borászat

Široko Brezje, Križevci | 00385 48 718 519 00385 98 365 906 | www.badel1862.hr

Kralja Tomislava 24, Križevci | 00385 91 191 1918 [email protected]

A Badel 1862 Rt. a legnagyobb és legrégebbi bor és alkoholos italok gyártója Horvátországban, 4 borászatának összetételében ötvözve a horvát borvidék teljes gazdagságát. A kalniki borvidéken a Badel 1862 Rt. a Greberanec, Široko Brezje és Gornja Rijeka területén rendelkezik szőlőültetvénnyel és Olasz rizlinget valamint barrique érlelésű Olasz rizlinget termel. A körösi vidéken 300.000 szőlőtőke van elültetve 73,95 hektárnyi összterületen, melyből évente kb. 330.000 liter bort termelnek. A Široko Brezje területén található kóstolópince előzetes bejelentkezés esetén 50 látogatót is tud fogadni. A legnagyobb bortermelő további tervei magukba foglalják a régi ültetvények megújítását is.

A körösi volt kaszárnya területe ad helyet a Delić Borászatnak, melynek szőlőskertjei a Kalnikon talalhatók, valamint kínálatában fellelhetők a Chardonnay, Sauvignon Blanc valamint vörös Pinot, Merlot és Cabernet Franc. A 10 hektáros területen összesen 82.000 szőlődugvány van elültetve, mely éves szinten 100-120 tonnányi szőlőt, illetve 60-70.000 liternyi bort jelent. A szőlőültetvények sűrű ültetésűek: 10.000 szőlőtőke/hektár, 0,70 méternyi tőketávolsággal, 1,30 m sortávolsággal valamint 1,20 m oszlopés felső drótmagassággal a gépesített traktoros - az úgy nevezett „lovas“ - megmunkálás érdekében. A jelenlegi kapacitás 90 látogató befogadására képes, de tervbe van véve a működő körösi borászat kapacitásának növelése illetve a Kalnikon új borászat kiépítése.

Dragutin Kamenjak Családi Gazdaság

Dragutin Posavec Családi Gazdaság

Greberanec, Križevci | 00385 91 523 7252 [email protected]

Kramarovec, Križevci | 00385 99 317 8457 [email protected]

A Dragutin Kamenjak családi gazdaság szőlőültetvényei és kóstolópincéje a Körös melletti Greberanec település hegyoldalán helyezkednek el, ahol az idelátogatók megkóstolhatják a Chardonnayt, Szürkebarátot és Bouviert, valamint ezen tájegység különleges őshonos borát a Kleščecet, melynek újjáélesztésén dolgozik professzor Kamenyak a Körösi Mezőgazdasági Főiskolával való együttműködésben. Habár a szőlőültetvények kisebb, 0,5 hektáros területen 4-5.000 liternyi bort adnak csupán, Dragutin Kamenjak borait többször díjazták arany éremmel a nemzetközi és hazai borkiállításokon, valamint őket választották a polgármester és a prefektus borának is.

A Dragutin Posavec családi gazdaság szőlőültetvényeinek túlnyomó része a Kalnikon helyezkedik el, kisebb része Kramarovecben, Körös városának közvetlen szomszédságában (3 km a központtól), ahol a pince és a borkóstoló is található. Kínálatában megtalálható a Kékfrankos és Olaszrizling, melyekből évente kb. 10.000 litert termelnek.

HU

6

7

HU

Kalniki Mezőgazdasági Szövetkezet

Platužić Családi Gazdaság

Podolski Szövetkezet

Šafran Családi Gazdaság

Gračina 10, Križevci | 00385 91 502 6455 [email protected]

Prigorska 68, Križevci | 00385 98 249 093 00385 99 213 4355 | [email protected]

Zagorska 8, Križevci | 00385 98 249 702

Trg S. Radića 15, Kalnik | 00385 91 405 5001

A kalniki község központjában, a Kalniki Mezőgazdasági Szövetkezet 7 gazdaságot foglal magába és a következő borokat kínálja: Olasz rizling, Rajnai rizling, Szürkebarát, Kékfrankos,Cabernet sauvignon, Kékoporto és fehér Muskotályos, valamint házi, kemény, tehéntejből készült sajtokat (fehér füstölt, paprikával, természetes fűszerekkel, snidlinggel és egyéb fűszernövényekkel). Mindemellett a szövetkezet lehetőséget nyújt ünnepi rendezvények szervezésére is a 100 fő befogadására alkalmas, a szövetkezet részét képező étteremben. Az 5,35 hektárnyi szőlőültetvényeken éves szinten 20.000 liter bort termelnek. A szövetkezet keretében tervbe van véve bormúzeum, borkóstoló pince és szálláslehetőség kialakítása is.

A Platužić családi gazdaság szederültetvényei és kóstolópincéje Gračina helyiségben található, nem messze Körös városától. A szederbor és más, szederből készült termékek öko-gyártója státuszt már 7 éve birtokolja, mely eleget elmond ennek a családi gazdaságnak a minőségéről. A 0,6 hektárnyi területen termesztett szederből éves szinten kb. 500 liternyi szederbort termelnek. Mindemellett széles körben ismertek kitűnő lekvárjaik és szörpjeik. A 20 főt is befogadó kóstolópincében lehetőség van családi környezetben kisebb látogató csoportok vendégül látására is.

A Prigorska utcai Podolski szövetkezet kóstolója, melynek szőlője Carevdarban van, a következő borokkal szolgál: Olasz rizling, fehér Pinot, Szürkebarát, vörös Pinot, Chardonnay és sárga Muskotály. A 13 hektárnyi területen évente kb. 80.000 liternyi bort termelnek.

A Šafran családi gazdaság szőlőskertjei több helyszínen helyezkednek el - Kalnikon, Kramarovecben és a körösi Zagorska utcában, ahol kóstoló pince is talalható. A Šafran családi gazdaság kínálatában fellelhető a Rajnai rizling, zöld Szilváni, Sauvignon Blanc és az őshonos Kleščec. A 2,5 hektárnyi területen évente kb. 25.000 liter bort termelnek.

Šantić Tomislav Családi Gazdaság Miholec 97, Sveti Petar Orehovec 00385 91 227 0574 | [email protected]

Kalnik alatt, Sv. Petar Orehovec területén található a Šantić családi gazdaság, mely szederborával, házi szederlekvárjával és természetes szeder-gyümölcslevével büszkélkedhet, csakúgy, mint házi készítésű száraz és főzött sajtjaival. A 0,75 hektárnyi szederültetvény éves szinten 2.000-2.500 liternyi szederbort ad. Jelenleg a kóstolópince 15 főt képes befogadni, az idei tervekben azonban szerepel egy régi típusú hegyvidéki ház felállítása a szederföldek közvetlen közelében, mely 30 fő befogadására képes kóstolóként működne.

HU

8

ÉTEL & SZÁLLÁS A KRIŽEVCI-KALNIKOREHOVEC BORÚTON

‘’Gornjevinska Klet Križevci’’ Étterem

Grana d.o.o. | M. Baltića 1, Križevci | 00385 48 270 850 [email protected] | www.prigorskidvori.com

Tri prasca j.d.o.o. | Gornje vine 142, Križevci | 00385 91 735 0576 [email protected] | www.gornjevinskaklet.hr

A „Prigorski dvori“ étterem Körös óvárosának központjában helyezkedik el. A legrégebbi városi templom, a Szent Kereszt templom fölött és a Szent Anna plébániatemplom alatt található. Az étterem a gazdag hegyvidéki konyha és a világszínvonalú modern vendéglátás ötvözete. A három emeleten elterülő étterem elbűvölő hangulata a személyzet által nyújtott magas szintű szolgáltatással együtt garantálják a felejthetetlen ittlétet az összes vendég számára.

A „Gornjevinska klet Križevci“ étterem Körös városának szélén, a Kalnik felé vezető úton található. Egy 1908-ban épített faház ad neki otthont, melyet 1990-ben telepítettek át jelenlegi helyére, majd 1993-ban rendezték be és nyitották meg, mint jellegzetes vendéglátói létesítményt, a térség ételeinek, italainak és nedűinek kínálatával, ahol különösen kiemelkednek a fedő alatt sült hagyományos helyi ételek és vadász specialitások. Az étterem családi és üzleti ebédeknek, különböző ünnepségeknek, termékbemutatóknak és hasonlóknak is helyszíne.

Guščerovec 7, Sveti Petar Orehovec | 00385 91 506 7788 00385 91 887 2495 | [email protected]

Guščerovecben, a Körös és Kalnik közt vezető úton a „Lidija ugostiteljstvo“ kínálja a helyi borászok házi borait. A hagyományos kínálat mellett a fogadó két középkori jelenetet is rendez, júniusban a „Guščerovec-i vár ostroma“-t, míg augusztusban a „Vitézi játékok“-at, melyeknek az épület mögötti terület ad helyet. Ezen rendezvények ideje alatt helyi borok borkóstolóját tartják hagyományos, középkori környezetben.

HU

A Rakić család birtoka régi, falusi háztartások stílusában, Čabraji apró kis falujában található, 10 km-re Körös városától. Kínálatukban megtalálhatók a környéket felfedező túrák, kerékpározás, póni lovaglás, néprajzi gyűjtemények megtekintése és egyéb tevékenységek, míg az étterem a helyi konyha régi receptjei alapján készült, kemencében, felő alatt és nyárson sült specialitásaival, valamint szálláslehetőséggel várja a vendégeket. A szálláskapacitás egy kétágyas és egy háromágyas apartmanból, valamint három kétágyas szobából áll.

‘’Prigorski Dvori’’ Étterem

‘’Lidija Ugostiteljstvo’’

9

Rakić Faluturizmus Čabraji 25, Križevci | 00385 98 722 319 | [email protected]

Kalniki Hegyvidéki Menedékház Ugostiteljstvo Prigorije d.o.o. | Starogradska 64, Kalnik 00385 48 857 091 | 00385 91 191 1920 [email protected] | www.pldom-kalnik.hr

A Kalniki hegyvidéki menedékház a Kalnik-hegyen helyezkedik el, 480 méternyi tengerszint feletti magasságon. Érintetlen természet és Kalnik óvárosának falai veszik körül, melynek szikláin számos mászópályát alakítottak ki. A tv torony melletti illetve Vranilac csúcsától nyugatra fekvő fennsíkról siklóernyők indulnak útnak. A hegyvidéki menedékház az idelátogatókat helyi és autentikus kalniki ételkülönlegességekkel várja, mint például IV. Béla steak-je vagy házi strukli (sós túrós pite). A kínálatban megtalálhatók különböző borok és helyi italok is. A Kalniki hegyvidéki menedékház szálláslehetőséggel is bír az étterem fölötti emeleten összesen 33 férőhelyet számlálva. HU

10

Körös Körös Észak-Horvátország legrégebbi középkori városainak egyike, mely már 1193-ban szabad királyi várossá és megyeszékhellyé vált. A város hosszú és viharos történelemmel rendelkezik, melyet a 38 itt tartott országgyűlés is jelez, közülük a legismertebb az 1397-es „véres körösi országgyűlés“, melyet a Szent-Kereszt templomban tartottak, ami egyes feltételezések szerint Körös névadója. Körös a nyolc templomtorony városaként is ismert, melyek a város képét díszítik. Az 1232-ben épült Szent-Kereszt templom őrzi az 1756-os egyedülálló barokk márvány oltárt, Francesko Robba alkotását, valamint Oton Iveković a „véres országgyűlést“ ábrázoló, nyolc méternél is szélesebb képét, mely a szentély boltívét díszíti. A görög-katolikus Szentháromság katedrális és püspöki rezidencia együttese a legreprezentatívabb szakrális épület, mely egyben a horvátországi görög-katolikus egyházmegye székhelye. Az itt található kincstár és könyvtár 15-16. századbeli könyveket is őriz. Körös varosának van saját védőszentje is, Szent Körösi Márk, aki egyben a harmadik horvát szent és akinek az ünnepén, szeptemben 7-én hívők

sokasága gyűlik össze a városban. A város mindig is kiemelkedő oktatási és képzési központ volt, így 1839-ben itt nyílt meg Horvátország első olvasótermeinek egyike, valamint 1860-ban megalapították a Gazdasági és Erdészeti Egyetemet. Körös városa a bölcsője a „Körösi alapszabályoknak“ (štatuti) is, az asztalnál való jó viselkedés írott alapszabályainak, melyeket már a 18. században is említenek és amelyek nélkül elképzelhetetlen lenne bármely vigadalom vagy ünnepség. A Körösi alapszabályokat vidám, nagy szívű emberek alkották, a kalniki és körösi táj finom borainak szerelmesei. Az év során számos programra kerül sor a városban, melyek közül a legismertebb a körösi nagy Spravišče, mely már csaknem fél évszázada hirdeti Körös városának vendégszeretetét. Az egyéb rendezvények közül kiemelkednek a borok szentjeihez kapcsolódó Szent Vinko („Vincekovo“) és Szent Márton ünnepe („Martinje“), a Körösi Farsang, a Horvát Szentek és Boldogok Napjai, a Kapronca-Körös megyei Kézműves és Vállakozói Vásár valamint Szent Körösi Márk ünnepe.

Kalnik

11

HU

Sv. Petar Orehovec a Körös, Gornja Rijeka, Miholec és Kalnik közötti hegygerincen helyezkedik el. A túlnyomórészt mezőgazdasági területek és a földrajzi elhelyezkedés is hozzájárultak az érintetlen természethez és a nagy számban megmaradt régi borospincékhez, valamint a hagyományos módon épült házakhoz. Magában a helységben található Szent Péter Apostol temploma és a környék néhány kápolnája is érdekes látnivalóval kecsegtetnek.

Körös

Kalnik

Sveti Petar Orehovec

KAPCSOLATOK Körös városa

Körös Városi Turisztikai Egyesület

Ivana Zakmardija Dijankovečkog 12 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 411 E-mail: [email protected] Web: www.krizevci.hr

Trg A. Nemčića 6 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 199 E-mail: [email protected] Web: www.tz-krizevci.hr

Kalnik közössége

Kalnik Közösségének Turisztikai Egyesülete

Trg Stjepana Radića 5, Kalnik 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 857 250 E-mail: [email protected] Web: www.kalnik.hr

Sveti Petar Orehovec közössége Sveti Petar Orehovec Turisztikai Egyesülete Sveti Petar Orehovec 12 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 856 141 E-mail: [email protected] Web: www.svetipetarorehovec.hr

Trg Stjepana Radića 5 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 99 2138 501 E-mail: [email protected] Web: www.tz.kalnik.hr

.V. BILIKU .V

M

Kalnik az érintetlen természet, a tiszta levegő, a csend és nyugalom otthona, számtalan turistaútjával, kiemelkedő csúcsaival, virágos rétjeivel, természetes hegyi vízforrásokkal és számos, a közeli dombokat metsző patakkal. Kalnik legmagasabb csúcsa a 643 m-en levő Vranilac. A sziklaszirten található Nagy Kalnik óvárosának középkori erődítménye számtalan turista és hegymászó útvonallal körbefonva. Kalnik körül halad a mintegy 5000 méter hosszú tanösvény Nagy Kalnik óvárosától indulva, a szirt északi részén haladva egészen Kis Kalnikig, majd visszafelé a déli oldalon Nagy Kalnik óvárosáig. Kalnik központjában tekinthető meg Szent Brcko rendkívül értékes gótikus plébániatemploma valamint a bibliai béke kertje, mely az általános iskola udvarának részét képezi. A kertet, melyben 33 életnagyságúnál nagyobb (2,5 m) bibliai és keresztény történelmi személyt ábrázoló szobor található, 2000-ben alakították ki a Nemzetközi Béke Éve jegyében. A Kalnikon már évtizedek óta megrendezésre kerülnek a „Kalničke uncutarije“ (kalniki vigadalom) a Nemzetközi Munka Napja keretén belül, valamint a „Vuzem“ - hagyományos hegyvidéki húsvéti máglyák.

Sveti Petar Orehovec

U

TURISZTIKAI ÉRDEKESSÉGEK ÉS RENDEZVÉNYEK

Körösi „Bilikum“ Szőlő és Bortermelők Egyesülete Tome Sermagea 2 48260 Križevci Tel: 00385 99 7086 942 E-mail: [email protected] Web:www.bilikum.hr

HU

12

PÉCS-MECSEKI BORÚT A Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület 2005-ben kezdte meg működését, azóta is öregbíti a Pécsi borvidék hírét és szolgálja a pécsi borvidék borászait és más minősített borturisztikai szolgáltatóit. A Szigetvár-Turbék területről egészen Mecseknádasdig húzódó vidéken tevékenykedő Pécs-Mecseki Borút alapításakor a cél kettős volt: összefogni, és elsősorban marketing munkával, segíteni a Pécsi borvidék kistermelőit és jelentősebb borászatait, ráirányítva a figyelmet a pécsi bor értékeire és egyre javuló minőségére. Másrészt viszont a borút elkötelezett a minőségi borfogyasztás népszerűsítésért, a gasztrokultúrális értékeink megőrzéséért, közvetítéséért. A Pécs-Mecseki Borút hosszas előkészítést követően egy borútként vállalja fel a borvidék népszerűsítését. Kiemelten fontos, hogy a pécsi borvidéki egység megvalósuljon, ezzel együtt az is, hogy egy valós összefogás alakuljon ki a termelők között. A Pécs-Mecseki Borút 2013-tól minden mohács-bólyi termelőnek lehetőséget teremtett a szervezethez való csatlakozásra, így minden minősített borturisztikai szolgáltató a borvidéken a korábbiakkal ellentétben egy szervezethez tartozik. Az egység kialakulása persze elsősorban a termelők igénye.

A PÉCSI BORVIDÉK A Pécsi borvidék a Pannon Borrégió legkisebb borvidéke. Az egykor hatalmas, népszerű borvidék még kevésbé ismert Villány és Szekszárd árnyékában, de évezredes hagyományait követve lépett a megújulás útjára. Pedig amellett, hogy ma is rengeteg kistermelő készít bort, egyre több olyan pécsi bor és borászat kerül be a köztudatba, akik helye minőségben és mennyiségben éppúgy a legjobbak között van. Ha Pécs és borvidéke, akkor elsősorban talán a cirfandli jut az ember eszébe. A különleges fajta, amely sehol másutt nincs hazánkban, s a világon is csak még egy helyen, Ausztriában foglalkoznak vele. Kései szüretben kiváló cukorfokkal remek édes borok készülnek belőle, de az utóbbi évek kísérletei bebizonyították, hogy száraz borként is megállja a helyét. De a fehérborok közt Olaszrizling, Rajnai rizling, Chardonnay is akad szép minőségben, világfajták éppúgy, mint hagyományos magyar szőlők. Vörösökben nagy a tradíció, hiszen itt is sok volt a Kadarka, bár a fajtával már csak kevesen foglalkoznak, de egyre nagyobb sikerrel. A versendi, pécsi körzetben remek fehérborokat, régi magyar szőlőfajtákat találunk. 13

HU

A szigetvári körzetben a világfajták sikeresek, remek Cabernet-k, vagy Pinot noirok készülnek az ottani pincékben. Pécsett számos látnivaló várja a turistát, a több ezeréves építészeti, kultúrtörténeti emlékek megismerése, fesztiválok, kulturális események mellet érdemes felfedezni a környező vidéket is. A Pécsi borvidék rengeteg változatos és izgalmas értéket tartogat látogatói és vendégei számára. Az érintetlen természet, a dombok között megbúvó nyugodt falvak a vendégszerető lakóikkal, a régiós szellemi és kulturális központjait jelentő városok mind-mind felfedezésre váró helyszínek. Megunni nem lehet, hiszen mindig más arcát mutatja meg a térség, melyet azonban folyton áthat a mediterrán hangulat. Szinte minden településen van nyoma szőlőművelésnek, és sok helyen ma is aktív borkészítés folyik. A pincefalvak a szőlőkultúra pedig meghatározza egy-egy vidék arculatát és hangulatát, legyen szó a Duna menti Mohácsról, a történelmi Szigetvárról, vagy éppen a Mecsek „kis Svájcnak” nevezett falvairól.

HU

14

A PÉCSI BORVIDÉK SZŐLŐFAJTÁI Chardonnay Világfajtának kikiáltott az e fajtából készülő bor, amelyet az egész világon nagy igyekezettel termelnek, kialakítva az uniformizált chardonnay ízvilágot. Illatában a zöldalma és a tűzkőillat keveredik. Határozott és elegáns savainak az ízjegyei a sárgabarackot és a mangót idézik.

Cirfandli Sárgászöld színű, fiatalon mezei virágcsokorra emlékeztető illatú, fűszeres zamatú, tüzes testes alkoholban gazdag, finom savakkal rendelkező, száraz vagy félédes, soknyeletű – hosszú bor. Egyes évjáratokban bogyói aszúsodnak és így különleges, édes természetes csemegebort ad. E nagy értékű borok hosszú ideig, 10-15 évig is megőrzik egyedi, kiváló minőségüket, sőt továbbfejlődnek.

Csomorika A Csomorikát hazánkon kívül más országokban nem termesztik, nálunk is elsősorban a Dél-Dunántúlon és a Somlói borvidéken fordul elő. Őshonos helyi fajtának tekinthető. Bora kemény karakterű, korszerű feldolgozással ananászhoz hasonló illatú, zamatban gazdag.

Cserszegi Fűszeres Az Irsai Olivér és a Tramini fajták keresztezésével állította elő Bakonyi Károly. Egyik legnagyobb előnye a többi illatos fajtával szemben kiváló fagytűrése mellett, hogy az érés folyamán nem lágyul le, tehát jó cukrokkal és szép savakkal szüretelhető. Bora 15

HU

fajtajelleges illatú (Traminihez hasonló, vagy kissé muskotályos), fűszeres zamatú, harmonikus savtartalmú, extraktban gazdag.

Furmint A furmint fehér borok készítésére alkalmas szőlőfajta, a Vitis vinifera Pontian Balcanica ága, jellegzetes magyar fajta, a legjobban aszúsodó magyar szőlő. Eredete nem pontosan ismert, vannak, akik szerint Dél-Itália a hazája, mások szerint a Duna és a Száva közti Szerémség, de lehet a mai Magyarország is. Fogékony a Botrytis gombafertőzésre, de kedvező évjáratokban a rothadás nemesrothadás jellegű. Magyarországon a nyolcadik legelterjedtebb fajta. Pécsett jellemzően sok volt egykoron a furmint, ma már csak keveset találunk belőle.

Hárslevelű Sok magyar borvidéken termelik, leginkább a Tokaj-Hegyaljai Borvidékre jellemző, ahol furminttal állítják elő belőle a tokaji aszút. a Pannon Borrégióban elsősorban a siklósi részen található meg. Száraz borként sűrű, testes, zöldesarany színű, erős fűszer-, virágpor- és virágillatú ital. Illatában egy tavaszi virágcsokor és gyümölcsökkel teli kosár illatjegyei sűrűsödnek össze. Elegáns, fűszeres ízeit a zöldmandula utóíze kíséri, amelyet előnyösen egészít ki magas extrakttartalma.

Irsai Olivér Az Irsai Olivér hibrid csemege- és borszőlőfajta, 1930-ban nemesítették a csabagyöngye és a pozsonyi fehér fajtákból. Korán érik, augusztus közepétől szüretelik. Fürtjei

közepes nagyságúak és lazák, bogyói kicsik, vékony de szívós héjúak, nehezen rothadnak. Bora zöldes-sárgás színű, erősen muskotályos ízű, lágy savakkal, gyorsan vénülő. Kiváló habzóborokat lehet belőle készíteni.

Juhfark Nevét, a juhfarkra emlékeztető hosszú, hengeres fürtje miatt kapta. Az e fajtából származó bor illatában a csonthéjas gyümölcsök, dió, mandula, mogyoró, brazildió, kókuszdió héja összetett illatjegyei találhatók. Határozott savai elegáns, férfias fanyarságot képeznek. Sokszor keverik a Pannon Borrégió versendi körzetében gyakori csomorikával.

Olaszrizling Az olaszrizling olasz, vagy francia származású elterjedt szőlőfajta, Magyarországon az egyik leg�gyakoribb. Csak a nevében rizling teljesen más fajta, mint a rajnai rizling. Hajlamos a töppedésre és a nemespenészt is jól bírja. Savai nemesek és elegánsak. Utóízében gyakori a keserűmandula és a zölddió.

szeptember végétől már érik, de akár több hónappal később is szüretelhetik. Bora kemény, de finom savakkal, extrakttartalma nagy, illat- és zamatanyag-tartalma gazdag, cukortartalma közepes, de ez változó.

Rizlingszilváni Müller Thurgau állította elő 1891ben, a Rajnai rizling és a Zöld szilváni keresztezésével Németországban, így a legtöbb országban a nemesítőről elnevezve ismerik a fajtát. Korai érésű és bőtermő fajta. Mivel nagyon érzékeny a gombabetegségekre és a rothadásra, termelőjét gyakran készteti korai szüretre. Ilyenkor savai nyersek, durvák maradhatnak annak ellenére, hogy teljes érésben szüretelve bora inkább lágynak mondható.

Osztrák szőlőfajta, mely a nevét részben arról kapta, hogy fürtjei még érett állapotban is zöld színűek és a mustja is jellegzetesen zöld színű. Közepes érésű, kevésbé rothadó fajta, bogyói kicsik, a fürtje pedig közepes méretű. Bőven terem, és nagyon lédús, többek között ez volt az egyik oka annak, hogy gyorsan népszerűvé vált, és alkalmas volt tömegbor termelésére is.

Sauvignon blanc Francia származású, az egész világon elterjedt szőlőfajta. Tőkéje erős növekedésű, fürtjei kicsik, tömöttek. A belőle készülő karakteres bor könnyen felismerhető; bodzára, fűre, csalánra, szénára emlékeztető aromákkal, finom savakkal rendelkezik. Palackban is jól fejlődik, érik.

Ottonel Muskotály

Zenit

1852-ben Moreau Robert francia kertész állította elő. Megfelelő klímán, későn szüretelve, figyelemre méltó botrytises borokat állítanak elő belőle. Borai intenzíven parfümös (narancsvirág) illatúak.

A Zenit egy magyar nemesítésű fehérborszőlő fajta, 1951-ben nemesítette Király Ferenc az Ezerjó és a Bouvier keresztezésével. Bora illat- és zamat gazdag, finom harmonikus savérzettel, szinte minden évjáratban kiváló minőségű

Rajnai rizling

Zöldveltelini

A rajnai rizling németországi eredetű borszőlőfajta, a világon az egyik legelterjedtebb és Magyarországon is népszerű. Magyarországon

HU

16

KÉKSZŐLŐ

SZŐLÉSZEK ÉS BORÁSZOK A PÉCS-MECSEKI BORÚTON

Cabernet franc Talán a legnagyobb tiszteletnek örvendő vörösborszőlő napjainkban, a nagynak nevezett, és már a 17. században ismert fajták közé tartozik. Bordeaux környékén és a Loire völgyében a 18. századtól termesztik, de mára abszolút mértékben világfajtává vált. Villányban a borrend zászlósborának számít, mint a borvidék legjobb minőséget adó fajtája. A kisfürtű, sötétkék bogyókat nevelő, jó képességekkel megáldott Cabernet franc hűvös éghajlaton is jól érzi magát. Bora egészen kiváló, fajtajelleges, komplex bor – a gyümölcsösség mellett kellemesen fanyar, nagy extrakttartalmú, egyúttal bársonyos, mélybíbor színű vörösbor. Önállóan és házasítva is nagyszerű, a barrikolás pedig különleges ízeket, illatokat szabadít fel benne.

Cabernet sauvignon A francia eredetű világfajtát a vörösborok királyának is nevezik. A Cabernet franchoz hasonlóan Bordeaux, a Loire völgye számít fő elterjedési területének, de a világ valamennyi jó bortermő vidékén termesztik. Október elején beérő apró bogyóiból gazdag színezőanyag- és tannintartalmú, sötét bort készítenek. A fiatal korában gyakran túl kemény bor tölgyfahordóban majd palackban érlelve mutatja meg igazi jellegét.

Kadarka Magyarországra a Balkánról, a török elől menekülő szerbek, vagyis rácok közvetítésével hozták, akik a vörösbor készítésének módját is ezen keresztül ismertették meg a magyar szőlősgazdákkal. Az első elterjedt kékszőlő volt Magyarországon. A 19. század végén az ültetvények kétharmadán Kadarkát termeltek, 17

HU

ám később elveszítette jelentőségét. Kötöttebb talajon testes, jó minőségű a Kadarka, lazább talajon üde vörösbort, sillert készítenek belőle.

Kékfrankos Vitatott eredetű, Németországban, Közép-Európában, de leginkább Magyarországon termesztett szőlőfajta. Burgenlandban, amit a helybeliek szívesen hívnak Blaufränkischlandnak, szintén hagyományos fajta. Sopronban, a kékfrankos fővárosában található legnagyobb egybefüggő telepítése, ám ma már Villányban, Szekszárdon és Egerben – önálló borként vagy cuvée-ként (Egri és Szekszárdi bikavér) – egyformán kedvelt. A Kékfrankos gyors növekedésű, jól termő, ellenálló fajta, szeptemberben szüretelik. Sötét rubinszínű, jelentős sav- és tannintartalommal bíró borát a hordóban történő érlelés tovább javítja.

Merlot Világszerte ismert, a nagyok közé sorolt, a 14. századtól ismert francia vörösborszőlő. Elnevezését a francia merle, vagyis feketerigó szóra vezetik vissza. A bordeaux-i borvidék legelterjedtebb fajtáinak egyike. Magyarországon az 1960-as évektől termesztik egyre növekvő mértékben: a Pannon Borrégió valamennyi borvidékén és Egerben egyaránt értékes ültetvényei vannak. Valamelyest érzékeny fajta, de jellemzően gazdag, az érett szilvára emlékeztető illatú termést hoz.

Pinot noir A 12. századtól termesztett, francia eredetű Pinot noir Burgundia és Champagne jellegzetes vörösborszőlője. Világszerte, így Magyarországon – korábban Kékburgundi

vagy Kisburgundi néven – is elterjedt. Termőterülete nem éri el a Cabernet fajtákét. Hűvösebb vidékekhez is alkalmazkodó, korán érő, csak nagy figyelemmel termeszthető szőlő. Szeptember végétől szüretelik. Vörösbora szép rubinvörös színű, finom zamatú, gazdag tannintartalmú, kissé kemény. Fiatalon bogyós gyümölcsökre emlékeztet az illata, de palackban sokat fejlődhet, alakulhat a bor. Rosé vagy – törkölyön erjesztés nélkül – fehérbor is készülhet belőle.

Portugieser (Kékoportó) A Közép-Európában ismert, Magyarországon korábban Kékoportóként, Oportóként termelt szőlőfajta feltehetőleg portugál eredetű. Ausztriában már az 1700as évektől ismert, innen terjedt el Németországba, Magyarországra. A legismertebb és legjellegzetesebb a villányi Portugieser, de a Szekszárdi, és más borvidékeken is fellelhető. Az Egri bikavér egyik lehetséges alkotóeleme. Bőtermő, korán érő, lédús vörösborszőlő. Bora általában jellegzetesen lágy, gyümölcsös, mélyvörös rubintos színű, amit Villányban „beszélgető bornak” titulálnak. Manapság már magas minőségű vörösborokat is készítenek belőle, és házasításokban ugyancsak megállja a helyét.

Ebner Pince 7932 Mozsgó, Alsószőlőhegy 51. | +36-73-544-031 | +36-20-926-8591 rendezvé[email protected] | www.ebner.hu

Mozsgó község határában terül el Andreas Ebner 22 hektáros birtoka. Andreas ültetvényei mind saját telepítésűek, a művelésmódok közül kizárólag a Franciaországban igen kedvelt Guyot-módszert alkalmazza. Az agyagos, kötött talajon termő szőlők fele pinot noir (francia klónok), melyből fajtabor készül, az ültetvény másik felén pedig cabernet sauvignon, franc és merlot osztozik, amelyek együtt adják a 3-as és a 7-es hordó küvé alapanyagát. Ezek mellett 2006-ból már syrah-t is kóstolhatunk Mozsgóról, sőt, Andreas néhány éve gyöngyöző borral, a Borzongással is meglep minket. Az Ebner-borok mindegyike az elegancia, a kifinomultság, a sok, apró részletből összeálló szép harmónia megtestesítője.

Novák Pince Szigetvár - Szőlőhegy | +36-30-904-1201 | [email protected] | www.novakpince.hu

A családi vállalkozás 1993-ban indult, egy több mint 150 éves pince megvásárlásával. A szigetvári szőlőhegyen a löszbe vájt pince 30 lépcsőfokát sok vendég megjárta már, hogy a 23 méteren sorakozó hordók borait megízlelhesse. A szőlő feldolgozás, és bor érlelés során ötvözik a hagyományos és modern technológiát. A pince felett egy 60 férőhelyes étterem, és egy borozó-bár található, ahol az idelátogatók magyaros, tájjellegű ételeket kóstolhatnak. A megkapó vidéket, a jó borokat és a vendégszeretetet több napon át élvezhetik, ugyanis az emeleten Panzió működik, ahol 6db 2 ágyas, zuhanyzós szoba áll rendelkezésre.

Lisicza Borház 7627 Pécs, Zerge u. 36/1. | +36-70-949-3200 | [email protected] | www.lisicza.hu

A Lisicza Borház Kft. egy családi vállalkozás, mely 1998-ban alakult a Pécsi Borvidéken. E terület különböző éghajlati viszonyok és kultúrák találkozásánál fekszik, ennek következtében gazdag, és egyedülálló borászati örökséggel is rendelkezik. Céljuk, hogy ezen adottságokra építve, modern technológiákkal ötvözve mutassák be a Borvidékben rejlő, még kiaknázatlan lehetőségeket. Ennek szellemében kezdték meg nyolc és fél évvel ezelőtt ültetvényeink kialakítását, amely több lépcsőben éret el a jelenlegi 14,5 hektáros méretet. Az ültetvény gazdag fajtaválasztékában helyet kapott a klasszikus világfajták és hagyományos magyar fajták mellett a Borvidék különlegessége, a Cirfandli is. Korszerűbb borászati üzemükben kizárólag saját, radikális hozamkorlátozással előállított termést dolgozzák fel. HU

18

Radó Pince

Somogyi Pince

Pécs, Kisdeindol-hegyhát dűlő 21. | +36-72-225-071 | +36-30-378-5201 [email protected] | [email protected] | www.radopince.hu

Pécs, Hunyadi u. 12. | +36-72-534-659 | [email protected] [email protected] | www.somogyipince.hu

A Mecsek déli lankáin, a Donátusi kápolna szomszédságában immár a negyedik generáció (Radó István és fia András) foglalkozik elhivatottsággal, odaadással a szőlő termesztésével és a bor készítésével. A Radó Pince arculatát meghatározza a Pécsi Cirfandli fajta, mely itt a Mecsek déli lejtőin találta meg a maga számára legjobb talajt ahhoz, hogy a kitűnő íz-, zamat- és illatkomponensek kialakuljanak. Ezen kívül Chardonnay, Chardonnay barrique, Zöldveltelini, Kékfrankos rosé, Cabernet sauvignon, Cabernet franc és Kékfrankos alkotja a kínálatot.

