Budidaya, Pemanenan, dan Penyimpanan Produk Ubi Jalar

Budidaya, Pemanenan, dan Penyimpanan Produk Ubi Jalar PENDAHULUAN Ubi jalar (Ipomoea batata L.) adalah salah satu dari dua belas spesies tanaman utama dimanfaatkan sebagai pakan manusia di seluruh dunia. Ini dapat dibudidayakan dalam berbagai kondisi iklim, dan sebagai akibatnya daerah besar ubi jalar yang ditanam di Asia, Afrika, Eropa, Amerika dan Oseania (Tabel 2). The various ways in which it can be used are shown in Table 1. Berbagai cara yang dapat digunakan diperlihatkan pada Tabel 1.

Pati, Alkohol, Wine Makanan ternak Makanan Manusia Benih

TABEL 1. Penggunaan umbi ubi jalar Jepang 54% 25% 15% 6%

USA 0% 10% 84% 6%

TABEL 2. Produksi Ubi Jalar Dunia (FAO 1987) Kawasan Produksi (dalam 1000 ton) % Dari Produksi Dunia Afrika 6.766 5.0 Asia 124.775 92.3 Amerika Selatan 1.546 1.1 Amerika Utara dan Tengah 1.476 1.0 Oseania 0.570 0.4 Eropa 0.103 0.0 Total 135.237 99.8

EKOLOGI Ubi jalar adalah tanaman tropis dan subtropis yang dapat beradaptasi dengan daerah beriklim lebih memberikan suhu rata-rata tidak turun di bawah 20 ° C dan suhu minimum tinggal di atas 15 ° C. Dengan kata lain dapat dibudidayakan pada garis lintang antara 30 dan 40°. Suhu Untuk budidaya ubi jalar, kisaran temperatur antara 15 hingga 33 ° C diperlukan selama siklus vegetatif, dengan suhu optimal yang antara 20 hingga 25 ° C. Temperatur rendah pada malam mendukung pembentukan umbi-umbian, dan temperatur tinggi pada siang hari mendukung perkembangan vegetatif . (Catatan: perkembangan umbi-umbian hanya terjadi dalam kisaran suhu 20 hingga 30 ° C, optimum 25 ° C dan umumnya berhenti di bawah 10 ° C).

1

http://blog.unila.ac.id/wasetiawan

Cahaya Ubi jalar adalah tanaman hari pendek, yang memerlukan cahaya untuk pembangunan maksimum. Namun, pertumbuhan umbi tampaknya tidak hanya dipengaruhi oleh photoperiode sendirian. Adalah mungkin bahwa temperatur dan fluktuasi suhu, bersamasama dengan hari-hari pendek mendukung pertumbuhan umbi-umbian dan membatasi pertumbuhan dedaunan (Youg, 1962). Ketinggian Di daerah tropis adalah mungkin untuk membudidayakan ubi jalar 2500 m dari permukaan laut. Di Bolivia, Peru dan Kolombia itu diusahakan 2300 m dari permukaan laut. (Del Carpio, 1969). (Del Carpio, 1969). Kelembaban Kelembaban memiliki pengaruh yang menentukan pertumbuhan ubi dan produksi. Kadar air daun adalah (86%), batang (88,4%) dan umbi (70,6%). Kelembaban penting untuk mencapai perkecambahan yang baik. Tanah juga harus tetap basah selama masa pertumbuhan (60-120 hari), meskipun pada panen kelembaban harus rendah untuk mencegah busuk umbi (Carballo, 1979). Kondisi yang mendukung perkembangan bagian vegetatif tanaman meliputi kelembaban relatif 80% dan tanah lembab. Tanah Ubi jalar dapat dibudidayakan di berbagai tanah, dengan hasil terbaik yang diperoleh pada ferralitic, calcimorphologic cokelat humik dan tanah. Idealnya tanah harus gembur, mempunyai kedalaman lebih dari 25 cm dan mempunyai drainase dangkal dan internal. Dalam memperoleh hasil yang baik, sifat-sifat kimia tanah kurang membatasi daripada sifat struktural. Sebagai contoh, di tanah berpasir miskin sangat baik dalam menghasilkan umbi sedangkan pada tanah yang kaya tumbuh-tumbuhan subur dan sering menjadi akar besar dan tidak teratur (dalam tanah berpasir dari Manacas Villa Clara, Kuba, hasil dari 28 t / ha. Telah diperoleh). Masalah lain termasuk kesulitan menggunakan mesin di tanah berbukit dan drainase di tanah datar. Ubi jalar juga yang lebih suka tanah sedikit asam atau netral, dengan PH yang optimal antara 5,5 dan 6,5. Tanah yang terlalu asam atau alkali sering mendorong infeksi bakteri dan menghasilkan pengaruh negatif (Kairo, 1980).