A többgenerációs Somogyi pincészet több mint 30 éve foglalkozik a bortermelés művészetével. Munkájuk során ötvöződik a nagyszülők tapasztalata és borszeretete, a szülők évtizedes gyakorlata és a legfiatalabb nemzedék lendülete, tudományos ismeretei. A Somogyi Pincekülönlegessége abban rejlik, hogy szőlőtőkéinek zöme a Villányi borvidéken terem, látványpince azonban Pécsett található, így a pécsiek helyben juthatnak hozzá a villányi nedűhöz. A pécsi pincén kívül Budapesten is több borszaküzlettel rendelkezik vállalkozásuk. A Széchenyi tértől mindössze 5 percre, a Kálvária domb alján található az érdeklődésre méltán számot tartó látványpince. A Bachmann Zoltán és Bachmann Bálint által tervezett, és B. Soós Klára által berendezett pincében minden pécsi talál magának egy palack bort, hiszen hozzávetőlegesen 160 000 üveget tárolunk itt. Egyedi színvilágot kölcsönöz a pincének a járataiban elhelyezett sok ezer palack izgalmas fényjátéka.

Püspöki Pince Pécs, Szent István tér 23. | +36-72-513-036 [email protected] | www.puspokipince.hu

Az 1700-es évek elején Nesselrode Ferenc püspök által építtetett pincében a pécsi egyházmegye területén található 4 borvidék (pécsi, tolnai, szekszárdi, villányi) borait kezelik, palackozzák. A pince felett található mintegy 100 főt befogadó kóstolóteremben 15-20-féle palackozott borból válogathat az idelátogató. A pécsi püspöki pince egy része múzeumi bemutatótér, ahol a szőlőfeldolgozás, borászat régi eszközei láthatók.

Schunk Pince 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 52 | +36-30-946-8920 | +36-30-226-1253 [email protected] | [email protected] | www.schunkpince.hu

A Schunk család sok generációra visszamenőleg foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal. 1996. óta az új telepítésű szőlők és technológiai fejlesztések jelzik borászatuk növekvő jelentőségét, amit a borversenyeken elért eredményeik is bizonyítanak.A Schunk borászat szőlő ültetvényei és pincéi a Pécs-Mecseki Borvidéken, Hosszúhetényben találhatóak, a Mecsek hegység legmagasabb hegyének, a Zengőnek és a Hármas hegynek a déli lábánál. Cabernet Sauvignon és Merlot fajtáikkal bebizonyították, hogy a Mecsek déli lankáin nemcsak kiváló minőségű fehér, hanem prémium kategóriájú vörösborokat is lehet készíteni. Családi vállalkozásban működtetett kis borászatukban a fehér borok reduktív és oxidatív technológiával, a vörösborok pedig hagyományos tölgyfahordós és barricque érleléssel készülnek. Saját ültetvényeikről származó fajták (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cserszegi Fűszeres, Sauvignon Blanc, Olaszrizling) mellett kiválónak ígérkező vásárolt szőlőkből (pl. Zweigelt, Kékfrankos, Bianca, Chasselas) is készítenek fajborokat és házasításokat (pl. Zengő Gyöngye). Céljuk az, hogy a Schunk Pince boraival hozzájáruljon a nagy hagyományokkal és kiváló termőhelyi adottságokkal rendelkező Pécsi Borvidék régi elismertségének visszaállításához.

19

HU

Pavlik Pince Pécs, Varjú dűlő 1. | +36-72-226-252 | +36-20-914-3188 | [email protected]

A présház 1887-ben Pécsett, a Makár hegy déli lejtőjén, a Csoronika területén épült. Ezt alakították a mai kor igényeinek megfelelő, 50 fő befogadására alkalmas vendéglátóhellyé. A Pavlik Pince melletti szőlőültetvényen 5 féle fehérbort adó szőlőt termelnek: Pécsi cirfandli, Olaszrizling, Rajnai rizling, Chardonnay, Sauvignon blanc. A pincében egyéni vendégek és csoportok számára borkóstoltatást és igény esetén étkezést is biztosítják.

Szabó Pince 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 55. | +36-20-316-6391 | [email protected]

Szabó Zoltánnak régóta dédelgetett álma volt egy saját szőlő és pince. Ez előbbi 2004 óta van birtokában, azóta folyamatosan bővül a borász lehetőségeihez mérten. Szőlőterületei a Pécs határában lévő Ördögárok- és Múrom-dűlőben terülnek el, ez Magyarország egyik legmelegebb, legvédettebb szőlőtermőhelye. A meszes barna erdőtalajon alkoholban és savakban gazdag, tartalmas borok születnek. Fő szőlőfajta itt a Chardonnay, a Rajnai rizling, a Zöldveltelini, a Furmint és a pécsiek számára oly fontos Cirfandli. Ezen kívül a hosszúhetényi Kecskésgödrében tíz különböző ősi, Kárpát-medencében honos szőlőfajta terem, a pincénél is lehet kóstolni a borukat. Mindezeket kiegészítendően a borász vásárol még a Mohácsról kadarkát. Szabó Zoltán borászati filozófiájában jól megfér egymás mellett mind az irányított erjesztésű acéltartályos, mind a hagyományos tölgyfahordóban érlelt bor készítése, nemegyszer ötvözi is e kettőt.

HU

20

Zsótér Pince

Wekler Családi Pincészet

7694 Hosszúhetény, Iskola u. 63. | +36-72-590-037 +36-20-957-8830 | [email protected]

Mecseknádasd, Liszt Ferenc u. 22/a | +36-30-409-5533 | +36-72-566-035 [email protected] | www.weklerpince.hu

Hosszúhetényben a Mecsek legmagasabb pontjának, a Zengőnek délnyugati lejtőjén, 295 m – 305 m magasságban a Dömös- alja dűlőben és a Bakonya dűlőben találhatók a Zsótér Pince szőlőültetvényei. Az ültetvények domináns fajtája a Pécsi Cirfandli, melyből bizonyítottan 80-90 éves tőkék is találhatók, valamint Hosszúhetény meghatározó, legismertebb bora az Olaszrizling. A Zsótér Pince kínálatában szerepel még a Rizlingszilváni, valamint vörösborokból a Portugieser és a Zweigelt. A Zsótér Pincében a vendégeket az ültetvény adta csodálatos kilátással a Hármas hegyre, a Zengőre, valamint a Villányi hegyekig is elérő körpanorámával szeretettel várják!

A Wekler Családi Pincészet Mecseknádasdon, Baranya megye keleti részén, a Kelet- Mecsek Tájvédelmi Körzet területén található. Pincéjük kőfalai között már több mint százötven éve űzik a hagyományos borkészítés mesterségét. Az idők próbáját kiállt építmények továbbfejlesztésével 2006-ban alakították ki családi pincészetüket, amelyben a hagyományos fahordós érlelést a modernkor irányítható erjesztési technológiáival ötvözve hódolnak a borászat szenvedélyének. Új panziójuk földszintjén 60 fős kóstoló- és konferenciaterem, az emeleten két és háromágyas szobák várják az idelátogatókat. Vendégeik, a rusztikus berendezésű hallban, a cserépkályha otthonos melege mellett kóstolhatják boraikat. Borkóstolóikhoz hideg-meleg kísérő falatokat, vadételeket és a helyi konyha ínyencségeit ajánlják. Minden bizonnyal Ön is megtalálja nálunk kedvenc nedűjét, amikor meglátogat bennünket Mecseknádasdon a Rejtőzködő Borfaluban!

Walter Pince Pécsvárad, Szártető 1. | +36-72-465-396 | +36-30-268-4170 [email protected] | weingutwalter.hu

A Pécsi Borvidék filoxéravész előtti fajtáit telepítették újra, s hozták vis�sza a Mecsek déli lankáira ezeket a méltatlanul elfeledett, szinte már kipusztulással fenyegetett őshonos szőlőfajtákat. A Walter pincészetben Gohér, Járdovány, Öreg sárfehér, Csomorika, Hárslevelű, Furmint, Juhfark és Kadarka borok segítségével idézhetjük fel az elmúlt évszázadok borban rejtőzködő ízeit.A Walter Pince kínálatában továbbá megtalálható a borvidék fő fajtája a Cirfandli, a nélkülözhetetlen Olaszrizling, a Chardonnay és Pinot blanc szőlők egybeszüreteléséből születő Benyovszky és a vörösborkedvelők részére a Merlot. Mind a szőlőművelésben, mind a borászatban a biogazdálkodás elveit tartják szem előtt.

Hetényi János Pincészete, Rendezvényház Mecseknádasd, Rékavölgyi u. 17. | +36-20-222-84-81 | +36-72-463-618 [email protected] | www.indivinum.hu

A Hetényi János Pincészet 35 hektárnyi szőlőterülete a Szekszárdi borvidékhez tartozó Decsi-hegyen és alsónánai Kürtöshegyen terül el. A Hetényi János Pincészet rendezvényháza és pincéje ápolt természeti környezetben, a Kelet-Mecseki Tájvédelmi Körzet határán áll, Mecseknádasdon. A gyönyörű falusi környezet ideálissá teszi a házat egy nyugodt hét, vagy hétvége eltöltésére. Négynapraforgós apartmanjaik és vendégházuk, teljesen felszerelve várják a kikapcsolódásra vágyókat. Bográcsozó hely, kiránduló útvonalak, kerékpár-bérlés, íjászat, darts, asztalitenisz, street-ball, horgászat várja az érdeklődőket. A közelben lovaglásra is lehetőség nyílik. Egyéb lehetőségek: a borkóstolásra, borelemzésre, a szőlő- és bor előállítás történetének megismerésére vágyókat, csoportos bejelentkezés alapján fogadják, igény szerint hideg/ meleg vacsorával, zenével.

21

HU

Kovács Harmat Pincészet 7752 Versend, Pincesor 15. | 06-72-370-663 [email protected] | www.kovacsharmat.hu

Magyarország legdélebbi borvidékein működő családi gazdaság, mely az aranyat érő napsütésből a legtöbbet kapja, és ezzel hálálja meg boraiban a természet adta lehetőségeket. A Kovács-Harmat Pincészet az egyedülálló hangulatú Versend „Orás” (Orásje) pincefaluban készíti és mutatja be borait. Borai a Pécsi borvidékre jellemző fehér borok és a Villányi borvidéken termett vörös borok. A Kovács-Harmat Pincészet szeretettel vár minden borkedvelőt a versendi „Orás”-ban található pincébe, ahol megkóstolhatják tájjellegű ételeinket és borainkat egy kellemes beszélgetés közben.

Hárs Család Biopincészete 7753 Szajk, Pincesor 472. | 69/361-239 [email protected] | www.harspinceszet.hu

Céljuk, hogy továbbra is családi kisvállalkozásként kiváló minőségű és egészséges bioborokat és biomustokat állítsanak elő környezettudatos gondolkodástól vezérelve, megbízhatóságra és vásárlóik legnagyobb megelégedésére építve – családi örökségük folytatásaként. A terület és a szubmediterrán klíma páratlan lehetőséget teremt a bioeljárások, biotechnológiák alkalmazásának a szőlőtermesztésben. A két testvér, Tibor és József elkötelezett híve a biotermesztésnek, a bioborok készítésének és az új termékként bevezetésre került biomust előállításának. A 20 ha-os területükön a szőlő növényvédelme a környezetre és az egészségre ártalmas kémiai anyagok nélkül valósul meg. Az itt termesztett bioszőlőtkézzel szüretelik és válogatják, mely alapja a biobor és biomust készítésnek. HU

22

Eberhardt pince 7700 Mohács, József Attila u. 4/a | +36-30-902-6498 | +36-69-311-854 [email protected] | www.eberhardtpince.hu

A családi vállalkozás 1993-ban alapult Baranya megye déli részén, Mohácson. ( Jenyei hegy, tengerszint felett 180m, dél-délnyugati fekvés, Dunára néző panoráma) A pincészet 10ha újtelepítésű szőlőültetvényre épül, fajtaösszetételben fele-fele a fehér és kék szőlők aránya. A termőhely: a folyó közelsége, talaj, éghajlat lehetőséget ad kedvező évjáratok esetében a különleges minőségi borok készítésére. Így lett a pincészet zászlós bora a késői szüretelésű Cirfandli. Az utóbbi években a Cabernet-ek illetve a Merlot is szép sikereket aratnak.

Planina Borház Mohács, felső Dunasor 14. | +36-20-980-5733 | +36-69-302-450 [email protected] | www.planina-borhaz.hu

Kézműves, családi borászatunkat 2003-ban alapítottuk, azzal a céllal, hogy megőrizzük, illetve továbbéltessük Mohács kitűnő adottságokkal rendelkező szőlőhegyének – a mi nyelvükön, azaz sokacul a Planinának – szőlő és borkultúráját. Ekkor kezdtünk szőlőtelepítésbe és körvonalazódott a ma 4 hektáros birtok szerkezete. Bár a környéküket elsősorban fehérboros vidéknek ismeri a borértő közönség nagy része, a régi összeírásokból kiderült, hogy a filoxéra előtt 70-80%-ban Mohácson is – a közeli Villányhoz és Szekszárdhoz hasonlóan – kékszőlő fajtákat termesztettek. A mohácsi szőlőhegy termőhelyi adottságai – a rendkívül magas napsütéses órák száma, a kötött szerkezetű, kitűnő vízháztartású lösztalaj, a Duna rendkívül érdekes hatása az időjárásra mind – mind arra utaltak, hogy érdemes a fehérbort adó fajták termesztése mellett minőségi rozé, siller és vörösborok készítésével is foglalkozni.

SZÁLLÁS ÉS VENDÉGLÁTÓHELYEK A PÉCS-MECSEKI BORÚTON Arnold Vendégház és Krisztina Pince Mecseknádasd, Rékavölgyi út 15. | +36-72-463-006 | +36-30-959-3002 +36-30-348-2696 | [email protected]

Mecseknádasdon az erdő mellett, idilli környezetben egy nyugodt pincesoron található egymás mellett az Arnold Vendégház és a Krisztina pince. Aranyérmes borokkal, családias vendéglátással és kényelmes szobákkal várják kedves vendégeiket egész évben. Összesen 4 db kétágyas hálószoba fürdőszobával és TV-vel, egy nappali (2+2 fő részére ágy) és egy kompletten felszerelt konyha áll rendelkezésére. Kandalló, grillezőhely, garázs, TV, gázfűtés és egy borospince saját borokkal is tartozik az Arnold házhoz! Az Arnold Vendégházban a hagyományos, a kényelmes modernnel párosul, és ez által felejthetetlen élményt nyújt az idelátogatóknak! A szállás kategóriája: 4 napraforgós

H&H Carpió Halászati Kft. 7814 Ócsárd, Halastó | +36-30-226-5834 | [email protected] | www.hhcarpio.hu

H&H Carpió Halászati Kft. családi vállalkozás, elsősorban haltermeléssel foglalkozik. Amikor az Ócsárdi Horgászturisztikai Centrumot megépítették az volt a céljuk, hogy olyan környezetet hozzanak létre, mely ötvözi a természet vad szépségét és a gazdálkodó embertermészet formáló törekvését a falusi élet háborítatlan nyugalmával. 50 fős rendezvénytermükben vállalják vállalati rendezvények, konferenciák, családi ös�szejövetelek lebonyolítását. Szabadtéren több száz fős programoknak is helyet tudnak biztosítani beleértve horgászversenyek, sikeres gyermek horgásztáborok bonyolítását is.

Vörösdombi Vendégház 7673 Cserkút, József A. u. 5 | +36-72-564-142 | +36-20-989-0398 [email protected] | www.vorosdombi.hu

A Vörösdombi Vendégház Pécs közelében, Cserkúton található. A családi ház majd 100 éves régi paraszti porta, a hozzá tartozó melléképületek ma korszerű falusi vendégházak, melyekben igyekeztek felidézni a régmúlt hangulatát. Ide várják Önt és családját, barátait, ha nyáron kellemes hűvösben, télen a vályogtéglás ház melegében szeretnének kikapcsolódni. Vendégházaik 2010 óta, Ökoporta védjeggyel rendelkeznek! 23

HU

HU

24

Corso Hotel Pécs****/Little Baja

Bagoly Csárda Panzió

Pécs, Koller utca 8. | +36-72-421-900 | [email protected] | www.corsohotel.hu

Mecseknádasd, 6-os út | +36-72-463-013 [email protected] | www.bagolycsarda-panzio.hu

A pécsi szállodák sorában, az új, keleti kulturális városközpont szívében nyitotta meg kapuit a Corso Hotel Pécs**** 2010 májusában, mint a város legújabb és legmodernebb, négycsillagos szállodája. A Little Baja, a hotel Á la carte étterme mindennapi, és eseményekhez kötött étkezések színvonalas és hangulatos helyszínét kínálja. Tökéletes választás üzleti megbeszélések, családi ünnepek, konferenciához kapcsolódó étkezések, céges rendezvények és esküvők helyszínéül.

Bagolyvár Étterem és Fogadó

Mecseknádasd a Pécs-Mecseki Borút részeként számtalan lehetőséget nyújt a szervezett, vagy akár spontán pincelátogatásra, a valóban remek borkóstolásra. A Bagoly Csárda Panzió a „Schlossberg” fáinak árnyékában, 25 db kétágyas, bővíthető, fenyőbútoros, kényelmes, barátságos szobával, hírnevére büszke étteremmel várja a Mecseknádasdra látogatókat. A környék programkínálata: túrázás; borkóstolás; horgászat; lovaglás; vadászat; tenisz; sportpályák; fitnesscenter; multicenter; squash. Az étterem borkínálatával elsősorban a pécsi borvidék kevéssé ismert, de magas színvonalat garantáló borászatok bemutatására törekszik.

7627Pécs, Felsőhavi dűlő 6/1 | +36-72-513-213 | +36-72-211-333 (Étterem) [email protected] | [email protected] [email protected] | www.bagolyvarpecs.hu

Bechli Vendégház

A Bagolyvár étterem 1995 óta fogadja vendégeit, gyönyörű panorámájával, mely Pécs Zengő felőli oldalára néz. Magyaros vendéglő, stílusos dekorációval. Étlapja magyaros és nemzetközi ételeket tartalmaz, különlegessége a régi magyar ételek és édességek, valamint a kemencés terasz, grillestekkel. 2002 májusától egyedülálló szálloda is üzemel a Mecsek szívében. Különlegessége a tizenkilenc különböző magyar szobája / közöttük festett kalocsai, kékfestő, széki, kalotaszegi , csiki szobák/ valamint a hat présházat mintázó lakosztály, melyeket hungarikum borokról neveztek el. Színes présházbútorok díszítik ezeket a teraszos szobácskákat.

Tekeresi Lovaspanzió 7677 Orfű, Petőfi u. 3. | +36-72-498-032 | +36-30-227-1401 | +36-30-349-6079 [email protected] | www.tekeresilovaspanzio.hu

A Tekeresi Lovaspanzió Orfűn, Pécstől 20 km-re a festői szépségű mecseki völgyben található. Az orfűi tavakat körülölelő dombok ideális terepet biztosítanak lovagláshoz, túrázáshoz. A pihenni vágyókat kényelmes szállással és számos programmal várjuk orfűi panziónkban. A helyi védettséget élvező épületegyüttesben található panzió összesen 58-60 személy számára tud két komfortfokozatú szállást biztosítani. A panzió éttermében házias, magyaros menüt kínálunk saját vendégeink részére.

Szászvár Bormúzeum 7349, Szászvár, Bánya u. 25. | +36-30- 256-5475

A szászvári bormúzeumban a szőlőművelés és bortermelés történetét idéző kiállításon különböző borászathoz kapcsolódó tárgyak tekinthetők meg. Van itt daráló, prés, puttony, lopó, hordó, tödöklő, csömöszölő, réz permetezőkanna, szénkénegező, alkoholmérő készülék és több boros készlet. Érdekes olvasmány a „Borszakértők szótára” és a „Borivók tízparancsolata”. A falra kifüggesztett oklevelek a helyi gazdák sikereiről tanúskodnak.

25

HU

Mecseknádasd, Mecsek u. 9b | +36-72-463-281 | +36-70-225-2658 | [email protected] | [email protected] | www.bechlivendeghaz.hu

A minősített 4 napraforgós Bechli Vendégház erdő melletti tisztáson, műemléki környezetben várja a Mecseknádasdra látogatókat. A Bechli Vendégházban öt darab kétágyas szoba szolgálja a vendégek kényelmét, külön fürdőszobával, konyha-étkezővel, tágas nappali kandallóval. A vendégházhoz egy különálló négy személyes nappali is tartozik. Mecseknádasd környékén vadászatra, horgászatra, lovaglásra van lehetőség.

Hordó Borszaküzlet Pécs, Széchenyi tér 17. | +36-72-515-882 | [email protected] | hordo.matias.hu

Minőségi borok, pezsgők, párlatok, és kulturált fogyasztásukhoz szükséges kiegészítők megtalálhatóak a Hordó Borszaküzletben Pécsett.

Kalamáris Borbisztró és Vinotéka Pécs, Rákóczi u. 30. | +36-72-312-573 | +36-30-858-7494 [email protected] | www.kalamarisvendeglo.gportal.hu

Kalamáris Vendéglő, Pécs történelmi belvárosának szélén, a Zsolnay házban található. A pécsi vendéglő 16 fős kisterme, családi rendezvények, üzleti étkezések, baráti összejövetelek kedvelt színtere. 50 fő befogadására alkalmas nagyobb étterme mellett, 30 ülőhellyel rendelkező, virágos kávézó várja a betérőket. A Kalamáris vendéglő borlapján a régió, Pécs környéki és villányi pincészetek mellett az ország nevesebb borvidékek borai is megtalálhatók. Étlapjáról a hagyományos magyaros jellegű ételek mellett a baranyai ízek és a borgasztronómiát hirdető fogások is választhatók. Az ételekkel harmonizáló borok ajánlásával segítséget nyújtunk a borgasztronómia világában kevésbé jártas vendégek számára is. Nem mindennapi asztali örömök részesei lehetnek, kik felkeresik a Kalamáris Borbisztró és Vinotékat. HU

26

Tettye Vendéglő 7625 Pécs, Tettye tér 4. | +36-72-532-788 | [email protected] | www.tettye.hu

A Tettye Vendéglő Pécsett a Mecsek déli oldalán található, festői környezetben. E városrész és a vendéglõ neve a 16-17. századból származik, amikor mohamedán szerzetesek az itt álló püspöki nyári palotát kolostorként (törökül: “tekke”) használták. A Tettye fennsíkja az elmúlt több mint 200 évben számos népünnepélynek és majálisnak szolgált helyszínéül. Az első ökörsütést 1780-ban rendezték itt, amikor Mária Terézia szabad királyi várossá emelte Pécset. A mai értelemben vett vendéglátást Scholz Dezső vendéglője alapozta meg. A vendégeket itt 1986 óta a Maszler család várja nagy tisztelettel. Az étlap gazdag kínálatában a könnyű halak, a szárnyasok ropogós zöldségekkel és bársonyos tejszínes mártásokkal épp úgy megtalálhatók, mint a markáns magyaros pörköltek, paprikások, nyársonsültek, vagy a sváb specialitások, mint a peisli, a baboskáposzta, a toros leves és a töltöttes. A kellemes időtöltésről és szórakozásról a ház saját zenekara gondoskodik.

KAPCSOLATOK Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület Vince u. 9/2 7625 Pécs www.pecsmecsekiborut.hu

Mecseki Borrend Egyesület Petőfi u. 6/1 7695 Mecseknádasd [email protected]

Tüke Borház 7625 Pécs, Böckh János u. 39/2. | +36-20-317-8178 [email protected] | www.tukeborhaz.hu

A Tüke Borház 2010. május 1-én nyitott meg. Az épület, mely helyet ad a Pécsi Borvidék legkiemelkedőbb borai számára már több mint száz éve áll a Mecsek oldalában, végignézve a Város változását. A tettyei városrész adott otthont a pécsi szőlő és gyümölcsös java részének, mely az urbanizáció során egyre jobban háttérbe szorult. Ennek emlékét megőrizve jött létre a Pécsett egyedülálló borház, ami egy kisebb szőlőssel büszkélkedhet, mely visszaidézi a nem is oly régi idők hangulatát. Borházukban a legjobb borok mellett ételeket is felszolgálnak, emellett igyekeznek családias légkört teremteni a hozzájuk látogató vendégek számára.

Schlossberg Vendéglő Mecseknádasd, Jókai u. 3-5. | 06-72-463-701 [email protected] | schlossberg.mecseknadasd.info

Éttermük közvetlen a 6-os főút mellett fekszik, Budapesttől 168 km-re, Pécstől 28 km-re, Mecseknádasdon. E német ajkú község a Kelet-Mecsek kapuja. Gyönyörű környezet, túra-útvonalak, lovaglási, borkóstolási lehetőségek várják az erre járókat. Kitűnő és bőséges ételekkel, udvarias kiszolgálással, olcsó árakkal várják kedves vendégeinket. Bejelentett csoportokat 60 főig vállalnak.

27

HU

HU

28

PREKOGRANIČNE VINSKE CESTE Projekt ‘’Od vinogradarske tradicije do vinskog turizma – stvaranje prekograničnih vinskih cesta’’ provode glavni korisnik Grad Križevci, projektni partneri Vinska cesta Pécs-Mecsek i Udruga vinskih podruma Mecsek te pridruženi partneri Općina Kalnik i Općina Sveti Petar Orehovec.

Projekt sufinancira Europska unija kroz IPA prekogranični program Mađarska-Hrvatska 2007.-2013. u visini 85% ukupne vrijednosti, koja iznosi 412.288,80 EUR. Provedba projekta počela je 1. veljače 2013. godine, a završava 31. siječnja 2014. godine.

VINOGORJE KALNIK “Križevačkim štatutima” - najstarijim sačuvanim pisanim pravilima lijepog ponašanja, koja propisuju kako se treba ponašati u veselom društvu, pri punoj čaši vina i pri punom stolu. Ona su primjenjiva uvijek tamo gdje se okupi društvo spremno za zabavu, gdje ima vina i gdje stolovi nisu prazni. Prvi dolazak gostiju u kuću nezamisliv je bez bilikuma - posude za ispijanje vina u znak dobrodošlice. Naime, po ‘’Križevačkim štatutima’’ prilikom prvog dolaska u kuću gost mora ispiti bilikum.

infrastrukture, organizaciju vinskih i drugih kulturno-turističkih događanja te ulaganja u promidžbu i brendiranje vinskih cesta. U okviru projekta provedene su brojne aktivnosti, od kojih se kao najznačajnije mogu istaknuti: osnivanje vinske ceste Križevci-KalnikOrehovec, opremanje Vinske kuće u Križevcima, Informativnog ureda u Pečuhu te Muzeja vina i vinogradarstva u Mecseknadasdu, rekonstrukcija ceste i parkirališta kod jezera Čabraji, izrada karte vinskih cesta te njihovo označavanje turističkom signalizacijom i info pločama, postavljanje biciklističkih odmorišta s kartom vinske ceste, razvoj ljudskih resursa, razvoj sustava za mjerenje kvalitete na vinskoj cesti, organizacija raznih događanja koja promoviraju vinske ceste, kao što su Večer vina i čvaraka, Martinje po Križevačkim štatutima, Dani rakije i meda, vinske izložbe i natjecanja.

Vinogorje Kalnik je dio vinogradarske regije Zapadna kontinentalna Hrvatska, podregije Prigorje-Bilogora, a obuhvaća područje Grada Križevaca te općina Kalnik, Sv. Petar Orehovec, Sv. Ivan Žabno i Gornja Rijeka. Na ovom području prevladava kontinentalna klima s vjetrovima tijekom cijele godine i to iz smjera sjeverozapada, jugozapada i sjeveroistoka. Reljef je brdovit s prirodnim terasama, a prosječne godišnje padaline su 850 – 900 mm. Najveći dio oborina pada u toku jeseni, zime i proljeća, dok su ljeti izraženi sušni periodi, a srednja godišnja temperatura iznosi oko 10 C. Prema predaji, prvu vinovu lozu na brežuljcima današnjeg Kalničkog vinogorja zasadili su još stari Rimljani, a tradicija uzgoja vinove loze i proizvodnje vina održala se do danas. U Prigorju, prostrtom pod kamenom planinom Kalnik, tlo je vapnenasto, što, uz već spomenutu specifičnu klimu i nadmorsku visinu, daje jedinstvena vina posebne arome, okusa i pitkosti.

Glavni cilj projekta je promocija vinskog turizma u prekograničnom području kroz povezivanje vinskih cesta i osiguranje rasta turističkih kapaciteta, osnivanje vinske ceste Križevci-Kalnik-Orehovec na temelju mađarskih iskustava, prilagodbu potrebne potporne 29

CRO

Bilikum je posuda koja može biti različitih oblika i veličine, najčešće je u obliku 3 spojena vrča, a u starim vremenima zapremnina posude je bila i preko 1 litre. Riječ ‘’bilikum’’ dolazi od njemačke riječi willkommen, koja znači: dobro došao/la. Danas je bilikum jedan od najprepoznatljivijih turističkih suvenira Križevaca i okolice.

U vinogradarskoj kulturi i tradiciji križevačkoga kraja posebno se ističu ‘’Križevački štatuti’’ i bilikum. Naime, još od davnih vremena, u Križevcima su se domaće proslave i veselice u krugu prijatelja zvale “spravišča” i “pajdaštva”, a tada su vrijedila posebna pravila opisana u CRO

30

VINSKA CESTA KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC Vinska cesta Križevci-Kalnik-Orehovec je dio Kalničkog vinogorja, a prolazi područjem Grada Križevaca te općina Kalnik i Sv. Petar Orehovec. Osnivački sastanak vinske ceste KriževciKalnik-Orehovec održan je 24. rujna 2013. godine u Velikoj vijećnici Grada Križevaca, gdje je 13 vinogradara, vinara i ugostitelja donijelo Odluku o osnivanju vinske ceste Križevc-Kalnik-Orehovec u skladu s važećim Pravilnikom o vinskim cestama Koprivničkokriževačke županije. S obzirom na brojne turističke i promotivne aktivnosti koje provodi, kadrovsku osposobljenost, postojeće kontakte i sveukupnu važnost Turističke zajednice Grada Križevaca za cijelo ovo područje, ona je imenovana pravnom osobom za zastupanje vinske ceste.

Nakon pregleda podnesene dokumentacije i terenskog obilaska, Povjerenstvo za vinske ceste Koprivničko-križevačke županije zaključilo je 07. siječnja 2014. godine da su ispunjeni svi uvjeti za proglašenje Vinske ceste Križevci-KalnikOrehovec. Vinska cesta Križevci-Kalnik-Orehovec danas ima 14 članova te je otvorena za nove članove – vinogradare koji ispunjavaju uvjete i registrirani su u skladu s propisima koji reguliraju vinogradarstvo, kao i ugostitelje te druge potencijalne članove koji udovoljavaju uvjetima županijskog Pravilnika o vinskim cestama. Cilj vinske ceste Križevci-Kalnik-Orehovec je, prije svega, potpora vinogradarima s ovog područja u njihovom organiziranom nastupu na tržištu, uključivanje što većeg broja lokalnih 31

CRO

proizvođača raznih domaćih proizvoda u turističku ponudu Prigorja uz isticanje njihove kvalitete i tradicije te, posredno, promocija i brendiranje šireg križevačkog područja, privlačenje većeg broja posjetitelja i povećanje turističkih kapaciteta.

VINA Graševina

Silvanac

Graševina daje vina koja se znatno razlikuju ovisno o zoni uzgoja, ali im je zajednička prepoznatljivost ugodna aroma. Po okusu, graševine s dobrih položaja u dobrim vegetacijskim godinama podsjećaju na svježu, sočnu jabuku. Vino je zelenkasto-žute boje, svježe i skladnog, ugodno gorkastog okusa.

Silvanac daje vina zelenkasto-žute boje, zelenkastog odsjaja, harmonična i pitka, fino oblikovanih voćnih aroma koje podsjećaju na zelenu jabuku. Kiseline su ugodno naglašene, a u ustima djeluje svježe i lepršavo.

Rajnski rizling Rajnski rizling daje vina zelenkasto-žute boje, skladnog, fino izraženog mirisa i kakvoće. Prevladavaju cvjetne arome, do svježih zelenih jabuka, zrelog voća (breskve, marelice) i limunastih nota. Vina su kompleksna, svježa, nešto višeg sadržaja alkohola i ekstrakta.

Chardonnay

Vinogradarstvo u Prigorju ima dugu povijet i tradiciju, a na ovom području od bijelih vina prevladavaju Graševina, Chardonnay, Pinot sivi i Pinot bijeli, Rajnski rizling te Kraljevina, dok ima i Silvanca, Sauvignona, Muškata žutog i Traminca. Među crnim sortama najčešća je Frankovka, zatim Pinot crni i Portugizac. Authotona sorta ovog područja je Kleščec, s čijom se revitalizacijom započelo prije nekoliko godina. Uz izvrsna vina i bogatu gastronomsku ponudu, slikoviti prigorski kraj nudi brojne mogućnosti aktivnog odmora – uređene brdsko-biciklističke rute u netaknutoj prirodi, na kojima se posjetitelji mogu upoznati s povijesnim i prirodnim ljepotama krajolika, mnogobrojne pješačke i planinarske staze na svježem kalničkom zraku, kao i adrenalinski sportovi slobodnog penjanja i paraglidinga te jahanje u prirodi. Križevci i Kalničko prigorje mjesto su izuzetne koncentracije spomeničke baštine te se ponose impresivnim crkvama, tradicionalnim manifestacijama i vrijednim muzejskim zbirkama. Brojna događanja s elementima tradicije tijekom cijele godine obogaćuju kulturnu ponudu kraja.