FISIOLOGI Umumnya siklus pertumbuhan ubi jalar adalah 3,5-7 bulan dan berlangsung dalam tiga fase; ini adalah: a. Dari penanaman untuk pembentukan umbi-umbian (40 hingga 60 hari) b. Dari pembentukan umbi-umbian dengan waktu maksimum perkembangan daun (60-120 hari) c. Dari daun maksimum pembangunan untuk pengembangan total umbi-umbian (45 hingga 90 hari)

2


Biasanya siklus selesai dalam 100-150 hari. Perbanyakan Ubi ini diperbanyak secara seksual dan aseksual. Reproduksi aseksual dengan menggunakan umbi-umbian dan batang adalah bentuk perbanyakan yang paling sering digunakan. Perkembangbiakan dengan Batang Dari dua sistem perbanyakan dari ubi jalar, cara ini merupakan cara yang tercepat dan paling ekonomis dan karena itu cara ini paling sering digunakan. Material yang akan digunakan harus diseleksi untuk menghindari transportasi telur atau larva Cylas formicarius elegantus S, yang merupakan hama. to the new plantation and to avoid the use of unwanted crossbred varieties. Bagi perkebunan yang baru, seleksi juga berfungsi untuk menghindari penggunaan varietas hibrida yang tidak diinginkan. Untuk menghindari hal ini, diperlukan untuk membangun "bank benih". Untuk mempertahankan standar mutu benuh, di Kuba terdapat sebuah lembaga yaitu CEMSA (Experimental Centre for Improvement of Agamic Seeds) sebagai tempat untuk mendapatkan sertifikat kualitas sebelum bahan bibit dapat digunakan. Persyaratan untuk produksi benih adalah: 1. Bank benih tidak boleh ditanam di sebuah ladang yang telah digunakan untuk ubi jalar selama dua tahun sebelumnya. 2. Sistem irigasi harus dapat dipercaya. 3. Benih (batang) harus bebas dari Cylas formicarius elegantus Summers dan virus, dengan nematoda Rotylenchulus remiformis Linfod y Olivera kurang dari 0,5%. Aspek-aspek lain yang harus dipertimbangkan adalah: Potongan batang untuk benih harus ditanamkan dalam empat hari setelah pemotongan. fertilisasi diterapkan pada lahan dan setelah masing-masing dipotong akan menjadi sebagai berikut:

 

Formula: 9.0-5-16.5 7.5-6-18 5.4-7-21

0,17 t / ha / potong 0,18 t / ha / potong 1,11 t / ha / potong

45 hari setelah tanam dan setelah .dipotong, lahan ditambahkan dengan menyemprotkan 2% urea foliar (20 g / liter  500 liter / ha) (Lopez dan Alvarez, 1971). Pemotongan benih pertama berlangsung antara 60 dan 80 hari setelah tanam. Setelah setiap benih dipotong, tindakan berikut harus dilakukan: Penyiangan Pemupukan Pengurukan Irigasi

   

Pemotongan lebih lanjut harus dilakukan setiap 60 hari.

3


Varietas Tabel 3 menunjukkan hasil dari 6 varietas yang terbaik, yang ditumbuhkan dalam tiga jenis tanah yang berbeda dan dipanen pada waktu yang berbeda. Dua varietas terakhir hanya baru-baru ini diproduksi. Catatan: varietas yang baru dikembangkan, CENSA, 85-48 yang merupakan varietas siklus pendek (90-100 hari) telah memberikan hasil yang sangat baik dalam kondisi eksperimental dan menghasilkan umbi 40 ton / ha. TABEL 3. Hasil dari umbi-umbian di 3 propinsi di Kuba (ton / ha) Varietas Pianar del Rio Habana Cienfuegos Masa panen 135 120 100 CMSA 78326 37.4 45.05 23.6 CMSA 78354 46.4 49.5 18.5 CMSA 78425 43.7 41.93 19.1 CMSA 78228 30.5 39.98 16.5 CMSA 85–48 = = 25.4 Yabu 8 40.0 = =

WAKTU TANAM Di Kuba, ubi jalar dapat ditanam sepanjang tahun jika anda memiliki irigasi dan varietas yang sesuai. Jika ditanam pada lahan berpasir atau tanah liat dan irigasi tidak tersedia, dianjurkan untuk menanam pada awal musim semi, (April sampai Mei) meskipun hasil panen yang baik biasanya dapat diperoleh dari Juli hingga Januari. Sebagaimana ditunjukkan, waktu tanam tergantung dari varietas yang digunakan, misalnya, varietas Kuba 3 memberikan hasil yang lebih baik apabila ditanam pada musim kemarau, dengan irigasi, daripada ketika ditanam selama musim hujan dengan kelembaban tanah yang sama. Varietas lain, seperti Haiti, memberikan hasil yang sama baik ketika ditanam selama musim kemarau dengan irigasi atau selama musim hujan dengan atau tanpa irigasi. Hasil variasi ini tergantung pada kadar air tanah yang merupakan faktor utama yang membatasi pertumbuhan dan perkembangan umbi-umbian, dan tidak tergantung pada waktu tanam.

KEPADATAN PENANAMAN Jarak antara tanaman dalam setiap tanaman adalah faktor yang dapat mempengaruhi hasil panen, namun dalam budidaya ubi jalar tidak ada perbedaan yang signifikan. Pada varietas CENSA, hasil terbaik (yaitu 30 ton / ha) diperoleh dengan menanam pada jarak 90 × 22 cm dan 70 × 30 cm. Dalam eksperimen yang dilakukan di Universitas Central Las Villas dengan jarak yang berbeda antara tanaman dan lokasi batang, yaitu pada tanah datar atau di perbukitan, tidak ada perbedaan hasil yang signifikan. yang diperoleh. Jarak yang diteliti yaitu 90 × 30 cm dan 90 × 15 cm.

4


Berdasarkan studi ini, kerapatan tanam yang direkomendasikan oleh CENSA adalah 37.000 tanaman / ha dengan jarak tanam berikut: September-Februari 0.90 × 0.23 m dan Maret-Agustus 0,90 × 0,30 m.

BENTUK PENANAMAN 1. Dalam galur 2. Pada bagian atas bukit 3. Di satu sisi atau di kedua sisi bukit.

METODE PENANAMAN Manual Di Kuba penanaman umumnya dilakukan dengan tangan, batang diletakkan di bukit atau di alur dan ditutupi tanah menggunakan sekop. Mekanis Di Kuba, penanaman dilakukan dengan penanam TR4 yang dibuat di Bulgaria atau dengan penanam Trakia serupa lainnya yang dibuat di Uni Soviet. Untuk mendapatkan hasil terbaik, prosedur penanaman berikut harus dipertimbangkan: 1. Batang harus 25-30 cm 2. Kedalaman tanam harus antara 7 sampai 10 cm 3. Penanaman harus di atas bukit 4. 2/3 dari batang harus terkubur