Chardonnay daje vina zelenkaste do slamnato-žute boje, arome su dobro izražene, punog, skladnog i zaobljenog okusa (jabuka i limun). Vina su kompleksna, alkoholno i ekstraktno jača.

Sauvignon bijeli Sauvignon bijeli daje vina zelenkasto-žute boje. Karakteriziraju ih profinjene arome u kojima se isprepliću sortni mirisi bazge s aromama egzotičnog voća, miris na pokošene cvjetne livade, ali i specifični gorkasti okus, koji podsjeća na koru agruma - grejpa i limuna. Vina su svježa, suha, skladnog okusa, s više alkohola.

Pinot bijeli Pinot bijeli daje vina zelenkasto-žute boje, skladnog i harmoničnog okusa, puna i elegantna. Arome su dobro izražene (zrelo voće, jabuka, med, korica svježeg kruha), srednje visokog sadržaja alkohola, kiselkasta i svježa.

Pinot sivi Pinot sivi daje vina žuto-zelene do slamnato-žute boje, sve do blagih ružičastih nota, a okusom podsjeća na arome breskve, marelice, zrelih krušaka i začina, vina su skladna i pitka, mekana i puna.

Kleščec Kleščec daje vina lepršavih cvjetnih nota, karakterističnog sortnog okusa, žuto-zelenkaste boje, svježa, ljupka, vrlo skladnog odnosa kiselina i alkohola. Ova lokalna autohtona sorta, trenutno u projektu podizanja certificiranog matičnjaka plemki, mogla bi na području Kalničkog vinogorja dati visoku kakvoću grožđa za proizvodnju vrhunskih vina, karakterističnih za ovo podneblje te nuditi prepoznatljivu marku vina (brand) kao jedinstvenu eno-gastronomsku ponudu u sklopu vinske ceste Križevci-Kalnik-Orehovec.

Frankovka Frankovka daje vina rubin do granatno crvene boje, ugodno kisela i pitka, lagano trpka s razvijenom sortnom aromom, često uz note zrelog bobičastog i drugog voća (višnja, šljiva), ponekad i uz začinske mirise.

Pinot crni Pinot crni daje vina rubin do granatno crvene boje, srednje do jakog tijela, s relativno manje tanina i kiselosti, uz arome maline i tamnog bobičastog voća, pogodna su za odležavanje u hrastovim bačvicama, gdje dobiju začinske note.

CRO

32

VINOGRADARI I VINARI NA VINSKOJ CESTI KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

33

CRO

Badel 1862 D.D.

Vinarija Delić

OPG Dragutin Kamenjak

OPG Dragutin Posavec

Široko Brezje, Križevci | 00385 48 718 519 00385 98 365 906 | www.badel1862.hr

Kralja Tomislava 24, Križevci | 00385 91 191 1918 [email protected]

Greberanec, Križevci | 00385 91 523 7252 [email protected]

Kramarovec, Križevci | 00385 99 317 8457 [email protected]

Badel 1862 d.d. najveći je i najstariji proizvođač vina i alkoholnih pića u Hrvatskoj, a sa 4 vinarije u svom sastavu objedinjuje cjelokupno bogatstvo vinorodnog područja Hrvatske. Na području Kalničkog vinogorja, Badel 1862 d.d. ima vinograde u Greberancu, Širokom Brezju i Gornjoj Rijeci, a proizvodi Graševinu i Graševinu barrique. Na križevačkom području zasađeno je 300.000 komada trsova na ukupnoj površini od 73,95 ha, a ovdje se godišnje proizvede oko 330.000 litara vina. Kušaona u Širokom Brezju, uz prethodnu najavu, može primiti 50 posjetitelja, a daljnji planovi najvećeg proizvođača vina na ovom području uključuju obnavljanje starih nasada.

Na području bivše vojarne u Križevcima, smjestila se Vinarija Delić, čiji se vinogradi nalaze na Kalniku, a u ponudi ima Chardonnay, Sauvignon blanc te Pinot crni, Merlot i Cabernet franc. Na 10 ha površine zasađeno je ukupno 82.000 loznih cijepova te se, uz godišnju proizvodnju od oko 100-120 tona grožđa, proizvede između 60.000 i 70.000 litara vina. Vinogradi su sađeni gustim nasadom sa 10.000 trsa/ha, razmak između trsova je 0,70 m, razmak između redova iznosi 1,30 m, dok je visina stupova i gornje žice 1,20 m radi strojne obrade traktorom - takozvanim ‘’jahačem’’. Postojeći kapaciteti mogu primiti do 90 posjetitelja, a u planu je povećanje kapaciteta postojeće vinarije u Križevcima te izgradnja nove vinarije na Kalniku.

Vinogradi i kušaona OPG Dragutin Kamenjak smješteni su na brežuljku u naselju Greberanec pokraj Križevaca, gdje se može kušati Chardonnay, Pinot sivi i Bouvier te posebno autohtona sorta ovog područja Kleščec, na čijoj revitalizaciji profesor Kamenjak radi u suradnji sa svojim matičnim Visokim gospodarskim učilištem Križevci. Iako vinogradi zasađeni na manjoj površini od 0,5 ha godišnje daju proizvodnju od 4.000 do 5.000 litara, vina Dragutina Kamenjaka često su nagrađivana zlatnim medaljama na međunarodnim i domaćim izložbama, a izabrana su i za gradonačelnikovo te županovo vino.

Većina vinograda OPG Dragutin Posavec se nalazi na Kalniku, a manji dio u Kramarovcu, u neposrednoj blizini Križevaca (3 km od centra), gdje je smješten podrum i kušaona. U ponudi su Frankovka i Graševina, kojih se godišnje proizvede oko 10.000 litara.

CRO

34

35

CRO

Kalnička Poljoprivredna Zadruga

OPG Platužić

Zadruga Podolski

OPG Šafran

Trg S. Radića 15, Kalnik | 00385 91 405 5001

Gračina 10, Križevci | 00385 91 502 6455

U centru samog naselja Kalnik, Kalnička poljoprivredna zadruga okuplja 7 zadrugara i nudi Graševinu, Rajnski rizling, Pinot sivi, Frankovku, Cabernet sauvignon, Portugizac i Muškat bijeli te razne vrste domaćih svježih i tvrdih kravljih sireva (bijeli dimljeni, sa paprikom, prirodnim začinima, vlascem i drugim začinskim biljem). Uz to, Zadruga nudi mogućnost organizacije prigodnih proslava u restoranu za 100 osoba, koji se nalazi u sklopu Zadruge. Na površini od otprilike 5,35 ha pod vinogradima, Zadruga godišnje proizvede oko 20.000 litara vina. U okviru Zadruge planira se izgradnja vinskog muzeja, kušaone vina i smještajnih kapaciteta.

Prigorska 68, Križevci | 00385 98 249 093 00385 99 213 4355 | [email protected]

Zagorska 8, Križevci | 00385 98 249 702

[email protected]

OPG Platužić nasade kupina i kušaonu ima u mjestu Gračina, nedaleko od Križevaca, a status eko-proizvođača kupinovog vina te drugih proizvoda od kupina ima već 7 godina, što dovoljno govori o kvaliteti proizvoda ovog obiteljskog gospodarstva. Pod kupinama je zasađeno 0,6 ha, a godišnje se proizvede oko 500 litara kupinovog vina. Uz to, nadaleko su poznati i izvrsni džemovi te domaći sokovi (sirupi). U kušaoni za 20 osoba moguće je u ugodnom obiteljskom ambijentu ugostiti manje grupe posjetitelja.

U kušaoni u Prigorskoj ulici u Križevcima Zadruga Podolski, čiji su vinogradi smješteni u mjestu Carevdar, nudi Graševinu, Pinot bijeli, Pinot sivi, Pinot crni, Chardonnay i Muškat žuti. Na 13 ha površine pod vinogradima godišnje se proizvede oko 80.000 litara vina.

Vinogradi OPG Šafran se nalaze na više lokacija – na Kalniku, u Kramarovcu i Zagorskoj ulici u Križevcima, gdje je smještena i kušaona. OPG Šafran proizvodi Rajnski rizling, Silvanac zeleni, Sauvignon blanc i autohtonu sortu Kleščec. Na 2,5 ha vinograda godišnje se proizvede oko 25.000 litara vina.

OPG Šantić Tomislav Miholec 97, Sveti Petar Orehovec 00385 91 227 0574 | [email protected]

Podno Kalnika, na području Općine Sv. Petar Orehovec, nalazi se OPG Šantić Tomislav, koje proizvodi kupinovo vino, domaći džem te prirodni sok od kupina, kao i suhe i kuhane domaće sireve. Na 0,75 ha površine pod kupinama godišnje se proizvede između 2.000 i 2.500 litara kupinovog vina. Trenutno kušaona može primiti 15-ak posjetitelja, no u ovogodišnjem je planu izgradnja, odnosno postavljanje stare prigorske ‘’hiže’’ (kuće) nadomak samog kupinjaka, koja bi imala funkciju kušaone te bi primala do 30 gostiju.

CRO

36

HRANA & SMJEŠTAJ NA VINSKOJ CESTI KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

CRO

Imanje obitelji Rakić se nalazi u malenom selu Čabraji, udaljenom 10-ak kilometara od Križevaca, a uređeno je u tradicionalnom stilu starinskih seljačkih domaćinstava. Nudi razgledavanje okolice, vožnju biciklima, jahanje na poniju, razgledavanje etno-zbirki i druge aktivnosti, dok je u restoranu moguće kušati specijalitete domaće kuhinje prema staroj recepturi iz krušne peći, ispod peke i s ražnja. Seoski turizam Rakić raspolaže sa jednim dvokrevetnim, jednim trokrevetnim apartmanom te tri dvokrevetne sobe.

Restoran ‘’Prigorski Dvori’’

Restoran ‘’Gornjevinska Klet Križevci’’

Grana d.o.o. | M. Baltića 1, Križevci | 00385 48 270 850 [email protected] | www.prigorskidvori.com

Tri prasca j.d.o.o. | Gornje vine 142, Križevci | 00385 91 735 0576 [email protected] | www.gornjevinskaklet.hr

Restoran ‘’Prigorski dvori’’ smješten je u samom centru stare gradske jezgre grada Križevaca. Nalazi se iznad najstarije gradske crkve Svetog Križa te ispod župne crkve sv. Ane. Restoran na jednom mjestu nudi spoj bogate prigorske tradicionalne kuhinje i modernih standarda svjetskog ugostiteljstva. Predivan ambijent restorana, koji se proteže na tri kata, zajedno s vrhunskom uslugom osoblja, kombinacija su koja garantira nezaboravan provod svakom gostu.

Restoran ‘’Gornjevinska klet Križevci’’ nalazi se na samom izlazu iz Križevaca u smjeru Kalnika, a smješten je u originalnoj drvenoj kući izgrađenoj 1908. godine i preseljenoj na današnju lokaciju 1990. godine te uređenoj i otvorenoj 1993. godine, kao reprezentativni ugostiteljski objekt, sa ponudom jela, pića i napitaka ovog podneblja, gdje se posebno ističu tradicionalna domaća jela ispod peke i lovački specijaliteti. Također, restoran organizira obiteljske i poslovne ručkove, razne proslave, prezentacije i slično.

‘’Lidija Ugostiteljstvo’’

Planinarski Dom Kalnik

Guščerovec 7, Sveti Petar Orehovec | 00385 91 506 7788 00385 91 887 2495 | [email protected]

Ugostiteljstvo Prigorije d.o.o. | Starogradska 64, Kalnik 00385 48 857 091 | 00385 91 191 1920 [email protected] | www.pldom-kalnik.hr

U mjestu Guščerovec, na putu između Križevaca i Kalnika, ‘’Lidija ugostiteljstvo’’ nudi domaća vina lokalnih proizvođača. Uz redovnu ponudu, ‘’Lidija ugostiteljstvo’’ organizira dva scenska srednjovjekovna prikaza, i to u mjesecu lipnju prikaz pod nazivom ‘’Opsada dvorca Guščerovec’’ te u kolovozu prikaz pod nazivom ‘’Viteške igre’’, koje se održavaju na prostoru iza objekta. Za vrijeme tih događanja nudi se degustacija lokalnih vina u tradicionalnom srednjovjekovnom ambijentu.

37

Seoski Turizam Rakić Čabraji 25, Križevci | 00385 98 722 319 | [email protected]

Planinarski dom Kalnik smješten je na gori Kalnik na 480 metara nadmorske visine. Okružen je netaknutom prirodom te prekrasnim zidinama Starog grada Kalnika, na čijim su stijenama uređene brojne penjačke staze, a s platoa kraj TV tornja i platoa zapadno od vrha Vranilca polijeću paraglajderi. Planinarski dom posjetiteljima nudi domaće i autohtone specijalitete kalničkog kraja, kao što su odrezak Bele IV. i domaći štruklji. U ponudi se nalaze i različita vina te domaća pića. Planinarski dom Kalnik pruža i usluge smještaja sa ukupno 33 ležaja na katu restorana.

CRO

38

Križevci Križevci su jedan od najstarijih srednjovjekovnih gradova sjeverne Hrvatske, a postali su slobodnim kraljevskim gradom i sjedištem županije već 1193. godine. Grad je to duge i burne prošlosti, na što ukazuje njegovih 38 hrvatskih sabora, od kojih je najpoznatiji onaj iz 1397. godine, poznat pod imenom ‘’Krvavi sabor križevački’’, a održan je u crkvi sv. Križa po kojoj su, po nekim pretpostavkama, Križevci dobili ime. Križevci su poznati i kao grad sa osam crkvenih tornjeva, koji ukrašavaju vizuru grada. Crkva sv. Križa iz 1232. godine čuva jedinstveni barokni mramorni oltar svetog Križa iz 1756. godine, rad Francesca Robbe i sliku Otona Ivekovića s prikazom ‘’krvavog sabora’’ širine preko osam metara, koja krasi luk svetišta. Najreprezentativnija sakralna građevina i visokovrijedan kompleks Grkokatoličke katedrale Presvetoga Trojstva i biskupska rezidencija sjedište su grkokatoličke biskupije u Hrvatskoj s riznicom i knjižnicom, koja čuva primjerke knjiga iz 15. i 16. stoljeća. Križevci imaju i svojega sveca zaštitnika, Svetog Marka Križevčanina, koji je ujedno i treći hrvatski svetac i na čiji se blagdan 7. rujna u gradu okuplja

veliki broj vjernika. Grad je oduvijek bio istaknuti prosvjetni i školski centar pa je tako 1839. otvorena jedna od prvih čitaonica u Hrvatskoj, a već 1860. godine osnovano je Gospodarsko i šumarsko učilište. Križevci su i grad kolijevka Križevačkih štatuta, pisanih pravila lijepog ponašanja za stolom, koja se spominju još od 18. stoljeća, a bez kojih je prava zabava i veselica bila teško zamisliva. Križevačke štatute stvorili su veseli ljudi, široka srca i dobre volje te ljubitelji dobre vinske kapljice po kojoj je oduvijek poznat križevački i podkalnički kraj. Tijekom godine u gradu se odvijaju mnogobrojne manifestacije, od kojih je najpoznatije Križevačko veliko Spravišče, koje već gotovo pola stoljeća pronosi glas o Križevcima kao gostoljubivom gradu. Od ostalih manifestacija za istaknuti su proslave povodom vinskih svetaca sv. Vinka (‘’Vincekovo’’) i sv. Martina (‘’Martinje’’), Križevački fašnik, Dani hrvatskih svetaca i blaženika, Obrtnički i gospodarski sajam Koprivničko-križevačke županije te Blagdan sv. Marka Križevčanina.

Kalnik

39

CRO

Sv. Petar Orehovec razvio se na hrptu brežuljka između Križevaca, Gornje Rijeke, Miholca i Kalnika. Pretežno poljoprivredni kraj i geografski položaj, doprinijeli su očuvanoj prirodi i većem broju sačuvanih starih klijeti i kuća građenih na tradicionalni način. U samom mjestu zanimljiva je Crkva sv. Petra apostola te nekoliko kapelica u okolici. Najpoznatija znamenitost su Obreške klijeti, ulica s vinogradarskim klijetima u karakterističnom prigorskom stilu smještenima u nizu, starima više od sto godina i sakrivenima na cesti od Gornje Rijeke prema Kalniku, između naselja Vukovec i Hižanovec. U potkalničkom kraju to je područje poznato i pod nazivom ‘’Ilica’’.

Križevci

Kalnik

Sveti Petar Orehovec

KONTAKTI Grad Križevci

Turistička zajednicaGrada Križevaca

Ivana Zakmardija Dijankovečkog 12 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 411 E-mail: [email protected] Web: www.krizevci.hr

Trg A. Nemčića 6 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 199 E-mail: [email protected] Web: www.tz-krizevci.hr

Općina Kalnik

Turistička zajednica Općine Kalnik

Trg Stjepana Radića 5, Kalnik 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 857 250 E-mail: [email protected] Web: www.kalnik.hr

Općina Sveti Petar Orehovec Turistička zajednica Općine Sveti Petar Orehovec Sveti Petar Orehovec 12 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 856 141 E-mail: [email protected] Web: www.svetipetarorehovec.hr

Trg Stjepana Radića 5 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 99 2138 501 E-mail: [email protected] .V. BILIKU .V

M

Kalnik je zavičaj netaknute prirode, nezagađenog zraka, tišine i spokoja, bezbrojnih planinarskih puteva, stršećih vrhova, rascvjetanih livada, prirodnih izvora planinske vode i mnogobrojnih potočića, koji presijecaju obližnja brda. Najviši vrh Kalnika je Vranilac na visini od 643 m. Na stjenovitom grebenu nalazi se srednjovjekovna utvrda Stari grad Veliki Kalnik, okružena brojnim planinarskim i penjačkim stazama. Oko Kalnika prolazi poučna staza dužine 5.000 metara, koja počinje kod Starog grada Veliki Kalnik, ide sjevernom stranom grebena Kalnik do ispred Malog Kalnika, a zatim natrag južnom stranom grebena do Starog grada Veliki Kalnik. U centru Kalnika moguće je pogledati izuzetno vrijednu gotičku župnu crkvu sv. Brcka te Biblijski vrt mira, koji se nalazi u vrtu oko osnovne škole. Vrt je utemeljen 2000. godine povodom Međunarodne godine mira, a u njemu se nalaze 33 drvene skulpture u natprirodnoj veličini (2.5 m) osoba iz biblijske i kršćanske povijesti. Na Kalniku se već desetljećima odvija manifestacija Kalničke uncutarije uoči Međunarodnog praznika rada, te Vuzem -tradicionalni prigorski uskršnji krijesovi.

Sveti Petar Orehovec

U

TURISTIČKE ZANIMLJIVOSTI I MANIFESTACIJE

Udruga vinogradara i vinara ‘’Bilikum’’ Križevci Tome Sermagea 2 48260 Križevci Tel: 00385 99 7086 942 E-mail: [email protected] Web:www.bilikum.hr

CRO

40

VINSKA CESTA PÉCS-MECSEK

PEČUŠKI VINORODNI KRAJ Pečuški vinorodni kraj je najmanji vinski kraj Panonske vinske regije. Nekad ogroman i popularan vinski kraj, danas je manje poznat u sjeni Villányija i Szekszárda, ali slijedeći svoju tisućljetnu tradiciju stupio je na put obnove. Sve više malih pečuških proizvođača grožđa i vina po kvaliteti i količini zauzima mjesto među najboljima. Kada se spomene pečuški vinorodni kraj, prva sorta koja se nameće kao asocijacija je Cirfandli. Radi se o posebnoj sorti, koja nigdje drugdje ne postoji u Mađarskoj, a i u svijetu se njenim uzgojem bave tek na još jednome mjestu - u Austriji. U kasnoj berbi s odličnim sadržajem šećera od nje se proizvode odlična slatka vina, ali su pokusi zadnjih godina dokazali da je Cirfandli odličan i za suho vino. Među bijelim sortama ovdje se može naći i značajan udio Graševine, Rajnskog rizlinga i Chardonnaya te razne svjetske sorte, jednako kao i tradicionalne mađarske. Velika je tradicija i proizvodnje crnih vina. Ovdje ima mnogo Kadarke, iako se tom sortom bavi sve manji broj vinogradara, no sa sve većim uspjehom. U okolici Vršende (Versend) i Pečuha moguće 41

CRO

je naći odlična bijela vina od starih mađarskih sorta grožđa. U blizini Szigetvara uspijevaju svjetske sorte - u tamošnjim se podrumima pripremaju odlični Cabernet ili Pinot crni. U Pečuhu turiste očekuje mnoštvo znamenitosti, pored upoznavanja višestoljetnih građevinskih i kulturno-povijesnih spomenika, vrijedno je posjetiti i festivale, kulturne manifestacije kao i okolicu grada. Pečuški vinorodni kraj nudi bezbroj raznovrsnih i uzbudljivih atrakcija svojim posjetiteljima i gostima – od netaknute prirode, mirnih zaseoka među brežuljcima sa gostoljubivim stanovnicima, do gradova koji čine duhovna i kulturna središta regije. Regija je prožeta mediteranskim ugođajem, gotovo u svakome naselju postoji povijest vinogradarstva, a u mnogim se mjestima i danas vrši aktivna proizvodnja vina. Podrumska naselja te kultura vinogradarstva određuju izgled i atmosferu pojedine regije, bilo da je riječ o podunavskom Mohacsu, povijesnom Szigetváru ili pak o selima Mecseka, koja se nazivaju ‘malom Švicarskom’.

Neprofitna udruga Vinska cesta Pécs-Mecsek počela je s radom 2005. godine i od tada promiče i povećava prepoznatljivost Pečuške vinske regije te potpomaže njene vinare, kao i ostale članove pružatelje vinsko-turističkih usluga. Osnivanje Vinske ceste Pécs-Mecsek, koja se proteže od Szigetvár-Turbéka pa sve do Mecseknádasda, imalo je dvostruki cilj: objedinjavanje marketinških aktivnosti koje promoviraju pečuška vina, kako bi se pomoglo manjim, ali i većim proizvođačima pri plasmanu njihovih proizvoda, usmjeravajući pozornost na vrijednosti pečuškoga vina i njegovu sve bolju kvalitetu te popularizacija konzumacije kvalitetnoga vina i očuvanje lokalne gastrokulture. Vinska cesta također vodi brigu o ugledu pečuškog vinorodnog kraja, što se posebno postiže sinergijom proizvođača na tom području, odnosno stvaranjem osjećaja zajedništva. Od 2013. godine, na vinsku cestu Pécs-Mecsek mogu se uključiti i proizvođači sa područja Mohacs-Bóly, a dugoročni cilj je okrupnjavanje područja i stvaranje jedne veće vinsko-turističke regije, koje bi u prvom redu trebalo donijeti koristi proizvođačima vina i drugih proizvoda na vinskoj cesti.

CRO

42

SORTE GROŽĐA PEČUŠKOG VINORODNOG KRAJA Chardonnay Vino koje se priprema iz ove sorte proglašeno je svjetskom sortom, odnosno proizvodi se po cijelome svijetu, stvarajući tako uniformiran svijet okusa Chardonnaya. U njegovome mirisu miješaju se zelena jabuka i miris kremena. Okus njegovih odlučnih i elegantnih kiselina podsjeća na marelicu i mango.

Cirfandli Dugo je to vino zelenkasto-žute boje, a kao mlado mirisom podsjeća na buket poljskoga cvijeća, sa začinjenom aromom, bogato alkoholom, punog tijela, skladne kiseline, suho ili poluslatko. U nekim su berbama bobice podložne sivoj grožđanoj plijesni i tako se dobiva specifično desertno vino. Ova dugotrajna vrijedna vina čak 10-15 godina čuvaju svoju jedinstvenu odličnu kvalitetu, čak se i razvijaju.

Csomorika Ova se sorta osim u Mađarskoj ne proizvodi ni u jednoj zemlji, a i u Mađarskoj se proizvodi prvenstveno u južnom Zadunavlju i vinorodnom kraju Somló. Smatra se autohtonom lokalnom sortom. Njezino vino je tvrdog karaktera, a pripremljeno suvremenom tehnologijom ima miris poput ananasa i bogatu aromu.

Cserszegi Fűszeres Ovu je sortu stvorio Károly Bakonyi križanjem Traminca i Olivera Irsaija. Najveća joj je prednost u odnosu na ostale mirisne sorte, pored odlične tolerancije na mraz, u tome što tijekom zrenja ne omekša - dakle, može se brati s 43

CRO

dobrim sadržajem šećera i lijepim kiselinama. Vino ima tipični sortni miris (poput Traminca ili pomalo Muškata), pikantnu aromu, skladni sadržaj kiselina i bogatstvo ekstrata.

Furmint (Moslavac) Furmint je sorta pogodna za proizvodnju bijelih vina, grana Vitis vinifera Pontian Balcanica, tipična mađarska sorta koja je najviše zahvaćena procesom plemenite plijesni. Njezino podrijetlo nije sasvim poznato - prema nekima potječe iz južne Italije, dok drugi tvrde da je iz Srijema u porječju Dunava i Save, ali može biti i s područja današnje Mađarske. Posebno je osjetljiva na gljivičnu zarazu Botrytis, ali u povoljnim berbama je to plemenita trulež. U Mađarskoj je po raširenosti osma sorta po redu. U Pečuhu je nekada bilo mnogo Furminta, međutim danas ga je malo.

Hárslevelű (lipovina) Uzgaja se po mnogim mađarskim vinorodnim krajevima, a najviše je karakteristično za vinorodni kraj Tokaj-Hegyaljai, gdje s furmintom od njega proizvode Tokajac (Tokaji aszú). U Panonskoj vinskoj regiji prvenstveno je zastupljen u šikloškom dijelu. Kao suho vino ima okus velike punoće, zelenkastozlatnu boju, pikantnu aromu te miris cvijeća i peludi. U njegovu se mirisu koncentrira buket proljetnoga cvijeća i košara puna voća. Njegovu elegantnu aromu prati pikantni završetak, koji mu daje zeleni badem, što blagotvorno dopunjava visok sadržaj ekstrata.

Irsai Olivér Sorta Irsai Olivér hibridna je sorta stolnog i vinskog grožđa koja je 1930. godine kultivirana od sorte Csabagyöngye i bijelih požunskih sorti. Rano sazrijeva – bere se od sredine kolovoza. Njezini su grozdovi srednje veličine i rastresiti, a bobice male s tankom, ali otpornom kožicom, teško trule. Vino je zelenkasto-žute boje, s izrazitim okusom Muškata, svježe kiselo i brzo stari. Od njega se prave izvrsna pjenušava vina.

Juhfark Svoj naziv je dobio po dugom grozdu valjkastog oblika, koji podsjeća na ovčji rep. U vinu pravljenom od ove sorte moguće je pronaći složene mirisne značajke koštunica, oraha, badema, lješnjaka, brazilskog oraščića i ljuske kokosova oraha. Njegove odlučne kiseline daju elegatnu, muževnu, oporu aromu. Često ga se može zamijeniti sa Csomorikom, vrlo čestom sortom u Panonskoj vinskoj regiji.

Olaszrizling (Graševina) Graševina potječe iz Italije ili Francuske, a u Mađarskoj je jedna od najraširenijih sorti. U njenom nazivu je ‘’rizling’’, ali je to sasvim različita sorta od Rajnskog rizlinga. Podložna je prirodnom sušenju, ali dobro podnosi i plemenitu plijesan. Elegantne je i plemenite kiseline. Na završetku arome čest je gorki badem i zeleni orah.

Muškat Ottonel Proizveo ga je 1852. godine francuski vrtlar Moreau Robert. S

kasnom berbom na odgovarajućoj klimi od njega se proizvode odlična plemenita vina (Botrytises). Vina proizvedena od ovog kultivara imaju intenzivan miris koji podsjeća na parfem (narančin cvijet).

Rajnski rizling Rajnski rizling je sorta podrijetlom iz Njemačke - jedna od najrasprostranjenijih u svijetu, a popularna je i u Mađarskoj, gdje sazrijeva već od kraja rujna, ali može se brati i više mjeseci kasnije. Ova sorta daje tvrdo vino, ali s bogatim mirisom i aromom, proizašlima iz visokih kiselina, koje su potom vrlo lijepo zaokružene bogatim ekstraktom te srednje promjenjivim sadržajem šećera.

Rizling silvaner (Silvanac / rizvanac bijeli) Proizveo ga je 1891. godine Müller Thurgau križanjem Rajnskog rizlinga i Zelenog silvanca u Njemačkoj te stoga ovu sortu u većini zemalja poznaju nazvanu po oplemenjivaču. Sorta je to s visokim prinosom koja rano sazrijeva. Budući da je jako osjetljiva na gljivična oboljenja i trulež, često prisiljava na ranu berbu. Tada joj kiseline mogu ostati nezrele i grube, dok brana u punoj zrelosti daje blaga vina.

i sijeno s blagom kiselinom. Dobro sazrijeva i u buteljama.

Zenit Zenit je mađarska sorta bijeloga vinskoga grožđa koju je 1951. godine oplemenio Ferenc Király križanjem sorti Ezerjó i Bouvier. Daje vino bogatog mirisa i arome sa skladnim kiselinama te gotovo u svim godištima je izvrsne kvalitete.

Zeleni veltlinac Austrijska sorta, koja je nazvana dijelom po tome što su joj grozdovi još i u zrelom stanju zelene boje, a i mošt joj je tipično zelene boje. Srednjega je zrenja, slabo pogodna za trulež, bobice su joj male, a grozdovi osrednje veličine. Ima bogat prinos i vrlo je sočna, što je, između ostalog, također bio razlog zašto je brzo postala popularna te pogodna za masovnu proizvodnju vina.

Sauvignon blanc Sorta grožđa francuskoga podrijetla, rasprostranjena po cijelome svijetu. Njezin čokot je jakog rasta, a grozdovi mali, sabiti. Vino od te sorte je karakteristične i lako prepoznatljive sortne arome, podsjeća na bazgu, travu, koprivu CRO

44

VINOGRADARI I VINARI NA VINSKOJ CESTI PÉCS-MECSEK

CRNO GROŽĐE Cabernet franc Možda danas jedna od najpriznatijih sorti grožđa, spada među velike sorte koje su poznate već od 17. stoljeća. U okolici Bordeauxa u dolini rijeke Loire uzgaja se od 18. stoljeća, a do danas je postala u svakom smislu svjetska sorta. U Villányu ovu sortu smatraju vodećom za proizvodnju vina, kao sortu koja najviše promovira kvalitetu vina toga kraja. Cabernet franc, s malim tamnoplavim bobicama i dobrim agrobiološkim obilježjima, se dobro osjeća i na prohladnijoj klimi. Vino mu je izvrsno, sa sortnim obilježjima. To je kompleksno crno vino – uz voćnu aromu ima ugodno opori okus s visokim sadržajem ekstrata, a istovremeno i baršunastu tamnogrimiznu boju. Odlično je vino i samostalno i sljubljeno, a postupak barikiranja oslobađa u njemu specifične okuse i mirise.

Cabernet sauvignon Ovu svjetsku sortu francuskoga podrijetla nazivaju kraljicom crnih vina. Slično Cabernet francu, njegovo glavno proizvodno područje je Bordeaux i dolina Loire, ali se uzgaja na svim dobrim vinorodnim područjima u svijetu. Od sitnih bobica koje sazrijevaju početkom listopada proizvodi se tamno vino bogato bojilom i taninom. U mladoj dobi često pretvrdo vino, pokazuje sve svoje čari nakon starenja u hrastovim bačvama, a zatim u buteljama.

Kadarka Ta je sorta u Mađarsku dospjela s Balkana posredovanjem Srba odnosno Raca u bijegu ispred Turaka, koji su s načinom pripremanja crnoga vina preko nje upoznali mađarske vinogradare. Bila 45

CRO

je to prva sorta crnoga grožđa koja se rasprostranila u Mađarskoj. Na kraju 19. stoljeća na dvije trećine vinograda uzgajala se Kadarka, koja je međutim kasnije izgubila svoj značaj. Na tlima čvrste strukture Kadarka je vino s punim tijelom, dobre kvalitete, dok se na tlu labavije strukture od nje proizvodi svježe crno vino, šiler.

Frankovka Podrijetlo te sorte grožđa je upitno, a uzgaja se u Njemačkoj i srednjoj Europi, ali najviše u Mađarskoj. U Gradišću (Burgenland) je to također tradicionalna sorta, a mještani je rado nazivaju Blaufränkischlandom. U Šopronu, glavnom gradu Frankovke nalazi se njezina najveća međusobno povezana plantaža, ali je danas jednako omiljena u Villányiju, Szekszárdu ili Egeru - kao samostalno vino ili kupaža (Egri i Szekszárdi bikavér). Frankovka je otporna sorta brzoga rasta, s visokim prinosom, a bere se u rujnu. Ima tamnu boju rubina i značajan sadržaj kiseline i tanina, što starenje u bačvama još dodatno poboljšava.

Merlot Svjetski poznata francuska sorta crnoga vinskoga grožđa poznata je od 14. stoljeća, a ubraja se među najznačajnije sorte. Njezin naziv se povezuje s riječju merle tj. crni kos. Jedna je od najraširenijih sorti vinorodnog kraja Bordeauxa. U Mađarskoj se uzgaja od 1960-ih godina u sve većim razmjerima jednako su važni vinogradi pod ovom sortom u gotovo svim vinorodnim krajevima Panonske vinske regije kao i u Egeru. Pomalo je osjetljiva sorta, ali karakteristično ima bogat urod, čiji miris podsjeća na zrelu šljivu.

Pinot crni Pinot crni je vinsko grožđe francuskoga podrijetla koje se uzgaja od 12. stoljeća, tipično u području Burgundije i Champagne. Svjetski je poznato, pa se tako uzgaja i u Mađarskoj – ranije pod imenom Plavi burgundac ili Mali burgundac. Njegovo proizvodno područje ne dostiže ono od sorte Caberneta. Prilagođava se i hladnijim krajevima, rano sazrijeva, uzgaja se samo uz veliku pažnju. Njegovo je crno vino lijepe crvene boje rubina, fine arome s bogatim sadržajem tanina, pomalo tvrdo.

Portugizac (portugieser) Pretpostavlja se da je ova, u srednjoj Europi poznata, vinska sorta, ranije u Mađarskoj uzgajana kao Kékoportó ili Oportó, portugalskoga podrijetla. U Austriji je poznata već od 1700-ih godina te se otuda proširila u Njemačku i Mađarsku. Najpoznatiji i najtipičniji je vilanjski Portugizac. To je sočna sorta crnog vinskog grožđa koja rano sazrijeva. Njezino je vino obično blago, voćno, tamnocrvene boje rubina što u Villányiju nazivaju ‘vinom uz razgovor’. Danas se već od te sorte proizvode i visokokvalitetna vina, ali također je pogodno i za sljubljivanja.

Podrum Ebner 7932 Mozsgó, Alsószőlőhegy 51. | +36-73-544-031 | +36-20-926-8591 rendezvé[email protected] | www.ebner.hu

U blizini naselja Mozsgó prostire se imanje Andreasa Ebnera na 22 hektra. Sve je vinograde Andreas sam zasadio, a od metoda kultiviranja primjenjuje isključivo metodu Guyot, veoma popularnu u Francuskoj. Polovica je sorti vina koja rode na ovom glinenom tlu Pinot crni (francuski klonovi), od kojih se pripremaju vrsna vina, a na drugom dijelu vinograda nalaze se Cabernet sauvignon, Frankovka i Merlot, koji zajedno daju sastav Cuvea br. 3 i 7. Osim njih, iz Mozsgóa je moguće kušati i Syrah iz 2006. godine, a od prije nekoliko godina nudi se i pjenušavo vino ‘’Borzongás’’ (žmarci), proizvedeno sljubljivanjem Kraljevine i Rizling silvanca. Sva vina Ebner utjelovljenje su elegancije, profinjenosti i harmonije sastavljene od mnogo sitnih detalja.

Podrum Novák Szigetvár - Szőlőhegy | +36-30-904-1201 | [email protected] | www.novakpince.hu

Obiteljsko poduzetništvo je pokrenuto 1993. godine kupovinom podruma starog preko 150 godina. Mnogi su već gosti prešli tridesetak stuba podruma uklesanog u zemlju na sigetvarskom vinogorju, da bi okusili vina u bačvama poredanima na 23 metra duljine. Tijekom prerade grožđa i starenja vina kombinira se tradicionalna i suvremena tehnologija. Iznad podruma se nalazi restoran za prijam 60 gostiju te vinski bar u kojem posjetitelji mogu kušati specijalitete ovoga kraja (grupe se primaju na temelju prethodnog dogovora). U impresivnom pejzažu, dobrim vinima i gostoljubivosti moguće je uživati i više dana – naime, na katu radi pansion sa šest dvokrevetnih soba s tuševima.

Vinska kuća Lisicza 7627 Pécs, Zerge u. 36/1. | +36-70-949-3200 | [email protected] | www.lisicza.hu

Vinska kuća Lisicza je obiteljsko poduzeće utemeljeno 1998. godine u pečuškom vinorodnom kraju. Ovo područje se nalazi na dodiru različitih klimatskih okolnosti i kultura, uslijed čega raspolaže bogatim i jedinstvenim vinskim naslijeđem. Vinska kuća Lisicza nastoji uz pomoć suvremene tehnologije staviti u funkciju neiskorištene potencijale ovoga kraja. U duhu toga, prije osam i pol godina započela je sadnja vinograda, koji su u nekoliko faza dostigli svoju današnju veličinu od 14,5 hektara. U bogatom izboru sorti vina, pored klasičnih svjetskih i mađarskih sorti, mjesto je dobila i specifična sorta ovoga vinorodnog kraja, Cirfandli (zierfandler-spätrot). U ovoj vinariji prerađuje se isključivo vlastiti urod, proizveden radikalnim ograničenjem prinosa. CRO

46

Podrum Radó

Podrum Somogyi

Pécs, Kisdeindol-hegyhát dűlő 21. | +36-72-225-071 | +36-30-378-5201 [email protected] | [email protected] | www.radopince.hu

Pécs, Hunyadi u. 12. | +36-72-534-659 | [email protected] [email protected] | www.somogyipince.hu

Na južnim padinama Mecseka, pokraj kapelice Donatus već se četvrta generacija (István Radó i sin András) bavi predano, i tom poslu potpuno posvećeno, uzgojem vinove loze i proizvodnjom vina. Prepoznatljvosti Podruma Radó doprinosi pečuška sorta Cirfandli, koja je ovdje, na južnim padinama Mecseka, pronašla najpogodnije tlo za uzgoj - gdje se slažu izvrsne komponente okusa, arome i mirisa. Osim toga, u izboru Podruma može se naći Chardonnay, Chardonnay barrique, Zeleni veltlinac, Frankovka roze, Cabernet sauvignon, Cabernet franc i Frankovka.

Vinarija Somogyi bavi se proizvodnjom vina kroz nekoliko generacija već više od 30 godina. Ovdje se dugogodišnje iskustvo kombinira s ljubavi prema vinu, a desetljeća tradicije sa znanstvenim spoznajama novih generacija. Posebnost Podruma Somogyi je u tome se da većina njegovih vinograda nalazi u vilanjskom vinorodnom kraju, međutim izložbeni podrum se nalazi u Pečuhu, tako da mještani Pečuha u svojem gradu mogu doći do vilanjskih kapljica. Osim toga, Vinarija Somogyi ima i više trgovina vina u Budimpešti. Popularni izložbeni podrum nalazi se na svega 5 minuta od Trga Széchenyi u podnožju brda Kálvária. U podrumu koji su projektirali Zoltán Bachmann i Bálint Bachmann, a interijer namjestila Klara B. Soós, svi će građani Pečuha naći za sebe po bocu vina, budući da se ovdje skladišti blizu 160.000 boca. Uzbudljiva igra svjetla po mnoštvu boca postavljenih u prolazima podruma prikazuje jedinstveni svijet boja.

Biskupski podrum Pécs, Szent István tér 23. | +36-72-513-036 [email protected] | www.puspokipince.hu

U podrumu izgrađenom početkom 1700-ih godina od biskupa Franje Nesselrodea vrši se buteljiranje vina s područja četiri vinorodna kraja pečuške biskupije (pečuški, tolnanski, seksardski i vilanjski). Iznad podruma se nalazi kušaona za 100-tinjak osoba, u kojoj posjetitelji mogu kušati 15-20 sorti buteljiranih vina. Jedan je dio pečuškog biskupskog podruma muzejski izložbeni prostor u kojem su izloženi stari predmeti vezani uz vinogradarstvo i vinarstvo.

Podrum Schunk 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 52 | +36-30-946-8920 | +36-30-226-1253 [email protected] | [email protected] | www.schunkpince.hu

Obitelj Schunk već se više generacija unazad bavi uzgojem vinove loze i vinarstvom. Od 1996. godine raste značaj ove vinarije, što pokazuju novozasađeni vinogradi i tehnološke inovacije, a dokazuju i rezultati postignuti na vinskim natjecanjima. Vinogradi te podrumi Vinarije Schunk nalaze se u vinorodnom kraju Pécs-Mecsek, u Hosszúhetényu, u južnom podnožju Zengőa, najvišeg vrha planine Mecsek, odnosno planine Hármas hegy. Sa sortama Cabernet sauvignon i Merlot dokazali su da se na južnim padinama Mecseka mogu proizvoditi ne samo odlična bijela, nego i vrhunska crna vina premium kvalitete. U maloj vinariji unutar obiteljskoga gospodarstva bijela se vina pripremaju reduktivnom i oksidativnom tehnologijom, a crna vina tradicionalnom tehnologijom barikiranja. Pored sorti iz vlastitih vinograda (Cabernet sauvignon, Merlot, Cserszegi fűszeres, Sauvignon blanc, Graševina), proizvode vrhunska vina, kao i sljubljena (npr. Zengő Gyöngye) te vina od kvalitetnog kupljenog grožđa (npr. Zweigelt, Frankovka, Bianca, Chasselas). Cilj Podruma Schunk je svojim vinima pridonijeti povratku stare slave pečuškog vinorodnog kraja, koji ima dugu tradiciju i odlične uvjete plodnoga zemljišta.

47

CRO

Podrum Pavlik Pécs, Varjú dűlő 1. | +36-72-226-252 | +36-20-914-3188 | [email protected]

Podrum je građen u Pečuhu 1887. godine na južnim padinama planine Makár na području Csoronike te je preuređen prema potrebama današnjice u ugostiteljski prostor za 50 osoba. U vinogradima pored Podruma Pavlik uzgaja se 5 sorti vinove loze koje daju bijelo vino: pečuški Cirfandli, Graševina, Rajnski rizling, Chardonnay, Sauvignon blanc. U podrumu je osigurano kušanje vina, a prema potrebama i prehrana za pojedinačne goste te grupe.

Podrum Szabó 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 55. | +36-20-316-6391 | [email protected]

Davni san Zoltana Szabóa bio je vlastiti vinograd i podrum. Vinograd je u njegovu vlasništvu od 2004. godine, otkada se neprestano proširuje shodno mogućnostima. Njegovi vinogradi nalaze se izvan Pečuha na području Ördögárok i Múrom, koje je jedno od najtoplijih, najzaštićenijih vinorodnih područja Mađarske. Na smeđem vapnenastom šumskom tlu proizvode se karakterna vina bogata alkoholom i kiselinama. Glavne sorte ovdje su Chardonnay, Rajnski rizling, Zeleni veltlinac, Furmint (Moslavac) i Cirfandli. Osim toga, u dolini Kecskésgödre, u naselju Hosszúhetény u Karpatskom bazenu, proizvodi se deset različitih sorti autohtone vinove loze. Kako bi se to još nadopunilo, ovaj vinar u Mohacsu kupuje i Kadarku. U vinarskoj filozofiji Zoltana Szabóa dobro se slažu načini proizvodnje vina kontroliranom fermentacijom u čeličnim spremnicima sa tradicionalnim hrastovim bačvama te se čak često puta i kombiniraju ta dva načina proizvodnje. CRO

48

Podrum Zsótér

Obiteljska vinarija Wekler

7694 Hosszúhetény, Iskola u. 63. | +36-72-590-037 +36-20-957-8830 | [email protected]

Mecseknádasd, Liszt Ferenc u. 22/a | +36-30-409-5533 | +36-72-566-035 [email protected] | www.weklerpince.hu

U Hosszúhetényu na jugozapadnoj padini Zengőa, najviše točke Mecseka na visini od 295–305 metara na području Dömösalja i Bakonya nalaze se vinogradi Podruma Zsótér. Dominantna sorta vinograda je pečuški Cirfandli, od kojega se dokazano ovdje nalaze i po 80-90 godina stari čokoti te najpoznatije vino Hosszúheténya - Graševina. U ponudi Podruma Zsótér nalazi se još i Rizling silvanac, odnosno od crnih vina Portugizac i Zweigelt. U Podrumu Zsótér srdačno dočekuju svoje goste uz prekrasan pogled na planine Hármas hegy i Zengő, a panorama se proteže sve do vilanjskog gorja.

Obiteljska vinarija Wekler nalazi se u Mecseknádasdu, u istočnome dijelu županije Baranja, u Ekološkom području istočnoga Mecseka, a već se više od 150 godina bavi tradicionalnom proizvodnjom vina. Vinarija je izgrađena obnovom starih građevina 2006. godine, a u njoj se proizvode vina kombinacijom tradicionalnog zrenja u drvenim bačvama i suvremenih tehnologija kontrolirane fermentacije. U prizemlju novog pansiona posjetitelje očekuje kušaona i konferencijska dvorana za 60 osoba, a na katu se nalaze dvokrevetne i trokrevetne sobe. Gosti mogu kušati vina u rustikalno uređenom predvorju uz toplinu domaćeg kamina. Uz kušanje vina nude se i hladni i topli zalogaji, jela od divljači te specijaliteti domaće kuhinje. Ovdje će svaki posjetitelj Mecseknádasda, vinskog naselja, pronaći svoje omiljeno vino!

Podrum Walter Pécsvárad, Szártető 1. | +36-72-465-396 | +36-30-268-4170 [email protected] | weingutwalter.hu

Ovdje su ponovo zasađene sorte pečuškog vinorodnog kraja iz vremena prije epidemije filoksere (žilogriza) te su tako na južne padine Mecseka vraćene te nepravedno zaboravljene autohtone sorte grožđa, kojima je već gotovo prijetilo izumiranje. U Vinariji Walter moguće je prisjetiti se okusa prošlih stoljeća kroz sorte vina Gohér, Járdovány, Öreg sárfehér, Csomorika, Hárslevelű, Furmint, Juhfark i Kadarka. U ponudi Podruma Walter nalazi se i glavna sorta ovoga vinorodnoga kraja - Cirfandli, neizostavna Graševina te vino Benyovszky koje nastaje zajedničkim branjem Chardonnaya i Pinot blanca, dok se za ljubitelje crnoga vina nudi Merlot. Kako u vinogradarstvu, tako i u vinarstvu, Podrum Walter se pridržava načela ekološke poljoprivrede.

Vinarija Jánosa Hetényija, kuća za priredbe Mecseknádasd, Rékavölgyi u. 17. | +36-20-222-84-81 | +36-72-463-618 [email protected] | www.indivinum.hu

Vinarija Jánosa Hetényija prostire se na 35 hektara vinograda na planinama Decsi-hegy i Kürtöshegy u Alsónáni, koje pripadaju seksardskom vinorodnom kraju. Kuća za priredbe i podrum Vinarije Jánosa Hetényija nalaze se u lijepo očuvanom okolišu, na granici Ekološkog područja istočnoga Mecseka u Mecseknádasdu. Prekrasan seoski okoliš čini kuću idealnom za provođenje mirnoga tjedna ili vikenda. Njihovi apartmani i gostinjska kuća sa četiri suncokreta potpuno opremljeni dočekaju goste željne rekreacije, koje očekuju i ložište za kotlić, pješačke staze, mogućnost najma bicikala, strijeljaštvo, pikado, stolni tenis, streetball, ribolov. Uz to, u blizini se nudi i mogućnost jahanja. Goste željne degustacije i analize vina, upoznavanja povijesti proizvodnje grožđa i vina moguće je primiti na temelju grupne prijave, a prema potrebi i sa hladnom/toplom večerom i glazbom.

49

CRO

Vinarja Kovács-Harmat 7752 Versend, Pincesor 15. | 06-72-370-663 [email protected] | www.kovacsharmat.hu

Ovo obiteljsko gospodarstvo se nalazi u najjužnijim vinorodnim krajevima Mađarske, zbog čega njihovi vinogradi dobivaju mnogo sunca, što se posebno osjeti u vinima, koja se tamo proizvode. Naime, Vinarija KovácsHarmat svoja vina proizvodi i nudi u vršendskom (Versend) podrumskom selu jedinstvene atmosfere zvanom Orašje. Ovdje se proizvode bijela vina karakteristična za pečuški vinorodni kraj te crna vina proizvedena u vilanjskom vinorodnom kraju. Vinarija Kovács-Harmat srdačno očekuje sve ljubitelje vina u svojem podrumu u vršendskom Orašju te nudi kušanje domaće hrane i vina u ugodnoj atmosferi.

Ekološka vinarija obitelji Hárs 7753 Szajk, Pincesor 472. | 69/361-239 [email protected] | www.harspinceszet.hu

Cilj ove vinarije je da kao obiteljsko mikropoduzeće nastavi proizvoditi zdrava i kvalitetna organska vina i mošt, vođeni ekološkim načelima, nastavljajući obiteljsku tradiciju na zadovoljstvo svojih kupaca. Područje i submediteranska klima nude jedinstvene uvjete za primjenu ekoloških postupaka i biotehnologija u vinogradarstvu. Dva brata, Tibor i József predani su eko-proizvodnji, proizvodnji organskih vina i novoga proizvoda eko-mošta (soka od grožđa). Na području od 20 hektara, zaštita vinograda se vrši bez kemijskih tvari štetnih po okoliš i zdravlje. Ovdje uzgajano ekološko grožđe bere se i prebire ručno, što je temelj proizvodnje organskoga vina i mošta.

CRO

50

Podrum Eberhardt 7700 Mohács, József Attila u. 4/a | +36-30-902-6498 | +36-69-311-854 [email protected] | www.eberhardtpince.hu

Obiteljsko gospodarstvo je utemeljeno 1993. godine na južnom dijelu Baranje u Mohacsu (planina Jenyei, na 180 metara nadmorske visine, južni-jugozapadni položaj s pogledom na Dunav). Vinarija obuhvaća 10 hektara novozasađenih vinograda sa pola bijelih i pola crnih sorti grožđa. Blizina rijeke, pogodno tlo i klima omogućuju Podrumu Eberhardt da u dobrim godinama proizvede vina izvrsne kvalitete. Tako je simbolom vinarije postao Cirfandli, koji se kasno bere. Zadnjih godina lijepe uspjehe postižu Cabernet i Merlot.

Vinska kuća Planina Mohács, felső Dunasor 14. | +36-20-980-5733 | +36-69-302-450 [email protected] | www.planina-borhaz.hu

Ova obiteljska vinarija utemeljena je 2003. godine s ciljem očuvanja i razvijanja vinogradarske i vinske kulture mohačkoga vinogorja, koje nudi odlične uvjete za proizvodnju grožđa. Tada je započela i sadnja vinove loze te je oformljena struktura imanja, koje se danas prostire na 4 hektra. Lako većina vinskih stručnjaka ovo područje poznaje kao kraj bijelih vina, iz starih popisa se jasno vidi da su prije filoksere i u Mohacsu 70-80% uzgoja, slično kao u obližnjem Villányiju i Szekszárdu – činile sorte crnoga grožđa. Sva svojstva proizvodnog područja mohačke Planine – izrazito visok broj sunčanih sati, lesno tlo čvrste strukture i izvrsne prirodne drenaže, uz zanimljiv utjecaj Dunava na vremenske prilike – ukazuju na to, da je vrijedno pored proizvodnje sorti bijelog grožđa, baviti se ovdje i proizvodnjom kvalitetnog rozea, šilera i crnih vina.

HRANA & SMJEŠTAJ NA VINSKOJ CESTI PÉCS-MECSEK Gostinjska kuća Arnold i Podrum Krisztina Mecseknádasd, Rékavölgyi út 15. | +36-72-463-006 | +36-30-959-3002 +36-30-348-2696 | [email protected]

Gostinjska kuća Arnold i Podrum Krisztina nalaze se jedno pored drugoga u Mecseknádasdu uz šumu u idiličnoj i mirnoj prirodi, kao dio niza podruma. Goste očekuju cijele godine vinima koja su nagrađena zlatnim medaljama, obiteljskim gostoprimstvom te udobnim sobama. Raspolažu sa ukupno 4 dvokrevetne spavaće sobe s kupaonicom i televizorom, jednom dnevnom sobom (smještaj za 2+2 osobe) i jednom kompletno opremljenom kuhinjom. Gostinjska kuća Arnold ima i kamin, roštilj, garažu, TV, plinsko grijanje i vinski podrum sa vlastitim vinima – ovdje se isprepliće tradicionalno s udobnim i modernim te ovaj kompleks stoga pruža nezaboravan doživljaj posjetiteljima! Kategorija smještaja: 4 suncokreta

Ribarstvo H&H Carpió 7814 Ócsárd, Halastó | +36-30-226-5834 | [email protected] | www.hhcarpio.hu

Ribarstvo H&H Carpió obiteljsko je poduzeće koje se prvenstveno bavi uzgojem ribe. Kada je izgrađen Centar za turistički ribolov u Ócsárdu, cilj je bio stvoriti okruženje koji će povezati ljepote netaknute prirode sa ljudskim utjecajem, nudeći doživljaj mirnoga seoskoga života. U konferencijskoj dvorani za 50 osoba nudi se organizacija sastanaka, konferencija te obiteljskih proslava. Na otvorenom se pruža mogućnost održavanja programa za više stotina osoba, uključujući ribička natjecanja, kao i uspješne ribičke kampove za djecu.

Gostinjska kuća Vörösdombi 7673 Cserkút, József A. u. 5 | +36-72-564-142 | +36-20-989-0398 [email protected] | www.vorosdombi.hu

Gostinjska kuća Vörösdombi nalazi se u blizini Pečuha, u Cserkútu. Smještena je u obiteljskoj, gotovo 100 godina staroj, seoskoj kući sa pomoćnim zgradama, koje danas služe za smještaj gostiju te u kojima se pokušalo oživjeti duh prošlosti. Ovdje se ljeti nudi ugodan odmor i osvježenje, a zimi toplina seoske idile. Gostinjska kuća Vörösdombi od 2010. godine ima znak ekološkog imanja!

51

CRO

CRO

52

Corso Hotel Pécs****/Little Baja

Čarda i pansion Bagoly Csárda

Pécs, Koller utca 8. | +36-72-421-900 | [email protected] | www.corsohotel.hu

Mecseknádasd, 6-os út | +36-72-463-013 [email protected] | www.bagolycsarda-panzio.hu

Corso Hotel Pécs****otvorio je svoja vrata u svibnju 2010. godine u nizu pečuških hotela u srcu nove, istočne kulturne četvrti gradskoga centra, kao najnoviji i najmoderniji hotel sa četiri zvjezdice. Little Baja je restoran hotela po sustavu Á la carte, koji na izvrsnoj lokaciji nudi odličnu atmosferu za svakodnevne i prigodne obroke. Savršen je izbor za poslovne sastanke i proslave, obiteljska događanja, domjenke vezane uz konferencije i vjenčanja.

Restoran i gostionica Bagolyvár 7627Pécs, Felsőhavi dűlő 6/1 | +36-72-513-213 | +36-72-211-333 (Étterem) [email protected] | [email protected] [email protected] | www.bagolyvarpecs.hu

Restoran Bagolyvár posluje od 1995. godine te gostima nudi prekrasnu panoramu, koja gleda na Pečuh sa strane Zengőa. Restoran je u mađarskom duhu sa stiliziranom dekoracijom. Jelovnik nudi mađarska i međunarodna jela, a kao specijaliteti se ističu stara mađarska jela i slastice uz terasu s pećnicom i roštiljem. Od svibnja 2002. godine i poseban hotel radi u srcu Mecseka. Njegova je specifičnost 19 različitih mađarskih soba (među njima soba s motivima iz Kalocse, „kékfestő“, iz Széka, Kalotaszega, Csika) odnosno 6 apartmana koji izgledaju poput klijeti, a nazvani su po vinima hungarikumima. Ove sobe s terasama krasi šareni namještaj u ‘klijetskom’ stilu.

Mecseknádasd, Mecsek u. 9b | +36-72-463-281 | +36-70-225-2658 | bechlijozsi@ bechlivendeghaz.hu | [email protected] | www.bechlivendeghaz.hu

Gostinjska kuća Bechli, koja se ponosi s ocjenom kvalitete od čak četiri suncokreta, smještena je na livadi pored šume u povijesnom okruženju Mecseknádasda. Uz pet udobnih dvokrevetnih soba s posebnom kupaonicom, kuhinjom-blagovaonicom te prostranom dnevnom sobom s kaminom, tu je i odvojena dnevna soba za četiri osobe. U okolici Mecseknádasda nudi se i mogućnost lova, ribolova i jahanja.

Trgovina vinima Hordó Pécs, Széchenyi tér 17. | +36-72-515-882 | [email protected] | hordo.matias.hu

7677 Orfű, Petőfi u. 3. | +36-72-498-032 | +36-30-227-1401 | +36-30-349-6079 [email protected] | www.tekeresilovaspanzio.hu

Kvalitetna vina, šampanjce, rakije i sav potreban pribor za degustaciju vina moguće je pronaći u Vinoteci Hordó u Pečuhu.

Vinski muzej Szászvár 7349, Szászvár, Bánya u. 25. | +36-30- 256-5475

U vinskom muzeju u Szászváru na izložbi koja prikazuje povijest vinogradarstva i vinarstva izloženi su različiti predmeti vezani uz vinarstvo - od drobilica za grožđe (muljača), preša, brenti, tikvica, bačvi, broždaljki i bakrenih prskalica, do aparata za mjerenje stupnja alkohola i razne druge opreme. Ovdje se može pročitati ‘’Rječnik vinskih stručnjaka’’ i ‘’Deset zapovijedi vinopija’’. Diplome s vinskih natjecanja postavljene na zidovima govore o uspjesima lokalnih vinogradara.

CRO

Gostinjska kuća Bechli

Konjički pansion Tekeresi

Konjički pansion Tekeresi nalazi se 20 kilometara od Pečuha u slikovitoj dolini Mecseka. Brda koja okružuju jezera Orfű pružaju idealnu lokaciju za jahanje i izlete u prirodi. One željne odmora očekuje udoban smještaj i brojni programi u pansionu. Pansion u kompleksu zgrada pod lokalnom zaštitom pruža smještaj za ukupno 58-60 osoba. U restoranu pansiona gostima se nudi domaći mađarski meni.

53

Mecseknádasd kao dio Vinske ceste Pécs-Mecsek nudi bezbroj mogućnosti za organizirani ili spontani posjet podrumima uz mogućnost degustacije odličnih vina. Čarda i pansion Bagoly u sjeni drveća ‘’Schlossberg’’ u Mecseknádasdu ponosno dočekuje goste u poznatom restoranu i sa 25 udobnih dvokrevetnih soba namještenih borovim namještajem. Ponuda obuhvaća i izlete, kušanje vina, ribolov, jahanje, lov, tenis, sportski tereni, fitness centar, multicentar te squash. Restoran se trudi svojom ponudom vina prvenstveno predstaviti manje poznate vinarije pečuškog vinorodnog kraja, koje jamče visoku kvalitetu.

Vinski bistro i vinoteka Kalamáris Pécs, Rákóczi u. 30. | +36-72-312-573 | +36-30-858-7494 [email protected] | www.kalamarisvendeglo.gportal.hu

Gostionica Kalamáris nalazi se u povijesnoj jezgri Pečuha u kući Zsolnay. Mala dvorana pečuške gostionice za 16 osoba omiljena je lokacija za obiteljske ručke, poslovne sastanke i prijateljske susrete, a pored većeg restorana s kapacitetom od 50 osoba posjetitelje očekuje cvjetni kafić-terasa sa 30 mjesta. Na vinskoj karti Gostionice Kalamáris pored vinarija iz regije, okolice Pečuha i Villányija, nalaze se i vina iz nekih poznatijih vinorodnih krajeva Mađarske. S jelovnika, uz tradicionalna mađarska jela, moguće je kušati i okuse Baranje te specijalitete koji populariziraju vinsku gastronomiju. Preporukom vina koja se slažu s pojedinim jelima nudi se pomoć i onim gostima koji su manje upoznati sa svijetom vinske gastronomije.

CRO

54

Gostionica Tettye 7625 Pécs, Tettye tér 4. | +36-72-532-788 | [email protected] | www.tettye.hu

Gostionica Tettye nalazi se u Pečuhu na južnoj padini planine Mecsek u slikovitoj prirodi. Ime ovoga dijela grada, kao i gostionice, potječe još iz 16.-17. stoljeća, kada su muslimanski redovnici ovdašnju ljetnu biskupsku palaču koristili kao samostan (na turskom: ‘’tekke’’). Visoravan Tettye je u proteklih više od 200 godina služila kao lokacija za brojne pučke proslave. Prvi se vol na ražnju ovdje pekao 1780. godine, kada je Marija Terezija dodijelila Pečuhu status grada. Ugostiteljstvo u današnjem smislu riječi utemeljila je gostionica Dezsőa Scholza, a od 1986. godine goste ovdje srdačno dočekuje obitelj Maszler. U bogatoj ponudi jela nalazi se riba, perad s hrskavim povrćem i baršunastim umacima od vrhnja, kao i markantni mađarski gulaši, paprikaši, ražnjići ili njemački specijaliteti kao što je pajšl (plućica na kiselo), grah u kupusu, kisela juha od iznutrica te svinjetina punjena dimljenim kuhanim vratom. Za dobro raspoloženje brine vlastiti orkestar kuće.

KONTAKTI Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület Vince u. 9/2 7625 Pécs www.pecsmecsekiborut.hu

Mecseki Borrend Egyesület Petőfi u. 6/1 7695 Mecseknádasd [email protected]

Vinska kuća Tüke 7625 Pécs, Böckh János u. 39/2. | +36-20-317-8178 [email protected] | www.tukeborhaz.hu

Vinska kuća Tüke započela je s radom 1. svibnja 2010. godine te, u zgradi koja već više od stotinu godina stoji na padini Mecseka kao svjedok svih promjena grada, nudi najistaknutija vina pečuškog vinorodnog kraja. Gradska četvrt Tettye, koja je urbanizacijom sve više potisnuta u pozadinu, udomila je većinu pečuških vinograda i voćnjaka. Čuvajući uspomenu na prošla vremena, nastala je jedinstvena Vinska kuća koja se ponosi i manjim vinogradom. U Vinskoj kući uz najbolja vina poslužuju se i jela u obiteljskoj atmosferi.

Gostionica Schlossberg Mecseknádasd, Jókai u. 3-5. | 06-72-463-701 [email protected] | schlossberg.mecseknadasd.info

Restoran se nalazi neposredno uz magistralu br. 6 u Mecseknádasdu 168 kilometara od Budimpešte, a 28 kilometara udaljeno od Pečuha. Ovo naselje, pretežito nastanjeno njemačkim stanovništvom, naziva se i vratima istočnoga Mecseka. Posjetitelje ovdje dočekuje prekrasna priroda, izletničke staze, mogućnosti jahanja i kušanja vina. Gostionica Schlossberg gostima nudi izvrsnu hranu, ljubaznu uslugu i povoljne cijene, a prima i grupe do 60 osoba uz prethodnu najavu.

55

CRO

CRO

56

CROSS-BORDER WINE ROUTES The project „From wine tradition to wine tourism - creating cross-border wine routes“ is carried out by the main beneficiary, the town of Križevci, and its project partners, the Pécs-Mecsek Wineroad Public Benefit Organisation und the Mecseki Wine Cellars Association, as well as the associated partners, the municipality of Kalnik and die municipality of Sveti Petar Orehovec.

THE WINE REGION OF KALNIK

Numerous activities will take place as part of the programme, of which the following can be considered most important: Establishment of the wine route Križevci-Kalnik-Orehovec, establishment and equipment of the Wine house in Križevci, an information office in Pécs and a museum of wine and winemaking in Mecseknadasd, the restoration of the road and

The project is co-financed by the European Union through the Hungary-Croatia IPA Crossborder Co-operation Programme 2007-2013, which is paying for 85 % of the total value of 412.288,80 EUR. The implementation of the project started on February 1st, 2013 and will be completed by January 31st, 2014.

The main aim of the project is the promotion of the wine tourism in the border area by connecting the wine routes and assuring 57

ENG

and gatherings were called “spravišča” and “pajdaštva” (roughly: „arrangements“ and „camaraderie“), and at the time, special rules were applying, which have been laid down in the „Statutes of Križevci“, the oldest preserved rule book of good behaviour that determined how to behave in cheerful company with a glass of wine and a set table. It had to be followed wherever people gathered to celebrate, drink a glass of wine and enjoy a meal together. A first visit to a house was inconceivable without a bilikum – a vessel used for welcoming guests.

an increase of touristic capacities, the establishment of the wine route KriževciKalnik-Orehovec on the basis of the Hungarian experiences, the adaptation of the necessary support infrastructure, the organisation of wine related and other cultural and touristic events as well as investments in the promotion and branding of the wine routes.

parking lot at the Čabraji lake, the creation of a map of wine routes and their equipment with touristic signalisation and information boards, the establishment of a way station for bicyclists with a map of the wine route, the development of human resources, the development of a quality assessment system for the wine route, the organisation of various promotional events for the wine route like an evening of wine and cracklings, a St. Martin festival according to the statute of Križevci, days of spirits and honey, wine exhibitions and competitions.

The wine region of Kalnik is part of the wine region of Western continental Croatia, subregion Prigorje-Bilogora, and it comprises the area of the town of Križevci as well as the municipalities Kalnik, Sv. Petar Orehovec, Sv. Ivan Žabno and Gornja Rijeka. In this area, continental climate is prevailing with winds blowing from north-west, south-west and north-east throughout the year. The terrain is mountainous with natural terraces, the average annual precipitation amounts to 850 – 900 mm. Most of the rain falls in autumn, winter and spring while summers use to be very dry. The average annual temperature is 10°C. According to the legend, it was the ancient Romans who planted the first grape wine on the hills of what is now the wine region of Kalnik. The tradition of wine-growing and winemaking has been preserved until today. In the Prigorje, which is located underneath the rocky mountains of the Kalnik, the ground is calcareous, which, together with the already mentioned climate und the high altitude, gives the wines a specific aroma, taste and sharpness. In the wine-growing culture and tradition of the region of Kalnik, the „Statutes of Križevci“ and the bilikum deserve particular mention. Already in ancient times, domestic celebrations

According to the „Statutes of Križevci“, a guest had to drink up a bilikum when coming to a house for the first time. The bilikum is a vessel that could have different shapes and seizes, but is mostly shaped like three cups linked together, and in the old times, its volume amounted to more than 1 litre. The word „bilikum“ stems from the German word „Willkommen“ – welcome. Today, the bilikum is one of the best known tourist souvenirs from Križevci and its surroundings.

ENG

58

THE WINE ROUTE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC The wine route Križevci-Kalnik-Orehovec is part of the wine-growing region of Kalnik. It passes through the area of the town of Križevci as well as the municipalities of Kalnik and Sv. Petar Orehovec. The founding meeting of the wine route KriževciKalnik-Orehovec took place on September 24th, 2013 in the large council chamber in the town of Križevci, where 13 wine-growers, winemakers and gastronomes made the decision on the foundation of the wine route Križevci-Kalnik-Orehovec according to the existing directive on wine routes in the Koprivnica-Križevci County. Based on the numerous touristic and promotional events that it organises, its personnel capacity, its existing contacts and the overall meaning of the Tourist board of the town of Križevci for the whole region, it was designated as the legal entity entitled to represent the wine route.