KONTROL RUMPUT Gulma dapat dikendalikan secara manual, mekanis-manual atau kimiawi. Kontrol manual hanya digunakan untuk daerah-daerah kecil. Kontrol mekanis-manual terdiri dari kombinasi antara baris dan di antara tanaman budidaya, sebagai berikut: 1. Menggunakan garu antar baris dan budidaya manual antara tanaman dalam waktu 10 hingga 15 hari dari tanam. 2. Pengurukan di sekitar tanaman 25 hingga 30 hari setelah tanam dengan tujuan merekonstruksi bukit untuk menghilangkan gulma dan memasukkan pupuk. Jika perlu, pencangkulan untuk penggemburan tanah antara tanaman dilakukan pada tahap ini. Di Kuba cara kedua diperlukan untuk penanaman saat musim kemarau. Penggunaan produk kimia Ada banyak produk di pasar yang dapat digunakan dan penggunaannya akan tergantung pada bahan kimia yang akan digunakan.

5


FERTILISASI/PEMUPUKAN Karena ubi jalar mempunyai potensi hasil dedaunan dan umbi-umbian yang besar, diperlukan cukup banyak pemupukan. Pemupukan ini bervariasi sesuai dengan keragaman dan jenis tanah. Persentase NP dan K dalam bahan organik ubi jalar adalah sebagai berikut: N P K Daun 0.81 0.15 1.05 Akar 1.80 1.14 3.00 Ketika 15 ton / ha ubi jalar dipanen, sekitar: 70 kg N; 20 Kg P 2 O 5 dan 110 kg K 2 O diambil dari tanah (Yakub dan Uexkull, 1968). Metode dan waktu aplikasi pupuk Ada beberapa cara yang berbeda dalam pemberian pupuk, yaitu: 1. Dalam alur. a. Menempatkan pupuk di alur dan menutupinya dengan tanah. b. Planting the stem in a new hill after opening the furrow at a higher level than the fertilizer. Penanaman batang di bukit yang baru setelah membuka alur pada tingkat yang lebih tinggi daripada pupuk. 2. Di bukit. Pupuk ditempatkan pada titik-titik 30 cm dalam alur. 3. Pada 30 hari setelah tanam. Pupuk secara terus-menerus disebar di sepanjang panjang satu sisi bukit, lalu ditutup menggunakan double mould—board plough (papan cetakan bajak ganda) diturunkan di tengah alur. 4. Pada 20 atau 30 hari sebelum tanam (di tanah berpasir). Setelah disebar, pupuk ditutup menggunakan garu. Rasio dan jumlah pupuk yang akan digunakan dalam produksi ubi telah ditetapkan di berbagai negara yang berbeda. Contoh ditunjukkan pada Tabel 4. TABEL 4. Rasio dan jumlah nutrien yang diaplikasikan pada tanaman ubi jalar di negara yang berbeda (Kg / ha) Negara N P2O2 K2O Nutrient Ratio Rasio hara Korea 200 100 350 2:1:35 Taiwan 60 50 120 1:1:2 Thailand 20 30 = 1:1:0 Madeira Island 25 90 125 1:3:6:5 Mesir 25 100 75 1:4:3 USA 50 150 200 1:3:4 Puerto Rico 56 46 100 1:1:2 Kuba (tanah merah ferralitics) 71.6 71.6 205.8 1:1:3 Kuba (tanah hitam) 62.6 62.6 142 1:1:2

6


IRIGASI Keseluruhan tanaman ubi jalar memerlukan tanah dengan kadar air yang tinggi. Untuk pertumbuhan vegetatif kebutuhannya yang moderat, meskipun selama bulan pertama pertumbuhan ketika umbi-umbian sedang berkembang persyaratan kelembabannya meningkat. Selama hari-hari terakhir siklus kebutuhan kelembaban berkurang. Galur dan teknik irigasi sprinkler dapat digunakan. It is best to carry out one irrigation before planting if the soil is not moist. Irigasi merupakan cara terbaik sebelum melakukan penanaman jika lahannya tidak lembab. Pemberian air dengan irigasi harus berada di antara 200-250 m 3 / ha setiap 7 sampai 10 hari. Pemberian air ini harus dihentikan sekitar 15 hari sebelum panen (INRA, 1972).