After the review of the documents and a visit to the location, the wine route commission of the Koprivnica-Križevci County decided on January 7th, 2014 that all requirements for the public announcement of the wine route Križevci-KalnikOrehovec were met. Today, the wine route KriževciKalnik-Orehovec has 14 members and is open to new members – wine-growers who meet the requirements and comply with the legal provisions regulating the wine-growing industry as well as gastronomes and other potential members who are complying with the requirements of the County directive on wine routes. The main aim of the wine route Križevci-Kalnik-Orehovec is to offer the winegrowers of the region assistance in their organised 59

ENG

market presence, to include as many as possible local producers of various domestic products into the touristic offer of the Prigorje and to promote their qualities and traditions, and indirectly also the promotion and branding of the wider region around Križevci, to attract a larger number of visitors and to increase the touristic capacities.

WINES Graševina

Silvaner

Graševina gives wines, which can differ significantly depending on the growing-are, but they all have in common their typical pleasant aroma. The taste of Graševina from a good site in a good year reminds of a fresh, juicy apple. The wine is of greenish-yellow colour and a fresh, harmonious and pleasantly bitter taste.

Silvaner gives wines of greenish-yellow colour with a greenish reflexion. They are harmonious and smooth with finely distinct fruity aromas reminding of green apple. The acidity is pleasantly pronounced and in the mouth, they seem fresh and lively.

Pinot Gris Rheinriesling Rheinriesling gives wines of greenish-yellow colour, a harmonious and finely pronounced perfume and quality. The aroma is prevailingly flowery, tending towards green apple, ripe fruit (peach, apricot) and a hint of lemon. The wines are complex and fresh with a slightly higher content of alcohol and extract.

Chardonnay

The wine-growing industry in the Prigorje has a long history and tradition. The most important white wines are of the region are Graševina, Chardonnay, Pinot Gris and Pinot Bianco, Rheinriesling und Kraljevina, but there is also Silvanac, Sauvignon, Yellow Muscatel and Traminer. Among the red wines, the most common is the Blaufränkisch followed by Pinot Noir and Portugieser. A native variety of the region is the Kleščec whose revitalisation has been started in recent years. Apart from excellent wines and a wide range of gastronomic offers, the picturesque landscape of the Prigorje holds numerous possibilities for active recreation – well maintained mountain bike routes through untouched nature, on which visitors can experience the history and the natural beauty of the landscape, numerous hiking and mountain paths in the fresh air of the Kalnik as well as adrenaline sports such as free climbing and paragliding, but also horse back riding across the country side. The Križevci and Kalnik Prigorje is a region with an exceptionally high concentration of monumental heritage. It is proud of its impressive churches, its traditional manifestations and its valuable museum collections.

Chardonnay gives wines of greenish to straw yellow colour, the aromas are distinct, and the taste is full, harmonious and well-balanced (apple, lemon). The wines are complex with a higher alcohol and extract content.

Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc gives wines of greenish-yellow colour. Typical are their fine aromas with a combination of the elderberry perfume, which is characteristic of the variety, with the aromas of exotic fruits, a smell of a freshly mowed flowery meadow, but also the specific, bitter taste that reminds of citrus peel – grapefruit or lemon. The wines are fresh, dry, of harmonious taste with a higher alcohol content.

Pinot Gris gives wines of greenish-yellow to straw yellow colour with even slightly pink notes. The taste reminds of the aroma of peach, apricot, ripe pear and spices. The wines are well-balanced and very drinkable, soft and full.

Kleščec Kleščec gives lively wines with fresh flowery notes, a characteristic taste typical of the variety and a yellowgreenish colour. They are fresh, elegant and with a very good balance between acid and alcohol. The breeding of a certified scion of this autochthonous local variety is currently ongoing. In the future it could produce valuable grapes for the production of a top quality wine typical for the local climate. This wine brand would make for a unique highlight in the wine and food offering on the wine route Križevci-Kalnik-Orehovec.

Blaufränkisch Blaufränkisch gives a wine of ruby red to garnet red colour, pleasant acid and smoothness, slightly austere with a pronounced aroma of the variety, often with a note of ripe berries or other fruit (cherry, plum), sometimes also with a spicy perfume.

Pinot Blanc

Pinot Noir

Pinot Blanc gives wines of greenish-yellow colour, with a well-balanced harmonious taste. They are full and elegant. The aromas are pronounced (ripe fruit, apple, honey, fresh bread crust), the alcohol content is medium and the wines are slightly acidic and fresh.

Pinot Noir gives wines of ruby red to garnet red colour, a medium to strong body with relatively few tannins and acid and an aroma of raspberry and dark berries. The wines can very well be stored in oak barrels where they obtain their typical spicy note.

ENG

60

WINERIES AND WINE-GROWERS AT THE WINE ROUTE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

61

ENG

Badel 1862 D.D.

Winery Delić

OPG Dragutin Kamenjak

OPG Dragutin Posavec

Široko Brezje, Križevci | 00385 48 718 519 00385 98 365 906 | www.badel1862.hr

Kralja Tomislava 24, Križevci | 00385 91 191 1918 [email protected]

Greberanec, Križevci | 00385 91 523 7252 [email protected]

Kramarovec, Križevci | 00385 99 317 8457 [email protected]

The Badel 1862 D.D. is the biggest producer of wines and alcoholic beverages in Croatia. With four wineries within the company, it represents the whole wealth of Croatia’s wine region. In the area of the wine region of Kalnik, the Badel 1862 D.D. has vineyards in Greberanec, Široko Brezje and in Gornja Rijeka. Here it produces Graševina and Graševina barrique. In the area of Križevci, it maintains 300.000 grapevines on an area of 73.95 ha and produces ca. 330,000 litres of wine per year. The tasting room in Široko Brezje offers space for 50 guests, prior notification is required. The future plans of the biggest wine producer of the region comprise among others the renewal of old plantings.

On the site of the former Križevci barracks, the Winery Delić, whose vineyards are located at the Kalnik, has taken up business. Its offer comprises Chardonnay, Sauvignon blanc and Pinot Gris as well as Pinot Noir, Merlot and Cabernet Franc. On a surface of 10 ha, a total of 82,000 grapevines is planted, and the harvest of ca. 100-120 tons of grapes makes for an annual production of 60,000 – 70,0000 litres of wine. With 10.000 vines/ha, the planting is particularly dense and the distance between the grapes is 0.70 m and between the rows it is 1.30 m. The height of the stakes and the upper wires is 1.20 m so that the vineyard can be worked on with a tractor – the so-called „Jahač“ („rider“). The existing capacities can accommodate up to 90 guests, and it is planned to increase the capacities of the existing winery in Križevci and additionally to build a new winery at the Kalnik.

The vineyards and the tasting room of the OPG Dragutin Kamenjak are situated on a hill in the place of Greberanec near Križevci. Here, one can taste Chardonnay, Pinot Gris and Bouvier as well as the local variety of the region, the Kleščec, on whose revitalisation Professor Kamenjak is working in cooperation with his Economic University of Križevci. Although the surface of the area under vineyards is less than 0.5 ha, it still produces a quantity of 4,000 to 5,000 litres. The wines of Dragutin Kamenjak have won many gold medals on international and domestic exhibitions and they have been elected as the Mayor’s and Prefect’s wine.

Most vineyards of the OPG Dragutin Posavec are situated in Kalnik, a smaller part in Kramarovec near Križevci (3 km from the city centre). Here are also the winery and the tasting room. The offering includes Blaufränkisch and Graševina, of which 10,000 litres are produced annually.

ENG

62

63

ENG

Kalnička Poljoprivredna Zadruga

OPG Platužić

Cooperative Podolski

OPG Šafran

Trg S. Radića 15, Kalnik | 00385 91 405 5001

Gračina 10, Križevci | 00385 91 502 6455

Located directly in the centre of Kalnik, the Agricultural Cooperative Kalnik with its seven members offers Graševina, Rheinriesling, Pinot Gris, Blaufränkisch, Cabernet sauvignon, Portugieser und White Muscatel as well as various sorts of domestic fresh cheese and hard cheese from cow’s milk (smoked white cheese with peppers, natural spices, chives and other herbs). Furthermore, the Cooperative offers the possibility to organise celebrations for up to 100 guests in their restaurant. On an area of ca. 5.35 ha, the Cooperative produces ca. 20,000 litres of wine per year. The establishment of a wine museum, a tasting room and accommodation capacities is in the planning stage.

Prigorska 68, Križevci | 00385 98 249 093 00385 99 213 4355 | [email protected]

Zagorska 8, Križevci | 00385 98 249 702

[email protected]

The OPG Platužić has blackberry plantings and a tasting room in the place of Gračina near Križevci. Already seven years ago it was granted the status of an organic producer of blackberry wine and other blackberry products, which testifies to the product quality of this family business. An area of 0.6 ha is under blackberries and the production is ca. 500 litres of blackberry wine per year. Their excellent jams and homemade juices (syrups) are widely known. In their tasting room for 20 persons, smaller visitor groups can be served in a pleasant and familiar atmosphere.

In its tasting room in the Prigorska ulica in Križevci, the Cooperative Podolski with its vineyards in the place of Carevdar offers Graševina, Pinot Bianco, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay and Yellow Muscatel. The annual production on 13 ha of vineyards amounts to ca. 80,000 litres of wine.

The vineyards of the OPG Šafran are located in different places – at the Kalnik, in Kramarovec and in the Zagorska ulica in Križevci, where there is also the tasting room. The OPG Šafran produces Rheinriesling, Green Silvaner, Sauvignon Blanc and the local variety of Kleščec. On an area of 2.5 ha under vines they produce ca. 25.000 litres per year.

OPG Šantić Tomislav Miholec 97, Sveti Petar Orehovec 00385 91 227 0574 | [email protected]

At the foothills of the Kalnik, in the area of the municipality of Sv. Petar Orehovec, there is the OPG Šantić Tomislav that produces blackberry wine, homemade jams and natural blackberry juice as well as homemade dry and cooked cheese. With an area of 0.75 ha under blackberries, the annual production of blackberry wine is between 2,000 and 2,500 litres. Currently, the tasting room offers space for 15 guests, but later this year a Prigorje „hiža’’ (wooden cottage) will be erected next to the blackberry plantings and will also serve as a tasting room that can accommodate up to 30 guests.

ENG

64

MEALS AND ACCOMMODATION ALONG THE WINE ROUTE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

Restaurant ‘’Gornjevinska Klet Križevci’’

Grana d.o.o. | M. Baltića 1, Križevci | 00385 48 270 850 [email protected] | www.prigorskidvori.com

Tri prasca j.d.o.o. | Gornje vine 142, Križevci | 00385 91 735 0576 [email protected] | www.gornjevinskaklet.hr

The restaurant „Prigorski Dvori“ is located directly in the old town of Križevci. It is situated above the town church Svetog Križa and underneath the parish church Sv. Ane. In one place, the restaurant offers a combination of the richness of traditional Prigorje cuisine with modern international catering standards. The wonderful ambience of the restaurant, that extends over three floors, and the excellent service offered by the personnel make for a combination that will highly satisfy every guest.

The restaurant ‘’Gornjevinska klet Križevci’’ is located directly at the village exit of Križevci toward Kalnik, and it is housed in an original wooden house built in 1908, which was removed to its current location in 1990. In 1993 it was renovated and opened as a representative restaurant with a menu of food and drinks of the region, which particularly emphasises traditional domestic dishes made under the baking lid and game specialities. Furthermore, the restaurant organises family and business lunches and dinners, various celebrations, presentations and other events.

Guščerovec 7, Sveti Petar Orehovec | 00385 91 506 7788 00385 91 887 2495 | [email protected]

In the settlement of Guščerovec, on the way from Križevci to Kalnik, the „Lidija ugostiteljstvo“ offers domestic wines of local producers. Apart from the permanent offering, the „Lidija ugostiteljstvo“ also organises two performances of medieval plays, one in June under the heading of „siege of Guščerovec castle“ and the other in August under the title „knights’ games“. Both are staged in the area behind the building. During these events, a tasting of local wines is arranged in a traditional medieval ambience.

ENG

The farm of the family Rakić is located in the small village of Čabraji, ca. 10 km from Križevci, and it is furnished and decorated in the traditional style of old farmhouses. It offers trips to the surroundings, bicycle tours, pony riding, visits to ethnographic collections and other activities. In the restaurant, one can taste the specialities of domestic cuisine prepared according to old recipes in the wood burning oven, under the baking lid or on a spit. Accommodation is offered in one two-bed-apartment, one three-bed-apartment and three double rooms.

Restaurant ‘’Prigorski Dvori’’

‘’Lidija Ugostiteljstvo’’

65

Seoski Turizam Rakić Čabraji 25, Križevci | 00385 98 722 319 | [email protected]

Mountain Hut Kalnik Ugostiteljstvo Prigorije d.o.o. | Starogradska 64, Kalnik 00385 48 857 091 | 00385 91 191 1920 [email protected] | www.pldom-kalnik.hr

The mountain hut of Kalnik is located at the mountain of Kalnik in an altitude of 480 m. It is surrounded by untouched nature and the impressive walls of the old Kalnik castle. Numerous mountain paths are arranged on the rock walls. Paragliders are starting from the plateau next to the television tower and from west of the Vranilac summit. The hut offers its visitors domestic specialities of the region around Kalnik such as the escalope Bela IV. and the „štruklji“ samosa. The offering also includes various wines and domestic beverages. For overnight visitors, the mountain hut of Kalnik also offers a total of 33 beds in the floor above the restaurant. ENG

66

Križevci Križevci is one of the oldest medieval towns in Northern Croatia. Already in 1193 it gained the status of a free royal town. This town of a long and turbulent past was host to 38 status meetings called „Sabor“, one of which was the infamous „bloody sabor of Križevci“ of the year 1397. The sabors were held in the church Sv. Križa, which the town allegedly was named after. Križevci is also known as the town of the eight church towers, to which it owes its distinctive silhouette. The church Sv. Križa dates from 1232 and contains a unique baroque marble altar from the year 1756 by Francesco Robba and a painted depiction of the „bloody sabor“ by Oton Iveković, which is eight meters broad and adorns an arch in the sanctuary. The greek catholic diocese is owner of the most representative sacral building and the highestvalue complex of the Greek catholic cathedral Presvetoga Trojstva as well as of the Bishop’s residence with its treasury and a library holding examples of books from the 15th and 16th century. Križevci’s patron saint is St. Marko Križevčanin, who was the third Croat to be canonised. His day, September 7th, attracts a big number of believers

to the town each year. The town has always been an important centre of education and schooling. One of the first reading rooms of Croatia was opened here in 1839, and already in 1860 the Institute of Economy and Forestry was put in place. Križevci is the birth town of the statutes of Križevci, a written rulebook on good table manners that was known already in the 18th century. Without it, real celebrations and amusements were hardly conceivable. The statutes of Križevci were written by cheerful, generous and well meaning people who loved the good wines, for which the Križevci and Kalnik region has always been famous. In the course of the year, numerous events are taking place in town, starting from the most well known Križevačko veliko Spravišče, which for nearly half a century has given Križevci the reputation to be a very hospitable place. Among the other events, the celebration in honour of the wine saints Sv. Vinko („Vincekovo“) and Sv. Martin („Martinje“) are worth mentioning as well as the Križevci carnival, the days of the Croatians saints and blesseds, the trade and crafts fair of the County of Koprivnica-Križevci and the day of St. Marko Križevčanin.

Kalnik

67

ENG

Sv. Petar Orehovec has come into being on the ridge of the hill between Križevci, Gornja Rijeka, Miholec and Kalnik. The mostly agricultural use of the land and the geographic position have contributed to preserving the nature of the area and a whole number of old huts and houses built according to the region’s traditional style. In the place itself, the church of Sv. Petar Apostol is worth visiting as well as several chapels in the surroundings. The best known attraction are the Obreške klijeti, a road of more than a hundred years old vineyard huts built in traditional Prigorje style and lined up along the road from Gornja Rijeka to Kalnik, between the villages of Vukovec and Hižanovec. In the region at the foot of the Kalnik, this site is known under the name of „Ilica“.

Križevci

Kalnik

Sveti Petar Orehovec

CONTACTS Town of Križevci

Tourist board of the town of Križevci

Ivana Zakmardija Dijankovečkog 12 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 411 E-mail: [email protected] Web: www.krizevci.hr

Trg A. Nemčića 6 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 199 E-mail: [email protected] Web: www.tz-krizevci.hr

Municipality of Kalnik

Tourist board of the municipality of Kalnik

Trg Stjepana Radića 5, Kalnik 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 857 250 E-mail: [email protected] Web: www.kalnik.hr

Municipality of Sveti Petar Orehovec Turistička zajednica Općine Sveti Petar Orehovec Sveti Petar Orehovec 12 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 856 141 E-mail: [email protected] Web: www.svetipetarorehovec.hr

Trg Stjepana Radića 5 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 99 2138 501 E-mail: [email protected] Web: www.tz.kalnik.hr .V. BILIKU .V

M

Kalnik is home to untouched nature, unpolluted air, calm and quietness, uncounted mountain trails, steep peaks, blooming meadows, natural mountain springs and numerous streams cutting through the surrounding hills. The highest summit of the Kalnik is the Vranilac with its 643 meters. On the rocky summit of the mountain, there is the medieval fortification Stari Grad Veliki Kalnik, surrounded by many mountain paths and via ferratas. A discovery trail leads around the Kalnik. It is 5.000 meters long and starts at Stari Grad Veliki Kalnik, leading along the north side of the hill to Mali Kalnik and then back to Stari Grad Veliki Kalnik along the south side of the rock. In the town centre of Kalnik, the parish church Sv. Brcka and the Biblical Garden of Peace are worth visiting. The garden is located in the park around the primary school. It was founded in the international year of peace 2.000 and it holds 33 wooden, larger than life (2,5m) sculptures of figures from the Bible and from the history of Christianity. For decades already, the event Kalničke Uncutarije has been taking place on the Kalnik, each year on the eve of the international labour day, and at Easter, the Vuzem is celebrated, a traditional Easter fire of the Prigorje region.

Sveti Petar Orehovec

U

TOURIST ATTRACTIONS AND EVENTS

Association of wine growers and winemakers ‘’Bilikum’’ Križevci Tome Sermagea 2 48260 Križevci Tel: 00385 99 7086 942 E-mail: [email protected] Web:www.bilikum.hr

ENG

68

PÉCS-MECSEK WINE ROUTE Non-profit organization Pécs-Mecsek wine route began operating in 2005 and ever since it has been promoting and improving the recognisability of the Pecs wine region, providing assistance to its winemakers and other members - providers of wine-tourist services. The establishment of the Pécs-Mecsek wine route, stretching from Szigetvár-Turbék all the way to Mecseknádasd, had two goals: the unification of the marketing activities promoting Pecs wines to help both smaller and larger winemakers market their products, focusing on the value of the Pecs wine and its increasing quality and the popularization of consumption of quality wine and preservation of the local gastronomic culture. The wine route also takes care of the reputation of the Pecs wine region, especially achieved through the synergy of the local winemakers, i.e. the creation of a sense of camaraderie. As of 2013, the Pécs-Mecsek wine route is also open to winemakers from Mohacs-Bóly, with the long-term goal of enlargement of the region and formation of a larger wine-tourist region, which would primarily benefit winemakers and manufacturers of other products along the wine route.

THE PECS WINE REGION The Pecs wine region is the smallest wine region of the wider Pannonian wine area. Although once a big and popular wine region, it has been overshadowed by Villányi and Szekszárd, but is now on its way to recovery, still following in the footsteps of its thousand year long tradition. A growing number of the Pecs grapevine growers and winemakers rank among the best by both quality and quantity. The first grape variety which springs to mind when this region is mentioned is Cirfandli. It is a special variety which doesn’t exist anywhere else in Hungary and the only other place in the world in which it is grown is Austria. Late Cirfandli harvests with high sugar content give excellent sweet wines, although recent experiments have proven Cirfandli to be equally good for dry wine. From white grape varieties, one can find a significant share of Graševina, Rhein Riesling and Chardonnay, as well as different globally grown and traditional Hungarian varieties. There is also a tradition of red wine making. There is a lot of Kadarka here, although a decreasing number of winemakers work with this variety, 69

ENG

but with increasing success. Excellent white wines from old Hungarian varieties can be found in the surroundings of Versend and Pecs. Globally grown varieties are raised in the vicinity of Szigetvar, where excellent Cabernet and Pinot Noir are made. Pecs has numerous tourist attractions and apart from visiting centuries old architectural and cultural-historical monuments, the festivals, cultural events and the town’s surroundings are also well worth the visit. The Pecs wine region offers a number of varied and exciting attractions to its visitors and inhabitants alike - from unspoilt nature, tranquil hamlets with hospitable people, nestled between hillocks, to towns which are the spiritual and cultural centres of the region. The region evokes the Mediterranean, almost every village has a history of viticulture and many continue to make wine to this day. Cellar villages and viticulture define the appearance and setting of a region, regardless of whether it’s the sub-Danube Mohacs, historical Szigetvár or the villages of the Mecsek, often referred to as “little Switzerland”.

ENG

70

GRAPE VARIETIES IN THE PECS WINE REGION Chardonnay Wine made from this variety was proclaimed a world variety, i.e. a variety produced worldwide, creating the uniform world of Chardonnay flavour. Its scent is a combination of green apple and flint stone. The taste of its decisive, yet elegant acids is reminiscent of apricot and mango.

Cirfandli Long greenish-yellow wine, taking after a bouquet of wild flowers while young, with a spicy aroma, rich in alcohol, full bodied, with harmonious acids, dry or semi-sweet. In some harvests, the berries suffer from grey mould and are used to make a specific dessert wine. These enduring wines are capable of preserving their unique wonderful quality for as many as 10-15 years and even develop over time.

Csomorika This variety is unique to Hungary, in which it is grown primarily in southern Danube and the Somló wine region. It is considered an indigenous local variety. Its wine is hard charactered, and when made using modern technology has the scent of pineapples and a rich aroma.

Cserszegi Fűszeres A variety created by Károly Bakony who cross-bred Traminac and Oliver Irsai. Its greatest advantage in comparison with other varieties with a strong scent, apart from excellent resistance to frost, is that it doesn’t go soft as it ripens, which means that it can be picked with a good sugar content and nice acids. The wine 71

ENG

has the scent typical of this variety (taking after Traminac or a pinch of Muscat), spicy aroma, harmonious acid content and rich extracts.

Furmint (Moslavac) Furmint is a variety suitable for making white wine, the Vitis vinifera Pontian Balcanica branch, a typical Hungarian variety most subject to the noble mould process. Its origin is unclear - some believe it comes from southern Italy, while others claim it comes from Srijem in the Danube and Sava river basin, but it might even have originated in present-day Hungary. It is especially sensitive to the Botrytis fungi, but in better harvests, this is noble rot. It is the eighth most widespread variety in Hungary. There was much Furmint in Pecs once, but its quantities have been greatly reduced.

from Csabagyöngye and white Pozsony varieties in 1930. It matures early - it is picked in mid August. It has medium sized loose bunches and berries with thin, but resistant skin which is not prone to rot. The wine is greenish-yellow, with pronounced Muscat flavour, freshly sour and quick to age. Excellent for sparkling wines.

Juhfark It owes its name to its elongated cylindrical bunch reminiscent of a sheep’s tail. The wine made from this variety may contain the complex scents of stone fruits, walnut, almond, hazelnut, Brazil nut and coconut husk. Its strong acids give it an elegant, masculine and tart aroma. It is often mistaken for Csomorika, a very widespread variety in the Pannonian wine region.

Olaszrizling (Graševina) Hárslevelű (lipovina) Although grown in many Hungarian wine regions, it is most characteristic of the Tokaj-Hegyaljai wine region, in which it is combined with Furmint into Tokaji (Tokaji aszú). In the Pannonian wine region it is primarily grown in the Siklos part. As a dry wine, it has a very full flavour, greenish-gold colour, spicy aroma and scent of flowers and pollen. Its scent is the concentration of spring flower bouquet and fruit basket. Its elegant aroma has a spicy ending due to green almond, which beneficially completes the high extract content.

Irsai Olivér Irsai Olivér is a hybrid variety of table and wine grapes cultivated

Graševina has its origins in Italy or France and is one of the most widespread varieties in Hungary. Although its name contains the term “Riesling”, it is a completely different variety from Rhein Riesling. It is subject to natural drying and tolerates noble mould. It has elegant and noble acids. Its aroma frequently has a bitter almond and green walnut finish.

Rhein Riesling

Green Veltliner

Rhein Riesling is a German variety - one of the most widely grown varieties in the world, also popular in Hungary in which it ripens as early as in late September, but can also be picked months later. It gives hard wine, but rich in flavour and aroma due to high acids, very nicely rounded off with rich extract and medium variable sugar content.

An Austrian variety partially owing its name to the fact that its bunches remain green even when ripe and its must has the specific green colour. Medium ripening, not favourable to rot, small berries and medium sized bunches. Has a rich yield and is very juicy, which is one of the reasons behind its rapid popularity, especially in the mass wine production.

Riesling Sylvaner (Sylvaner / Rizvanac White) Developed by Müller Thurgau in 1891 by cross-breeding Rhein Riesling and Green Sylvaner in Germany, which is why the variety is named after the graft in most countries. It is a high yield, early ripening variety. Since it is very sensitive to fungi and rot, it is frequently picked early. In early harvests its acids may remain unripe and rough, but if picked fully ripe, gives mild wines.

Sauvignon Blanc A variety of French origin grown worldwide. Its vines are strong and bunches small and compact. The wine has the characteristic and easily recognizable aroma reminiscent of elder, grass, nettle and hay with mild acids. Ages well even in bottles.

Muscat Ottonel Developed by the French gardener Moreau Robert in 1852. Late harvest in favourable climate gives excellent noble wines (Bortrytises). Wines made from this variety have an intense scent reminiscent of perfume (orange flower).

Zenit Zenit is a Hungarian white grape variety improved by Ferenc Király in 1951 by cross-breeding Ezerjó i Bouvier varieties. It gives wine of rich scent and aroma with harmonious acids, of excellent quality in almost any year. ENG

72

WINERIES AND WINE-GROWERS AT THE WINE ROUTE PÉCS-MECSEK

RED GRAPES Cabernet franc Possibly one of the most esteemed grape varieties, it is one of the great varieties which has been known since the 17th ct. It has been cultivated in Bordeaux surroundings in the Loire valley since the 18th ct., and has since become a global variety in every sense. It is considered the leading winemaking variety in Villányi, since it best promotes the quality of the region’s wine. Cabernet Franc, with small dark berries and good agro-biological properties, feels at home even in colder climates. It is an excellent wine, with characteristics specific to the variety. A complex red wine, which has both the fruity aroma and a pleasantly tart flavour with high extract content and a velvety dark crimson colour. Excellent both when consumed separately and when paired with food and ageing in barrique barrels opens its specific flavours and scents.

19th ct., it was grown in two thirds of the vineyards, but later lost its significance. While on compact soils Kadarka is a full-bodied, good quality wine, on loose soils it gives fresh red wine - schiller.

Cabernet Sauvignon

Merlot

This globally grown variety of French origin is called the queen of red wines. Similarly to Cabernet Franc, its main production areas are Bordeaux and the Loire valley, but it is also grown in all the good wine regions in the world. Small berries ripe in early October give dark wine abundant in colour and tannins. Often too rough when young, it reveals its charm after ageing first in oak barrels and then in bottles.

World renowned French red vine variety known from the 14th ct., ranked amongst the most significant varieties. Its name derives from word “merle”, or blackbird. It is one of the most widespread varieties of the Bordeaux wine region. It has been increasingly grown in Hungary since the 1960s - there are equally relevant Merlot vineyards in almost all wine regions of the Pannonian wine region and in Eger. A slightly sensitive variety, but with a characteristically rich yield, with a scent reminiscent of ripe plums.

Kadarka A variety introduced to Hungary from the Balkans by Serbs, i.e. Raci fleeing from the Ottomans, who taught Hungarian winemakers how to make red wine from Kadarka. It was the first red wine variety to take root in Hungary. In the late 73

ENG

Frankovka Although its origins are unknown, it is grown in Germany and Central Europe, mostly in Hungary. It is also a traditional variety in Gradišće (Burgenland) and the locals frequently call it Blaufränkischland. Its largest connected plantation is situated in Sopron, the capital of Frankovka, but it is equally popular in Villányi, Szekszárd or Eger - as a separate wine or coupage (Egri and Szekszárdi bikavér). Frankovka is a resistant, fast growing variety with high yields, picked in September. It is of dark ruby colour with significant acid and tannin content, additionally improved by ageing in barrels.

Pinot Noir Pinot Noir is wine grape of French origin grown since the 12th ct., typical of the Burgundy and Champagne regions. Globally

known, it is also grown in Hungary - previously under the name Blue Burgundy or Little Burgundy. Its production area is not as large as that of the Cabernet. It can adapt to colder areas, ripens early and can only be cultivated with a great deal of care. Its red wine has a very nice red ruby colour, a fine aroma rich in tannins, somewhat hard.

Portugieser This variety well known in central Europe, previously cultivated in Hungary as Kékoportó or Oportó, is believed to be of Portuguese origin. It has been known in Austria since the 1700s, from where it spread to Germany and Hungary. Portugieser from Villányi is best known and most typical. It is a juicy, early ripening red vine variety. Its wine is usually mild, fruity, of a dark red ruby colour, nowadays called the “light conversation wine” in Villányi. Although it gives premium wines, it is also suitable for pairing with food.

Ebner cellar 7932 Mozsgó, Alsószőlőhegy 51. | +36-73-544-031 | +36-20-926-8591 rendezvé[email protected] | www.ebner.hu

The estate of Andreas Ebner spreads across 22 hectares in the vicinity of the village of Mozsgó. Andreas personally planted all the vineyards and uses exclusively the Guyot method of cultivation, very popular in France. A variety taking up half of the surface of this clay ground vineyard is Pinot Noir (French clones), giving excellent wines, while the other half is planted with Cabernet Sauvignon, Frankovka and Merlot, all combined into Cuve no. 3 and 7. Apart from those wines, one can also taste Syrah from 2006 and sparkling wine Borzongás, made from Kraljevina and Riesling Sylvaner varieties, available for the last couple of years. All Ebner wines are an embodiment of elegance, refinement and harmony composed of many minute details.

Novák cellar Szigetvár - Szőlőhegy | +36-30-904-1201 | [email protected] | www.novakpince.hu

A family company established in 1993 with the purchase of an over 150 year old cellar. Many guests have passed the thirty stairs to the cellar cut into the ground of the Sigetvar wine region to taste wine from the barrels arranged along 23 metres of its length. Traditional and modern technologies are combined during the processing of the grapes and wine ageing. Above the cellar, there is a restaurant with the capacity of 60 guests and a wine bar in which visitors can sample the specialities of the region (groups are received on the basis of prior notice). One can enjoy the impressive scenery, good wines and hospitality for more than a day - six double rooms with showers are available on the first floor.

Wine house Lisicza 7627 Pécs, Zerge u. 36/1. | +36-70-949-3200 | [email protected] | www.lisicza.hu

Wine house Lisicza is a family company established in the Pecs wine region in 1998. Since the region is situated at the junction of different climates and cultures, it has a rich and unique wine heritage. Wine house Lisicza is trying to tap the unused potentials of the region with the assistance of modern technology. In that vein, they started planting vineyards some eight and a half years ago, reaching their current size of 14,5 ha in several stages. Apart from the classic world and Hungarian varieties, their rich wine offer also includes a variety specific of this wine region, Cirfandli (zierfandler-spätrot). The winery processes exclusively its own produce, obtained by the method of radical downsizing of the yield. ENG

74

Radó cellar

Somogyi cellar

Pécs, Kisdeindol-hegyhát dűlő 21. | +36-72-225-071 | +36-30-378-5201 [email protected] | [email protected] | www.radopince.hu

Pécs, Hunyadi u. 12. | +36-72-534-659 | [email protected] [email protected] | www.somogyipince.hu

On the southern slopes of the Mecsek, next to the Donatus chapel, the fourth generation (István Radó and his son András) continues to be fully dedicated to viticulture and winemaking. The Radó cellar is recognizable for the Pecs variety of Cirfandli, which has found the most favourable soil here on the southern slopes of the Mecsek, where it gives excellent flavour, aroma and scent components. The Cellar also offers Chardonnay, Chardonnay barrique, Green Veltliner, Frankovka Rose, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Frankovka

The Somogyi winery has been producing wine for several generations and for over 30 years. Years-long experience is combined with love of wine and decades of tradition with the scientific knowledge of the new generations. A specificity of the Somogyi cellar is that although most of its vineyards are situated in the Villányi wine growing region, its exhibition cellar is in Pecs, allowing its citizens to savour the wine from Villányi in their own town. The Smogyi winery also has several wine stores in Budapest. The popular exhibition cellar is located only 5 minutes from the Széchenyi square at the foothill of Kálvária. All citizens of Pecs will find a bottle of wine to their taste in the cellar designed by Zoltán Bachmann and Bálint Bachmann, with interior decoration by Klara B. Soós, since almost 160.000 bottles are stored here. An exciting play of light dancing across the myriad of bottles placed in the cellar’s passages is a display of the unique world of colours.

Bishop’s cellar Pécs, Szent István tér 23. | +36-72-513-036 [email protected] | www.puspokipince.hu

Wine from the area of the four wine growing regions of the Pecs diocese (Pecs, Tolna, Szekszard and Villányi) is bottled in the cellar constructed by bishop Franz Nesselrode in the early 1700s. There is a tasting room with the capacity of 100 persons above the cellar, in which visitors can taste 15-20 varieties of bottled wine. A part of the Pecs Bishop’s cellar is a museum exhibition space displaying old vine grape growing and winemaking articles.

Schunk cellar 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 52 | +36-30-946-8920 | +36-30-226-1253 [email protected] | [email protected] | www.schunkpince.hu

The Schunk family has been into viticulture and winemaking for several generations. The winery has been becoming increasingly relevant since 1996, as evidenced by the newly planted vineyards and technological innovations and results at wine competitions. The Schunk winery vineyards and cellars are situated in the wine growing region of PécsMecsek, in Hosszúhetény, at the southern foothill of Zengő, the highest peak of mount Mecsek, i.e. mount Hármas hegy. With their Cabernet Sauvignon and Merlot varieties they have proven the southern slopes of the Mecsek to be suitable for the production not only of excellent white, but also of premium red wines. In the little winery located at the family agricultural estate, white wines are prepared by reductive and oxidative technique, and red wines using the traditional barrique method. Apart from varieties from their own vineyards (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cserszegi Fűszeres, Sauvignon Blanc and Graševina), they also produce premium and combination wines (e.g. Zengő Gyöngye) and wines from quality purchased grapes (e.g. Zweigelt, Frankovka, Bianca, Chasselas). The goal of the Schunk cellar is to use their wines to contribute to the restoration of the former glory of the Pecs wine region, which has a long tradition and excellent fertile land. 75

ENG

Pavlik cellar Pécs, Varjú dűlő 1. | +36-72-226-252 | +36-20-914-3188 | [email protected]

The cellar was built in Pecs in 1887, on the southern slopes of mount Makár on the territory of Csoronika and adapted into a catering object with the capacity of 50 persons in keeping with present-day needs. 5 grape varieties are grown in vineyards surrounding the Pavlik cellar, all white wine: Pecs Cirfandli, Graševina, Rhein Riesling, Chardonnay and Sauvignon Blanc. The cellar has wine tasting facilities and if required, also offers food for individual guests and groups.