PENYAKIT DAN HAMA Tanaman ubi jalar tidak dipengaruhi secara serius oleh penyakit jamur atau serangan virus. Meskipun demikian, ubi jalar dapat dirusak oleh serangan serangga. Tetuan (Cylas formicarius elegantulus S.) adalah hama yang paling penting yang mempengaruhi ubi jalar. Betinanya bertelur di batang dan akar dan larva membuat ruangan di umbi-umbian yang mempengaruhi rasa (Dias Sanchez, 1980). Untuk mengendalikan hama ini yang terbaik adalah menggunakan "benih" dari daerah bebas dari hama, meskipun berbagai insektisida dapat digunakan untuk memerangi hama; ini diterapkan pada tanah dan batang. Kontrol Biologis Di Kuba, serangga "Hormiga Leona" (Pheidole megacephala frabricio) telah berhasil digunakan untuk mengendalikan hama. Hal ini dicapai dengan mendistribusikan sarang atau koloninya di sekitar ladang sebanyak 13 per ha., pada waktu 30 sampai 45 hari setelah tanam. Distribusi dari jamur (Blauberia bassiana Bal.) saat umur tanaman 15 hari setelah tanam juga telah berhasil mengendalikan hama. Nematoda pada umumnya bukan merupakan masalah serius. Spesies utama hama nematoda yaitu Rotylenchulus remiformis Lenford dan Oliveira. Secara keseluruhan, pengendalian biologis, digabungkan dengan praktek-praktek agronomi seperti rotasi tanaman adalah cara terbaik untuk mencapai keberhasilan dalam budidaya ubi jalar.

PEMANENAN Waktu panen sebagian besar tergantung pada varietas dan kadar air tanah selama bulan pertama perkembangan tanaman. Namun sebenarnya varietas komersial yang digunakan memberikan masa panen yang berbeda, misalnya: varietas awal membutuhkan 3 sampai 4 bulan varietas menengah membutuhkan 4-6 bulan varietas lambat membutuhkan lebih dari 6 bulan

  

Siklus pertumbuhan tiap varietas dapat diubah dengan memberikan kelebihan kelembaban di 3 bulan pertama setelah tanam. Namun hal ini menghasilkan

7


perkembangan foliar yang intens dan pembentukan umbi yang terlambat. Sering dalam kasus ini jumlah umbi berkurang. Metode Pemanenan Pemanenan dapat dilakukan dalam 3 cara: manual, semi-manual dan mekanis. Metode manual adalah yang paling sederhana. Hal ini biasanya digunakan oleh produsen skala kecil dan melibatkan penggunaan tongkat tuas untuk menggali umbi yang keluar dari tanah. Semi-manual: Ini adalah metode yang paling sering digunakan di Kuba, yaitu membersihkan dedaunan dari area dengan bantuan sebuah garu untuk memudahkan pemanenan akhir. Pembersihan dedaunan harus dilakukan 24 jam sebelum panen. Setelah dedaunan dibuang, papan cetakan bajak ganda diturunkan dari pusat bukit. Umbi yang terbuka setelah perlakuan pertama diambil dengan tangan dan dipindahkan sebelum perlakuan kedua. Umbi kemudian kembali dikumpulkan dengan tangan. Mekanis: Sistem ini tidak cocok dengan kondisi Kuba. Sistem ini dapat diterapkan bagi pemanen kentang. Dengan peralatan mekanis ini umbi-umbian dapat dikumpulkan secara massal di lapangan atau di sebuah trailer di sepanjang sisi. Kehadiran dedaunan atau persiapan tanah yang tidak memadai dapat membuat panen jenis ini menjadi lebih sulit. Konservasi dan Penyimpanan Ubi jalar dapat disimpan untuk beberapa waktu jika mereka disimpan dalam kondisi baik, misalnya: 1. Semua umbi yang rusak oleh serangga atau penyakit jamur harus dipisahkan. 2. Semua umbi-umbian dengan kerusakan mekanis harus dipisahkan. 3. Penyimpanan harus dilakukan di wadah 45 Kg di ruang penyimpanan dengan ventilasi yang baik dan kelembaban rendah. Wadah harus ditaruh pada palet kayu, tidak langsung menempel di dasar ruang penyimpanan. Tinggi tumpukan tidak boleh lebih dari 10 wadah dan masing-masing diberi ruang untuk sirkulasi udara. 4. Setelah ubi dimasukkan dalam wadah, mereka harus diangkut dalam waktu 24 jam. Di negara-negara seperti Amerika Serikat, Uni Soviet, dan Jepang, beberapa produsen ubi jalar menyimpan produk mereka dalam lemari pendingin pada suhu 13-15oC dengan kelembaban relatif 80%. Dengan cara ini, umbi-umbian dapat disimpan selama 4 sampai 6 bulan.