Szabó cellar 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 55. | +36-20-316-6391 | [email protected]

Zoltan Szabó has been dreaming of his own vineyard and cellar for a long time. The vineyard has been in his ownership since 2004, after which it was continuously expanded at every opportunity possible. His vineyards are situated outside Pecs in the Ördögárok and Múrom region, one of the warmest and best protected wine regions in Hungary. The calcic brown forest soil gives wine with character, abundant with alcohol and acids. The main varieties grown here are: Chardonnay, Rhein Riesling, Green Veltliner, Furmint (Moslavac) and Cirfandli. Ten different indigenous grapevine varieties are also grown in the Kecskésgödre valley in the village of Hosszúhetény in the Carpathian Basin. To expand his offer even more, this winemaker also bought Kadarka in Mohacs. In Mr. Szabo’s wine making philosophy, controlled fermentation in steel tanks and traditional way of ageing in oak barrels complete each other and are often combined.

ENG

76

Zsótér cellar

Wekler Családi Pincészet

7694 Hosszúhetény, Iskola u. 63. | +36-72-590-037 +36-20-957-8830 | [email protected]

Mecseknádasd, Liszt Ferenc u. 22/a | +36-30-409-5533 | +36-72-566-035 [email protected] | www.weklerpince.hu

The Zsótér cellar vineyards are situated in Hosszúhetény, on the southwestern slopes of the Zengő, the highest peak of the Mecsek, at the altitude of 295-305 metres, in the Dömösalja and Bakony region. The dominant grapevine varieties are the Pecs Cirfandli, of which there are vines as many as 80-90 years old, and the most famous wine from Hosszúhetény - Graševina. The Zsótér cellar also offers Riesling Sylvaner and red wines Portugieser and Zweigelt. It will cordially welcome its visitors with a wonderful view of the mountains of Hármas hegy and Zengő, and a panorama spreading all the way to the hills of Villanyi.

The Wekler family winery is situated in Mecseknádasd, the eastern part of the Baranja county, in the east Mecsek eco region, and has been producing wine the traditional way for over 150 years. The winery was established when old buildings were renovated in 2006 and makes wines by combining the traditional wooden barrel ageing with modern controlled fermentation technologies. The ground floor of the new apartment house has a tasting room and a conference hall with the capacity of 60 persons, with double and triple rooms on the first floor. The guests can taste wines in the rustically decorated lobby, warming themselves by the fireplace. Apart from wine tasting, they can also enjoy cold and hot meals, wild game dishes and specialities of the Hungarian cuisine. Every visitor of Mecseknádasd, wine village, will find his/her favourite wine here!

Walter cellar Pécsvárad, Szártető 1. | +36-72-465-396 | +36-30-268-4170 [email protected] | weingutwalter.hu

The varieties of the Pecs wine region grown prior to the phylloxera epidemics have been replanted here, restoring on the southern slopes of the Mecsek the unjustly forgotten indigenous grapevine varieties, which were near extinction. The Walter winery will remind you of the tastes of centuries past with wines like Gohér, Járdovány, Öreg sárfehér, Csomorika, Hárslevelű, Furmint, Juhfark and Kadarka. The cellar’s offer also includes the main variety of this wine region - Cirfandli, as well as the unavoidable Graševina and Benyovszky obtained by combining Chardonnay and Pinot Blanc, and Merlot for those who have a preference for red wine. Just like in viticulture, the Walter cellar also observes the principles of ecological agriculture in winemaking.

77

ENG

Kovács-Harmat winery 7752 Versend, Pincesor 15. | 06-72-370-663 [email protected] | www.kovacsharmat.hu

This family agricultural estate is situated in Hungary’s southernmost wine regions, with plenty of sun for their vineyards, especially felt in the wine they make. The Kovács-Harmat winery makes its wines in the unique setting of the Versend cellar village of Orasje. It makes white wines characteristic of the Pecs wine region and red wines characteristic of the Villanyi wine region. The Kovács-Harmat winery welcomes all wine lovers in its cellar in the Versend Orasje, in which it also offers home-made food and wine in a pleasant setting.

Jánosa Hetényija winery, festivity house

Hárs family eco-winery

Mecseknádasd, Rékavölgyi u. 17. | +36-20-222-84-81 | +36-72-463-618 [email protected] | www.indivinum.hu

7753 Szajk, Pincesor 472. | 69/361-239 [email protected] | www.harspinceszet.hu

The János Hetényij winery takes up 35 hectares of vineyards on the mountains of Decsi-hegy and Kürtöshegy in Alsónáni, belonging to the Szekszárd wine region. The festivity house and cellar of the János Hetényij winery are situated in the wonderfully preserved surroundings bordering the east Mecsek eco-area in Mecseknádasd. The beautiful rural scenery makes the house ideal for a week or weekend vacation. Their apartments and guest house with four sunflowers are fullyequipped for guests desiring recreation, who have at their disposal a fireplace for the kettle, trekking trails, bicycle rental, archery range, darts, table tennis, streetball and fishing. There is also the possibility of horseback riding. Guests wishing to taste and analyse wine and get to know more about the history of viticulture and winemaking may do so as a group, and if needed will also be offered cold/hot dinner and music.

The goal of this winery is to keep making healthy and quality organic wines and must in keeping with the ecological principles, as a family micro company, continuing the family tradition to the satisfaction of their clients. The region and its sub-Mediterranean climate provide unique conditions for the application of ecological procedures and biotechnology in viticulture. Two brothers, Tibor and József are dedicated to eco-production, making of organic wines and a new product - eco-must (grape juice). The 20 hectare vineyards are protected without any chemicals harmful to the environment and human health. The eco-grapes are picked and selected by hand, which is the basis of the production of organic wine and must.

ENG

78

Eberhardt cellar 7700 Mohács, József Attila u. 4/a | +36-30-902-6498 | +36-69-311-854 [email protected] | www.eberhardtpince.hu

Family agricultural estate established in 1993 in the southern part of Baranja in Mohacs (Jenyei mountain, at the altitude of 180 m above sea level, south-south eastern position with view of the Danube). The winery has 10 hectares of newly planted vineyards, with half white and half red grape varieties. The proximity of the river, favourable soil and climate allow the Eberhardt cellar to make excellent quality wines in good years. The symbol of the winery is Cirfandl, which is picked late in the year. Cabernet and Merlot have been pretty successful in the last couple of years.

Wine house Planina Mohács, felső Dunasor 14. | +36-20-980-5733 | +36-69-302-450 [email protected] | www.planina-borhaz.hu

This family winery was established in 2003 with the goal of preservation and development of viticulture and wine culture of the Mohacs wine region, offering excellent conditions for grapevine growing. That’s when vine planting began and the structure of the estate, now spreading across 4 hectares, was formed. Although the region is known to most wine experts as a white wine region, the old records show that prior to the phylloxera epidemics, similar to the nearby Villányi and Szekszárd, 70-80% of the grapevines in Mohacs were red grape varieties. All characteristics of the production area of the Mohacs Planina - very high number of sunny hours, compactly structured loess soil with excellent natural drainage and an interesting influence of the Danube on the weather conditions - indicate that apart from the production of white grapes, quality rose, schiller and red wines would also be a worthwhile endeavour.

MEALS AND ACCOMMODATION ALONG THE WINE ROUTE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC Guest house Arnold and Krisztina cellar Mecseknádasd, Rékavölgyi út 15. | +36-72-463-006 | +36-30-959-3002 +36-30-348-2696 | [email protected]

Guest house Arnold and Krisztina cellar are situated next to each other in Mecseknádasd, by the forest, in idyllic and tranquil natural environment, as part of a string of cellars. Throughout the year guests are welcomed with wines awarded gold medals, family hospitality and comfortable rooms. They have a total of 4 double rooms with bathroom and TV, one living room (accommodation for 2+2 persons) and one fullyequipped kitchen. Guest house Arnold also has a fireplace, grill, garage, TV, gas heating and wine cellar with own wines - this is a place in which tradition is intertwined with comfort and modern amenities, offering its visitors an unforgettable experience! Accommodation category: 4 sunflowers

Ribarsko d.o.o. H&H Carpió 7814 Ócsárd, Halastó | +36-30-226-5834 | [email protected] | www.hhcarpio.hu

Ribarstvo H&H Carpió is a family company primarily in the business of fish breeding. When the Tourist fishing centre was built in Ócsárd the goal was to create the surroundings which would combine the beauties of untouched nature with the human influence, by offering the semblance of a tranquil rural life. Meetings, conferences and family celebrations can be organized in the conference hall with the capacity of 50 persons. Programs for several hundred persons can be organized outdoors, including fishing competitions and successful fishing camps for children.

Guest house Vörösdombi 7673 Cserkút, József A. u. 5 | +36-72-564-142 | +36-20-989-0398 [email protected] | www.vorosdombi.hu

Guest house Vörösdombi is situated in the vicinity of Pecs, in Cserkút. It is located in a family, almost 100 years old, country house with auxiliary buildings, nowadays serving as accommodation facilities for guests in which the owners wished to evoke the spirit of the days gone by. It offers relaxation and refreshment in the summer and the warmth of the rural idyll in the winter. Guest house Vörösdombi has had the eco-estate label since 2010! 79

ENG

ENG

80

Corso Hotel Pécs****/Little Baja

Tavern and apartment house Csárda

Pécs, Koller utca 8. | +36-72-421-900 | [email protected] | www.corsohotel.hu

Mecseknádasd, 6-os út | +36-72-463-013 [email protected] | www.bagolycsarda-panzio.hu

Corso Hotel Pécs****opened its doors in May 2010, as one in the line of Pecs hotels in the heart of the new eastern cultural quarter in the town centre, as the latest, most modern four star hotel. Little Baja is the hotel’s Á la carte restaurant offering an excellent setting for everyday and occasional meals. It is the perfect choice for business meetings and celebrations, family festivities, conference-related banquets and weddings.

Restaurant and tavern Bagolyvár 7627Pécs, Felsőhavi dűlő 6/1 | +36-72-513-213 | +36-72-211-333 (Étterem) [email protected] | [email protected] [email protected] | www.bagolyvarpecs.hu

Restaurant Bagolyvár opened in 1995 offers its guests a wonderful view of the Pecs from the Zengő side. This is a restaurant decorated in the stylized Hungarian style. The menu includes Hungarian, as well as international dishes, with old Hungarian dishes and desserts being the specialities of the house, which also has a terrace with oven and grill. A special hotel has been operating in the heart of the Mecsek since May 2002. Its specificity are the 19 different Hungarian rooms (including the room with motifs from the Kalocsa, „kékfestő“, from Szék, Kalotaszeg, Csik) and 6 suites decorated to look like old-fashioned wooden houses, named after the wines of the hungarikum. These rooms with terraces are furnished with multicolour furniture in the “wooden house” style.

Equestrian apartment house Tekeresi 7677 Orfű, Petőfi u. 3. | +36-72-498-032 | +36-30-227-1401 | +36-30-349-6079 [email protected] | www.tekeresilovaspanzio.hu

Equestrian apartment house Tekeresi is located 20 km from Pecs, in the picturesque Mecsek valley. The hills surrounding the Orfű lakes are an ideal location for horseback riding and excursions in nature. People wishing to relax have at their disposal comfortable accommodation and numerous programs organized in the apartment house. In the building complex under local protection, the apartment house offers accommodation for 58-60 persons. Its restaurant has a domestic Hungarian menu.

Szászvár wine museum 7349, Szászvár, Bánya u. 25. | +36-30- 256-5475

The Szászvár wine museum has an exhibition of the history of viticulture and winemaking, displaying different winemaking items - from grape crushers, presses, carriers, flasks, barrels, winepresses and copper sprayers, to devices for measuring alcohol levels and other equipment. Here you can study the “Dictionary of wine connoisseurs” and “Ten commandments of wine lovers”. Diplomas from wine competitions gracing the walls, testify to the successfulness of the local winemakers.

81

ENG

As part of the Pécs-Mecsek wine route, Mecseknádasd offers a variety of possibilities for organized or spontaneous visit to the cellars with optional wine tasting. Tavern and apartment house Bagoly in the shade of the Schlossberg trees in Mecseknádasd proudly welcomes its guests in its renowned restaurant, with 25 comfortable double rooms equipped with pine furniture. Its offer includes excursions, wine tasting, fishing, horseback riding, hunting, tennis, sports courts, fitness centre, multicentre and squash. The restaurant’s wine chart is an attempt to present primarily the less known wineries of the Pecs wine region, which offer high quality.

Guest house Bechli Mecseknádasd, Mecsek u. 9b | +36-72-463-281 | +36-70-225-2658 | bechlijozsi@ bechlivendeghaz.hu | [email protected] | www.bechlivendeghaz.hu

Guest house Bechli, proud of its quality which earned it as many as four sunflowers, is situated in a meadow next to the forest in the historical surroundings of Mecseknádasd. Apart from five comfortable double rooms with a separate bathroom, kitchen-dining room and a spacious living room with fireplace, there is also a separate living room for four persons. The Mecseknádasd surroundings offer hunting, fishing and horseback riding.

Wine store Hordó Pécs, Széchenyi tér 17. | +36-72-515-882 | [email protected] | hordo.matias.hu

Hordó wine store in Pecs offers quality and sparkling wines, brandies and all wine-tasting equipment.

Wine bar and wine store Kalamáris Pécs, Rákóczi u. 30. | +36-72-312-573 | +36-30-858-7494 [email protected] | www.kalamarisvendeglo.gportal.hu

The little hall of the Pecs tavern for 16 persons is a favourite location for family lunches, business meetings and socializing and next to the larger restaurant with the capacity of 50 persons, the visitors also have at their disposal a flower covered coffee-shop terrace with seating for 30 persons. Apart from the wineries from the region, Pecs’s surroundings and Villányi, its wine chart also contains wines from some of Hungary’s better known wine regions. The menu includes dishes not only of the traditional Hungarian cuisine, but also the tastes of Baranja and specialities popularizing wine gastronomy. Guests not as well acquainted with the world of wine gastronomy may ask for recommendation on which wine goes best with their selected dish.

ENG

82

Tavern Tettye 7625 Pécs, Tettye tér 4. | +36-72-532-788 | [email protected] | www.tettye.hu

Tavern Tettye is situated in Pecs, at the southern slopes of the Mecsek mountain in picturesque nature. The name of this part of the town, and the tavern, originates from the 16-17th ct., when Moslem monks used the summer bishop’s palace as a monastery (in Turkish: ‘’tekke’’). The Tettye plateau has been the site of numerous popular festivities for over 200 years. The first ox was grilled here in 1780, when Maria Theresa gave Pecs the status of a town. Catering, as we now understand the term, developed from the Dezső Scholz tavern, and the Maszler family has been welcoming guests here since 1986. The varied food offer includes fish, poultry with crispy vegetables and velvety cream sauces, as well as spicy Hungarian goulash, paprikash, skewered meat or German specialities like “pajšl” (sour lungs), beans in cabbage, sour entrails soup and pork stuffed with boiled shoulder butt. The in-house orchestra guarantees good mood.

CONTACT Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület Vince u. 9/2 7625 Pécs www.pecsmecsekiborut.hu

Mecseki Borrend Egyesület Petőfi u. 6/1 7695 Mecseknádasd [email protected]

Wine house Tüke 7625 Pécs, Böckh János u. 39/2. | +36-20-317-8178 [email protected] | www.tukeborhaz.hu

Wine house Tüke opened for business on 1 May 2010, offering the most renowned wines of the Pecs wine region in a building which, from its location on a Mecsek slope, bore witness to all the changes in the city for over one hundred years. The Tettye neighbourhood, increasingly suppressed to the background by urbanization, is home to most of the Pecs vineyards and orchards. The unique wine house, proudly boasting with its own little vineyard, was established to preserve the memory of the days gone by. Apart from the best wines, the wine house also serves food in a family setting.

Tavern Schlossberg Mecseknádasd, Jókai u. 3-5. | 06-72-463-701 [email protected] | schlossberg.mecseknadasd.info

The restaurant is situated immediately by main road no. 6 in Mecseknádasd, 168 km from Budapest and 28 km from Pecs. This settlement, mostly inhabited by persons of German origin, is also known as the gates of the east Mecsek. The visitors may look forward to wonderful nature, hiking trails, horseback riding and wine tasting. The Scholssberg tavern offers its guests excellent food, hospitality and favourable prices and may receive groups of up to 60 persons with prior notice.

83

ENG

ENG

84

GRENZÜBERGREIFENDE WEINSTRASSEN Das Projekt „Von der Weintradition zum Weintourismus – die Schaffung grenzübergreifender Weinstraßen“ wird von der Stadt Križevci als Hauptnutznießer mit den Projektpartnern Weinstraße Pécs-Mecsek und der Gesellschaft der Weinkeller Mecsek sowie den assoziierten Partnern Gemeinde Kalnik und Gemeinde Sveti Petar Orehovec durchgeführt.

Das Projekt wird von der Europäischen Union durch das grenzübergreifende IPA-Programm Ungarn-Kroatien 2007-2013 in Höhe von 85 % des Gesamtwertes, der 412.288,80 EUR beträgt, kofinanziert. Die Durchführung des Projektes begann am 1. Februar 2013 und endet am 31. Januar 2014.

Das Hauptziel des Projekts ist die Förderung des Weintourismus im Grenzgebiet durch Verbindung der Weinstraßen und die Sicherstellung des Wachstums der touristischen Kapazitäten, 85

DE

DIE WEINREGION KALNIK nannte man in Križevci die häuslichen Feiern und Vergnügungen im Kreise von Freunden “spravišča” und “pajdaštva” (in etwa: „Arrangements“ und „Kumpeleien“), und damals galten dafür besondere Regeln, die in den „Križevcer Statuten“ niedergelegt waren, dem ältesten erhaltenen schriftlichen Regelwerk des guten Benehmens, das vorschrieb, wie man sich in fröhlicher Gesellschaft bei einem Glas Wein und einem gedeckten Tisch zu verhalten hat. Dies war überall dort zu befolgen, wo eine Gesellschaft zum Feiern zusammenkam, wo es Wein gab und wo die Tische nicht leer waren.

die Gründung der Weinstraße Križevci-KalnikOrehovec auf den Grundlagen der ungarischen Erfahrungen, die Anpassung der nötigen unterstützenden Infrastruktur, die Organisation von Wein- und anderen kultur-touristischen Veranstaltungen sowie die Investition in die Werbung und das Branding der Weinstraßen.

Im Rahmen des Projekts wurden zahlreiche Aktivitäten durchgeführt, von denen sich folgende als wichtigste herausgreifen lassen: Gründung der Weinstraße Križevci-KalnikOrehovec, Ausstattung des Weinhauses in Križevci, des Informationsbüros in Pécs und des Museums des Weins und des Weinbaus in Mecseknadasd, die Erneuerung der Straße und des Parkplatzes beim See Čabraji, die Erstellung einer Karte der Weinstraßen und ihre Markierung mit touristischen Signalen und Informationsschildern, die Errichtung einer Fahrradraststation mit einer Karte der Weinstraße, die Entwicklung der Human Ressources, die Entwicklung eines Systems zur Qualitätsevaluierung auf der Weinstraße, die Organisation verschiedener Veranstaltungen zur Bewerbung der Weinstraße wie etwa ein Abend des Weins und der Grieben, ein Martinsfest nach den Križevcer Statuten, Tage des Branntweins und des Honigs, Weinausstellungen und Wettbewerbe.

Die Weinregion Kalnik ist Teil der Weinregion Westliches Kontinentalkroatien, Unterregion Prigorje-Bilogora, und es umfasst das Gebiet der Stadt Križevci sowie die Gemeinden Kalnik, Sv. Petar Orehovec, Sv. Ivan Žabno und Gornja Rijeka. In diesem Gebiet herrscht kontinentales Klima, das ganze Jahr hindurch wehen Winde aus Nordwesten, Südwesten und Nordosten. Das Relief ist bergig mit natürlichen Terrassen, die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 850-900 mm. Die meisten Niederschläge fallen im Herbst, Winter und Frühling, während die Sommer ausgesprochen trocken sind. Die mittlere Jahrestemperatur beträgt ca. 10°C. Der Legende nach haben bereits die alten Römer die erste Weinrebe auf den Hügeln der heutigen Weinregion Kalnik gepflanzt, und die Tradition des Weinbaus und der Winzerei hat sich bis heute erhalten. Im Prigorje, das sich unterhalb des Felsgebirges des Kalnik erstreckt, ist der Boden kalkhaltig, was zusammen mit dem schon erwähnten spezifischen Klima und der Höhenlage einzigartige Weine mit einem besonderen Aroma und Geschmack und einer besonderen Süffigkeit hervorbringt. In der Weinbaukultur und –tradition der Region Križevci sind vor allem die “Križevcer Statuten“ und das Bilikum hervorzuheben. Schon in alten Zeiten

Ein erster Besuch von Gästen im Haus ist ohne Bilikum undenkbar – ein Weingefäß für den Willkommensgruß. Nach den „Križevcer Statuten“ muss ein Gast bei seinem ersten Besuch in einem Haus ein Bilikum austrinken. Das Bilikum ist ein Gefäß, das unterschiedliche Formen und Größen haben kann, meistens hat es jedoch die Form dreier miteinander verbundener Becher und in den alten Zeiten betrug das Volumen des Gefäßes mehr als einen Liter. Das Wort „Bilikum“ kommt vom deutschen Wort „Willkommen“. Heute ist das Bilikum eines der bekanntesten Touristensouvenirs aus Križevci und seiner Umgebung. DE

86

DIE WEINSTRASSE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC Die Weinstraße Križevci-Kalnik-Orehovec ist Teil der Weinregion Kalnik. Sie durchquert das Gebiet der Stadt Križevci sowie der Gemeinden Kalnik und Sv. Petar Orehovec. Die Gründungsversammlung der Weinstraße Križevci-Kalnik-Orehovec fand am 24. September 2013 im Großen Ratssaal der Stadt Križevci statt, wo 13 Weinbauern, Winzer und Gastronomen den Beschluss über die Gründung der Weinstraße KriževciKalnik-Orehovec gemäß der geltenden Richtlinie über die Weinstraßen der Gespanschaft Koprivnica-Križevci fassten. Aufgrund der zahlreichen Tourismus- und Werbeveranstaltungen, die der Tourismusverband der Stadt Križevci durchführt, seiner personellen Befähigung, seiner bestehenden Kontakte und seiner allgemeinen Bedeutung für das gesamte Gebiet wurde der Tourismusverband als Rechtsperson für die Vertretung der Weinstraße benannt.

Nach einer Sichtung der vorgelegten Dokumente und einem Ortsbesuch entschied die Kommission für Weinstraßen der Gespanschaft Koprivnica-Križevci am 07. Januar 2014, dass alle Voraussetzungen für die öffentliche Verkündung der Weinstraße Križevci-KalnikOrehovec erfüllt waren. Die Weinstraße Križevci-KalnikOrehovec hat heute 14 Mitglieder und ist für neue Mitglieder offen – Weinbauern, die die Voraussetzungen erfüllen und entsprechend den Vorschriften, die den Weinbau regulieren, registriert sind, sowie Gastronomen und andere potentielle Mitglieder, die den Voraussetzungen der Gespanschaftsrichtlinie über Weinstraßen entsprechen. Das Ziel der Weinstraße Križevci-Kalnik-Orehovec ist vor allem, den Weinbauern dieser Region in ihrem organisierten Marktauftritt Unterstützung zu bieten, eine möglichst große Zahl 87

DE

lokaler Erzeuger verschiedener einheimischer Produkte in das Tourismusangebot des Prigorje einzubeziehen und ihre Qualitäten und Traditionen hervorzuheben und indirekt auch die Bewerbung und das Branding der weiteren Region um Križevci, die Mobilisierung einer größeren Zahl von Besuchern und eine Erhöhung der touristischen Kapazitäten.

WEINE Graševina

Silvaner

Graševina gibt Weine, die je nach Anbaugebiet sehr unterschiedlich ausfallen können. Gemeinsam ist ihnen jedoch das typische angenehme Aroma. Im Geschmack erinnert ein Graševina von einer guten Lage in einem guten Jahr an einen frischen, saftigen Apfel. Der Wein ist grünlich-gelb in der Farbe und frisch, ausgewogen und angenehm bitter im Geschmack.

Silvaner gibt Weine von grünlich-gelber Farbe mit einem grünlichen Glanz. Er ist harmonisch und süffig mit fein ausgeprägten fruchtigen Aromen, die an grünen Apfel erinnern. Die Säuren sind angenehm betont und im Mund wirkt er frisch und lebendig.

Rheinriesling

Der Weinbau im Prigorje hat eine lange Geschichte und Tradition. Hier dominieren unter den Weißweinen Graševina, Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder, Rheinriesling und Kraljevina, aber es gibt auch Silvanac, Sauvignon, gelben Muskateller und Traminer. Unter den roten Sorten ist der Blaufränkisch am häufigsten, gefolgt vom Rotburgunder und Portugieser. Eine einheimische Sorte dieser Region ist der Kleščec, mit dessen Revitalisierung in den vergangenen Jahren begonnen wurde. Neben hervorragenden Weinen und einem reichhaltigen gastronomischen Angebot bietet die malerische Landschaft des Prigorje zahlreiche Möglichkeiten für aktive Erholung – gepflegte Mountainbikestrecken in unberührter Natur, auf denen die Besucher die Geschichte und die natürliche Schönheit der Landschaft kennenlernen können, zahlreiche Wander- und Bergpfade an der frischen Luft des Kalnik sowie auch die Adrenalinsportarten Freeclimbing und Paragliding oder Ausritte in freier Natur. Das Križevcer und Kalniker Prigorje sind eine Region mit einer außergewöhnlichen Konzentration des Denkmalerbes. Es rühmt sich beeindruckender Kirchen, traditioneller Feste und wertvoller Museumssammlungen. Zahlreiche Veranstaltungen mit Elementen der Tradition bereichern das kulturelle Angebot der Gegend das ganze Jahr hindurch.

Rheinriesling gibt Weine von grünlich-gelber Farbe, einem harmonischen, fein ausgeprägten Duft und Qualität. Es überwiegen blumige Aromen bis hin zu grünem Apfel, reifem Obst (Pfirsich, Aprikose) und zitronigen Noten. Die Weine sind komplex und frisch mit einem etwas höheren Gehalt an Alkohol und Extrakt.

Chardonnay Chardonnay gibt Weine von grünlicher bis strohgelber Farbe, die Aromen sind gut ausgeprägt, der Geschmack ist voll, harmonisch und abgerundet (Apfel, Zitrone). Die Weine sind komplex und stärker alkohol- und extrakthaltig.

Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc gibt Weine von grünlich-gelber Farbe. Charakteristisch sind ihre feinen Aromen, in denen sich der sortentypische Holunderduft mit den Aromen exotischer Früchte vermischt, ein Geruch nach einer frisch gemähter Blumenwiese, aber auch der spezifisch bittere Geschmack, der an die Schale von Zitrusfrüchten – von Grapefruit und Zitrone - erinnert. Die Weine sind frisch, trocken, von ausgewogenem Geschmack mit höherem Alkoholgehalt.

Weißburgunder Weißburgunder gibt Weine von grünlich-gelber Farbe, von ausgewogenem und harmonischem Geschmack, voll und elegant. Die Aromen sind ausgeprägt (reifes Obst, Apfel, Honig, frische Brotrinde), der Alkoholgehalt ist mittelhoch und die Weine sind säuerlich und frisch.

Grauburgunder Grauburgunder gibt Weine von grün-gelber bis strohgelber Farbe bis hin zu leicht rosa Noten. Der Geschmack erinnert an das Aroma von Pfirsich, Aprikose, reifer Birne und Gewürzen. Die Weine sind ausgewogen und süffig, weich und voll.

Kleščec Kleščec gibt lebendige Weine mit frisch-blumigen Noten, einem charakteristischen sortentypischen Geschmack und gelb-grünlicher Farbe. Sie sind frisch, elegant und sehr ausgewogen im Verhältnis von Säure und Alkohol. Diese lokale einheimische Sorte, deren zertifizierter Grundspross derzeit gezüchtet wird, könnte in der Weinregion Kalnik hochwertige Beeren für die Produktion von Spitzenweinen hervorbringen, die für das hiesige Klima charakteristisch sind und als regionale Weinmarke ein einzigartiges önogastronomisches Angebot im Rahmen der Weinstraße Križevci-Kalnik-Orehovec bieten.

Blaufränkisch Blaufränkisch gibt Weine von rubin- bis granatroter Farbe, angenehmer Säure und Süffigkeit, etwas herb mit einem ausgeprägten Sortenaroma, oft mit einer Note reifer Beeren oder anderer Früchte (Kirsche, Pflaume), bisweilen mit Gewürzdüften.

Rotburgunder Rotburgunder gibt Weine von rubin- bis granatroter Farbe, einem mittleren bis starkem Körper mit relativ wenig Tanninen und Säure bei einem Aroma von Himbeere und dunklen Beeren. Sie eignen sich zur Lagerung in Eichenfässern, wo sie ihre Gewürznote erhalten.

DE

88

WEINKELLEREIEN UND WINZER AN DER WEINSTRASSE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

89

DE

Badel 1862 AG

Weinkellerei Delić

OPG Dragutin Kamenjak

OPG Dragutin Posavec

Široko Brezje, Križevci | 00385 48 718 519 00385 98 365 906 | www.badel1862.hr

Kralja Tomislava 24, Križevci | 00385 91 191 1918 [email protected]

Greberanec, Križevci | 00385 91 523 7252 [email protected]

Kramarovec, Križevci | 00385 99 317 8457 [email protected]

Die Badel 1862 AG ist der größte und älteste Produzent von Weinen und alkoholischen Getränken in Kroatien und vereinigt mit vier Weinkellereien im Firmenverband den gesamten Reichtum der kroatischen Weingebiete. Im Bereich der Weinregion Kalnik hat die Badel 1862 AG Weinberge in Greberanec, Široko Brezje und in Gornja Rijeka und produziert dort Graševina und Graševina Barrique. Im Gebiet von Križevci stehen 300.000 Weinstöcke auf einer Fläche von 73,95 ha, und hier werden jährlich ca. 330.000 Liter Wein produziert. In den Degustationsräumen in Široko Brezje finden nach vorheriger Anmeldung 50 Besucher für eine Weinprobe Platz, und die Zukunftspläne des größten Weinproduzenten dieser Region umfassen auch die Erneuerung alter Pflanzungen.

Auf dem Gelände der ehemaligen Kaserne in Križevci hat sich die Weinkellerei Delić niedergelassen, deren Weinberge sich am Kalnik befinden. Ihr Angebot umfasst Chardonnay, Sauvignon Blanc und Grauburgunder sowie Rotburgunder, Merlot und Cabernet Franc. Auf einer Fläche von 10 ha sind insgesamt 82.000 Weinstöcke gepflanzt und aus einer Jahresproduktion von ca. 100-120 Tonnen Trauben werden zwischen 60.000 und 70.000 Liter Wein hergestellt. Die Weinberge sind mit 10.000 Pflanzen/ha dicht bepflanzt, der Abstand zwischen den Stöcken beträgt 0,70 m, der Abstand zwischen den Reihen 1,30 m, während die Höhe der Pflöcke und der Oberdrähte aufgrund der maschinellen Bearbeitung mit dem Traktor, dem sogenannten „Jahač“ („Reiter“), 1,20 m misst. Die bestehenden Kapazitäten können bis zu 90 Besucher aufnehmen und geplant sind eine Erhöhung der Kapazität der bestehenden Kellerei in Križevci sowie der Bau einer neuen Weinkellerei am Kalnik.

Die Weinberge und das Verkostungslokal der OPG Dragutin Kamenjak liegen auf einem Hügel im Ort Greberanec bei Križevci, wo man Chardonnay, Grauburgunder und Bouvier sowie die besondere einheimische Sorte dieses Gebiets, den Kleščec, probieren kann, an dessen Revitalisierung Professor Kamenjak im Zusammenwirken mit der Wirtschaftshochschule Križevci arbeitet. Obwohl die Fläche der bebauten Weinberge weniger als 0,5 ha beträgt, ergeben sie doch eine Jahresproduktion von 4.000 bis 5.000 Litern. Die Weine Dragutin Kamenjaks wurden in internationalen und einheimischen Ausstellungen vielfach mit Goldmedaillen ausgezeichnet und wurden auch zum Bürgermeister- und Gespanswein ausgewählt.

Die meisten Weinberge der OPG Dragutin Posavec liegen am Kalnik, ein kleinerer Teil in Kramarovec in unmittelbarer Nähe Križevcis (3 km vom Zentrum entfernt), wo sich auch der Weinkeller und die Degustationsräume befinden. Das Angebot umfasst Blaufränkisch und Graševina, von denen jährlich etwa 10.000 Liter produziert werden.

DE

90

Kalnička Poljoprivredna Zadruga

OPG Platužić

Genossenschaft Podolski

OPG Šafran

Trg S. Radića 15, Kalnik | 00385 91 405 5001

Gračina 10, Križevci | 00385 91 502 6455 [email protected]

Prigorska 68, Križevci | 00385 98 249 093 00385 99 213 4355 | [email protected]

Zagorska 8, Križevci | 00385 98 249 702

Die OPG Platužić hat Brombeerplantagen und ein Verkostungslokal im Ort Gračina unweit von Križevci und besitzt bereits seit 7 Jahren den Status eines Bioproduzenten von Brombeerwein und anderen Brombeerproduktion, was am besten von der Qualität der Produkte dieses Familienbetriebs zeugt. Eine Fläche von 0,6 ha ist mit Brombeeren bepflanzt und jährlich werden ca. 500 Liter Brombeerwein produziert. Daneben sind auch die hervorragenden Marmeladen und hausgemachten Säfte (Sirups) weithin bekannt. Im Verkostungslokal für 20 Personen können kleinere Besuchergruppen in angenehm familiärer Atmosphäre bewirtet werden.

Im Verkostungslokal in der Prigorska ulica in Križevci bietet die Genossenschaft Podolski, deren Weinberge im Ort Carevdar liegen, Graševina, Weißburgunder, Grauburgunder, Rotburgunder, Chardonnay und Gelben Muskateller an. Auf 13 ha Weinland werden jährlich ca. 80.000 Liter Wein produziert.

Direkt im Zentrum des Ortes Kalnik umfasst die landwirtschaftliche Genossenschaft Kalnik 7 Mitglieder und bietet Graševina, Rheinriesling, Grauburgunder, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Portugieser und Weißen Muskateller an sowie verschiedene Sorten einheimischer Frisch- und Hartkäse aus Kuhmilch (weißer Rauchkäse mit Paprika, natürlichen Gewürzen, Schnittlauch und anderen Kräutern). Daneben bietet die Genossenschaft die Möglichkeit an, in ihrem Restaurant im Rahmen der Genossenschaft Feiern für 100 Gäste auszurichten. Auf einer Fläche von ca. 5,35 ha Weinland produziert die Genossenschaft jährlich etwa 20.000 Liter Wein. Im Rahmen der Genossenschaft ist der Bau eines Weinmuseums, eines Verkostungslokals und von Unterkunftskapazitäten geplant.

91

DE

Die Weinpflanzungen der OPG Šafran liegen an mehreren Orten – auf dem Kalnik, in Kramarovec und in der Zagorska ulica in Križevci, wo sich auch das Verkostungslokal befindet. Die OPG Šafran produziert Rheinriesling, Grünen Silvaner, Sauvignon Blanc und die heimische Sorte Kleščec. Auf 2,5 ha Weinland werden jährlich ca. 25.000 Liter Wein produziert.

OPG Šantić Tomislav Miholec 97, Sveti Petar Orehovec 00385 91 227 0574 | [email protected]

Am Fuße des Kalnik, im Bereich der Gemeinde Sv. Petar Orehovec, befindet sich die OPG Šantić Tomislav, die Brombeerwein, hausgemachte Marmelade und natürlichen Brombeersaft produziert sowie auch hausgemachte Trockenund Kochkäse. Auf 0,75 ha Fläche unter Brombeeren werden jährlich zwischen 2.000 und 2.500 Liter Brombeerwein produziert. Gegenwärtig kann das Verkostungslokal etwa 15 Besucher aufnehmen, aber für dieses Jahr ist der Bau bzw. die Aufstellung einer Prigorjer „Hiža“ (Holzhäuschen) direkt am Brombeerhain geplant, die ebenfalls als Verkostungslokal genutzt werden kann und bis zu 30 Gästen Platz bietet.

DE

92

ESSEN & UNTERKUNFT AN DER WEINSTRASSE KRIŽEVCI-KALNIK-OREHOVEC

Restaurant ‘’Gornjevinska Klet Križevci’’

Grana d.o.o. | M. Baltića 1, Križevci | 00385 48 270 850 [email protected] | www.prigorskidvori.com

Tri prasca j.d.o.o. | Gornje vine 142, Križevci | 00385 91 735 0576 [email protected] | www.gornjevinskaklet.hr

Das Restaurant „Prigorski Dvori“ liegt direkt im Zentrum der Altstadt von Križevci. Es befindet sich oberhalb der Stadtkirche Svetog Križa und unterhalb der Pfarrkirche Sv. Ane. Das Restaurant bietet an einem einzigen Ort eine Kombination der reichhaltigen traditionellen Küche des Prigorje mit den modernen Standards der internationalen Gastronomie. Das wunderschöne Ambiente des Restaurants, das sich über drei Stockwerke erstreckt, und der hervorragende Service durch das Personal bieten eine Kombination, die jedem Gast unvergessliche Momente garantiert.

Das Restaurant ‘’Gornjevinska klet Križevci’’ liegt direkt am Ortsausgang von Križevci in Richtung Kalnik und befindet sich in einem originalen Holzhaus aus dem Jahr 1908, das 1990 an seinen heutigen Standort umgesetzt wurde. 1993 wurde es renoviert und als repräsentative Gastwirtschaft mit einem Angebot an Speisen und Getränken dieser Region eröffnet, in dem vor allem traditionelle einheimische Gerichte unter der Backhaube und Wildspezialitäten angeboten werden. Darüber hinaus organisiert das Restaurant Familien- und Geschäftsessen, verschiedene Feiern, Präsentationen und Ähnliches.

Guščerovec 7, Sveti Petar Orehovec | 00385 91 506 7788 00385 91 887 2495 | [email protected]

Im Ort Guščerovec am Weg zwischen Križevci und Kalnik bietet das „Lidija ugostiteljstvo“ einheimische Weine lokaler Produzenten an. Neben dem ständigen Angebot organisiert das „Lidija ugostiteljstvo“ zwei mittelalterliche szenische Darstellungen, und zwar im Juni eine Aufführung unter dem Titel „Belagerung des Schlosses Guščerovec’’ und im August eine Darstellung unter dem Titel „Ritterspiele“, die im Bereich hinter dem Gebäude stattfinden. Während dieser Veranstaltungen wird eine Verkostung lokaler Weine in traditionellem, mittelalterlichem Ambiente angeboten.

DE

Der Hof der Familie Rakić liegt im kleinen Dorf Čabraji ca. 10 km von Križevci entfernt und ist im traditionellen Stil alter Bauernhäuser eingerichtet. Er bietet Ausflüge in die Umgebung, Radtouren, Ponyreiten, Besichtigung von Ethno-Sammlungen und andere Aktivitäten an, während man im Restaurant die Spezialitäten der heimischen Küche probieren kann, die nach alten Rezepten im Holzofen, unter der Backhaube und am Spieß zubereitet werden. An Unterkünften stehen ein Zweibett- und ein Dreibettapartment sowie drei Doppelzimmer zur Verfügung.

Restaurant ‘’Prigorski Dvori’’

‘’Lidija Ugostiteljstvo’’

93

Urlaubsbauernhof Rakić Čabraji 25, Križevci | 00385 98 722 319 | [email protected]

Berghütte Kalnik Ugostiteljstvo Prigorije d.o.o. | Starogradska 64, Kalnik 00385 48 857 091 | 00385 91 191 1920 [email protected] | www.pldom-kalnik.hr

Die Berghütte Kalnik liegt am Berg Kalnik auf 480 m Meereshöhe. Sie ist von unberührter Natur und den faszinierenden Mauern der alten Burg Kalnik umgeben, an den Berghängen sind zahlreiche Kletterpfade angelegt, und vom Plateau am Fernsehturm und vom Plateau westlich des Gipfels Vranilac starten Paraglider. Die Berghütte bietet Besuchern auch einheimische Spezialitäten der Region um Kalnik wie etwa das Schnitzel Bela IV. und die süßen Teigtaschen „štruklji“. Im Angebot befinden sich auch verschiedene Weine und einheimische Getränke. Die Berghütte Kalnik verfügt auch über Unterkünfte mit insgesamt 33 Betten im Stockwerk über dem Restaurant. DE

94

Križevci Križevci ist eine der ältesten mittelalterlichen Städte in Nordkroatien, es wurde bereits 1193 zur freien Königsstadt und zur Hauptstadt der Gespanschaft. Es ist eine Stadt mit einer langen und stürmischen Geschichte, von der seine 38 kroatischen Ständeversammlungen „Sabor“ zeugen, darunter die des Jahres 1397, die unter dem Namen „Blutiger Sabor von Križevci“ am bekanntesten geworden ist. Sie fand in der Kirche Sv. Križa statt, von der Križevci gewissen Theorien zufolge seinen Namen erhalten hat. Križevci ist auch als Stadt der acht Kirchtürme bekannt geworden, die die Silhouette der Stadt prägen. Die Kirche Sv. Križa von 1232 birgt einen einmaligen marmornen Barockaltar des hl. Kreuzes von 1756, eine Arbeit Francesco Robbas, und ein Bild von Oton Iveković mit einer Darstellung des „blutigen Sabor“ mit einer Breite von über acht Metern, das einen Rundbogen des Altarraums ziert. Der repräsentativste Sakralbau ist der hochwertige Komplex der griechisch-katholischen Kathedrale Presvetoga Trojstva, der gemeinsam mit der Bischofsresidenz den Sitz des griechisch-katholischen Bistums in Kroatien bildet. Er beherbergt eine Schatzkammer und eine Bibliothek, die Bücher aus dem 15. und 16. Jahrhundert besitzt. Križevci hat auch einen Schutzheiligen, den Hl. Marko Križevčanin. Er war der dritte Kroate, der heiliggesprochen wurde. An seinem Feiertag, dem 7. September, kommen jedes Jahr zahlreiche Gläubige in der Stadt zusammen. Die Stadt war von jeher ein herausragendes Bildungs- und Schulzentrum, und so wurde 1839 einer der ersten Lesesäle Kroatiens hier eröffnet, und schon 1860 wurde die Wirtschafts- und Forstwirtschaftslehranstalt gegründet. Križevci ist auch die Geburtstadt der Križevcer Statuten, eines schriftlichen Regelwerks der guten Tischmanieren, das bereits im 18. Jahrhundert bekannt war und ohne das richtige Feiern und Vergnügungen kaum vorstellbar waren. Die Križevcer Statuten stammen von fröhlichen Menschen mit großem Herzen und guter Laune, die die edlen Weine zu schätzen wussten, für die die Region um Križevci und den Kalnik von jeher bekannt war. Im Jahresverlauf finden in der Stadt zahlreiche Veranstaltungen statt, von denen das „Križevačko veliko Spravišče“ die bekannteste ist. Ihr verdankt Križevci bereits seit einem halben Jahrhundert seinen Ruf als gastfreundliche Stadt. Unter den übrigen Veranstaltungen verdienen die Feierlichkeiten zu Ehren der Weinheiligen Sv. Vinko („Vincekovo“) und Sv. Martin („Martinje“) Erwähnung sowie auch der Križevcer Fasching, die Tage der Kroatischen Heiligen und Seligen, die Wirtschafts- und Handwerksmesse der Gespanschaft Koprivnica- Križevci sowie der Feiertag des Hl. Marko Križevčanin.

Kalnik

96

DE

Sv. Petar Orehovec hat sich auf dem Grad des Hügels zwischen Križevci und Gornja Rijeka, Miholec und Kalnik entwickelt. Die überwiegend landwirtschaftliche Prägung der Region und die geographische Lage haben zu der erhaltenen Natur und der hohen Zahl bewahrter alter, nach traditioneller Art errichteter Hütten und Häuser beigetragen. Im Ort selbst ist die Kirche Sv. Petra Apostola sehenswert und in der Umgebung lohnen mehrere Kapellen einen Besuch. Die bekannteste Sehenswürdigkeit sind die Obreške klijeti, eine Straße mit Winzerhütten im typischen Stil des Prigorje, die verdeckt und wie aufgereiht zwischen den Siedlungen Vukovec und Hižanovec an der Straße von Gornja Rijeka nach Kalnik liegen und schon über 100 Jahre alt sind. In der Region unterhalb des Kalnik ist dieses Gebiet auch unter dem Namen „Ilica“ bekannt.

Križevci

Kalnik

Sveti Petar Orehovec

KONTAKT Stadt Križevci

Tourismusverband der Stadt Križevci

Ivana Zakmardija Dijankovečkog 12 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 411 E-Mail: [email protected] Web: www.krizevci.hr

Trg A. Nemčića 6 48260 Križevci Tel: 00385 48 681 199 E-Mail: [email protected] Web: www.tz-krizevci.hr

Gemeinde Kalnik

Tourismusverband der Gemeinde Kalnik

Trg Stjepana Radića 5, Kalnik 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 857 250 E-Mail: [email protected] Web: www.kalnik.hr

Gemeinde Sveti Petar Orehovec Tourismusverband der Gemeinde Sveti Petar Orehovec Sveti Petar Orehovec 12 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 48 856 141 E-Mail: [email protected] Web: www.svetipetarorehovec.hr

Trg Stjepana Radića 5 48267 Sveti Petar Orehovec Tel: 00385 99 2138 501 E-Mail: [email protected] Web: www.tz.kalnik.hr .V. BILIKU .V

M

Kalnik ist die Heimat unberührter Natur, sauberer Luft, der Ruhe und des Friedens, zahlreicher Gebirgspfade, aufragender Gipfel, blühender Wiesen, natürlicher Gebirgswasserquellen und zahlreicher Bäche, die die umliegenden Berge durchschneiden. Der höchste Gipfel des Kalnik ist der Vranilac mit einer Höhe von 643 m. Auf einer Felskuppe liegt die mittelalterliche Festung Stari Grad Veliki Kalnik, umgeben von zahlreichen Berg- und Kletterpfaden. Rund um den Kalnik führt ein Lehrpfad mit einer Länge von 5.000 Metern, der bei der Festung Stari Grad Veliki Kalnik beginnt, an der Nordseite des Berges Kalniks entlangführt bis vor Mali Kalnik und dann zurück über die Südseite des Felsens bis zum Stari Grad Veliki Kalnik. Im Zentrum von Kalnik sind die ausgesprochen wertvolle gotische Pfarrkirche Sv. Brcka und der Biblische Friedensgarten zu besichtigen, der sich im Park rund um die Grundschule befindet. Der Garten wurde im Jahr 2000 anlässlich des Internationalen Jahres des Friedens gegründet und birgt 33 überlebensgroße (2,5 m) hölzerne Skulpturen von Personen aus der Bibel und der Geschichte des Christentums. Auf dem Kalnik findet bereits seit Jahrzehnten am Vorabend des Internationalen Tags der Arbeit die Veranstaltung der „Kalničke uncutarije“ statt sowie Vuzem, die traditionellen Osterfeuer des Prigorje.

Sveti Petar Orehovec

U

TOURISTISCHE SEHENSWÜRDIGKEITEN UND VERANSTALTUNGEN

Vereinigung der Weinbauern und Winzer ‘’Bilikum’’ Križevci Tome Sermagea 2 48260 Križevci Tel: 00385 99 7086 942 E-Mail: [email protected] Web:www.bilikum.hr

DE

97

DIE WEINSTRASSE PÉCS-MECSEK

DIE WEINREGION PÉCS Das Weinbaugebiet Pécs ist das kleinste Weinbaugebiet der Weinregion Pannonien. Einst eine riesige und beliebte Weinregion ist sie heute, im Schatten von Villány und Seksard, weniger bekannt, hat jedoch, ihrer tausendjährigen Tradition folgend, den Weg der Erneuerung beschritten. Immer mehr kleine Pécser Weinbauern und Weine erobern sich durch die Qualität und Menge ihrer Erzeugnisse einen Platz unter den Besten. Wenn man an die Weinregion Pécs denkt, fällt einem als erste Sorte der Zierfandler ein. Dabei handelt es sich um eine besondere Sorte, die nirgendwo anders in Ungarn wächst und auch darüber hinaus nur in einem einzigen Land der Welt – in Österreich. Nach einer späten Lese werden aus ihr wegen des hervorragenden Zuckergehalts hochwertige süße Weine produziert, aber die Erfahrungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass sich der Zierfandler auch für trockene Weine hervorragend eignet. An weißen Sorten findet man hier einen erheblichen Anteil an Welschriesling, Rheinriesling und Chardonnay sowie verschiedene internationale Sorten ebenso wie auch die traditionellen ungarischen Trauben. Große Tradition hat auch die Rotweinproduktion. Hier gibt es viel Kadarka, obwohl immer weniger Winzer den Anbau dieser

97

DE

Sorte betreiben, diese jedoch mit zunehmendem Erfolg. In der Gegend um Versend und Pécs findet man hervorragende Weißweine aus alten ungarischen Rebsorten. In der Nähe von Szigetvar dominieren internationale Sorten – in den dortigen Kellern werden sehr gute Cabernets und Spätburgunder gekeltert. In Pécs warten viele Sehenswürdigkeiten auf die Touristen: neben den zahlreichen architektonischen und kulturhistorischen Denkmälern gibt es Festivals und Kulturveranstaltungen zu besuchen und auch die Umgebung der Stadt ist so manchen Ausflug wert. Die Weinregion Pécs bietet ihren Besuchern und Gästen unzählige verschiedenartige und anregende Erlebnisse – von der unberührten Natur, ruhigen Dörfern zwischen den Hügeln mit gastfreundlicher Bevölkerung bis hin zu den Städten, die die geistigen und kulturellen Zentren der Region bilden. Die Region ist getränkt von mediterraner Atmosphäre, fast jedes Dorf hat seine Weinbaugeschichte und in vielen Orten wird noch heute aktiv Wein produziert. Die Kellerdörfer und die Weinbaukultur bestimmen den Eindruck und die Atmosphäre der jeweiligen Region – von der Donaustadt Mohacs über das historische Szigetvár bis hin zu den Dörfern des Mecsek, die auch „kleine Schweiz“ genannt werden.

Die gemeinnützige Gesellschaft Weinstraße Pécs-Mecsek hat ihre Arbeit 2005 aufgenommen und fördert und steigert seitdem die Bekanntheit der Weinregion Pécs und unterstützt ihre Winzer sowie auch ihre sonstigen Mitglieder – Dienstleister im Wein- und Tourismusbereich. Die Gründung der Weinstraße Pécs-Mecsek, die sich von Szigetvár-Turbék bis nach Mecseknádasd erstreckt, hatte ein doppeltes Ziel: Die Vereinigung der Marketingaktivitäten, die die Pécser Weine bewerben, um den kleineren, aber auch den größeren Produzenten bei der Platzierung ihrer Produkte zu helfen, indem die Bedeutung des Pécser Weins und seine immer höhere Qualität betont werden, sowie die Popularisierung des Konsums von Qualitätswein und der Erhalt der lokalen Gastrokultur. Die Weinstraße fördert auch das Ansehen der Weinregion Pécs, was vor allem mithilfe der Synergie der Produzenten dieses Gebiets erreicht wird bzw. durch die Schaffung eines Gemeinschaftsgefühls. Seit 2013 können auch Erzeuger aus dem Gebiet Mohacs-Bóly der Weinstraße beitreten, und das langfristige Ziel ist es, das Gebiet weiter zu erweitern und eine einzige größere Weintourismusregion zu schaffen, die vor allem den Erzeugern von Weinen und anderen Produkten der Weinstraße Nutzen bringen sollte.

DE

98

DIE REBSORTEN DER WEINREGION PÉCS Chardonnay Ein Wein, der aus dieser Sorte ausgebaut wird, gilt als internationale Sorte bzw. wird in der ganzen Welt hergestellt, sodass eine uniforme Welt des Chardonnay-Geschmacks entsteht. In seinem Duft mischen sich grüner Apfel und der Geruch von Quarz. Der Geschmack seiner energischen und eleganten Säuren erinnert an Aprikose und Mango.

Zierfandler Dies ist ein Wein von grünlichgelber Farbe, der als Junger im Duft an das Bouquet von Feldblumen erinnert, mit würzigem Aroma, reich an Alkohol, mit einem vollen Körper, harmonischer Säure, trocken oder halbsüß. In einigen Lesen werden die Beeren der Grauschimmelfäule ausgesetzt und ergeben so einen spezifischen Dessertwein. Diese lange haltbaren Weine bewahren ihre einzigartige, besondere Qualität 10 bis 15 Jahre lang und entwickeln sich dabei sogar weiter.

Csomorika Diese Sorte wird in keinem anderen Land außer Ungarn angebaut, und auch in Ungarn wird sie vor allem im südlichen Südtransdanubien und in der Weinregion Somló produziert. Sie gilt als lokale, autochthone Sorte. Ihr Wein hat einen harten Charakter, und wenn er mit moderner Technologie ausgebaut wird, hat er einen Duft nach Ananas und ein reiches Aroma.

Cserszegi Fűszeres Diese Sorte wurde von Károly Bakonyi durch Kreuzung von 99

DE

Traminer und Oliver Irsay gezüchtet. Ihr größter Vorteil gegenüber den anderen Bukettsorten liegt neben der hervorragenden Frostbeständigkeit darin, dass sie während der Reifung nicht weicher wird, d.h. sie kann mit einem guten Zuckergehalt und schönen Säuren gelesen werden. Der Wein hat einen typischen Sortenduft (wie Traminer und ein wenig nach Muskat), ein pikantes Aroma, einen harmonischen Säuregehalt und ist reich an Extrakten.

Furmint (Moslavac) Furmint, der Pontian BalcanicaZweig der Vitis vinifera, eignet sich als Sorte gut für die Bereitung von Weißweinen. Er ist eine typisch ungarische Sorte, die besonders leicht von Edelschimmel befallen wird. Ihre Herkunft ist unsicher – einigen Stimmen zufolge stammt er aus Süditalien, andere ordnen ihn in Syrmien im Gebiet zwischen Donau und Sava ein, er könnte aber auch im Gebiet des heutigen Ungarn heimisch sein. Er ist besonders anfällig für die Pilzinfektion Botrytis, aber in guten Lesen ist dies eine Edelfäule. In Ungarn liegt diese Rebe in der Verbreitung an achter Stelle. In Pécs gab es einst viel Furmint, heute hingegen ist er selten geworden.

Hárslevelű (Lindenblättriger) Er wächst in vielen ungarischen Weinregionen, ist aber vor allem für die Weinregion Tokaj-Hegyaljai typisch, wo man aus ihm und Furmint Tokajer (Tokajer Ausbruch) produziert. In der Weinregion Pannonien ist er vor allem im Gebiet von Siklós vertreten. Als

Weißwein hat er einen Geschmack von großer Fülle, eine grünlichgoldene Farbe, ein pikantes Aroma und den Duft von Blumen und Blütenstaub. In seinem Duft konzentriert sich das Bouquet von Frühlingsblumen und einem vollen Obstkorb. Sein elegantes Aroma begleitet ein pikanter Abgang, den ihm grüne Mandel gibt, was den hohen Extraktgehalt wohltuend ergänzt.

Oliver Irsay Die Sorte Oliver Irsay ist eine Hybridsorte aus Tafel- und Keltertrauben, die 1930 aus den Sorten Csabagyöngye und weißen Pozsony-Sorten gezüchtet wurde. Sie reift früh und wird bereits ab Mitte August gelesen. Ihre Trauben sind von mittlerer Größe und zerstreut, und die Beeren klein mit einer dünnen, aber robusten Haut, leicht faulend. Der Wein ist von grünlich-gelber Farbe mit ausgeprägtem Muskatgeschmack und frischer Säure, altert schnell. Aus ihm werden hervorragende Schaumweine gemacht.

Juhfark Seinen Namen erhielt er von der länglichen, walzenförmigen Traube, die an einen Schafschwanz erinnert. Im Wein dieser Sorte kann man komplexe Düfte mit Charakteristika von Steinfrucht, Walnuss, Mandel, Haselnuss, Paranuss und Kokosnussschale finden. Seine energischen Säuren geben ein elegantes, männliches, herbes Aroma. Leicht verwechselt man ihn mit Csomorika, einer sehr häufigen Sorte in der Weinregion Pannonien.

Olaszrizling (Welschriesling) Der Welschriesling stammt aus Italien oder Frankreich und ist in Ungarn eine der meistverbreiteten Sorten. Obwohl in ihrem Namen „Riesling“ steckt, ist sie doch vom Rheinriesling ganz verschieden. Sie eignet sich zur natürlichen Trocknung, verträgt aber auch Edelschimmel gut. Von eleganter und edler Säure. Im Abgang häufig Aromen von Bittermandel und grüner Walnuss.

Muškat-Ottonel Er wurde 1852 von dem französischen Gärtner Moreau Robert gezüchtet. Nach später Lese werden bei entsprechendem Klima aus ihm hervorragende Edelweine (Botrytises) ausgebaut. Die Weine aus diesem Cultivar haben einen intensiven Duft, der an Parfüm erinnert (Orangenblüte).

Rheinriesling

in den meisten Ländern unter dem Namen seines Veredlers bekannt. Es ist eine ertragreiche Sorte, die früh reift. Da sie sehr anfällig für Pilzbefall und Fäule ist, zwingt sie oft zu früher Lese. Dann können die Säuren noch unreif und grob sein, während in voller Reife gelesene Beeren milde Weine ergeben.

Sauvignon Blanc Eine Traubensorte französischer Herkunft, weltweit verbreitet. Ihre Rebe ist von starkem Wuchs, die Trauben klein und dicht. Der Wein dieser Sorte hat ein charakteristisches, leicht erkennbares Sortenaroma, erinnert an Holunderbeere, Gras, Brennnessel und Heu mit milder Säure. Reift auch in Flaschen gut.

der Sorten Ezerjó und Bouvier gezüchtet hat. Sie gibt einen Wein von reichem Duft und Aroma mit harmonischen Säuren, der in fast allen Jahrgängen eine hervorragende Qualität hat.

Grüner Veltliner Eine österreichische Sorte, die ihren einen Namensteil daher trägt, weil ihre Trauben noch im reifen Zustand eine grüne Farbe zeigen und auch der Most eine typische grüne Farbe aufweist. Bei mittlerer Reife neigt sie kaum zu Fäule, die Beeren sind klein, aber die Trauben von mittlerer Größe. Sie hat einen reichen Ertrag und ist sehr saftig, was einer von mehreren Gründen war, aus denen sie schnell populär wurde und sich zur Massenbereitung von Wein eignet.

Zenit Zenit ist eine ungarische Weißweintraube, die Ferenc Király 1951 durch die Kreuzung

Rheinriesling ist eine Sorte deutscher Herkunft – eine der meistverbreiteten der Welt, die auch in Ungarn beliebt ist, wo sie bereits ab Anfang September reift, aber auch mehrere Monate später gelesen werden kann. Diese Sorte gibt einen harten Wein mit reichem Duft und Aroma, die von den hohen Säuren ausgehen, die mit reichen Extrakten und einem mittelmäßig veränderlichen Zuckergehalt angenehm abgerundet werden.

Rizling silvaner (Müller-Thurgau) Er wurde 1891 in Deutschland von Müller-Thurgau durch eine Kreuzung von Rheinriesling mit Grünem Silvaner gezüchtet und ist heute DE

100

WEINKELLEREIEN UND WINZER AN DER WEINSTRASSE PÉCS-MECSEK

ROTE TRAUBEN Cabernet Franc Heute vielleicht eine der anerkanntesten Traubensorten. Sie gehört zu den großen Sorten, die bereits seit dem 17. Jahrhundert bekannt sind. In der Region von Bordeaux im Loire-Tal wird sie seit dem 18. Jahrhundert angebaut und ist bis heute eine in jeder Hinsicht internationale Sorte geworden. In Villány gilt sie als führende Sorte für die Weinproduktion und als Sorte, die die Qualität der Weine aus dieser Region am besten vermittelt. Der Cabernet Franc mit seinen kleinen, dunkelblauen Beeren und seinen guten agrobiologischen Eigenschaften fühlt sich auch in kühlerem Klima wohl. Sein Wein ist ausgezeichnet und trägt typische Sorteneigenschaften. Es ist ein komplexer Rotwein. Neben einem fruchtigen Aroma hat er einen angenehm herben Geschmack mit hohem Extraktgehalt und gleichzeitig eine samtige, dunkelpurpurne Farbe. Es ist sowohl für sich als auch im Verschnitt ein hervorragender Wein, und das Barrique-Verfahren setzt seine spezifischen Geschmacksnuancen und Düfte frei.

Cabernet Sauvignon Diese internationale Sorte französischer Herkunft gilt auch als Königin der Rotweine. Ähnlich wie der Cabernet Franc ist ihr Hauptproduktionsgebiet Bordeaux und das Loire-Tal, aber sie wächst auch in allen guten Weingebieten der Welt. Aus den kleinen Beeren, die Anfang Oktober reif werden, wird ein dunkler Wein bereitet, der reich ist an Pigment und Tannin. Als junger Wein oft zu hart, zeigt er seinen Charme nach der Reifung in Eichenfässern und später in Flaschen.

Kadarka Diese Sorte ist vom Balkan nach Ungarn gelangt, als Serben bzw. 101

DE

Rasker sie auf ihrer Flucht vor den Türken mitbrachten und ungarischen Winzern den Ausbau von Rotwein aus dieser Traube vermittelten. Es war die erste rote Traubensorte, die sich in Ungarn verbreitete. Am Ende des 19. Jahrhunderts nahm der Kadarka zwei Drittel des Weinlands ein, verlor jedoch später seine Bedeutung. Auf Böden mit fester Struktur wird der Kadarka zu einem Wein mit vollem Körper und guter Qualität, während auf lockeren Böden daraus ein frischer Rotwein oder Schiller produziert wird.

Blaufränkisch Die Herkunft dieser Traubensorte ist umstritten. Sie wird in Deutschland und Mitteleuropa, vor allem aber in Ungarn angebaut. Auch im Burgenland, das deswegen von der Bevölkerung auch Blaufränkischland genannt wird, ist sie eine traditionelle Sorte. In Sopron, der Hauptstadt des Blaufränkisch, liegen ihre größten miteinander verbundenen Anbaugebiete, aber auch in Villány, Seksard und Eger ist sie als selbständiger Wein wie auch als Verschnitt (Egri und Szekszárdi Bikavér) heute gleichermaßen beliebt. Der Blaufränkisch ist eine widerstandsfähige Sorte von schnellem Wuchs mit hohem Ertrag, die Lese erfolgt im September. Er hat eine dunkle, rubinrote Farbe und einen erheblichen Säure- und Tanningehalt, was die Alterung in Fässern zusätzlich verbessert.

Merlot Die international bekannte französische rote Traubensorte ist seit dem 14. Jahrhundert bekannt und gehört zu den wichtigsten Sorten. Ihr Name stammt vom Wort „Merle“, d.h. „Amsel“. Sie ist eine der meistverbreiteten Sorten der Weinregion Bordeaux. In Ungarn wird sie seit den 1960-er Jahren in

immer größerem Ausmaß angebaut. Fast in allen Weinbaugebieten der Weinregion Pannonien und auch in Eger sind Weinberge mit dieser Sorte gleichermaßen bedeutend. Sie ist eine etwas empfindliche Sorte, hat aber einen charakteristisch hohen Ertrag, dessen Geruch an reife Pflaumen erinnert.

Pinot Noir Pinot Noir ist eine Weintraube französischer Herkunft, die seit dem 12. Jahrhundert angebaut wird und für die Gebiete Burgund und Champagne typisch ist. Sie ist international bekannt und wird so auch in Ungarn angebaut – früher unter dem Namen Blauburgunder oder Kleiner Burgunder. Ihre Produktionsfläche erreicht nicht die der Sorte Cabernet. Sie passt sich auch kälteren Regionen an, reift früh und gelingt nur unter aufmerksamer Pflege. Ihr Rotwein ist von einer schönen rubinroten Farbe, feinem Aroma mit reichem Tanningehalt, ein wenig hart.

Portugieser Man nimmt an, dass diese in Mitteleuropa bekannte Weinsorte, die früher in Ungarn unter den Namen Kékoportó oder Oportó gezüchtet wurde, portugiesischer Herkunft ist. In Österreich ist sie bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt und hat sich seitdem auch nach Deutschland und Ungarn verbreitet. Am bekanntesten und am typischsten ist der Portugieser aus Villány. Er ist eine saftige Rotweintraube, die früh reift. Ihr Wein ist normalerweise mild, fruchtig, von dunkler, rubinroter Farbe und wird in Villány als „Konversationswein“ bezeichnet. Heute werden aus dieser Sorte bereits auch hochwertige Weine produziert, aber er eignet sich dennoch gut für Verschnitte.

Kellerei Ebner 7932 Mozsgó, Alsószőlőhegy 51. | +36-73-544-031 | +36-20-926-8591 rendezvé[email protected] | www.ebner.hu

In der Nähe des Dorfs Mozsgó erstreckt sich auf 22 Hektar das Gut von Andreas Ebner. Alle Weingärten hat Andreas selbst angepflanzt, und bei der Kultivierung folgt er ausschließlich der Guyot-Methode, die in Frankreich sehr populär ist. Auf der Hälfte dieses Lehmbodens wächst Pinot Noir (französische Klone), aus dem Spitzenweine hergestellt werden, und auf dem anderen Teil des Weinlands stehen Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Merlot, die gemeinsam zu den Cuvées Nr. 3 und 7 verschnitten werden. Außerdem kann man in Mozsgó auch einen Syrah von 2006 probieren, und seit einigen Jahren wird auch der Schaumwein ‘’Borzongás’’ („Schauer“) angeboten, der aus einer Kombination von Kraljevina und Müller-Thurgau besteht. Alle Weine Ebners sind eine Verkörperung von Eleganz, Finesse und Harmonie, mit einer Liebe zu vielen kleinen Details.

Kellerei Novák Szigetvár - Szőlőhegy | +36-30-904-1201 | [email protected] | www.novakpince.hu

Das Familienunternehmen wurde 1993 nach dem Kauf eines über 150 Jahre alten Weinkellers gegründet. Viele Gäste sind seitdem die etwa 30 Stufen in den in den Boden gegrabenen Keller im Weinland von Szigetvár hinabgestiegen, um die Weine aus den Fässern zu kosten, die in einer Länge von 23 Metern aufgereiht dastehen. Beim Ausbau und der Lagerung der Weine werden traditionelle mit modernen Technologien kombiniert. Oberhalb des Kellers befinden sich ein Restaurant, das 60 Gäste aufnehmen kann, und eine Weinbar, in der Besucher die Spezialitäten dieser Region probieren können (Gruppen werden nach vorheriger Vereinbarung empfangen). Die eindrucksvolle Landschaft, die guten Weine und die Gastfreundschaft kann man auch über mehrere Tage genießen, denn im ersten Stock besteht eine Pension mit sechs Doppelzimmern mit Duschen.