Bibliografi Cairo, P. 1980. Soil. Editorial Pueblo y Educacion Habana Cuba. Kairo, P. 1980. Tanah. Editorial Pueblo y Educacion Habana Kuba. Carballo, N. 1979. Carballo, N. 1979. Effect of soil humidity on the sub - period of growing in the cultivation of sweet potato ( Ipomoea batata L) I Forum cienific technic . Santa Clara, Cuba. Efek kelembaban tanah pada sub - periode tumbuh dalam budidaya ubi jalar (Ipomoea batata L) Saya Forum cienific teknis. Santa Clara, Kuba.

8


Del Carpio. 1969. The genetic imp rovement of sweet potato in Peru. Vida Agricola Peru. Del Carpio. 1969. Imp genetik rovement dari ubi jalar di Peru. Vida Agricola Peru. Dias Sanchez, J. 1980. Determination of the fly activity of Cylas formicarius elegantulus (F) using a light trap. Centro Agricola, Central University of Las Villas, Cuba. Dias Sanchez, J. 1980. Penentuan aktivitas lalat Cylas formicarius elegantulus (F) menggunakan lampu perangkap. Centro Agricola, Central University of Las Villas, Kuba. FAO. 1987. FAO. 1987. Production Yearbook. FAO, Rome. Produksi Yearbook. FAO, Rome. INRA. 1972. Irrigiation standards. Technical collective of Irigation. La Havana, Cuba. INRA. 1972. Irrigiation standar. Irigation Teknis kolektif. La Havana, Kuba. Jacob, A. and Uexkull. 1968. Ferti lization. Edicion revolucionaria. Instituto del Libro. Yakub, A. dan Uexkull. 1968. Ferti lization. Edicion Revolucionaria. Instituto del Libro. La Havana, Cuba. La Havana, Kuba. Lopez Zada, M. and Carmen Alvar ez. 1971. Comparative study of sweet potato yield with different times of foliar nitrogen application. Centro Agricola Fac. Lopez Zada, M. dan Carmen Alvar ez. 1971. Comparative studi menghasilkan ubi jalar dengan waktu yang berbeda nitrogen foliar aplikasi. Centro Agricola Fak. de Ciencias Agropecuarias. de Ciencias Agropecuarias. Universidad Central de las Villas. Universidad Central de las Villas. Ministry of Agriculture. 1990. Rec ommendations for agamic multiplication of tropical crops. Cuba. Departemen Pertanian. 1990. Rec agamic perkalian ommendations untuk tanaman tropis. Kuba. Rodriguez, Nodal, AA and Morales Tenon, T. 1990. Recommendations for agamic multiplication of tropical plants. Santo Domingo, Cuba. Rodriguez, nodal, AA dan Morales Tenon, T. 1990. Rekomendasi untuk perkalian agamic tanaman tropis. Santo Domingo, Kuba. Youg, CK 1962. Youg, CK 1962. Effects of thermo Ipomoea batata under controlled conditions. Plant physiologyc 36 No. Efek dari bahan thermo Ipomoea batata di bawah kondisi yang terkendali. Physiologyc Plant 36 No 5 pp. 5 hal. 680–684, 1961. 680-684, 1961.

Artikel ini disadur dari:

http://www.fao.org/docrep/003/T0554E/T0554E14.htm

9


Budidaya, Pemanenan, dan Penyimpanan Produk Ubi Jalar

Recommend Documents