Weinhaus Lisicza 7627 Pécs, Zerge u. 36/1. | +36-70-949-3200 | [email protected] | www.lisicza.hu

Das Weinhaus Lisicza ist ein 1998 in der Weinregion von Pécs gegründeter Familienbetrieb. Dieses Gebiet liegt im Einflussbereich unterschiedlicher Klimaeigenschaften und Kulturen und verfügt daher über ein reichhaltiges und einzigartiges Erbe der Weintradition. Das Weinhaus Lisicza ist bemüht, die brachliegenden Potentiale der Region mithilfe moderner Technologie nutzbar zu machen. In diesem Sinne begann vor achteinhalb Jahren die Anpflanzung von Weinland, das in mehreren Schritten seine heutige Größe von 14,5 Hektar erreicht hat. In der reichen Auswahl an Weinsorten gibt es neben den klassischen internationalen und ungarischen Sorten auch Platz für die spezifische Sorte dieser Weinregion, den Zierfandler-Spätrot. In dieser Kellerei wird ausschließlich eigener Anbau verarbeitet, der unter radikaler Ertragsbeschränkung erzeugt wird. DE

102

Kellerei Radó

Kellerei Somogyi

Pécs, Kisdeindol-hegyhát dűlő 21. | +36-72-225-071 | +36-30-378-5201 [email protected] | [email protected] | www.radopince.hu

Pécs, Hunyadi u. 12. | +36-72-534-659 | [email protected] [email protected] | www.somogyipince.hu

An den Südhängen des Mecsek nahe der Donatus-Kapelle widmet sich bereits die vierte Generation (István Radó und sein Sohn András) engagiert und ganz in dieser Arbeit aufgehend dem Anbau von Weinreben und der Weinherstellung. Zu den Besonderheiten des Kellers Radó gehört die Pécser Sorte Zierfandler, die hier, an den Südhängen des Mecsek, einen günstigen Boden für ihr Wachstum vorfindet. Hier harmonieren die hervorragenden Komponenten Geschmack, Aroma und Duft. Außerdem findet man im Angebot des Kellers Chardonnay, Chardonnay Barrique, Grünen Veltliner, Blaufränkisch-Rosé, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Blaufränkisch.

Die Weinkellerei Somogyi ist bereits seit mehreren Generationen und seit über 30 Jahren in der Winzerei tätig. Hier trifft langjährige Erfahrung auf die Liebe zum Wein und eine jahrzehntelange Tradition auf die wissenschaftlichen Erkenntnisse der neuen Generation. Die Besonderheit des Kellers Somogyi liegt darin, dass die meisten seiner Weinberge in der Weinregion Villány liegen, während sich der Keller in Pécs befindet, sodass die Pécser Bevölkerung in ihrer eigenen Stadt zu einem guten Tropfen aus Villány kommen kann. Außerdem betreibt der Weinkeller Somogyi auch mehrere Weinhandlungen in Budapest. Der beliebte Ausstellungskeller liegt nur 5 Minuten vom SzéchenyiPlatz entfernt am Fuße des Kálvária-Bergs. In dem Keller, der von Zoltán Bachmann und Bálint Bachmann geplant wurde und dessen Interieur von Klara B. Soós gestaltet wurde, findet jeder Pécser seine Flasche Wein, da hier fast 160.000 Flaschen gelagert werden. Das anregende Spiel der Lichter, die über die Menge der Flaschen in den Gängen des Kellers gleiten, zeigt eine einzigartige Farbenwelt.

Bischofskeller Pécs, Szent István tér 23. | +36-72-513-036 [email protected] | www.puspokipince.hu

In dem Keller, der im 18. Jahrhundert von Bischof Franje Nesselrode erbaut wurde, erfolgt die Abfüllung von Weinen aus den vier Weinregionen des Bistums Pécs (Pécs, Tolna, Seksard und Villány). Oberhalb des Kellers befindet sich ein Degustationsraum für ca. 100 Personen, in dem Besucher 15 – 20 Flaschenweine verkosten können. Ein Teil des Pécser Bischofskellers dient als Museum, in dem alte Exponate der Winzerei und Weinkellerei ausgestellt sind.

Kellerei Schunk 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 52 | +36-30-946-8920 | +36-30-226-1253 [email protected] | [email protected] | www.schunkpince.hu

Die Familie Schunk betreibt schon seit mehreren Generationen Weinbau und Weinkellerei. Seit 1996 wächst die Bedeutung dieser Kellerei, was die neu angepflanzten Weinberge und die technischen Innovationen belegen, was aber auch aus den bei Weinwettbewerben erzielten Ergebnisse ablesbar ist. Die Weinberge und Keller der Weinkellerei Schunk liegen in der Weinregion Pécs-Mecsek, in Hosszúhetény, am südlichen Fuß des Zengő, des höchsten Gipfels des Mecsek-Gebirges bzw. des Gebirges Hármas Hegy. Mit den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot haben sie bewiesen, dass an den Südhängen des Mecsek nicht nur hervorragende Weißweine, sondern auch Spitzenrotweine von Prämiumqualität erzeugt werden können. In der kleinen Kellerei innerhalb des Familienbetriebs werden die Weißweine mit einer Reduktions- und Oxidationstechnik und die Rotweine mit der traditionellen Barrique-Technik ausgebaut. Neben den Sorten des eigenen Weinlands (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cserszegi Fűszeres, Sauvignon Blanc, Welschriesling) produzieren sie auch aus zugekauften Beeren (z.B. Zweigelt, Blaufränkisch, Bianca, Chasselas) hervorragende Weine sowie auch Verschnitte (z.B. Zengő Gyöngye). Das Ziel der Kellerei Schunk ist es, mit ihren Weinen zum Wiederaufleben des alten Ruhmes der Weinregion Pécs beizutragen, die eine lange Tradition und dank ihres fruchtbaren Bodens auch hervorragende Voraussetzungen besitzt. 103

DE

Kellerei Pavlik Pécs, Varjú dűlő 1. | +36-72-226-252 | +36-20-914-3188 | [email protected]

Der Keller wurde 1887 in Pécs an den Südhängen des Gebirgszugs Makár im Bereich von Csoronika angelegt und den heutigen Erfordernissen entsprechend zu einem Gastraum für 50 Personen ausgebaut. Auf den Weinhängen neben dem Keller Pavlik werden fünf Weinsorten für die Herstellung von Weißweinen angebaut: der Pécser Zierfandler, Welschriesling, Rheinriesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Im Keller werden Weinverkostungen sowie auf Wunsch auch Speisen für einzelne Gäste oder Gruppen angeboten

Kellerei Szabó 7694 Hosszúhetény, Moroló u. 55. | +36-20-316-6391 | [email protected]

Eigene Weingärten und ein Weinkeller waren ein ewiger Traum von Zoltán Szabó. Das Weinland ist seit 2004 in seinem Besitz und wird seitdem im Rahmen der Möglichkeiten ständig erweitert. Seine Weinberge befinden sich außerhalb von Pécs im Gebiet von Ördögárok und Múrom, einem der wärmsten und geschütztesten Weinbaugebiete Ungarns. Auf dem braunen kalkhaltigen Waldboden werden Charakterweine mit hohem Alkohol- und Säuregehalt produziert. Die Hauptsorten sind hier Chardonnay, Rheinriesling, Grüner Veltliner, Furmint und Zierfandler. Außerdem werden im Tal Kecskésgödre, im Ort Hosszúhetény und im Karpatenbecken zehn verschiedene Rebsorten angebaut. Damit nicht genug, kauft dieser Winzer in Mohacs noch Kadarka zu. In der Weinphilosophie des Zoltán Szabó harmonieren die Ausbauarten der kontrollierten Fermentierung in Stahlcontainern mit den traditionellen Eichenfässern, und so werden diese beiden Ausbauarten oft sogar miteinander kombiniert. DE

104

Kellerei Zsótér

Familienweingut Wekler

7694 Hosszúhetény, Iskola u. 63. | +36-72-590-037 +36-20-957-8830 | [email protected]

Mecseknádasd, Liszt Ferenc u. 22/a | +36-30-409-5533 | +36-72-566-035 [email protected] | www.weklerpince.hu

Die Weinberge der Kellerei Zsótér liegen in Hosszúhetény am Südwesthang des Zengö, dem höchsten Punkt des Mecsek auf einer Höhe von 295 – 305 Metern im Bereich von Dömösalj und Bakony. Vorwiegend wird die Sorte des Pécser Zierfandler angebaut, von dem hier nachgewiesenermaßen 80-90 Jahre alte Rebstöcke stehen, sowie der bekannteste Wein von Hosszúhetény, der Welschriesling. Im Angebot der Kellerei Zsótér gibt es darüber hinaus Müller-Thurgau bzw. an Rotweinen Portugieser und Zweigelt. Im Keller Zsótér werden Gäste herzlich empfangen. Sie genießen den Blick auf die Gebirgszüge Hármas Hegy und Zengő, und das Panorama erstreckt sich bis zu den Bergen von Villány.

Das Familienweingut Wekler liegt in Mecseknádasd im Osten des Komitats Baranya, im Naturschutzgebiet Östlicher Mecsek und betreibt bereits seit über 150 Jahren traditionellen Weinbau und Weinkellerei. Die Kellerei wurde 2006 durch Restaurierung alter Gebäude errichtet, und hier werden Weine in einer Kombination aus der traditionellen Reifung in Holzfässern mit modernen Technologien einer kontrollierten Fermentierung ausgebaut. Im Erdgeschoss der neuen Pension erwarten die Besucher ein Verkostungslokal und ein Konferenzraum für 60 Personen. Im ersten Stock befinden sich Zwei- und Dreibettzimmer. Gäste können in der rustikal eingerichteten Vorhalle am warmen Kamin des Hauses Weine verkosten. Neben Weinverkostungen werden auch kalte und warme Snacks, Wildgerichte und Spezialitäten der einheimischen Küche angeboten. Hier findet jeder Besucher des Weingebiets Mecseknádasd seinen Lieblingswein!

Kellerei Walter Pécsvárad, Szártető 1. | +36-72-465-396 | +36-30-268-4170 [email protected] | weingutwalter.hu

Hier werden Sorten der Weinregion Pécs aus der Zeit vor dem Reblausbefall neu angepflanzt, und so wurden zu Unrecht vergessene einheimische Rebsorten auf die Südhänge des Mecsek zurückgebracht, die bereits vom Aussterben bedroht waren. In der Weinkellerei Walter kann man anhand der Weinsorten Gohér, Járdovány, Öreg sárfehér, Csomorika, Hárslevelű, Furmint, Juhfark und Kadarka den Geschmack vergangener Jahrhunderte neu entdecken. Im Angebot der Kellerei Walter befinden sich auch die wichtigsten Sorten dieser Weinregion: Zierfandler, der unverzichtbare Welschriesling und der Benyovszky, der durch einen Verschnitt von Chardonnay und Weißburgunder entsteht, während für Liebhaber roter Weine Merlot angeboten wird. Die Kellerei Walter arbeitet sowohl im Weinbau wie auch in der Kellerei nach den Grundsätzen ökologischer Landwirtschaft.

Weingut János Hetényi, Veranstaltungshaus Mecseknádasd, Rékavölgyi u. 17. | +36-20-222-84-81 | +36-72-463-618 [email protected] | www.indivinum.hu

Das Weingut János Hetényi erstreckt sich über 35 Hektar Weinland in den Gebirgszügen Decs-Hegy und Kürtöshegy in Alsónána, die zur Weinregion Seksard gehören. Das Veranstaltungshaus und die Kellerei des Weinguts von János Hetényi liegen in einer gut erhaltenen natürlichen Umgebung am Rande des Naturschutzgebiets Östlicher Mecsek in Mecseknádasd. Die wunderschöne ländliche Umgebung macht das Haus zur idealen Unterkunft für eine ruhige Woche oder ein Wochenende. Seine Appartements und das Gästehaus mit vier Sonnenblumen sind perfekt ausgestattet für Gäste, die Erholung suchen und gerne einen Feuerplatz, Spazierwege, einen Fahrradverleih, sowie Möglichkeiten zum Bogenschießen, Pikado-, Tischtennis- und Streetballspielen und zum Angeln dabeihaben. Daneben besteht in der Umgebung auch eine Reitmöglichkeit. Gäste, die eine Weinverkostung und –analyse wünschen und die Geschichte des Weinbaus und der Kellerei kennenlernen möchten, können aufgrund einer Gruppenanmeldung empfangen werden und erhalten auf Wunsch auch eine kaltes oder warmes Mittagessen sowie musikalische Unterhaltung. 105

DE

Weinkellerei Kovács-Harmat 7752 Versend, Pincesor 15. | 06-72-370-663 [email protected] | www.kovacsharmat.hu

Dieser Familienbetrieb liegt in den südlichsten Weinregionen Ungarns. Daher erhalten die Weinberge viel Sonne, was man den Weinen, die von dort stammen, auch besonders anmerkt. Das Weingut Kovács-Harmat produziert und verkauft seine Weine in einem Kellerdorf des Versend mit Namen Orašje. Hier werden die für die Weinregion Pécs typischen Weißweine und Rotweine aus der Weinregion Villány ausgebaut. Die Weinkellerei Kovács-Harmat empfängt alle Weinliebhaber herzlich in ihrem Keller im Versender Orašje und bietet einer Verkostung hausgemachter Speisen und Weine in angenehmer Atmosphäre an.

Bioweinkeller der Famile Hárs 7753 Szajk, Pincesor 472. | 69/361-239 [email protected] | www.harspinceszet.hu

Das Ziel dieses Weinkellers ist es, als kleiner Familienbetrieb die Produktion gesunder und hochwertiger biologischer Weine und Moste fortzuführen, geleitet von ökologischen Grundsätzen, im Sinne der Familientradition und zur Zufriedenheit ihrer Kunden. Das Gebiet und das submediterrane Klima bieten einzigartige Bedingungen für die Anwendung ökologischer Verfahren und Biotechnologien im Weinbau. Die beiden Brüder Tibor und József sind in der Ökoproduktion, der Produktion biologischer Weine und des neuen Produkts Bio-Most (aus Traubensaft) engagiert. Auf dem 20 Hektar großen Land erfolgt der Schutz der Weinreben ohne umweltund gesundheitsschädliche chemische Substanzen. Die hier gezüchteten Trauben werden von Hand gelesen und ausgewählt, wie es die Grundlage der biologischen Wein- und Mostproduktion ist.

DE

106

Keller Eberhardt 7700 Mohács, József Attila u. 4/a | +36-30-902-6498 | +36-69-311-854 [email protected] | www.eberhardtpince.hu

Das Familienunternehmen wurde 1993 im Südteil der Baranya in Mohacs gegründet (im Gebirgszug Jenyei auf 180 Metern Meereshöhe, in süd-südwestlicher Lage mit Blick auf die Donau). Das Weingut umfasst 10 Hektar Weinland, das zur Hälfte mit weißen und zur Hälfte mit roten Traubensorten neu bepflanzt wurde. Die Nähe des Flusses, der günstige Boden und das Klima ermöglichen es dem Keller Eberhardt, in guten Jahren Weine von Spitzenqualität zu produzieren. So ist der Zierfandler, der spät gelesen wird, zum Symbol des Weinkellers geworden. Seit einigen Jahren erzielen auch Cabernet und Merlot schöne Erfolge.

Weinhaus Planina Mohács, felső Dunasor 14. | +36-20-980-5733 | +36-69-302-450 [email protected] | www.planina-borhaz.hu

Dieser Familienweinbaubetrieb wurde 2003 mit dem Ziel gegründet, die Weinbau- und Kellereikultur des Weingebiets Mohacs zu pflegen und weiterzuentwickeln, das hervorragende Voraussetzungen für den Weinbau bietet. Damals begann die Pflanzung von Weinstöcken, und die Struktur des Betriebs, der sich heute über vier Hektar erstreckt, wurde entwickelt. Obwohl die meisten Weinexperten dieses Gebiet als Weißweinregion kennen, ist aus alten Verzeichnissen deutlich zu entnehmen, dass vor dem Einfall der Reblaus auch in Mohacs ähnlich wie im nahegelegenen Villány und Seksard, 70 – 80 % der Produktion aus roten Trauben bestand. Alle Eigenschaften der Weinbauregion der Mohacser Planina – die ausgesprochen hohe Zahl an Sonnenstunden, der Lösboden mit seiner festen Struktur und die hervorragende natürliche Drainage weisen neben dem interessanten Einfluss der Donau auf die Witterungsbedingungen darauf hin, dass sich neben dem Anbau weißer Traubensorten hier auch die Produktion eines hochwertigen Rose sowie von Schiller- und Rotweinen lohnt.

ESSEN & UNTERKUNFT AN DER WEINSTRASSE PÉCS-MECSEK Gästehaus Arnold und Kellerei Krisztina Mecseknádasd, Rékavölgyi út 15. | +36-72-463-006 | +36-30-959-3002 +36-30-348-2696 | [email protected]

Das Gästehaus Arnold und die Kellerei Krisztina liegen nebeneinander in ruhiger, idyllischer Natur am Waldrand in Mecseknádasd. Sie sind Teil einer ganzen Reihe von Weinkellern. Gäste werden ganzjährig mit Weinen erwartet, die mit Goldmedaillen ausgezeichnet sind, sowie mit einer familiären Gastfreundschaft und gemütlichen Zimmern. Sie verfügen über vier Doppelzimmer mit Bad und Fernseher, ein Tageszimmer (Unterkunft für 2 + 2 Personen) und eine komplett eingerichtete Küche. Das Gästehaus Arnold hat auch einen Kamin, Grill, Garage, TV, Gasheizung und einen Weinkeller mit eigenen Weinen. Hier verschmilzt Tradition mit Komfort und Modernität, und daher bietet dieser Komplex seinen Gästen eine unvergessliche Erfahrung. Kategorie der Unterkunft: vier Sonnenblumen

Fischerei GmbH H&H Carpió 7814 Ócsárd, Halastó | +36-30-226-5834 | [email protected] | www.hhcarpio.hu

Die Fischerei GmbH H&H Carpió ist ein Familienunternehmen, das sich vor allem mit der Fischzucht beschäftigt. Als das touristische Fischfangzentrum in Ócsárd gegründet wurde, war es das Ziel, eine Umgebung zu schaffen, die die Schönheit der unberührten Natur mit dem menschlichen Einfluss verbinden und das Erlebnis eines ruhigen ländlichen Lebens bieten konnte. Im Konferenzraum für 50 Personen wird die Organisation von Meetings, Konferenzen und Familienfeiern angeboten. Unter freiem Himmel besteht die Möglichkeit, Veranstaltungen für mehrere Hundert Personen auszurichten, unter anderem Angelwettbewerbe und erfolgreiche Angelcamps für Kinder.

Gästehaus Vörösdombi 7673 Cserkút, József A. u. 5 | +36-72-564-142 | +36-20-989-0398 [email protected] | www.vorosdombi.hu

Das Gästehaus Vörösdombi liegt in der Nähe von Pécs, in Cserkút. Es besteht aus dem fast einhundertjährigen Bauernhaus der Familie mit seinen Nebengebäuden, die heute als Gästezimmer dienen und in denen versucht wurde, den Geist der Vergangenheit wiederzubeleben. Hier werden im Sommer Erholung und Erfrischung geboten und im Winter die Wärme eines Dorfidylls. Das Gästehaus Vörösdombi trägt seit 2010 das Zeichen eines Biobauernhofs. 107

DE

DE

108

Corso Hotel Pécs****/Little Baja

Tscharda und Pension Bagoly Csárda

Pécs, Koller utca 8. | +36-72-421-900 | [email protected] | www.corsohotel.hu

Mecseknádasd, 6-os út | +36-72-463-013 [email protected] | www.bagolycsarda-panzio.hu

Das Corso Hotel Pécs**** wurde 2010 als eines in einer Reihe von Hotels im Herzen des neuen, östlichen Kulturviertels im Stadtzentrum eröffnet. Als neuestes und modernstes Hotel wurde es mit vier Sternen bewertet. Little Baja ist das Á la carte-Restaurant im Rahmen des Hotels, das in hervorragender Lage eine ausgezeichnete Atmosphäre für Alltagsmahlzeiten sowie für besondere Anlässe bietet. Die Auswahl eignet sich sehr gut für geschäftliche Zusammenkünfte und Feiern, Familienfeste und Empfänge anlässlich von Konferenzen und Hochzeiten.

Restaurant und Gästehaus Bagolyvár 7627Pécs, Felsőhavi dűlő 6/1 | +36-72-513-213 | +36-72-211-333 (Étterem) [email protected] | [email protected] [email protected] | www.bagolyvarpecs.hu

Das Restaurant Bagolyvár besteht seit 1995 und bietet seinen Gästen ein wunderschönes Panorama, mit Blick vom Zengö über die Stadt. Das Restaurant atmet mit seiner stilisierten Dekoration ungarischen Geist. Die Karte bietet ungarische und internationale Speisen. Eine besondere Spezialität bilden altungarische Gerichte und Süßspeisen. Erwähnenswert ist auch die Terrasse mit Bratrohr und Grill. Seit Mai 2002 besteht hier auch ein besonderes Hotel im Herzen des Mescek. Seine Besonderheit bilden 19 verschiedene ungarische Zimmer (darunter ein Zimmer mit Motiven aus Kalocsa, Blaudruck „Kékfestő“, aus dem Szeklerland, aus Kalotaszeg und Csik), bzw. sechs Appartements, die wie Weinberghütten aussehen und nach den Weinen des Hungaricums benannt sind. Diese Zimmer mit Terrassen ziert eine farbenfrohe Einrichtung im Weinberghüttenstil.

Reiterpension Tekeresi 7677 Orfű, Petőfi u. 3. | +36-72-498-032 | +36-30-227-1401 | +36-30-349-6079 [email protected] | www.tekeresilovaspanzio.hu

Die Reiterpension Tekeresi liegt 20 Kilometer von Pécs entfernt in einem malerischen Tal des Mecsek. Die Berge, die die Seen Orfű umgeben, bieten eine ideale Umgebung zum Reiten und für Ausflüge in die Natur. Erholungssuchende erwarten in der Pension eine gemütliche Unterkunft und zahlreiche Programme. Die Pension, die in einem denkmalgeschützten Komplex untergebracht ist, bietet Unterkunft für insgesamt 58 – 60 Personen. Im Restaurant der Pension wird den Gästen eine einheimisch ungarische Speisenauswahl geboten.

Weinmuseum Szászvár 7349, Szászvár, Bánya u. 25. | +36-30- 256-5475

Im Weinmuseum in Szászvár sind in einer Ausstellung über die Geschichte des Weinbaus und der Weinkellerei verschiedene Gegenstände aus der Weinproduktion zusammengefasst, von Weinkeltern über Pressen, Kübel, Schöpfmaße, Fässer, Mühlen und Spritzapparate bis zu Geräten zur Messung des Alkoholgehalts und verschiedene andere Gegenstände. Hier kann man das „Wörterbuch der Weinexperten“ und „Zehn Befehle des Weintrinkens“ durchlesen. Die an den Wänden hängenden Urkunden von Weinwettbewerben zeugen von den Erfolgen der lokalen Winzer. 109

DE

Mecseknádasd bietet als Teil der Weinstraße Pécs-Mecsek unzählige Möglichkeiten für den organisierten oder spontanen Kellerbesuch mit der Möglichkeit der Degustation hervorragender Weine. Die Tscharda und die Pension Bagoly erwarten im Schatten der Wälder des „Schlossbergs“ in Mecseknádasd ihre Gäste stolz in ihrem bekannten Restaurant und in 25 gemütlichen Doppelzimmern mit Kiefernmöbeln. Das Angebot umfasst auch Ausflüge, Weinverkostungen, Angeln, Reiten, Jagden, Tennis, Sportplätze, ein Fitnesscenter, ein Multicenter und Squash. Das Restaurant ist bemüht, mit seinem Weinangebot vor allem die weniger bekannten Kellereien der Weinregion Pécs vorzustellen, die für hohe Qualität bürgen.

Gästehaus Bechli Mecseknádasd, Mecsek u. 9b | +36-72-463-281 | +36-70-225-2658 | bechlijozsi@ bechlivendeghaz.hu | [email protected] | www.bechlivendeghaz.hu

Das Gästehaus Bechli, das stolz ist auf seine Qualität von vier Sonnenblumen, liegt auf einer Wiese am Waldrand in der historischen Umgebung von Mecseknádasd. Neben fünf gemütlichen Doppelzimmern mit eigenem Bad, Küche, Esszimmer und geräumigem Wohnzimmer mit Kamin gibt es hier auch ein separates Tageszimmer für vier Personen. In der Umgebung des Mecseknádasd bieten sich Gelegenheiten zum Jagen, Fischen und Reiten.

Weinhandlung Hordó Pécs, Széchenyi tér 17. | +36-72-515-882 | [email protected] | hordo.matias.hu

Qualitätsweine, Champagner, Schnäpse und die gesamte nötige Ausstattung zur Degustation von Weinen finden man in der Weinhandlung Hordó in Pécs.

Weinbistro und Vinothek Kalamáris Pécs, Rákóczi u. 30. | +36-72-312-573 | +36-30-858-7494 [email protected] | www.kalamarisvendeglo.gportal.hu

Das Gasthaus Kalamáris liegt im historischen Stadtkern von Pécs im Haus Zsolnay. Der kleine Saal des Pécser Gasthauses für 16 Personen ist ein beliebtes Lokal für Familienessen, Geschäftstreffen und freundschaftliche Zusammenkünfte. Daneben bestehen auch ein größeres Restaurant mit einer Kapazität von 50 Personen und die Blumenterrasse des Cafés mit 30 Plätzen. Auf der Weinkarte des Gasthauses Kalamáris findet man neben Weinen aus der Region, der Umgebung von Pécs und Villány, auch Weine aus einigen anderen bekannten Weinregionen Ungarns. Von der Speisekarte kann man neben traditionellen ungarischen Gerichten auch Typisches aus der Baranya sowie die Spezialitäten probieren, die die Weingastronomie so beliebt machen. Mit der Empfehlung von Weinen, die zu den jeweiligen Gerichten passen, wird auch jenen Gästen Hilfe angeboten, die mit der Welt der Weingastronomie weniger vertraut sind. DE

110

Gasthaus Tettye 7625 Pécs, Tettye tér 4. | +36-72-532-788 | [email protected] | www.tettye.hu

Das Gasthaus Tettye liegt in Pécs am Südhang des Gebirgszugs Mecsek inmitten malerischer Natur. Der Name dieses Stadtteils wie auch des Gasthauses stammt aus dem 16. – 17. Jahrhundert, als ein muslimischer Orden den hiesigen Sommerpalast des Bischofs als Kloster (türkisch: „tekke”) nutzte. Die Hochebene Tettye dient seit mehr als 200 Jahren als Veranstaltungsort zahlreicher Volksfeste. Der erste Ochse wurde hier 1780 am Spieß gebraten, als Maria Theresia Pécs die Stadtrechte verlieh. Die Gastronomie im heutigen Wortsinn begründete die Gastwirtschaft von Dezső Scholz, und seit 1986 erwartet Gäste hier ein herzliches Willkommen der Familie Maszler. Im reichhaltigen Speisenangebot gibt es Fisch, Geflügel mit knackigem Gemüse und sämigen Sahnesaucen sowie auch würzige ungarische Gulaschs, Paprikaschs, Spieße oder deutsche Spezialitäten wie Beuschel (saure Lunge), Bohnen in Kraut, saure Innereiensuppe und Schweinefleisch gefüllt mit geräuchertem, gekochtem Nacken. Für gute Laune sorgt das hauseigene Orchester.

KONTAKT Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület Vince u. 9/2 7625 Pécs www.pecsmecsekiborut.hu

Mecseki Borrend Egyesület Petőfi u. 6/1 7695 Mecseknádasd [email protected]

Weinhaus Tüke 7625 Pécs, Böckh János u. 39/2. | +36-20-317-8178 [email protected] | www.tukeborhaz.hu

Das Weinhaus Tüke hat seinen Betrieb am 1. Juni 2010 aufgenommen und bietet in einem Gebäude, das schon seit hundert Jahren am Hang des Mecsek steht und Zeuge der Stadtgeschichte war, die besten Weine der Weinregion Pécs an. Das Stadtviertel Tettye, das durch die Urbanisierung immer mehr in den Hintergrund gerückt ist, ist Heimat der meisten Weinberge und Obsthaine von Pécs. In Erinnerung an vergangene Zeiten ist das einzigartige Weinhaus entstanden, das sich auch selbst eines kleineren Weinbergs rühmt. Im Weinhaus werden neben den besten Weinen auch Speisen in familiärer Atmosphäre serviert.

Gästehaus Schlossberg Mecseknádasd, Jókai u. 3-5. | 06-72-463-701 [email protected] | schlossberg.mecseknadasd.info

Das Restaurant liegt unmittelbar an der Magistralstraße Nr. 5 in Mecseknádasd, 168 Kilometer von Budapest und 28 Kilometer von Pécs entfernt. Dieser Ort, der überwiegend von einer deutschen Bevölkerung besiedelt ist, wird auch das Tor zum östlichen Mecsek genannt. Gäste erwarten hier eine wunderschöne Natur, Ausflugspfade, Reitmöglichkeiten und Weinverkostungen. Das Gästehaus Schlossberg bietet seinen Gästen hervorragendes Essen, freundlichen Service und günstige Preise, und es kann nach vorheriger Anmeldung Gruppen von bis zu 60 Personen bewirten.

111

DE

DE

112

Ez a brossúra az Európai Unió anyagi támogatásával készült. A kiadvány tartalma Körös város, a projekt megvalósítója, és a Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület projekt partner kizárólagos felelőssége és semmi esetre sem tekintendő úgy, hogy az feltétlenül tükrözi az Európai Unió és/vagy az irányító testület nézeteit. Ova brošura je izrađena uz financijsku potporu Europske unije. Sadržaj brošure je isključiva odgovornost glavnog korisnika Grada Križevaca i projektnog partnera Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület i ni u kojem se slučaju ne može smatrati da nužno odražava stavove Europske unije i/ili Upravljačkog tijela. This brochure has been published with financial support from the European Union. The contents of this brochure are the sole responsibility of the main beneficiary, the town of Križevci, and the project partner, the Pécs-Mecsek Wineroad Public Benefit Organisation, and can in no way be taken to reflect the views of the European Union and / or its administrative bodies. Diese Broschüre wurde mit finanzieller Unterstützung der Europäischen Union produziert. Der Inhalt der Broschüre liegt in der alleinigen Verantwortung des Hauptbegünstigten, der Stadt Križevci, und ihres Projektpartners, der gemeinnützigen Gesellschaft Weinstraße Pécs-Mecsek, und gibt nicht den Standpunkt der Europäischen Union und/oder ihrer Verwaltungsbehörden wieder.

IMPRESSZUM | IMPRESSUM | IMPRESSUM | IMPRINT

TARTALOMJEGYZÉK I. A „Határon Átnyúló Borutak” projekt ..............................................................................................................................................................

1

II. Križevci-Kalnik-Orehovec Borút ........................................................................................................................................................................

2

III. Pécs-Mecseki Borút ................................................................................................................................................................................................ 13

SADRŽAJ I. Prekogranične Vinske Ceste ................................................................................................................................................................................. 29 II. Vinska cesta Križevci-Kalnik-Orehovec ......................................................................................................................................................... 30 III. Vinska cesta Pécs-Mecsek .................................................................................................................................................................................. 41

TABLE OF CONTENTS

I. Fejezet

Poglavlje I.

I. Cross-border wine routes ...................................................................................................................................................................................... 57

Szöveg és fotó: Körös városa, Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület | Fordítás: Spes d.o.o.

Tekst i fotografije: Grad Križevci, Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület | Prijevod: Spes d.o.o.

II. Wine Route Križevci-Kalnik-Orehovec .......................................................................................................................................................... 58

II. Fejezet

Poglavlje II.

Szöveg: Bilikum Egyesület | Foto: Zdenko Balog, Dragutin Andrić | Fordítás: Spes d.o.o.

Tekst: Udruga Bilikum | Fotografije: Zdenko Balog, Dragutin Andrić | Prijevod: Spes d.o.o.

III. Fejezet

Poglavlje III.

II. Die Weinstrasse Križevci-Kalnik-Orehovec ................................................................................................................................................ 86

Szöveg: Kargon-Invest Kft. | Fotó: Viacall Kft. és a tagok saját fotói | Fordítás (HU-HR): VinOliva Kft. Fordítás (HR-EN, HR-DE): Spes d.o.o.

Tekst: Kargon-Invest Kft. | Fotografije: Viacall Kft. Prijevod (HU-HR): VinOliva Kft. | Prijevod (HR-EN, HR-DE): Spes d.o.o.

III. Die Weinstrasse Pécs-Mecsek .......................................................................................................................................................................... 97

Grafikai tervezés és a brosúra nyomtatása: Geo-Gráf Kft. Kiadó: Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület 1. kiadás: 2014. január

III. Wine Route Pécs-Mecsek .................................................................................................................................................................................... 69

INHALTSVERZEICHNIS I. Grenzübergreifende Weinstrassen .................................................................................................................................................................. 85

Grafičko oblikovanje i tisak brošure: Geo-Gráf Kft. Izdavač: Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület 1. izdanje: siječanj 2014.

Chapter I Kapitel I. Text und Fotografien: Stadt Križevci, gemeinnützige Gesellschaft Weinstraße Pécs-Mecsek Übersetzung: Spes d.o.o.

Chapter II

Kapitel II.

Text: Udruga Bilikum | Photographs: Zdenko Balog, Dragutin Andrić | Translation: Spes d.o.o.

Text: Vereinigung Bilikum | Fotografien: Zdenko Balog, Dragutin Andrić | Übersetzung: Spes d.o.o.

Chapter III

Kapitel III. Text: Kargon-Invest Kft. | Fotografien: Viacall Kft. und die Fotos von den Mitgliedern | Übersetzung (HU-HR): VinOliva Kft. | Übersetzung (HR-EN, HR-DE): Spes d.o.o. Graphische Gestaltung und Druck der Broschüre: Geo-Gráf Kft. Herausgeber: Pécs-Mecseki Borút Közhasznú Egyesület (Gemeinnützige Gesellschaft Weinstraße Pécs-Mecsek) 1. Auflage: Januar 2014. 113

Text and photographs: the town of Križevci, Pécs-Mecsek Wineroad Public Benefit Organisation | Translation: Spes d.o.o.

HU | CRO | ENG | DE

Text: Kargon-Invest Kft. Photographs: Viacall Kft. and the photos of the members Translation (HU-HR): VinOliva Kft. Translation (HR-EN, HR-DE): Spes d.o.o. Graphic design and print: Geo-Gráf Kft. Publisher: Pécs-Mecsek Wineroad Public Benefit Organisation 1. edition: January 2014.

HU | CRO | ENG | DE

114